Sisältö
Medusomyces (Medusomyces Gisev) on kombucha, joka on hyytelömäinen aine (zooglea), joka muodostuu etikkahappobakteerien ja hiivasienten symbioosista. Se voi esiintyä ja kasvaa kooltaan vain tietyssä ympäristössä. Kehitykseen tarvitaan askorbiinihappoa ja sen synteesiä varten teessä olevat tanniinit. Kombucha kvassista ei voi tehdä tonicista ja terveellistä ilman sokeria ja teetä.
Kombuchan väri on beige tai vaaleanruskea, ulkonäöltään se muistuttaa meduusaa
Mitä hyötyä kombucha-kvasista on?
1900-luvun 70-luvulla Venäjällä kombucha-kvass oli melko suosittu. Monet pitivät sitä ihmelääkenä kaikille sairauksille, toiset olivat varovaisia medusomykeetin epäesteettisen ulkonäön vuoksi. Suosio väheni Suuren isänmaallisen sodan aikana, jolloin sokerista oli pulaa. Teejuomaa ei käytetty pitkään aikaan.Mutta luonnontuotteiden muoti on elvyttänyt perinteitä. Kvass ei ole vain herkullinen makea ja hapan juoma, sillä sillä on kiistattomia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Medusomykeetin yläosa on sileä ja kiiltävä, alaosassa on lankamaisia prosesseja. Kaikki kemialliset prosessit tapahtuvat tässä osassa, minkä ansiosta juoma sisältää keholle välttämättömiä vitamiineja ja elementtejä. Medusin, luonnollinen antibiootti, on arvokas.
Kombucha kvassilla on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- Parantaa suoliston terveyttä tukahduttamalla patogeenistä mikroflooraa.
- Normalisoi mahan eritteiden tuotantoa, lievittää korkeaa happamuutta.
- Auttaa ummetukseen ja ripuliin.
- Normalisoi ja nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja.
- Vitamiinikoostumus vahvistaa elimistön vastustuskykyä infektioita vastaan.
- Kvassia suositellaan virtsarakon tai munuaisten kiville.
- Vähentää "pahan" kolesterolin määrää veressä ja estää tromboosien kehittymistä.
- Vähentää kipua aivojen neurologisissa patologioissa.
- Lievittää unettomuutta.
- Alentaa verenpainetta.
Mistä saan kombuchaa kvassiin?
Kombuchan viljely Euroopassa, Aasian maissa ja Amerikassa on otettu käyttöön. Medusomykeetti voi pysyä biologisessa lepotilassa pitkään; suotuisaan ympäristöön päästyään se alkaa kasvaa. Voit ostaa kombuchaa kvassiksi ystäviltä tai sukulaisilta, online-myyntilähteistä tai sanomalehtimainosten kautta. Ostamisessa ei pitäisi olla ongelmia. Sitten ei jää muuta kuin kasvattaa sieni itse lähdemateriaalista.
Kuinka tehdä kvassia kombuchasta
Kombucha-kvassin valmistusprosessi kotona on melko yksinkertainen. Kirjanmerkkituotteet ovat aina käsillä jokaisessa keittiössä. Jos juomalla on mieluummin terapeuttinen tarkoitus kuin tonic, lisätään farmaseuttisia yrttejä. Valmistele materiaali ja säiliö ja seuraa sitten tekniikkaa.
Kombucha-juomalle on ominaista meripihkan väri
Ainesosien valinta ja valmistus
Kombucha-kvass valmistetaan kotona kuivasta teestä ja sokerista. Näiden tuotteiden kanssa ei tule ongelmia. Mutta itse medusomycete vaatii alustavan valmistelun:
- Lisääntymistä varten yläkerros on täysin erotettu zoogleasta. Et voi ottaa palaa, koska on olemassa vaara, että kombucha katoaa.
- Pese hyvin ja aseta lasipurkin pohjalle. Kvassille ei käytetä metalliastioita, koska hapetusprosessin aikana juoman maku ja kemiallinen koostumus eivät välttämättä muutu parempaan suuntaan.
- Jos verkosta ostettu medusomycete on kuivatussa muodossa, ennen kvassin valmistamista se kaadetaan heikolla teellä niin, että neste peittää sen kokonaan.
- Anna vaikuttaa useita päiviä, kunnes massa kasvaa, käytä vasta sitten juoman valmistukseen.
Kombucha nostaa normaalipainoa noin 30 päivässä, jonka jälkeen purkin voi vaihtaa isompaan.
Kuinka valmistaa kvassia sienistä oikein
Valmistusta varten ota puhdas lasiastia. Sinun on työskenneltävä kiehuvalla vedellä, joten sinun on noudatettava turvallisuussääntöjä. Seuraavat toimet:
- Sokeri kaadetaan pohjalle, määrä riippuu reseptistä.
- Tee kaadetaan päälle.
- Kaada noin 250 ml kiehuvaa vettä, kaada neste keskelle niin, ettei se joudu kosketuksiin reunojen kanssa.
- Sitten säiliön seinämiä lämmitetään pyöreällä liikkeellä, jolloin komponentit siirretään prosessissa.
- Täytä astia ja anna jäähtyä.
Ota kombucha pois, pese se, jos on tummia alueita, poista ne; tämä ei ole ongelma medusomykeetille, se palautuu nopeasti. Jos tummia pisteitä ei leikata pois, valmiista juomasta tulee ummehtunut maku. Kun pohja on jäähtynyt, sekoita hyvin, ettei jää kiteitä. Kombuchalle putoavat sokerihiukkaset jättävät tummia pisteitä.
Sitten neste suodatetaan ja kombucha laitetaan päälle. Peitä puhtaalla sideharsolla tai lautasliinalla. Et voi käyttää nailonia tai metallisia kansia, ne estävät hapen pääsyn. Jotta hyönteiset eivät pääse purkkiin, tarvitset kangaspäällisen.
Reseptit kvassille kvassisienestä
Voit valmistaa kombucha-kvassia mustasta tai vihreästä teestä.
Kombuchan kasvattaminen kestää noin 60 päivää
Toimintansa aikana medusomykeetti ei ime kemiallista koostumusta ja teen hajua, vaan käyttää vain tanniineja. Siksi he ottavat klassisen version tai maustettujen komponenttien kanssa. Terapeuttisen vaikutuksen parantamiseksi lisätään lääkeyrttejä sairauden mukaan.
Mustalla teellä
Valmistustekniikka ei riipu teen tyypistä. Voit valmistaa juoman uudella huoltoasemalla tai sekoittaa sen vanhaan. Toinen tapaus on merkityksellinen, kun medusomykeetti ei ole tarpeeksi kehittynyt. Jos lisäät enemmän sokeria kuin kombucha-kvassin reseptissä, joudut odottamaan pidempään sen valmistamista, mutta se ei aiheuta haittaa. Jos sitä on vähemmän, se lakkaa kasvamasta ja juomasta tulee hapan.Teellä vaikutus on täsmälleen päinvastainen. 1 litraan vettä tarvitset 45 g sokeria ja 1 rkl. l. teetä.
Vihreän teen päällä
Voit valmistaa teekvassia paitsi mustalla teellä. Vihreän lajikkeen pohja osoittautuu kevyeksi, mutta tämä ei ole vahvuuden indikaattori. Vihreän teen hivenainesarja on monipuolisempi kuin mustan teen. Vihreä alentaa verenpainetta; yhdessä kombuchan kanssa tehostuu, joten lisää ainesosa tiukasti reseptin mukaan:
- vesi - 3 l;
- vihreä lajike - 2 rkl. l.;
- sokeri - 11 rkl. l.
Yrttien päällä
Sidoksen infuusio kestää kauemmin, jos koostumukseen lisätään lääkekasveja. Tämä voi olla yksi laji tai kokoelma. Käytä kasveja pakkauksessa olevan annostuksen mukaisesti. Jos valmistat sen itse, ota sama määrä teen kanssa ja jauha ensin raaka-aineet. \
Voit valmistaa kombucha-kvassia seuraavalla reseptillä:
- vesi - 3 l;
- tee - 2 rkl. l.;
- ruoho - 2 rkl. l;
- sokeri - 9 rkl. l.
Pohja valmistetaan lisäämällä kaikki ainekset ja annetaan hautua 6-8 tuntia. Suodata sitten. Neste on valmis kvassin valmistukseen.
Infuusion ehdot ja säännöt
Kombucha kasvaa 2 kuukaudessa; tänä aikana nestettä ei käytetä kulutukseen. Se laitetaan toiseen astiaan ja valmistetaan tuore pohja. Täysimittainen medusomycete tuottaa vanhentuneen juoman 4-7 päivässä, prosessin nopeus riippuu lämpötilasta.
Optimaalinen lämpötila kehitykselle 23-25 0C, jos indikaattori on matalampi, kemialliset prosessit hidastuvat ja kestää kauemmin ennen kuin se on valmis. Aseta purkki valaistuun paikkaan.
Kuinka juoda kotitekoista kvassia sienistä oikein
Kotona valmistetun teekvassin ottaminen riippuu koostumuksesta. Klassinen versio juodaan ennen ateriaa tai sen jälkeen, tärkeintä on, että päivittäinen saanti ei ylitä 1 litraa.Jos juoma sisältää lääkekasveja, juo 150 ml 3 annoksena ennen ateriaa.
Rajoitukset ja vasta-aiheet
Kombucha-kvassin hyödyt keholle ovat kiistattomat; koostumus ei aiheuta haittaa, jos et ylitä päivittäistä normia. Juoma on vasta-aiheinen:
- diabeetikot, koska koostumus sisältää sokeria;
- kroonisen gastriitin paheneminen happopitoisuuden vuoksi;
- Ei ole suositeltavaa antaa pienille lapsille;
- naiset imetyksen aikana.
Älä juo juomaa, jolla on vastenmielinen haju, sitä pidetään ylikypsinä; tällaisen koostumuksen terapeuttinen vaikutus on alhainen, mutta haitta voi olla valtava.
Johtopäätös
Kvassin valmistaminen kombuchasta ei ole vaikeaa, se ei vaadi paljon aikaa ja materiaalikustannuksia. Voit ostaa medusomysettiä vähittäiskauppaketjusta, lainata ystäviltä tai kasvattaa itse. Zooglea säilyy kuivassa muodossa pitkään; sen jälkeen, kun se on asetettu tarvittavaan ympäristöön, se jatkaa nopeasti kasvuaan.
