Sisältö
Pullokurpitsa on vasta äskettäin ilmestynyt Venäjän vihannespuutarhoihin ja puutarhapalstoihin. Mutta he kiinnostuivat siitä ei sen maukkaiden hedelmien ja runsaan sadon vuoksi. Hedelmien muoto ja niiden päätarkoitus - koristeellisten käsitöiden tekeminen - herättivät puutarhureiden huomion. Venäläiset halusivat kasvattaa tällaisen kurpitsan omin käsin ja tehdä siitä koristeen kotiinsa tai lahjaksi ystäville.
Kuvaus lajikkeesta
Pullokurpitsa eri nimillä - vietnamilainen squash, intialainen kurkku, Gorlyanka, Calabash - tulee Afrikasta, siinä on jopa 7 lajia, jotka eroavat toisistaan lehtien, siementen värin, hedelmän muodon, kukkakoon suhteen. Se on yksivuotinen liaani, kuten tämän trooppisen sadon kuvaus osoittaa:
- varsi on viisteinen, peitetty nukkalla, antaa päivittäisen kasvun jopa 15-20 cm, kasvaa jopa 15 m pitkäksi;
- lehdet ovat suuria, viisikulmaisia, aaltoilevalla pinnalla, hieman karvaisia;
- kukat ovat pieniä, valkoisia, pitkillä varreilla, jotka sijaitsevat lehtien akseleissa, kukkivat yöllä;
- epätavallisen muotoiset hedelmät, voivat kasvaa 2-2,5 m pituisiksi.
Pullokurpitsaa kasvatetaan epätavallisen muotoisten hedelmien tuottamiseksi.Täysin kypsinä ne eivät mätäne, vaan kuivuvat, jotta niitä voidaan käyttää eri tarkoituksiin.
Hedelmien kuvaus
Pullokurpitsan hedelmät ovat sileitä ja kovia, kypsymisen alussa ne näyttävät pitkiltä kurkuilta, ja sitten ne voivat saada erilaisia muotoja:
- litistetty;
- kiemurteleva;
- pallomainen;
- päärynän muotoinen.
Voit antaa kurpitsalle hyvin erikoisen ilmeen. Tätä varten nuori munasarja asetetaan puiseen laitteeseen, jonka muodon hedelmät hankkivat kasvuprosessin aikana.
Ruoassa käytetään vain pullokurpitsan nuoria, 20–40 cm pitkiä hedelmiä, joilla on herkkä sellurakenne ja mausteinen maku. Se muistuttaa kesäkurpitsan makua ja sitä voidaan käyttää samojen ruokien valmistamiseen.
Kasviksen kasvun myötä massa kuivuu, kuoresta tulee tiheä, kevyt ja vedenpitävä. Tällaisista hedelmistä valmistetaan erilaisia koriste-esineitä:
- kaikenlaisia ruokia;
- Soittimet;
- lelut;
- arkut;
- kynttilänjalat;
- piippuja.
Pullokurpitsan kestävistä varresta voit kutoa koreja, mattoja ja hattuja.
Lajin ominaisuudet
Koska pullokurpitsa on trooppinen vihannes ja elää vain yhden kesän, se ei ole vielä ehtinyt sopeutua pakkaselle ja vaatii kasvukseen paljon lämpöä, aurinkoa eikä siedä kylmää vetoa ollenkaan.
Tämä sato sietää kuivuutta, mutta hyvän sadon saamiseksi se on kasteltava heti, kun maa on kuiva.
Mutta vahva immuniteetti auttaa vastustamaan monia sairauksia (homesieni, mosaiikki, antraknoosi jne.) eikä tuhohyönteisten hyökkäyksiä.
Yhdestä pensaasta voi kerätä jopa 10 hedelmää. Puutarhurit neuvovat vähentämään niiden määrää leikkaamalla munasarjat, jotta saadaan vähemmän, mutta suurempia hedelmiä.
Pullokurpitsan edut ja haitat
Pullokurpitsan hedelmien runsas vitamiini- ja kivennäiskoostumus sekä alhainen kaloripitoisuus tekevät siitä suositeltavan moniin ruokavalioihin. Vain hyvin nuoria kurpitsoja syödään.
Siemenöljyä käytetään lääketieteessä ja kosmetologiassa. Lehtien, hedelmien ja varsien infuusiot, jotka on valmistettu perinteisen lääketieteen reseptien mukaan, auttavat:
- immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- aineenvaihdunnan normalisointi;
- sydämen toiminnan vakauttaminen;
- kolesterolitasojen alentaminen;
- sitomaan vapaita radikaaleja ja poistamaan niitä kehosta.
Haitat, joita pullokurpitsan nauttiminen voi aiheuttaa keholle, johtuu tuotteen yksilöllisestä intoleranssista.
Kasvava pullokurpitsa
Keski-Venäjän ilmasto-olosuhteissa lagenariaa voidaan kasvattaa vain taimilla ja kasvihuoneessa tai kasvihuoneessa.
Ensin sinun on valmistettava maaperä, johon siemenet istutetaan, ja säiliö taimille. Tarkkaa suositusta ei ole, mikä maaperä soveltuu paremmin Lagenaria-pullokurpitsan taimien kasvattamiseen. Puutarhurit ovat eri mieltä tästä asiasta. Harkintasi mukaan voit tehdä jonkin seuraavista:
- ota tontiltasi maata, jos sitä pidetään riittävän hedelmällisenä;
- osta tasapainoinen substraatti kaupasta;
- tee seos itse sekoittamalla turvemaata, humusta ja hiekkaa lisäämällä tuhkaa tai hiiltä.
Lagenaria-pullokurpitsan siemenet ovat kooltaan suuria ja niissä on tiheä kuori. Ennen istutusta ne tulee liottaa kuumassa vedessä (+450C) kahdeksi päiväksi tai laita kasvustimulaattoriin päiväksi. Kääri se sitten kosteaan sideharsoon tai laita se kosteaan sahanpuruun.Ilman lämpötilan tulee olla huoneenlämpöinen. Noin viikon kuluttua tapahtuu pippuria, mikä on merkki pullokurpitsan siemenistä taimille.
Voit tehdä tämän seuraavasti:
- Aseta salaojitus ja valmistettu maaperä taimisäiliöön.
- Siemenet upotetaan 4 cm:n syvyyteen idut alaspäin ja kastellaan kevyesti.
- Luo kasvihuoneilmiö peittämällä se kalvolla tai lasilla, kunnes täysiä versoja ilmestyy.
Seuraavaksi kalvo poistetaan, ja kun vahvat taimet kasvavat, ne istutetaan avoimeen maahan. Pullokurpitsan taimien kasvattaminen siemenistä kestää noin kuukauden. Toukokuun lopussa lagenaria tulisi istuttaa pysyvään paikkaan, jossa se tuottaa pullohedelmiään.
On parempi valita istutuspaikka aidan tai seinän lähellä, mikä tulevaisuudessa toimii tukena lagenarian varrelle. On syytä muistaa, että pullokurpitsa rakastaa aurinkoa ja lämpöä. Ruokinta on suoritettava 10 päivän välein. Ja kun varret saavuttavat 3 metrin pituuden, sinun on lopetettava pensaan lannoitus.
Kuinka kuivata pullokurpitsa
Jos pullokurpitsaa kasvatettiin käsitöitä varten, kuten alla olevassa kuvassa, se on kuivattava kunnolla. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- Hedelmät leikataan pois, jäljelle jää vain häntä.
- Pese hyvin poistaaksesi pöly ja lika saippualla ja pyyhi kuivaksi.
- Jätä raittiiseen ilmaan tai huoneeseen, jossa on hyvä ilmanvaihto, mutta ilman suoraa auringonvaloa.
- Viikon kuluttua hedelmät tarkastetaan: niiden pitäisi muuttaa väriä ja tulla kiinteiksi.
- Nyt ne siirretään pitkäksi ajaksi (jopa kuudeksi kuukaudeksi) pimeään huoneeseen lopullista kuivaamista varten.
Hedelmät on käännettävä 3–4 päivän välein tasaisen kuivumisen varmistamiseksi ja tarkastettava, jotta pilaantuneet hedelmät ja homeen jäljet voidaan poistaa ajoissa. Vahvistus siitä, että pullokurpitsa on kuivunut, on kuivien siementen ääni, kun sitä ravistat.Kun siemenet ovat jyrinneet, leikkaa yläosa pois, poista sisäosat ja anna kuivua lopullisesti.
Kuinka keittää pullokurpitsaa
Pullokurpitsa muistuttaa ominaisuuksiltaan Venäjän alueilla yleistä kesäkurpitsaa. Se valmistetaan yleensä kuten kesäkurpitsa, ja ruoissa se käyttäytyy pitkälti samalla tavalla. Tässä on joitain todistettuja reseptejä.
Lagenaria-kaviaari
Valmistelua varten tarvitset:
- pullokurpitsa - 1 kg;
- sipulit - 300 g;
- tomaatit - 400 g;
- kasviöljy - 150 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Kuori kurpitsa, tomaatit, sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuullota ensin sipulit kuumassa öljyssä.
- Lisää sitten tomaatit sipulien joukkoon ja paista miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
- Kurpitsan palat yhdistetään tuloksena olevaan massaan, lisätään mausteet ja haudutetaan haluttuun konsistenssiin. Yleensä tuloksena on kaviaaria muistuttava massa.
Tämä ruokalaji tarjoillaan kylmänä, leipäpalojen päälle levitettynä.
Pannukakut
Tämä ruokalaji valmistetaan samalla tavalla kuin kesäkurpitsapannukakut. Mutta ovatko ne samanlaisia keskenään, jokainen voi päättää oman maun mukaan.
Vaaditut tuotteet:
- pullokurpitsa - 400 g;
- selleri - 100 g;
- jauhot - 1 rkl.;
- raaka muna - 1 kpl;
- puhdistettu öljy - 3 rkl. l.;
- suola - veitsen kärjessä.
Valmistautuminen:
- Vihannekset pestään, kuoritaan ja raastetaan karkealla raastimella.
- Lisää muna, jauhot, suola ja sekoita kaikki.
- Paista molemmin puolin lämmitetyssä paistinpannussa öljyssä kääntäen.
Pannukakut tulevat hyvin pehmeiksi ja niillä on hieman suolainen maku.
Unkarilainen resepti
Mitä tarvitset:
- lagenaria-hedelmät - 0,5 kg;
- punainen paprika - 100 g;
- sipulit - 2 kpl;
- sianlihaa - 50 g;
- smetana - 2 rkl. l.;
- liemi - 1 rkl.;
- auringonkukkaöljy - 50 g;
- jauhot - 2 rkl. l.;
- mausteet - maun mukaan.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Vihannekset leikataan paloiksi ja paistetaan laardin kanssa.
- Lisää liemi ja keitä, kunnes neste haihtuu.
- Jauhot paistetaan erikseen öljyssä ja sekoitetaan kasvisten kanssa.
- Lisää smetana ja mausteet, peitä kannella ja keitä kypsäksi.
Tuloksena on kasviskastike, joka voidaan tarjoilla erillisenä annoksena korppujauhojen kanssa tai lisätä pääruokiin.
Johtopäätös
Pullokurpitsa valloittaa paitsi lauhkean ilmaston alueet, myös puutarhureiden sydämet. Niille, jotka rakastavat luomista omin käsin, tämä trooppinen vihannes on lahja luonnolta ilmaista luovuuttaan soveltamalla siihen maatalouden taitoja.
