Sisältö
Voit puhua valkosipulin eduista tuntikausia. Tällä kulttuurilla ei ole vain ainutlaatuinen kemiallinen koostumus, vaan sille on ominaista myös pikantti maku sekä erityinen aromi. Ja juuri nämä ominaisuudet ovat tehneet tästä tuotteesta yhden suosituimmista ruoanlaitossa. Mutta kaikki ihmiset eivät voi syödä vihannesta tuoreena; tässä tapauksessa sen purkitettu vastine toimii vaihtoehtona. Luonnollisesti marinoidun valkosipulin terveyshyödyt ja haitat eroavat tuoreen tuotteen syömisestä. Siksi, kun olet päättänyt varastoida tällaisia valmisteita talveksi, sinun tulee ensin selvittää sen ominaisuudet ja vasta-aiheet.
Valkosipulin peittauksen avulla voit säilyttää suurimman osan sen hyödyllisistä aineista samalla, kun se pehmentää pistävää makua ja aromia.
Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo
Tuoreella valkosipulilla on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus, jolla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon oikein käytettynä. Mutta jopa jalostetussa muodossa tämä vihannes voi ylpeillä rikkaalla listalla arvokkaita aineita.
Lämpökäsittelystä huolimatta tuote säilyttää monia hivenaineita ja vitamiineja, mukaan lukien:
- fosfori, sinkki, kalsium, kalium, natrium, jodi, seleeni;
- allisiini;
- sulfidit ja fytonsidit;
- kloori;
- ryhmän B, C, D, PP vitamiinit.
Marinoidun valkosipulin kaloripitoisuus on alhainen, noin 42 kcal.
Onko marinoitu valkosipuli hyvä syötäväksi?
Marinoitu valkosipuli, kuten sen tuore vastine, auttaa lisäämään kehon suojatoimintoja monia virussairauksia vastaan. Tällä tuotteella on myös muita hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi marinoidun valkosipulin komponentit stimuloivat immuunisoluja, aktivoivat entsyymejä ja auttavat poistamaan myrkyllisiä aineita elimistöstä. Allisiinin läsnäolo estää loisten ilmaantumisen ja kehittymisen. Purkitetun tuotteen rentouttava vaikutus kehon lihaksiin auttaa täydentämään rikkivarastoja, mikä estää verenpainetaudin kehittymisen.
Huolimatta marinoidun valkosipulin yleisistä hyödyistä ihmisten terveydelle, sillä voi olla erilaisia vaikutuksia naisten, miesten ja lasten kehoon ja myös haitallisia.
Mitä hyötyä marinoidusta valkosipulista on miehelle?
Tuore ja marinoitu valkosipuli sisältää seleeniä, joka on yksi tärkeimmistä aineista ihmiskunnan miespuoliselle. Tämä elementti auttaa hoitamaan hedelmättömyyttä ja vaikuttaa positiivisesti siittiöiden liikkuvuuteen. Tätä tuotetta voidaan myös turvallisesti kutsua yrttiafrodisiaakiksi, koska se auttaa aktivoimaan sukupuolihormoneja, lisäämään voimaa ja lisäämään herkkyyttä erogeenisilla alueilla.
On myös syytä korostaa seuraavia miehille marinoidun valkosipulin hyödyllisiä ominaisuuksia:
- eturauhassyövän ehkäisy;
- testosteronitasojen lisääminen ja tehon lisääminen;
- positiivinen vaikutus lihasten kasvuun;
- vastustuskyky tulehdusprosesseille.
Tiamiinin läsnäolo parantaa hermoston toimintaa, vahvistaa muistia ja lisää keskittymiskykyä.
Mikä on hyödyllistä naisille
Yleisten kehon hyötyjen lisäksi marinoidulla valkosipulilla on myönteinen vaikutus naisten gynekologiaan:
- kohdun ja rinnan syövän muodostumisen riski vähenee;
- hormonitasot paranevat;
- vähentää hedelmättömyyden riskiä.
Toisen hyödyllisen säilykevihanneksen laadun katsotaan nopeuttavan aineenvaihduntaa, mikä edistää ihonalaisen rasvan nopeampaa polttamista. Tämä toiminto on erityisen tärkeä niille naisille ja tytöille, jotka haluavat laihtua.
Edut lapsille
Tuore, suolattu ja marinoitu valkosipuli voi aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä pienille lapsille. Tämä selittyy sillä, että lapsen ruoansulatusjärjestelmän katsotaan olevan täysin muodostunut vasta 5-vuotiaana. Jos sitä käytetään liikaa, sillä voi olla aggressiivinen vaikutus suoliston limakalvoon aiheuttaen ärsytystä ja kipua. Mutta lähempänä 10-vuotiasta tuotetta pidetään käytännössä turvallisena lapselle.
Marinoidun valkosipulin hyödyllisiä ominaisuuksia lapsen keholle oikein käytettynä ovat:
- suoliston mikroflooran parantaminen (haitallisten bakteerien poistaminen);
- loisten kehittymisen estäminen;
- lisääntynyt ruokahalu.
Mikä on paras tapa marinoida valkosipulia?
Valkosipuli, joka on runsaasti hyödyllisiä aineita sisältävä vihannes, voi kuitenkin menettää kaikki ainutlaatuiset ominaisuutensa, jos sitä käsitellään ja valmistetaan väärin.Ja tämän estämiseksi on tärkeää noudattaa joitain marinointisääntöjä.
Helpoin tapa marinoida valkosipulinkynnet
Valkosipulin suolaamiseen yksinkertaisella tavalla tarvitset seuraavat ainesosat:
- valkosipuli - 1 kg;
- karkea suola - 1,5 rkl. l.;
- vesi - 1 l;
- sokeri - ½ rkl.;
- etikka 9% - 50 ml;
- tillin sateenvarjot - 2-3 kpl.
Puristusmenetelmä:
- Valkosipulin päät jaetaan kynsiin ja kuoritaan.
- Kuoritut vihannekset huuhdellaan ensin kiehuvalla vedellä ja liotetaan sitten kylmässä vedessä noin 15-20 minuuttia.
- Tänä aikana valmista marinadi. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola, aseta se liedelle ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sitten etikka ja kiehauta.
- Tölkit esisteriloidaan, sitten asetetaan tillisateenvarjot ja liotetut valkosipulinkynnet. Täytä marinadilla ja tilaa kannet.
Työkappale tulee säilyttää kellarissa
Klassinen tapa säilyttää kokonaisena valkosipuli
Klassinen peittausmenetelmä on myös yksi yksinkertaisimmista, joita kokematonkin kotiäiti pystyy käsittelemään.
Ainekset:
- valkosipuli (keskikokoiset päät) - 1 kg;
- suola - 30 g;
- sokeri - 30 g;
- etikka 9% - 200 ml;
- mustapippuria - 15-20 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- vesi - 200 ml.
Jaksotus:
- Valkosipulin päät kastetaan kiehuvalla vedellä ja niistä poistetaan kaikki ylimääräiset kuoret; kynsiä ei tarvitse erottaa.
- Laita puhdistetut päät esisteriloituihin purkkeihin.
- Aloita marinadin valmistus. Sekoita tätä varten vesi etikan, sokerin ja suolan kanssa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää pippuri ja laakerinlehti. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
- Ota pois liedeltä ja jäähdytä 80 °C:seen.Kaada sitten marinadi valkosipulinpäiden päälle.
- Sulje purkit kansilla, käännä ne ja jätä huoneenlämpöön, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Voit syödä vihanneksia 2 viikon kuluttua
Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat
Marinoidulla valkosipulilla on kaikista sen hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta myös vasta-aiheita. Suurin syy säilöttyjen vihannesten haitallisiin vaikutuksiin kehossa on niiden liiallinen kulutus. Ylimääräinen tuote ruokavaliossa ei välttämättä vaikuta parhaiten ihmisen hyvinvointiin. Saatat kokea päänsärkyä, hitaita reaktioita ja heikentynyttä valppautta.
Sen käyttöä ei suositella alle 1-vuotiaille lapsille eikä äideille imetyksen aikana, maha-suolikanavan, munuaisten ja maksan sairauksissa. Valkosipuli on vasta-aiheinen peräpukamiin, epilepsiaan ja yksilölliseen intoleranssiin.
Johtopäätös
Säilytetyn valkosipulin hyödyt ja haitat ihmisten terveydelle on todistettu pitkään. Ja jos kulutetaan oikein, tämä vihannes on hyvä kotitekoinen immunostimulantti, mutta älä unohda, että tämä tuote on vain apuväline, eikä tärkein hoitokeino.
