Sisältö
Persiljan kaltaisia yrttejä ovat korianteri, selleri, lovage ja jotkut muut. Puhumme pääasiassa viljelykasveista, jotka kuuluvat samaan Umbrella-perheeseen. Ne muistuttavat ulkonäöltään persiljaa, mutta niillä on usein erilainen tuoksu ja maku. On syytä harkita, että on myös myrkyllisiä edustajia, jotka ovat erittäin vaarallisia terveydelle ja voivat jopa olla hengenvaarallisia.
Persiljan kaltainen kasvi, jolla on tuoksu
Monet tuoksuvat kasvit muistuttavat persiljaa. Niiden joukossa on pääasiassa syötäviä lajikkeita, mutta on myös myrkyllisiä edustajia:
- Korianteri on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin persilja - joten kaupassa on erittäin vaikea erottaa niitä. Sillä on tyypillinen tuoksu; Jos katsot tarkasti, huomaat, että lehdet ovat pienempiä.
- Sellerillä on mausteinen tuoksu. Sitä käytetään tuoreena salaateissa ja lämpökäsiteltynä - kastikkeissa ja keitoissa. Se tarjoillaan pääruokien kanssa. Toisin kuin persilja, se tuottaa voimakkaan varren ja pyöreän juurisadon.
- Lovage on toinen syötävä yrtti, jolla on voimakas selleri tuoksu.Käytetään erilaisten ruokien, mukaan lukien makeisten ja juomien, valmistukseen.
- Tavallinen kirsikka muistuttaa jossain määrin persiljanlehtiä ja antaa voimakkaan aniksen aromin. Käytetään erilaisiin ruokiin, lisätään kypsennyksen lopussa. Se maistuu palsternakalta.
- Vekh myrkyllinen tuoksuu porkkanalle, juurakko maistuu rutabagalta. Erittäin vaarallinen - vain 100 g juuria voi tappaa aikuisen lehmän. Myrkytettynä henkilö oksentaa voimakkaasti ja vaahtoaa suussa. Mahahuuhtelu on suoritettava mahdollisimman nopeasti, muuten on olemassa kuolemanvaara.
- Omezhnik-vesi antaa miellyttävän tuoksun. Sitä käytetään erilaisten ruokien mausteena. Ulkoisesti se muistuttaa sahramin sahramia, joka on erittäin myrkyllistä. Siksi tällaisia kasveja ei kannata kerätä.
Persiljan kaltaisia yrttejä
Persiljan kaltaisia mausteita on useita. Se on helpoimmin sekoittaa korianteriin. On vielä vähemmän samanlainen kasvi - lovage, jota käytetään myös ruoanlaitossa.
Korianteria
Korianteri on kasvi, jonka lehdet ovat hyvin samanlaisia kuin persilja. Ne ovat ulkonäöltään samanlaisia, ja ensi silmäyksellä ne ovat sama yrtti. Mutta korianterin lehdet ovat kosketuksessa herkempiä ja kooltaan pienempiä. Voit myös erottaa sen tyypillisestä aromista, jos mässität varren (persiljalla ei ole sellaista hajua).
Korianterin lehdet ovat pienempiä
Jos kasvatat kasveja, voit erottaa ne toisena vuonna. Korianteri tuottaa pyöreitä siemeniä, ja ne ovat suurempia kuin persilja. Tämän yrtin varsi tuottaa vähemmän lehtiä ja kukat ovat vaaleanpunaisia. Korianteria voidaan myös kuvata yrttina, joka muistuttaa persiljaa, mutta kukkiessaan se haisee hyönteisiltä.
Selleri
Sellerillä on pinnallisesti leikatut lehdet. Tämä on toinen persiljan kaltainen mauste.Varsi on haarautunut ja korkea, kasvaa jopa 1 m. Juuret ovat erittäin paksuja, pallomaisia (persiljajuuret muistuttavat porkkanoita, vain ne on maalattu valkoisiksi).
Yrtti selleri on yleinen kulttuurissa. Sitä kasvatetaan yksivuotisena ja kaksivuotisena kasvina.
Sekä lehtiä ja varsia että juuria käytetään ravinnoksi.
Juureilla on mausteinen tuoksu ja mielenkiintoinen maku, joten niitä käytetään mausteena salaateissa, keitoissa ja muissa ruoissa.
Lovage
Persiljan kaltaisista mausteista voidaan mainita myös lovage. Sitä kutsutaan rakkausjuomaksi, rakkausjuomaksi, rakkausruohoksi ja rakkausjuomaksi. Alkuperäinen Iranista ja Afganistanista, mutta sitä viljellään kaikkialla.
Toisin kuin persilja, tämä yrtti tuottaa suuren, jopa 2 m korkean varren, joka haarautuu ylhäältä. Juuret ovat hyvin kehittyneet ja paksut. Lehdet ovat suuria ja kiiltäviä. Tällä tavalla ne eivät ole kuin persilja - sen lehdet ovat pieniä ja mattapintaisia. Lovage-lehdillä on soikea tai vinoneliön muotoinen muoto. Kukat ovat pieniä, väriltään keltaisia.
Lovage eroaa persiljasta myös siinä mielessä, että se tuottaa voimakkaan sellerin tuoksun. Se maistuu terävämmältä, mausteisemmalta, katkera-suolaisella sävyllä. Tuoretta yrttiä käytetään usein makeisissa, marinadeissa ja juomissa. Lehtiä ja varsia käytetään salaattien, vihreän öljyn valmistukseen sekä liha- ja kalaruokiin.
Yrttejä lisätään lisukkeisiin, keittoihin ja kastikkeisiin
Persiljan kaltainen rikkakasvi
Persiljan kaltaista rikkaruohoa kutsutaan tavalliseksi rikkaruohoksi. Sillä on useita suosittuja nimiä:
- koira tai myrkky persilja;
- tyhmän tai tyhmän chervil.
Ruoho on yksi- tai kaksivuotias, siinä on tyhjä varsi, joka haarautuu hyvin ja kasvaa 80-100 cm.Lehdet muistuttavat persiljaa siinä mielessä, että niillä on myös syvän höyhenen muotoinen muoto, joka muistuttaa ääriviivoiltaan kolmiota. Lehdet on leikattu, itse lehtiterät ovat vinoneliön muotoisia.
Kokoryshia on parempi olla syömättä
Kasvilla ei ole käytännössä mitään hajua. Coryn lehdissä on vahamainen pinnoite. Löydät rikkaruohot kaikkialta, erityisesti tyhjiltä tontilta, talojen läheltä, mökeistä ja puutarhoista.
Persiljan kaltainen villi kasvi
Nurmikoilla, reunoilla, pelloilla ja metsäsoiden läheisyydessä löytyy villiruohoa, joka näyttää myös persiljalta. Puhumme samannimisestä suvun hiipivästä leinikasta. Se kasvaa usein paitsi erämaassa myös dachasissa.
Buttercup suosii kosteita paikkoja, joten se kasvaa hyvin matalalla sijaitsevilla alueilla
Kasvi on monivuotinen. Se on samanlainen alalehdissään, jotka ovat kolmilehtisiä. Tässä tapauksessa ylempi lehti on pitkänomainen ja sopii tiukasti varteen (ilman lehtilehtiä). Varret ovat paksuja, leviävät pitkin maata ja maistuvat mehukkaalta. Niissä on paksummat nivelvälit, mikä tekee niistä erilaisia kuin persilja. Kukkien halkaisija on 3 cm, muodoltaan säännöllinen (5 terälehteä) ja väriltään kirkkaan keltainen. Ne voivat kasvaa yksittäin tai ryhmiteltynä pieniksi kukinnoiksi.
Pieninä määrinä se ei ole vaarallista, mutta jos syöt liikaa tätä yrttiä, tapahtuu vakava myrkytys (mukaan lukien lemmikkieläimet).
Persiljan kaltainen myrkyllinen kasvi
Siellä on myös persiljan kaltainen vaarallinen myrkyllinen yrtti - tämä on virstanpylväs. Ihmisten keskuudessa sillä on melko vähän yleisiä nimiä - sitä kutsutaan:
- Omezhnik;
- katko;
- katko;
- kissan persilja;
- enkeli;
- punainen pää;
- vesiraivotauti;
- mutainen.
Vekh-ruoho muistuttaa monin tavoin persiljan lehtiä - ne ovat pinnallisesti leikattuja ja väriltään kirkkaanvihreitä. Mutta varret ovat paksumpia ja niiden juurivyöhykkeellä on punertava väri. Juuri on voimakas ja ulkonäöltään hyvin erilainen kuin persilja ja maistuu rutabagalta. Tuoksu muistuttaa porkkanaa.
Sinun on oltava erittäin varovainen virstanpylvään kanssa - kaikki tämän kasvin osat ovat myrkyllisiä, erityisesti juurakko. Eli 100 g riittää lehmän tappamiseen.Tärkeimmät myrkytyksen merkit ovat oksentelu, suuvaahto, lihaskouristukset ja laajentuneet pupillit.
Weh on erittäin myrkyllinen
Persiljan kaltainen huonekasvi
Siellä on myös persiljan kaltainen kotimainen kasvi - sitä kutsutaan tavalliseksi kirsuksi. Tämä on yksivuotinen yrtti, joka tuottaa melko pitkänomaisia, pitkänomaisia lehtiä. Se kasvaa Kaukasuksella, Keski-Aasiassa sekä Venäjän eteläisillä alueilla. Kutsutaan myös zhurnitsa, kuprem ja snedok.
Yrtti muistuttaa vain epämääräisesti persiljaa, mutta siinä on myös leikattuja lehtiä. Syötävä, syödään pää- tai lisämausteena. Se sopii hyvin eri yrttien kanssa ja parantaa makua. Siitä tulee aniksen tuoksu ja se maistuu enemmän palsternakalta. Ruokia valmistettaessa kirsikka lisätään aivan lopussa, ja tässä suhteessa se on myös samanlainen kuin persilja. Tämä on välttämätöntä aromin säilyttämiseksi.
Persiljan kaltainen tappajayrtti
Persiljaa muistuttavien kasvien joukossa on myös tappajayrtti, jonka nimi on sahrami sahrami (näkyy kuvassa). Se kasvaa soiden rannikolla Euraasian ja Afrikan maissa.Se on ruohoinen kaksivuotinen kasvi, jonka korkeus on yli 1 metri. Sillä on tyypillinen kukintojen rakenne, josta se sai kansan nimen "kuolleen miehen sormet".
Omezhnik on myrkyllinen ja voi myrkyttää sekä ihmisiä että eläimiä. Tärkeimmät oireet ovat oksentelu, hallusinaatiot, tahattomat lihassupistukset, myös kasvojen supistukset; harvinaisissa tapauksissa kuolema on mahdollista.
Kukkiva sahrami sahrami
Sitä käytetään joskus aromaattisena mausteena. Mutta kokemattomat rakastajat voivat sekoittaa sen myrkylliseen edustajaan, joten jos et ole varma, se ei todellakaan ole riskin arvoista.
Mistä merkeistä voit erottaa persiljan?
Persilja on syötävä yrttikasvi Apiaceae-heimosta. Sillä on lieriömäinen hanajuuri ja kahdesti tai kolmesti leikatut kirkkaan vihreät lehdet. Ulkoiset ominaisuudet:
- kukat ovat pieniä, kelta-vihreitä tai vaaleanvihreitä;
- kasvavat varsien päissä, jotka on järjestetty pieniksi kukinnoiksi, jotka kuuluvat monimutkaisten sateenvarjojen tyyppiin;
- hedelmät ovat harmaanvihreitä, usein ruskean sävyisiä, pieniä, jopa 5 mm pitkiä;
- tyypillinen haju;
- mausteinen maku.
Ensimmäisenä vuonna kasvit muodostavat ruusukkeen lehtien kanssa ja toisena - varren. Se on pystyssä, haarautuu hyvin, tuottaa kukkavarsia ja saavuttaa 30-100 cm korkeuden.
Johtopäätös
Persiljan kaltainen yrtti kuuluu yleensä samaan perheeseen. Nämä ovat korianteri, lovage, chervil ja muut. Niitä käytetään mausteena kastikkeiden, keittojen, juomien ja jopa makeisten valmistuksessa. Älä sekoita tavallista vekhiä, sahrami-sahramia ja muita myrkyllisiä yrttejä persiljaan.
