Sisältö
- 1 Mitkä punajuuret ovat terveellisempiä: raaka vai keitetty?
- 2 Keitetyn punajuuren koostumus ja ravintoarvo
- 3 Keitetyn punajuuren hyödyt ihmiskeholle
- 4 Keitetyn punajuuren ottamisen ominaisuudet
- 5 Kuinka kauan keitetyt punajuuret säilyvät jääkaapissa?
- 6 Keitetyn punajuuren ottamisen rajoitukset ja vasta-aiheet
- 7 Johtopäätös
Punajuuri on yksi terveellisimmistä vihanneksista. Se sisältää valtavan määrän ravintoaineita ja vitamiineja. Keitetyt punajuuret eivät ole yhtä hyödyllisiä ihmiskeholle kuin raa'at. Mutta on myös eroja, myös kaloripitoisuuden suhteen. Tämä on tärkeää ottaa huomioon, kun laaditaan ruokavaliota ja sisällytetään keitetyt juurekset päivittäiseen ruokavalioon.
Mitkä punajuuret ovat terveellisempiä: raaka vai keitetty?
Lämpökäsittelyn aikana juureksen koostumus muuttuu hieman, joten on mahdotonta sanoa yksiselitteisesti, mikä vihannes on terveellisempää, raaka vai keitetty. Mutta ravitsemusasiantuntijat sanovat, että keitetyt vihannekset imeytyvät kehoon helpommin. Raaka punajuuri sisältää aineita, jotka voivat heikentää ja aiheuttaa ruoansulatusongelmia.Kypsennyksen aikana osa vitamiineista saattaa kadota, mutta myös osa hedelmähapoista, jotka voivat ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoja, häviää. Siksi keho imee keitetyn tuotteen paremmin.
Keitetyn punajuuren koostumus ja ravintoarvo
Keitetyn punajuuren hyödyt keholle johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta. 100 grammaa tuotetta kohti on:
- proteiinit - 1,7 g;
- rasva - 0,2 g;
- hiilihydraatit - 7,6 g;
- vesi - 87 g;
- tyydyttyneet rasvahapot - 0,03 g;
- mono- ja disakkaridit - 8 g;
- 2 g ravintokuitua;
- tuhka - 1 g;
- beetakaroteeni - 0,02 g.
Lisäksi keitetty juurikasvi sisältää A-, B-, C-vitamiinia, nikotiinihappoa, foolihappoa sekä lukuisia mikro- ja makroelementtejä. Näitä ovat kalsium, kalium, magnesium, fosfori, rauta, natrium, mangaani, kupari, sinkki, seleeni.
Keitetyn punajuuren kaloripitoisuus
Keitetyn punajuuren kaloripitoisuus 100 g:ssa tuotetta on noin 43–50 kcal. Tarkka luku riippuu suoraan juurikasvien tyypistä. Raakatuotteen kaloripitoisuus on pienempi, mutta luvut vaihtelevat hieman.
Keitetyn punajuuren glykeeminen indeksi
Keitetyn vihanneksen glykeeminen indeksi on 65. Tämä on melko korkea indikaattori, ja siksi keitettyä juureksia kannattaa diabeetikkojen syödä varovasti. Tuote voi nostaa verensokeria. Mutta tämä pätee vain, jos käytät sitä suuria määriä.
Keitetyn punajuuren hyödyt ihmiskeholle
Keitetyt juurekset tuovat suurta hyötyä keholle. Ensinnäkin se vahvistaa verisuonia, puhdistaa verta ja poistaa haitallista kolesterolia kehosta. Punajuuri auttaa myös lisäämään hemoglobiinia ja puhdistaa maksaa. Lisäksi keitetyt juurekset auttavat:
- lisätä immuniteettia ja vastustaa virus- ja tartuntatauteja;
- lievittää stressiä ja puhdistaa hermostoa;
- päästä eroon turvotuksesta ja estää nesteen menetystä kehossa;
- puhdistaa suolet;
- luoda aineenvaihduntaprosesseja kehossa.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat myös juurikasvien syömistä painon pudottamiseksi. On jopa erityisiä punajuuriruokavalioita, joiden avulla voit laihtua jopa viisi kiloa viikossa.
Miehille
Keitetyt punajuuret ovat erityisen hyödyllisiä vahvemmalle sukupuolelle. Tämä juurikasvi auttaa estämään eturauhasen adenooman. Lisäksi on olemassa tutkimuksia, jotka vahvistavat, että juurikasvien säännöllinen käyttö auttaa nuorentamaan seksuaalista toimintaa ja jopa hoitaa seksuaalisia häiriöitä.
Naisille
Naiset hyötyvät ennen kaikkea juureksesta kuukautisten aikana. Tämän vihanneksen avulla voit palauttaa verenhukan ja lisätä myös hemoglobiinia. Tämä pätee erityisesti naisiin, joilla on lisääntynyt verenhukka kuukautisten aikana.
Erikseen on syytä mainita vihannesten edut niille, jotka haluavat laihtua. Tämä on erinomainen ruokavaliovaihtoehto, varsinkin kun punajuuret voivat vähentää halun syödä makeisia ja hallita ruokahalua. Paras vaihtoehto laihduttamiseen olisi valmistaa ja syödä smoothie juurikasveksista.
Keitetyn punajuuren edut raskauden aikana
Keitettyjen juureksien hyödyt raskaana oleville naisille ovat erittäin suuret. Juures on yksinkertaisesti välttämätön raskaana oleville naisille seuraavista syistä:
- vihannes ei anna sinun saada ylipainoa, mikä voi edistää vaikeaa synnytystä;
- lievittää täydellisesti anemiaa;
- lievittää ummetusta;
- auttaa torjumaan raskaana oleville naisille tyypillisiä mielialan vaihteluita;
- Foolihappo auttaa ehkäisemään vauvan kehityshäiriöitä.
Sopiiko keitetty punajuuri imettäville äideille?
Nyt asiantuntijoiden välillä on paljon keskustelua, mutta useimmissa tapauksissa keitetyt punajuuret ovat kiellettyjä imetyksen aikana. Tämä johtuu siitä, että vauva voi kehittää allergisen reaktion sekä uloste-ongelmia.
Minkä ikäisenä lapsille voi antaa keitettyä punajuurta?
Lastenlääkärit suosittelevat, että juureksia ei sisällytetä lasten ruokalistalle ennen 7–8 kuukauden ikää ja joskus jopa vuoden ikää. Ainoa poikkeus ovat lapset, jotka ovat alttiita ummetukselle. Tässä tapauksessa juurekset voi ottaa ruokavalioonne 5-6 kuukauden iästä alkaen. Ensimmäisen ruokinnan tulee olla hyvin pieni, minkä jälkeen annosta voidaan lisätä asteittain.
Vanhemmille ihmisille
Keitetyt juurekset ovat hyödyllisiä iäkkäille ihmisille, mutta sinun on luettava huolellisesti vasta-aiheet ja otettava yhteys lääkäriin. Ensinnäkin hyöty on, että juurekset alentaa luonnollisesti verenpainetta. Siksi punajuurisalaatit ovat hyödyllisiä verenpainepotilaille. Mutta on tärkeää, että munuaisissa ei ole ongelmia, koska juurikasvi edistää virtsakivitaudin pahenemista sekä munuaiskivien muodostumista. Myös suurissa määrissä punajuuret voivat aiheuttaa suolistohäiriöitä, joten jos olet altis ripuliin, sinun tulee ottaa vihannes varovaisemmin.
Myönteisiä ominaisuuksia vanhukselle: parantaa verenlaatua, antaa energiaa, poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä kehosta.
Keitetyn punajuuren ottamisen ominaisuudet
Keitetyt punajuuret, niiden hyödyt ja haitat keholle voivat vaihdella saannin ominaisuuksien mukaan. Voit syödä juureksia erilaisilla ainesosilla, joista jokaisella on oma vaikutus tuotteen ominaisuuksiin.Ja myös vihannesten käyttö riippuu kroonisten sairauksien esiintymisestä ja halutusta tuloksesta. Esimerkiksi punajuuriruokavaliossa on suositeltavaa lisätä oliiviöljyä salaatteihin, mikä alentaa menestyksekkäästi tuotteen glykeemistä indeksiä.
Punajuuret on valittava ja kypsennettävä oikein. Näiden tulee olla pieniä, viininpunaisia hedelmiä. Juuresta riippuen sinun tulee kypsentää 40–70 minuuttia. On parempi tarkistaa tuotteen valmius veitsellä tai haarukalla. Dieetissä on parempi käyttää punajuuria ilman kastiketta majoneesilla tai smetalla. Paras yhdistelmä painonpudotukseen on punajuuret ja vähärasvainen kefiiri.
Ruoansulatuskanavan sairauksiin
Gastriittia ja muita maha-suolikanavan ongelmia varten vihannes tulee kuluttaa huolellisesti ja vain keitettynä. Raakajuuriset vihannekset aiheuttavat voimakasta ärsytystä. Kypsennyksen aikana on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- keitä juurekset sen kuoressa;
- vihannesten suolaamista ei suositella;
- Voit korvata kypsennysprosessin leivontaprosessilla.
On niin monia reseptejä, joita pidetään optimaalisina gastriittia ja muita maha-suolikanavan patologioita varten:
- Ota juurekset, keitä kaikkien sääntöjen mukaan, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää sinne esipoltetut luumut, mausta kaikki vähärasvaisella smetalla.
- Keitä useita vihanneksia (perunat, punajuuret, porkkanat). Kuori ja raasta ne kaikki, voit halutessasi pilkkoa ne hienoksi. Ja raasta myös juusto vuokaan ja mausta kaikki öljyllä, mieluiten oliiviöljyllä.
- Voit myös keittää punajuurikeittoa. Tämä on keitettyihin juurikasviksiin perustuva keitto, johon on lisätty myös yrttejä, keitettyä porkkanaa ja myös vihreää sipulia ja kurkkua.
Keitto valmistetaan kylmänä, kefirillä tai kvassilla.
Keitettyjen vihannesten oikealla kulutuksella vatsa aktivoituu, maha-suolikanava puhdistuu, kolesteroli poistuu, suolet puhdistetaan ja myrkyt poistuvat. Mutta asiantuntijat korostavat, että gastriitin ja haavaumien akuutissa vaiheessa jopa keitettyjä punajuuria tulisi kuluttaa mahdollisimman vähän.
Keitetyn punajuuren edut ja haitat maksalle
Maksan puhdistaminen keitetyillä punajuurilla kotona on nopeaa, halpaa ja kätevää. Vihannesten etu tässä tapauksessa on, että se pystyy normalisoimaan lipidien aineenvaihdunnan ja poistamaan kaikki myrkyt, mikä helpottaa huomattavasti maksan työtä ja lievittää elintä. Vihannes sisältää beatiinia, joka parantaa merkittävästi maksan toimintaa.
Mutta on olosuhteita, joissa punajuurien ottaminen suurina määrinä on kiellettyä, ja vielä vähemmän maksan puhdistamista koskevia manipulaatioita. Nämä ovat virtsakivitauti, gastriitin paheneminen, diabetes mellitus, krooninen ripuli. Joka tapauksessa on suositeltavaa kääntyä ensin asiantuntijan puoleen.
On olemassa useita yksinkertaisia, mutta erittäin tehokkaita reseptejä maksan puhdistamiseen:
- Keitä ja raasta juurekset. Pyörittele tuloksena olevasta massasta noin saksanpähkinän kokoisia palloja. Syö yksi pallo ennen ateriaa kahden viikon ajan.
- Punajuurikeitto sose. Keitä juurekset lisäämällä porkkanat, perunat ja sipulit. Jauha kaikki vihannekset soseeksi tehosekoittimella ja nauti kolmen päivän ajan, 200 grammaa 2-3 tunnin välein.
- Voit syödä juurikassalaatteja yksinkertaisesti noudattamalla sopivaa ruokavaliota, mutta tässä tapauksessa on suositeltavaa jättää pois useimmat ruoat, mukaan lukien makeiset, leivonnaiset, rasvaiset ruoat, prosessoidut ja rasvaiset lihat ja kaikki paistettu.
Asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti maksan puhdistuksen suorittamista suoliston vieroitustoimenpiteen jälkeen, koska silloin tehokkuus on paljon suurempi.
Keitetyn punajuuren edut valkosipulilla
Valkosipulin lisääminen tekee vihanneksesta erittäin maukasta ja lisää siihen etuja. Tämän punajuuren käytön faneja on ollut kaikkialla maailmassa antiikin ajoista lähtien.
Juurekset, joihin on lisätty valkosipulia, ovat hyödyllisiä seuraaville ominaisuuksille:
- eteerisen öljyn läsnäolo auttaa pääsemään eroon vilustumisesta ja vahvistamaan immuunijärjestelmää;
- se on erinomainen anti-infektiivinen aine;
- kuitu puhdistaa kehon ja parantaa suoliston liikkuvuutta;
- molemmilla tuotteilla on positiivinen vaikutus verisuoniin ja sydämen toimintaan;
- Sekä punajuuret että valkosipuli sisältävät niasiinia ja monia B-vitamiineja.
Tämän seurauksena kahden keholle hyödyllisen tuotteen yhdistelmällä voi olla vain positiivinen vaikutus kaikkien elinten ja järjestelmien toimintaan.
Onko mahdollista syödä keitettyä punajuurta joka päivä?
Keitetyt punajuuret ovat hyödyllisiä melkein kaikille. Mutta se, voitko syödä sitä joka päivä, riippuu monista tekijöistä. Ensinnäkin se riippuu iästä. Hyvin pienille alle vuoden ikäisille lapsille tulisi antaa jopa keitettyä punajuurta pieninä määrinä ja vasta kuultuaan lastenlääkäriä. Iäkkäitä ihmisiä, joilla on tiettyjä sairauksia, ei myöskään suositella innostumaan tästä vihanneksesta.
Terve aikuinen voi syödä punajuuria joka päivä. Sinun ei pidä innostua, jos sinulla on vasta-aiheita ja kroonisten maha-suolikanavan patologioiden pahenemista. On myös otettava huomioon, että jos sinulla on heikko suolisto, punajuuren päivittäinen nauttiminen voi johtaa ripuliin.
Kuinka kauan keitetyt punajuuret säilyvät jääkaapissa?
Jos juurekset on esipuhdistettu, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa kolme päivää.Mutta on tärkeää ymmärtää, että mitä nopeammin käytät sitä, sitä enemmän hyödyllisiä aineita kehosi saa.
On suositeltavaa käyttää kuorimaton juurikas neljän päivän kuluessa. Muuten siitä ei ole yhtä hyötyä. Jos vihannes kypsennetään suuria määriä etkä voi käyttää sitä heti, on parempi yksinkertaisesti raastaa se ja pakastaa ilmatiiviissä astiassa annoksina. Sitten säilyvyysaika kasvaa kahteen kuukauteen.
Keitetyn punajuuren ottamisen rajoitukset ja vasta-aiheet
Joidenkin sairauksien ja patologioiden vuoksi ei ole suositeltavaa syödä keitettyä punajuurta. Tällaisia rajoituksia ovat mm.
- krooninen ripuli;
- jatkuva alhainen verenpaine;
- diabetes;
- maha-suolikanavan patologioiden paheneminen korkealla happamuudella;
- osteoporoosi;
- virtsakivitauti;
- allerginen reaktio;
- imetysaika.
Voit esimerkiksi syödä punajuuria gastriittiin, mutta vain kunnes paheneminen tapahtuu ja happamuus lisääntyy.
Johtopäätös
Keitetyt punajuuret ovat hyödyllisiä ihmiskeholle - tämä on todistettu tosiasia. Mutta kuten mikä tahansa tuote, se on käytettävä oikeissa ruoissa ja kohtuudella. Sitten voit puhdistaa maksasi, laihtua ja palauttaa verenpaineesi normaaliksi.
