Rucola-lajikkeet: kuvaus + valokuvat, viljely ja hoito

Sisältö

1 Mitä eroa rukolalajikkeiden välillä on?
2 Kuinka kasvattaa rucolaa
3 Hyödyllisiä ominaisuuksia
4 Rucolan istutusten hoitosäännöt

Rucola on yksi salaatin lajikkeista. Tämä vihreä kasvi löytyy luonnosta monissa kuumissa maissa, mutta rucolaa alettiin viljellä Välimerellä. Toinen nimi tälle salaattisadolle on eruka. Se kuuluu kaaliperheeseen, joten nauriisia, retiisiä, retiisiä, piparjuuria ja kaalia voidaan pitää rucolan sukulaisina.

Venäjällä eruca alkoi levitä italialaisten ja välimerellisten kulinaaristen ruokien suosion myötä, koska se on muuttumaton osa useimpia salaatteja, pastoja, risottoa, pizzaa, mausteita ja kastikkeita.

Kuinka rucolaa kasvatetaan oikein Venäjällä ja mikä tämän oudon kasvin lajike on parempi valita - kaikki on artikkelissamme.

Mitä eroa rukolalajikkeiden välillä on?

Eruka-pensaat muistuttavat rakenteeltaan salaattipensaita: alemmat lehdet kerätään ruusukeiksi, ylemmät on peitetty pienellä untuvalla tai kiiltävällä, lehtien muoto riippuu lajikkeesta, voi olla pyöreitä sileillä reunoilla tai pitkänomainen aaltoileva. , siksak-reuna.

Varret ovat hieman karvaisia, sileitä, niiden korkeus on 30-60 cm. Kukinnot ovat harvinaisia, kukkien väri voi olla valkoinen, keltainen tai violetti. Rucolaa pidetään hyvänä hunajakasvi, sitä rakastavat mehiläiset ja muut pölyttävät hyönteiset.

Erukalehtien maku riippuu suurelta osin kasvilajikkeesta. Mutta yleiset muistiinpanot ovat samat - pähkinä ja sinappi. Vihreiden maku on mausteinen, hieman katkera, hapan. Eruka voi lisätä pikantiteettia mihin tahansa ruokaan, sitä voi lisätä paitsi kastikkeisiin ja mausteisiin; rucolaa käytetään voileipien ja alkupalojen koristeluun, keittoihin ja muhennoksiin, ja se on erinomainen piirakkatäyte.

Tärkeä! Jotta rucolan lehdet eivät olisi liian katkeria, pensaita on kasteltava hyvin usein.

Rucolan hedelmät ovat soikion muotoisia siemenpalkoja, joissa pienet herneet sijaitsevat kahdessa rivissä - ruskeat tai ruskeat siemenet.

Siemenet ilmestyvät melko nopeasti - 3 viikkoa ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen. Ne voidaan kerätä ja kylvää heti, koska Rucolaa voidaan kasvattaa koko kauden - huhtikuusta kesän loppuun.

Rucolan kasvukausi on hyvin lyhyt - 25-35 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen lehdet muuttuvat liian koviksi eivätkä enää sovellu kulutukseen. Kypsymisaikaan mennessä lehti saavuttaa noin 10 cm pituuden. Eruka-lajikkeet jaetaan aikaisin ja puolikypsyviin.

Lajike "ihana"

Tämä rucola voidaan luokitella keskikauden lajikkeeksi - vihreät kypsyvät noin 30 päivää sen jälkeen, kun siemenet on kylvetty maahan. Kasvin korkeus on noin 20 cm, tämän lajikkeen varsi on sileä, hieman karvainen. Alaosa on lyyran muotoisista lehdistä koottu ruusuke. Rucola "Wonder" kukkii pienissä kermanvärisissä kukinnoissa.

Lajikkeella on korkeat makuominaisuudet, joten sitä käytetään usein monenlaisten ruokien valmistukseen.

Lajike "Amorin nuolet"

Yksi puutarhureiden ja kokkien suosituimmista lajikkeista on eruka.Tämä rucola on kauden puolivälissä - lehdet kypsyvät 35. päivään mennessä ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen.

Tämän lajikkeen salaattivihanneksien varret voivat olla 30 cm korkeat, suorat ja sileät. Lehdet kerätään ruusukeiksi, lehtien muoto on veistetty, ne ovat pitkiä ja kapeita. "Cupid's Arrows" -lajikkeen kukinnot voidaan tunnistaa niiden ominaisesta keltaisesta sävystä. Tämän rucola-lajikkeen pensaat näyttävät vähän voikukilta.

Lajike "Olivetta"

Rucola on varhain kypsyvä lajike - kasvukausi on vain kolme viikkoa. Pensaat ovat suoria, tasaisia, niiden korkeus ei ylitä 15-20 cm. Lehdet ovat lyyran muotoisia, hieman soikeita ja väriltään runsaan vihreitä.

Voit erottaa vihreät Olivetta-lajikkeesta niiden ominaisen, hieman katkeran maun ja voimakkaan pähkinäisen aromin perusteella. Nämä makuominaisuudet ovat kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa erittäin arvostettuja, Olivetta-lajikkeen rucola antaa ruokille erityistä pikantiteettia.

Lajike "Raketti"

Tämä eruka-lajike kypsyy myös erittäin nopeasti - vain 20-23 päivää ensimmäisten versojen noustessa maasta, rucola voidaan korjata.

Rucolan pensaat ovat matalia - vain 20 cm, lehdet kerätään ruusukeiksi, lajikkeen lehtien muoto muistuttaa höyheniä - niillä on veistetyt, hieman pyöristetyt reunat. Lehdet ovat väriltään tummanvihreitä. Tämän vehreyden maussa on myös arvokas pähkinäinen maku: "Rocket" -lajikkeen rucola voi muuttaa minkä tahansa miedon annoksen kulinaariseksi mestariteokseksi.

Lajike "Victoria"

Varhain kypsyvä rucolalajike, joka kypsyy vain 20-25 päivässä siementen kylvöstä pekkiin. Pensaat muodostuvat suorista varreista ja soikeiden lehtien ruusukeista. Victoria-lajikkeen rucolan pensaiden korkeus ei ylitä 15-20 cm.

Tämä eruka on erityisen arvostettu sen pehmeiden lehtien erittäin korkeasta vitamiinipitoisuudesta.

Lajike "pokeri"

Varhainen rucolan lajike, jonka kasvukausi on vain kolme viikkoa. Tämän ajan kuluttua voit korjata terveellisiä vihreitä.

Tämän lajikkeen lehdet ovat suuria, pitkiä ja väriltään rikkaan vihreän sävyn. Eruka kukkii kermanvärisillä kukilla; lajike saavuttaa maksimikorkeuden 20 cm.

Lajikkeen erottuva piirre on hieman makeahko maku, jossa on sinappia.

Solitaire lajike

Viittaa keskikauden lajikkeisiin; viherkasvien täysi kypsyminen tapahtuu vasta 35-40 päivänä siementen kylvöstä. Kasvin lehdet ovat tummanvihreitä, niiden muoto on leikattu ja pitkänomainen.

Rucolalajikkeen ominainen piirre on sen sinappi-pähkinäinen maku, joka on erityisen arvokas ruoanlaitossa. Sellainen eruka käy hyvin myytäväksi kaupoissa ja toreilla!

Lajike "Spartak"

Varhainen lajike, kasvukausi on vain 19-25 päivää. Pensaiden korkeus voi olla 18-20 cm. Eruka-lajike "Spartak" on ainutlaatuinen ravintokoostumuksessaan, se sisältää maksimaalisen määrän eteerisiä öljyjä ja vitamiineja.

Tätä rucolalajiketta voidaan kasvattaa lämmitetyissä kasvihuoneissa, jolloin voit korjata vihreitä ympäri vuoden.

Kuinka kasvattaa rucolaa

Venäjän ilmastossa salaattikasveja voidaan kasvattaa useilla tavoilla:

Eteläisillä alueilla tai keskivyöhykkeen lauhkeassa ilmastossa menetelmä siementen istuttamiseksi suoraan penkkiin on varsin sopiva. Jotta siemenet kuoriutuisivat ja ensimmäiset versot ilmestyisivät, maan tulee lämmetä 9-16 asteeseen. Tämä lämpötila Keski-Venäjällä vakiintuu pääasiassa huhtikuun puolivälissä - toukokuun alussa. Tänä aikana rucolan siemenet kylvetään avoimeen maahan. Parhaat lajikkeet tällaisiin istutuksiin ovat varhain kypsyvät lajikkeet.Kolmen viikon kuluttua, kun ensimmäiset eruka-istutukset ovat kypsyneet, voit kerätä siemenet ja kylvää rukolan uudelleen. Joten yhden kauden aikana on mahdollista kasvattaa useita satoja salaatinvihreitä ja tuoretta rucolaa on aina pöydällä.
Pohjoisilla alueilla, joissa keväät ovat pitkiä ja kylmiä, erukan kypsymistä voidaan nopeuttaa istuttamalla siemeniä suojattuun maahan. Sängyt valmistetaan etukäteen (kaksi-kolme viikkoa etukäteen), maaperä kaivetaan ja rikkaruohot, kaada kiehuvaa vettä maaperän päälle desinfioimiseksi. Siemenet kylvetään samalla tavalla kuin avoimessa maassa - rivien välissä 35-40 cm ja siementen välillä - 2-3 cm. Kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa rucolaa kasvatetaan ympäri vuoden.
Taimimenetelmä sopii niille, jotka haluavat edelleen nopeuttaa vihreän salaatin kypsymistä. Tätä varten siemenet kylvetään kuppeihin, ruukkuihin tai laatikoihin. Rucolan siementen itävyys on melko korkea, joten niitä ei tarvitse liottaa tai esiidättää. Siemenet syvennetään enintään 1,5 cm maahan (tavallinen puutarhamaa tai mikä tahansa maatalouskaupoissa myytävä taimisekoitus käy). 4-5 päivän kuluttua ensimmäiset versot ilmestyvät jo. Kun kasveilla on kaksi oikeaa lehteä, ne pudotetaan turpeeseen tai kertakäyttöisiin kuppeihin. Kasvaneet taimet siirretään penkkiin tai kasvihuoneeseen, rucola tulee istuttaa uudelleen yhdessä maapalan kanssa. Pensaiden välisen etäisyyden tulee olla vähintään 15-20 cm.
Toinen tapa saada maukkaita vihreitä on kasvattaa rucolaa ikkunalaudalla tai parvekkeella. Tämä kasvi on erittäin vaatimaton; eruka ei tarvitse erityisiä olosuhteita tai monimutkaista hoitoa. Vihreät kasvavat 18-20 asteen lämpötilassa, ne on kasteltava hyvin ja kypsät lehdet on leikattava ajoissa. Siemenet kylvetään ruukkuihin tai laatikoihin tiettyä aikaväliä noudattaen.25-30 päivän kuluttua voit korjata ensimmäisen sadon, ja rucolan siemenet kylvetään uudelleen muihin ruukkuihin, jotta voit nauttia vihreistä pidempään.

Tärkeä! Jos rucolaan kylvetään siemeniä, sitä on ohennettava.

Tämä tehdään, kun kasveilla on kaksi lehteä. Vierekkäisten versojen väliin jätetään noin 15-20 cm, loput vedetään ulos (niitä voidaan käyttää salaateissa ja muissa ruoissa).

Puutarhurit väittävät, että liian paksut istutukset huonontavat rucolan makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia - kasveilla ei ole tarpeeksi vettä ja hivenaineita maaperästä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Lajikkeesta riippumatta rukolalla on useita hyödyllisiä ja jopa lääkinnällisiä ominaisuuksia. Eruka on hyvä "lääkäri" moniin sairauksiin:

maha- tai suolistohaavat;
taipumus syöpään;
jotkin munuais- ja virtsarakon sairaudet;
ihosairaudet ja hematoomat;
vähentynyt immuniteetti;
anemia;
jodin puute;
vitamiinin puutos ja keripukki.

Huomio! Allergikoiden tulee syödä rucolaa erittäin varoen.

Tämä viherkasvi sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä ja flavonoideja, mikä lisää merkittävästi riskiä saada allerginen reaktio. Myös raskaana olevien ja imettävien äitien tulee olla varovaisia.

Tällainen suuri määrä lääkinnällisiä ominaisuuksia selittyy rucolan rikkaalla koostumuksella. Se ei sisällä vain flavonoideja ja alkaloideja, jotka estävät syövän ja muiden vakavien sairauksien kehittymistä, vaan myös paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten:

kalsium;
kalium;
jodi;
rauta;
magnesium;
steroidit;
etikka- ja omenahappo;
sinappiöljy;
C- ja B-vitamiinit.

Koska rucolalla on erittäin miellyttävä mausteinen maku, se voidaan lisätä melkein mihin tahansa ruokaan.Joten kaikkien hyödyllisten vitamiinien ja hivenaineiden saaminen ei ole vaikeaa.

Tärkeä! Jotta kypsä rucola sisältää kaikki tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet, kasvi on kasvatettava oikein noudattaen kaikkia sääntöjä ja määräyksiä.

Rucolan istutusten hoitosäännöt

Rucolan istutusten hoito on periaatteessa yksinkertaista. Mutta yksinkertaisten sääntöjen noudattamatta jättäminen johtaa väistämättä näiden salaattivihanneksien maun heikkenemiseen.

Jotta rucolalla olisi herkkä maku ja mausteinen tuoksu, sitä kasvatettaessa on noudatettava seuraavia ehtoja:

Minkä tahansa lajikkeen rucolan siemeniä voi ostaa erikoisliikkeistä tai voit kerätä ne itse omasta sadosta.
Rucolan viljelyn optimaalisen lämpötilan katsotaan olevan 14-18 astetta. Tämän perusteella sinun on valittava viherkasvien istutusmenetelmä ja paikka, jossa se kasvaa.
Jotkut rucola-taimien lajikkeet kestävät jopa -7 asteen lämpötiloja. Herkät vihreät eivät kuitenkaan siedä pitkiä pakkasia. Jos on olemassa pakkasvaara, on parempi peittää eruka kalvolla tai agrokuidulla (vähintään yön yli).
Sinun on kasteltava sänkyjä usein, melkein joka päivä. Rucolan lähellä olevan maaperän tulee aina olla hieman kostea. Jos tätä sääntöä ei noudateta, vihreät muuttuvat katkeraksi ja haalistuvat.
Myös maaperän löysyys on tärkeää. Jokaisen kastelun jälkeen sängyt on huuhdeltava kuokalla, jotta erukan juuret saavat tarvittavan määrän ilmaa ja happea.
Pensaat täytyy lannoittaa kerran tai kahdesti koko kasvukauden aikana. Ottaen huomioon, että rucola kypsyy täysin kolmesta neljään viikossa, sitä ei voida lannoittaa mineraali- ja luomuvalmisteilla. Myrkyt kerääntyvät lehtiin, eikä niillä ole aikaa hajota niin lyhyessä ajassa.Sinun on lannoitettava eruka typpikoostumuksella, lisäämällä se sänkyihin kastelun ohella. Sopii myös veteen liuotettuna kanan jätöksiä tai mätä lehmän lantaa.
Vain erittäin ravitsevaa maaperää ei tule lannoittaa. Jos rucola ei saa kaikkia tarvittavia hivenaineita, myös sen koostumus huononee - se ei ole enää niin hyödyllinen.
Erukan viljelymaan kalsiumpitoisuuden tulee olla korkea, joten maa on kalkittava ennen siementen kylvöä.
Rucolaa kasvatettaessa on tärkeää noudattaa viljelykiertoa: viherkasveja on parasta istuttaa paikkaan, jossa kurpitsa, palkokasvit, porkkanat ja perunat kasvoivat viime kaudella. Vältä kuitenkin penkkejä, joissa kaalia ja muita ristikukkaisia kasveja on viljelty kolmen vuoden ajan. Rucolalla ja näillä kasveilla on samat sairaudet, jotka voivat tarttua saastuneen maaperän kautta.
Kypsät erukan lehdet on leikattava oikeaan aikaan, muuten niistä tulee sitkeitä ja maultaan kitkeriä. Voit määrittää kypsyyden lehden pituuden perusteella - optimaalisesti sen tulisi olla 10 cm.

Kaikki rukolalajikkeet sietävät hyvin kotimaista ilmastoa, joten niitä voidaan kasvattaa yksinkertaisesti puutarhapenkissä. Jotta talvella ei mene supermarkettiin vihannesten takia, voit istuttaa erukan ikkunalaudalle tai lämmitettyyn kasvihuoneeseen.