Mustaherukkakompotti: herkullisia reseptejä talveksi ja joka päivä (toistaiseksi), hyödyt ja haitat, kaloripitoisuus

Kesällä monet ihmiset tekevät kotona valmisteluja talvea varten. Kaikki kauden marjat, hedelmät ja vihannekset käytetään. On syytä harkita yksinkertaisia ​​​​reseptejä mustaherukkakompottille talveksi ja joka päivä.

Mustaherukkakompotin edut

Mustaherukat ovat vitamiinipitoisuudeltaan huomattavasti muita marjakasveja parempia, niissä on erityisen paljon C-vitamiinia, joka vain vähän tuhoutuu jalostuksessa. Lisäksi siinä on runsaasti pektiiniaineita, orgaanisia sokereita ja happoja sekä mineraalisuoloja.

Minkä tahansa lajikkeen herukkahedelmillä on alhainen kaloripitoisuus. Vastaavasti niistä valmistetut juomat ovat myös vähäkalorisia, noin 30-60 kcal/100 ml. Tämä indikaattori riippuu juomaan lisätyn sokerin määrästä. Sokerin sijasta voit käyttää luonnollista tai keinotekoista makeutusainetta, kuten steviosidia, sukraloosia tai muita, joiden kaloripitoisuus on usein nolla. On selvää, että tässä tapauksessa juomalla on hyvin vähän kaloreita, huomattavasti vähemmän kuin käytettäessä sokeria.

Mustaherukan maku on erittäin täyteläinen ja hapan. Minimaalisessa lämpötilassa valmistettu kompotti on paras tapa saada kaikki marjoihin varastoituneet hyödylliset aineet. Juomalla ei ole vain ravitsemuksellista, vaan myös lääketieteellistä arvoa, mukaan lukien:

• raskauden aikana: sisältää tyydyttyneimmän vitamiini- ja mineraalikompleksin, estää turvotuksen, anemian, vilustumisen ilmaantumisen, vahvistaa immuunijärjestelmää;
• imetyksen aikana: se vahvistaa äidin vartaloa, joka on heikentynyt synnytyksen jälkeen, mutta mustaherukkakompotti imetyksen aikana tulee ottaa käyttöön vähitellen pieninä annoksina, koska se voi aiheuttaa allergioita vauvalle;
• lapsuudessa: ota ruokavalioon aikaisintaan 5-6 kuukauden kuluttua alkaen 5 tippasta ja lisäämällä määrää vähitellen 50 ml:aan (9-10 kuukautta), mustaherukkahillokkeen määrä 1-vuotiaalle lapselle ei saa olla yli 80 ml.

Lapsille mustaherukkakompotista on suuria etuja. Se kyllästää C-vitamiinilla, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa vilustumiselta, auttaa kehoa kasvamaan ja kehittymään terveeksi ja kimmoisaksi sekä nostaa hemoglobiinia ja parantaa veren koostumusta, muistia, näköä, ruokahalua ja paljon muuta.

Mustaherukkajuomaa käytetään virtsatiesairauksien diureettina ja tulehdusta ehkäisevänä aineena. Se parantaa lisämunuaiskuoren, munuaisten, maksan toimintaa, sillä on ominaisuus säätelee aineenvaihduntaa, vahvistaa ja laajentaa verisuonia sekä parantaa sydämen toimintaa. On suositeltavaa juoda sitä ihmisille, joilla on korkea verenpaine, imusolmukkeiden sairaudet ja säteilyaltistuksen jälkeen.

Mustaherukkakompotin kaloripitoisuus on alhainen - 40-60 kcal/100 ml juomaa. Haluttaessa sitä voidaan vähentää merkittävästi vähentämällä lisätyn sokerin määrää tai jopa korvaamalla se vähäkalorisella makeutusaineella.

Mustaherukkakompotti voi tuoda paitsi etuja myös haittaa tietylle ihmisryhmälle. Juoman juomisen vasta-aiheet ovat seuraavat:

• maha-suolikanavan akuutit patologiat;
• mahalaukun mehun pH lisääntynyt;
• maksan patologiat;
• taipumus tromboosiin;
• infarktin ja aivohalvauksen jälkeiset tilat;
• ruoka-allergia.

Jos käytät mustaherukoita liian paljon ja usein, verisuoniin voi muodostua verihyytymiä lisääntyneen veren hyytymisen vuoksi.

Kuinka keittää mustaherukkahilloketta, jotta voit juoda sen heti

Tärkeimmät 3 ainesosaa, joita ilman et voi valmistaa herkullista herukkakompottia, ovat vesi, marjat ja sokeri (tai muu makeutusaine). Pohjimmiltaan juoma on makea keite tai infuusio mustaherukan hedelmistä. Siksi herukkakompotin valmistusresepti joka päivä on suunnilleen sama kaikissa erilaisissa resepteissä:

• kiehauta vesi;
• kaada marjojen päälle kiehuvaa nestettä, joka voidaan ensin murskata kevyesti mehun vapautumisen parantamiseksi;
• lisää sokeria;
• Keitä kaikkea hieman keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä;
• jätä peitettynä useita tunteja.

Jotta juoma olisi läpinäkyvä, laita se kotitekoisen suodattimen läpi. Jos ulkona on kesä ja ilma on ylikuumentunut, voit pitää sen jääkaapissa hetken ja vasta sitten juoda. Mustaherukkakompotti tulee keittää emaloidussa pannussa, jossa ei ole vaurioita sisäseinissä.

Mihin mustaherukka sopii hillokseen?

Voit lisätä muita marjoja ja hedelmiä herukkakompottiresepteihin. Tätä juomaa kutsutaan valikoiduksi. Siitä tulee rikas, täyteläinen maku ja yhtä monipuolinen ravintokoostumus. Listataan, minkä lisäaineiden kanssa mustaherukat sopivat erityisen hyvin hillokseen. Täällä he ovat:

• Red Ribes;
• valkoinen herukka;
• kirsikka;
• omenat;
• päärynä;
• vadelmat;
• mansikka;
• karviainen;
• karpalo;
• puolukka;
• mustikka;
• luumu;
• luumut;
• oratuomi;
• irga;
• tyrni;
• mandariini;
• oranssi;
• sitruuna;
• persikka.

Mausteiden joukosta voit lisätä hillokkeeseen inkivääriä, kanelia, vaniljaa ja joitain muita mausteita. Jos haluat valmistaa vähäkalorisen juoman, sinun on muistettava, että kaikkia makeutusaineita ei voida käsitellä korkeassa lämpötilassa tai jopa yksinkertaisella lämmityksellä. Ennen makeutusaineen käyttöä sinun tulee lukea käyttöohjeet huolellisesti. Jotkut makeutusaineet muuttuvat altistuessaan korkeille lämpötiloille vaarallisiksi myrkyiksi.

Kuinka kauan mustaherukkahilloketta kannattaa keittää?

Mitä vähemmän lämpökäsittelyä hedelmät saavat, sitä enemmän niihin jää hyödyllisiä aineita, jotka tunkeutuessaan liukenevat. Tämä juoma on hauduttava muutamasta minuutista neljään tuntiin.

Jotta juomalla olisi rikas maku minimaalisella kypsennyksellä, sinun on muussattava marjoja hieman puisella masherilla. Hedelmien kuori halkeaa ja mehu valuu ulos. Jos jauhat ne tehosekoittimessa, voit kaataa niiden päälle keitettyä vettä ja antaa kiehua. Juomalla on täysi herukkamaku ja täydellinen koostumus mineraaleja ja vitamiineja.

Kuinka keittää mustaherukkakompottia inkiväärijuurella

Ainekset:

• marjat (jäädytetyt) - 0,35 kg;
• vesi (puhdistettu) - 2,5 l;
• sokeri - 0,13 kg;
• inkivääri - pala (1 cm).

Jaa vesi 2 osaan. Keitä 2 litraa, kaada herukat sokerilla. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Anna hautua kannen alla ja siivilöi. Lisää inkiväärijuurta 0,5 litraan ja keitä neljännestuntia. Jäähdytä, siivilöi ja kaada hillokkeen joukkoon maun säätämiseksi.

Kuinka tehdä mustaherukkakompottia kanelilla

Ainekset:

• marjat (tuoreet) - 0,75 kg;
• sokeri (ruskea) - 0,18 - 0,22 kg;
• vesi - 1,0 l;
• kaneli - 1-2 tl.

Sekoita ensin sokeri ja vesi, keitä, lisää sitten marjat ja kaneli. Kypsennä enintään 2-3 minuuttia. Ota sitten kattila pois liedeltä ja jätä peitettynä useita tunteja. Tämä antaa marjojen ja kanelin maun tulla täyteen.

Kuinka keittää mustaherukkakompottia sitruunamelissalla

Ainekset:

• marjat - 3 täyttä kuppia;
• vesi - 2,1 l;
• sokeri (tavallinen) - 1 kuppi;
• sitruunamelissa (minttu) - 2 oksaa vihreitä.

Kuumina kesinä mustaherukkahilloketta on hyvä valmistaa mintun tai sitruunamelissan kanssa. Mausteiset yrtit antavat juomalle virkistävän maun ja aromin. Upota kaikki edellä mainitut ainekset kiehuvaan veteen. Toissijaisen kiehumisen hetkestä lähtien laske 2-3 minuuttia ja sammuta. Peitä kannella ja anna juoman venyä.

Mustaherukka- ja puolukkakompotti

Ainekset:

• marjat - 0,15 kg;
• sokeri - maun mukaan;
• vesi - 2-2,5 l.

Lajittele marjat, pese ne, laita ne syvään kulhoon ja muussaa. Erota mehu sitten siivilän läpi, laita jääkaappiin ja laske loput marjat kiehuvaan veteen 10-15 minuutiksi. Jätä kypsennyksen jälkeen vähintään puoli tuntia. Siivilöi sitten juoma erilliseen astiaan ja lisää siihen sokeri. Odota, kunnes juoma jäähtyy ja kaada mehu joukkoon.

Herukoiden ja luumujen kompotti

Ainekset:

• marjat - 0,4 kg;
• luumut - 110 g;
• vesi - 3,0 l;
• sokeri - valinnainen;
• vanilja.

Ensin sinun on valmistettava luumut. Pese se ja liota hetken aikaa kylmässä vedessä. 10 minuutin kuluttua leikkaa pehmennetyt marjat 2 osaan. Lajittele mustaherukat, pese juoksevalla vedellä ja kuivaa, laita siivilään.

Ripottele puhtaat herukat lusikalla sokeria.Kaada vesi kuivattujen luumujen päälle, lisää loput sokerista ja kuumenna kaikki kiehuvaksi. Laita sitten herukat ja vanilja pannulle ja keitä vielä muutama minuutti.

Kuinka tehdä herukkakompottia kanelilla ja rusinoilla

Ainekset:

• marjat - 0,36 kg;
• vesi - 3,0 l;
• sokeri - tarpeen mukaan;
• rusinat (tumma) - 0,1 kg;
• kaneli.

Lisää rusinoita ja kanelia, jotta juomaan tulee mausteinen makea maku. Ennen kuin aloitat kompotin valmistuksen, upota rusinat kuumaan veteen 10 minuutiksi ja huuhtele sitten juoksevan veden alla. Pese herukat ja sekoita lusikalliseen sokeria, anna seistä.

Täytä kattila vedellä, lisää sokeri ja rusinat. Kun kaikki kiehuu, heitä herukat joukkoon. Keitä 5 minuuttia. Sammuta lämpö kattilan alta, mutta älä poista kantta, anna juoman hautua vähän. Heti kypsennyksen jälkeen lisää kaneli hillokseen.

Kuinka valmistaa mustaherukkakompottia hitaassa keittimessä

Jos kotonasi on monitoimikeitin, kompotin valmistusprosessista tulee paljon helpompaa ja tehokkaampaa.

Ainekset:

• marjat - 0,45 kg;
• rakesokeri - 180 g;
• vesi - 4 l.

Valmistele marjat vastaavasti, siirrä ne siivilään ja muussaa puulusikalla. Kaada samalla vettä monitoimikeittimen kulhoon, kytke "keitto"- tai "keitto"-tila päälle ja aseta aika 15 minuuttiin.

Lisää tämän jälkeen jäljellä oleva kakku, kun mehu on puristettu kulhoon ja keitä sama määrä. Avaa monitoimikeitin puolen tunnin kuluttua, jotta kompotti kypsyy. Siivilöi sitten liuos, sekoita sokerin kanssa ja jäähdytä lämpimäksi. Kaada mehu kompottiin ja laita jääkaappiin.

Reseptit mustaherukkahillokseen talveksi

Talven herukkakompotin reseptit ovat pääsääntöisesti erittäin yksinkertaisia, eivätkä ne vaadi erityisiä raha-, vaivan- tai aikainvestointeja.Korkean happopitoisuuden ja lämpökäsittelyn ansiosta juoma säilyy hyvin koko vuoden.

On useita tärkeitä sääntöjä, joita on noudatettava, kun valmistaudut talveen kompottien muodossa:

• marjojen on oltava kokonaisia, tiheitä, tuoreita;
• purkeissa ei saa olla siruja, halkeamia tai karkeita saumoja;
• purkit tulee pestä perusteellisesti juoksevan kuuman veden alla pesuaineilla, mieluiten soodalla, pyykkisaippualla, huuhtelu tulee myös suorittaa erittäin huolellisesti;
• kansien laadun on oltava standardin mukainen: ilman kolhuja, ruostetta, tiiviillä, hyvin istuvat kuminauhat;
• pese kannet samalla tavalla kuin purkit;
• purkitteluprosessi sisältää välttämättä toimenpiteen, jossa steriloidaan ensin puhtaat, tyhjät purkit ja sitten täytetään hillokkeella; se voidaan suorittaa monella tavalla, esimerkiksi uunissa, höyrystimessä, mikroaaltouunissa, vedenkeittimen nokan päällä (höyryn päällä) ) ja niin edelleen;
• vasta valmistettu purkitettu kompotti on käännettävä ylösalaisin, peitetty jollakin lämmön säilyttämiseksi purkkien sisällä ja odottaa, kunnes ne jäähtyvät;
• siirrä säilytys kellariin ja vieraile siellä vielä kuukauden ajan varmistaaksesi, ettei siellä ole räjähtäneitä, vaurioituneita (kuplia, vaahtoa, sameutta, vuotavia kansia) purkkeja.

Kotitekoinen mustaherukkasäilyke on paljon maukkaampaa kuin teolliset vastineensa, puhumattakaan paljon terveellisempää. Siksi oppimalla valmistautumaan talveen voit miellyttää itseäsi ja perhettäsi.

Mustaherukkahilloketta 3 litran purkissa talveksi

Komponentit:

• marjat - 550 g;
• sokeri - 1,2 rkl;
• vettä - tarpeen mukaan.

Huuhtele marjat huolellisesti ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Valmista purkit vastaavasti:

• pese soodaliuoksella;
• Huuhtele hyvin;
• steriloi höyryllä, uunissa, mikroaaltouunissa (valinnainen).

Jotta voit määrittää, kuinka paljon vettä tarvitaan, sinun on siirrettävä marjat purkkiin, lisättävä nestettä ja suljettava reiällä kannella. Valuta sitten ja keitä sokerin kanssa. Kaada siirappi marjojen päälle tölkkien yläosaan. Kääri kannet rullalle, ja niitä on myös ensin keitettävä useita minuutteja vedessä steriiliyden varmistamiseksi.

Mustaherukkakompotti talveksi litran purkissa

Komponentit:

• purkki - 1 l;
• herukat - 1/3 purkista;
• sokeri - 80 g;
• vettä - tarpeen mukaan.

Täytä purkit marjoilla kolmasosaan niiden tilavuudesta. Täytä loput tyhjiöt kiehuvalla vedellä. Peitä purkit kannella ja odota neljäsosa tuntia. Kaada sitten liuos keittoastiaan, lisää määritetty määrä sokeria ja keitä. Kaada uudelleen marjojen päälle, nyt voit pyöritellä kompottia.

Kuinka tehdä mustaherukkakompottia talveksi ilman sterilointia

Komponentit:

• vesi - 1,0 l;
• sokeri - 1,0 kg.

Kaada kuuma siirappi purkkeihin, jotka on täytetty melkein pintaan marjoilla. Kaada se lähes välittömästi takaisin pannulle kiehumaan ja palaa purkkeihin. Toista toimenpide kolmannen kerran ja rullaa sitten kaikki välittömästi.

Herkullinen mustaherukkakompotti talveksi ilman tuplatäytettä

Komponentit:

• marjat - 1,50 kg;
• sokeri - 1,0 kg;
• vesi - 5,0 l.

Ensin sinun on valmistettava 2 suurta purkkia. Pese ne, huuhtele hyvin ja täytä kolmasosa kiehuvalla vedellä. Peitä kannella, jotta höyry pysyy sisällä. 10 minuutin kuluttua kaada vesi pois. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle.

Kaada kuoritut ja pestyt marjat purkkeihin ja kaada niihin kiehuva sokeriliuos. Sulje kansi ja siirrä jäähtyneenä kellariin talveksi.

Ainekset toiseen reseptiin:

• marjat - 1,0 kg;
• mehu (mustaherukka) - 0,6 l.

Kaada käännettävät mustaherukat purkkeihin "lapoihin asti", loput täytä vastapuristettu mehu. Aseta kompotti sterilointia varten ja rullaa se sitten.

Toinen ruoanlaittovaihtoehto. Edellytetään:

• vesi - 1,0 l;
• sokeri - 0,55 kg.

Sekoita sokeri (3 ruokalusikallista) kupilliseen vettä, jolloin saat täytteen. Peitä marjat sillä, kuumenna kiehuvaksi ja sammuta heti kaasu. Jätä yön yli. Seuraavana aamuna siirrä marjat siivilään, lisää loput sokerista saatuun liuokseen ja keitä. Kaada se suoraan lämmöltä mustaherukkapurkkeihin. Steriloi kattilassa kiehuvalla vedellä.

Hyvin yksinkertainen resepti mustaherukkasoosteeksi talveksi

Komponentit:

• marjat - 1/3 purkki;
• sokeri - 3 rkl. l. (1 litran purkki) tai 1 kuppi (3 litraa);
• vesi (kiehuva vesi).

Peitä marjat kierrettävissä astioissa sokerilla ja kiehuvalla vedellä aivan yläosaan. Yritä samalla varmistaa, että kuuman veden virta ei osu seiniin, jotka voivat halkeilla korkean lämpötilan vuoksi, eli kaada se säiliön keskelle. Sulje purkit ilmatiiviillä kansilla, ravista sisältöä ja aseta ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kuinka tehdä mustaherukka- ja karviainen hilloketta

Komponentit:

• herukat - 550 g;
• karviaiset - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 800 g.

Lajittele karviaiset jättäen tiheät, täysin kypsyneet hedelmät. Pistele niitä jollain terävällä, kuten neulalla tai neulalla. Täytä purkit herukoilla reunoihin asti, kaada siirappi joukkoon suoraan lämmöltä. Steriloi 0,5 litran purkkeja 8 minuuttia, 1 litran - 15 minuuttia.

Kompotti talveksi luumuista ja mustaherukoista

Komponentit:

• herukat - 250 g;
• luumu (makea) - 3 kpl;
• appelsiini - 3 viipaletta;
• sitruuna - 2 viipaletta;
• sokeri - 0,5 kg;
• purkki - 3 l.

Huuhtele luumut, poista siemenet. Kaada kiehuvaa vettä sitrushedelmien kuorien päälle.Jaa kaikki kompottikomponentit, sokeri mukaan lukien, purkkeihin. Täytä jäljellä oleva tilavuus kiehuvalla vedellä ja rullaa.

Talven valmistaminen luumuista, mustaherukoista ja persikoista

Ainekset:

• herukat - 0,8 kg;
• luumut - 0,45 kg;
• persikat - 5 kpl;
• vadelmat - 0,45 kg;
• omenat (keskimääräistä suuremmat) - 3 kpl;
• vesi - 1,2 l;
• sokeri - 0,6 kg.

Huuhtele herukat ja muut hedelmät ja marjat. Leikkaa omenat viipaleiksi, kuori persikat ja leikkaa ne 4 osaan. Poista luumuista kivet ja jaa ne kahteen osaan. Valuta kaikki hedelmät, paitsi vadelmat, kiehuvassa vedessä pari minuuttia. Siirrä purkkiin ja lisää vadelmat. Säiliön tulee olla noin kolmannes täynnä. Sekoita hedelmien lämpökäsittelyn jälkeen jäljellä oleva vesi sokeriin ja keitä. Kaada se säilytysastioihin ja sulje ne.

Talvikompotti herukoilla ja sitruunalla

Komponentit:

• herukat - 1,2 kg;
• sitruuna - ½ kpl;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 1,0 l.

Blansoi puhtaita hedelmiä muutaman sekunnin ajan ja laita säilykeastiaan. Keitä siirappi lisäämällä kaikki muut ainekset veteen. Heti kun liuos kiehuu, kaada se marjojen päälle purkin yläosaan. Sulje välittömästi tiiviisti.

Karpalo-mustaherukkakompotti talveksi

Komponentit:

• marjat - 0,25 kg;
• sokeri - 0,35 kg;
• vesi - 2,0 l;
• sitruunahappo - 3 g.

Kaada vesi ja sokeri kattilaan ja kiehauta. Laita marjat ja sitruunahappo purkkiin. Kaada kiehuvaa liuosta kaulaan asti ja rullaa.

Mustaherukka- ja tyrnihilloketta talveksi

Komponentit:

• herukat - 0,5 kg;
• tyrnimarjat - 1,0 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 1 l.

Keitä sokerisiirappia 10 minuuttia ja kaada se marjojen päälle. Anna vaikuttaa 3-4 tuntia, keitä sitten 5 minuuttia ja sulje tiiviisti.

Sokeriton mustaherukkakompotti talveksi

Lajittele mustaherukat ja jätä vain suuret kypsät marjat kiertämiseen. Täytä steriloidut, puhtaat purkit niillä ripustimiin asti. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja steriloi se sitten kiehuvassa vedessä.

Voit keittää sen eri tavalla. Laita valmistetut mustaherukat steriileihin purkkeihin murskaamalla niitä hieman puulusikalla. Täytä purkki marjoilla yläosaan, lisää keitettyä ja hieman jäähdytettyä vettä +50 - +60 C:een. Laita kattilaan +45 - +50 C:een lämmitetyllä vedellä. Steriloi litrapurkkeja kiehumislämpötilassa 20 minuuttia, kolme- litran purkkeihin 25 minuuttia.

Kompotti talveksi mustaherukoista ja palvelumarjoista

Ainekset:

• marjat - 200 g kukin;
• rakesokeri - 350 g;
• vettä.

Laita puhtaat marjat steriileihin purkkeihin. Kaada kiehuvaa sokerisiirappia herukka- ja shadberry-lajitelman päälle, peitä kansilla ja anna hautua. Lisää neljännestunnin kuluttua siirappi purkkien puuttuvaan tilavuuteen ja rullaa.

Säilytyssäännöt

Kierre tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa. Voit valita sopivan kulman paitsi omakotitalossa myös asunnossa. Tärkeintä on, että paikka, jossa säilöntä säilytetään ympäri vuoden, poistetaan lämpöyksiköistä, suorasta auringonpaisteesta ja muista lämmön ja valon lähteistä. Toistaiseksi reseptin mukaan valmistettu mustaherukkasose kannattaa säilyttää jääkaapissa tai parvekkeella, jos siellä on viileää. Juoman enimmäissäilyvyys on viikko tai vähemmän.

Johtopäätös

Yksinkertaiset reseptit mustaherukkakompottille talveksi ovat monipuolisia ja lukuisia.Mutta ne ovat kaikki maukkaita ja terveellisiä, varsinkin talvella, kun ruokapöydässä ei ole tarpeeksi vitamiineja.

Suositellut viestit

Kuinka keittää kurpitsakompottia omenoiden kanssa

Feijoa-hillokkeen resepti joka päivälle

Luumukompottireseptit

Karpalomehu kihtiin

Basilikajuoma sitruunalla

Musta aronia hedelmäjuoma: 7 reseptiä

Kuinka keittää orapihlajaa

Mulberry kompotti

Persikkakompotti talveksi