Raparperikvass: 8 reseptiä

Kvass valmistetaan mustalle leivälle tai erityiselle hapantaikinalle. Mutta on olemassa reseptejä, jotka sisältävät raparperia ja muita lisätuotteita. Tähän ainesosaan perustuva juoma on maukas ja virkistävä. Raparperikvass voi olla joko perinteistä, valmistettu klassisen reseptin mukaan tai ilman hiivaa. Loput ainekset valitaan maun mukaan.

Kuinka tehdä kotitekoista kvassia raparperista

Jotta kvass olisi maukasta ja terveellistä, sinun on valittava oikeat tuotteet. Valitse tuoreet vihannekset ilman kuivumisen merkkejä. Ei ole suositeltavaa ottaa kasveja, joissa on tummia pilkkuja - tämä on merkki siitä, että varret ovat alkaneet mätää.

Vaikka ruoanlaitossa käytetään vain varsia, on tärkeää tarkastella lehtien kuntoa. Niiden tulee olla vihreitä ja mehukkaita. On parempi olla ostamatta kellastuneilla lehdillä tai epäilyttävillä täplillä tai sulkeumailla.

Oston jälkeen kasvista leikataan lehdet ja jäljelle jää vain varret.Ne leikataan molemmista päistä ja pestään lämpimällä vedellä. Poista kalvo jokaisesta varresta ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, kaada kiehuvaa vettä 2 minuutin ajan niin, että vesi peittää kasvin kevyesti. Tämä mahdollistaa tuotteen desinfioinnin ennen välitöntä valmistusta. Et voi pitää varsia kiehuvassa vedessä - niistä tulee mauttomia. Lehtiä ei tarvitse heittää pois, niitä käytetään leivonnassa.

Ruoanlaiton salaisuudet:

1. Jotta kvassilla olisi voimakas maku, sinun on leikattava varret mahdollisimman paljon.
2. Lopputuote on hapan, joten sokeria on lisätty paljon. Mutta voit vähentää sen määrää, jos lisäät makeutusaineen ei kypsennyksen lopussa, vaan sekoitat sen murskattuun kasviin pari tuntia ennen.
3. Ruokosokeri antaa tuotteelle epätavallisen maun. On suositeltavaa laittaa 2-3 kuutiota litraan.
4. Kaikki hedelmät lisätään tuoreena, jopa appelsiinin ja sitruunan kuori.
5. Mausteita otetaan maun mukaan, mutta ei paljon. Ne antavat pitkän jälkimaun. Kanelia käytetään tikkuissa.
6. Vettä käytetään suodatettuna tai keitettynä.
7. Kidesokeri voidaan korvata kokonaan hunajalla; tässä tapauksessa hiivaa ei lisätä.

Perinteinen raparperikvassin resepti

Perinteiseen reseptiin tarvitset seuraavat tuotteet:

• raparperi - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 3 rkl;
• kuivahiiva - 0,5 tl;
• vesi - 5 l.

Perinteinen resepti:

1. Pese varret, poista kalvo ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kaada 2,5 litraa vettä ja laita keskilämmölle. Keitä seosta 30 minuuttia.
3. Peitä astia kannella ja anna seistä 2 tuntia.
4. Kun aika on kulunut, laimenna seos 2,5 litralla keitettyä, jäähdytettyä vettä.
5. Lisää sokeri ja hapantaikina. Sekoita kaikki hyvin.
6. Kaada lasiastiaan. Siivilöi varresta.
7. Sulje purkki tiiviisti kannella ja laita se lämpimään, pimeään paikkaan 2-3 vuorokaudeksi.
8. Kun juoma on valmis, sinun täytyy maistaa sitä ja lisätä tarvittaessa kidesokeria.
9. Siivilöi seos juustokankaan tai hienon siivilän läpi ennen kaatamista.

Suositellaan nautittavaksi jäähdytettynä. Säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetuissa pulloissa.

Raparperikvass ilman hiivaa

Juoman voi valmistaa lisäämättä hiivaa. Sen valmistamiseksi ota seuraavat ainesosat:

• raparperi - 1,5 kg;
• rakesokeri - 2-3 rkl;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• vesi - 5 l.

Valmista seuraavasti:

1. Pese kasvi ja kaada sen päälle kiehuvaa vettä. Poista kalvo ja jauha tehosekoittimessa tai raastimessa.
2. Lisää seokseen sokeri ja anna hautua 2-3 tuntia.
3. Kaada vesi ja kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä 10-15 minuuttia.
4. Sulje pannu ja anna olla sammutettuna liedellä. Seoksen tulee jäähtyä huoneenlämpötilaan.
5. Kun seos on jäähtynyt, ota 1 lasillinen seosta ja laimenna siihen hunajaa, kunnes se on täysin liuennut.
6. Kaada neste takaisin sisään.
7. Kaada lasipurkkeihin, sulje tiiviisti ja laita lämpimään paikkaan.
8. Jätä 2 päivää.
9. Maista ja lisää halutessasi makeutusaineita.
10. Siivilöi ja pullo.

Valmistettaessa kvassia ilman hiivaa, tärkeintä ei ole ylipaistaa juomaa. Muuten se käy.

Raparperikvassin resepti neilikan, kanelin ja rusinoiden kanssa

Lisäaineet, kuten mausteet, voivat monipuolistaa raparperipohjaisen juoman makua. He palkitsevat lopputuotteen pitkällä, mausteisella jälkimaulla ja aromilla.

Ainekset:

• kasvien varret - 1 kg;
• kaneli - 5 g;
• neilikka - 5 g;
• rusinat - 50-70 g;
• hiiva - 10 g;
• rakesokeri - 1 kuppi;
• vesi - 3 l.

Valmistautuminen:

1. Puhdista ja huuhtele kasvi. Leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää vesi.
2. Keitä puoli tuntia, 5-7 minuuttia ennen valmista lisää kaneli ja neilikka, sokeri.
3. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja lisää alkupala.
4. Kaada tiiviisti kannelliseen lasiastiaan ja lisää rusinat.
5. Aseta purkki lämpimään paikkaan päiväksi.
6. Siivilöi seos 24 tunnin kuluttua ja laita se pois toiseksi päiväksi.
7. 2 päivän kuluttua tuote on valmis.

Herkullinen raparperikvass appelsiininkuorella ja herukan oksilla

Appelsiinin kuori antaa juomalle miellyttävän katkeruuden ja aromin. Herukat tasoittavat terävän sitrusmaun.

Ainekset:

• kasvien varret - 0,5 kg;
• hiiva - 15 g;
• yhden keskikokoisen appelsiinin kuori;
• 2 oksaa herukoita;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 2,5 l.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna kasvi ja lisää vesi, lisää sokeri.
2. Keitä 20 minuuttia.
3. Lisää appelsiinin kuori ja herukat.
4. Peitä tiiviisti ja anna jäähtyä täysin.
5. Lisää hiiva ja sekoita.
6. Kaada lasiastiaan ja sulje kansi tiiviisti.
7. Jätä lämpimään paikkaan 2 päivää.
8. Siivilöi juoma ja kaada säilytysastioihin.

Kuinka tehdä raparperikvassia sitruunahapolla

Sitruunahappo ei tee juomasta happamampaa, vaan päinvastoin, maku on paljon miellyttävämpi. Et voi ottaa tiivistettyä ainesosaa, vaan vastapuristettua mehua yhdestä sitruunasta.

Ainekset:

• kasvien varret - 1 kg;
• sitruunahappo - 5 g;
• sokeri - 500 g;
• hiiva - 20 g;
• vesi - 5 l.

Valmistautuminen:

1. Kaada vesi kuorittujen ja pestyjen vihannesten päälle ja keitä, kunnes ne pehmenevät.
2. Anna seoksen jäähtyä kokonaan ja siivilöi ylimääräinen pois.
3. Lisää alkupala, kidesokeri ja sitruunahappo.
4. Sekoita kaikki hyvin ja kaada infuusiosäiliöön.
5. Laita yön yli lämpimään paikkaan.
6. Kaada sitten pulloihin ja laita jääkaappiin.

Raparperista ja mintusta valmistettu tuoksuva kvass

Raparperista ja mintusta valmistettu tuote on virkistävä. On suositeltavaa juoda tätä juomaa kuumalla säällä ja vain jäähdytettynä.

Ainekset:

• kasvien varret - 500 g;
• nippu minttua;
• hiiva - 1 g;
• rakesokeri - 500 g;
• vesi - 2l.

Keittomenetelmä:

1. Keitä varret pehmeiksi.
2. Lisää sokeri.
3. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
4. Kaada joukkoon hiiva ja lisää minttu.
5. Sekoita.
6. Kaada astiaan infuusiota varten.
7. Lisää nippu minttua.
8. Jätä lämpimään paikkaan 12 tunniksi.
9. Siivilöi ja pullota säilytyspulloihin.

Raparperista valmistettua kvassia herukoilla ja juurikasliemellä

Juurikasliemestä valmistetulla herukkajuomalla on rikas väri ja maku. Tämä juoma valmistetaan ilman hiivaa.

Ainekset:

• juurikasliemi - 1 l;
• raparperi - 600 g;
• tuoreet herukat - 100 g;
• herukan lehdet - 5-6 kpl;
• hunaja - 2 rkl;
• musta leipä - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada hienonnetut varret kiehuvaan liemeen.
2. Sekoita herukat hunajan kanssa tahmeaksi, lisää liemeen lehtien kanssa.
3. Leikkaa leipä useiksi paloiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon.
4. Lisää 4 litraa vettä ja sekoita hyvin.
5. Aseta säiliö lämpimään paikkaan 3 päivää.
6. Siivilöi sitten ja kaada pulloihin säilytystä varten.

Raparperi kvass sitruunalla

Kvassissa oleva sitruuna tekee juomasta kevyemmän ja virkistävämmän. Lisää halutessasi sitrushedelmien määrää maun mukaan.

Ainekset:

• raparperi - 600 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 200 g;
• hiiva - 15 g;
• vesi - 2 l.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna varret ja lisää vesi.
2. Lisää hienonnettu sitruuna ja makeutusaine.
3. Keitä seos ja jäähdytä.
4. Lisää hiiva ja sekoita.
5. Laita pimeään paikkaan 3 päivää.
6. Siivilöi ja kaada säilytysastioihin.

On suositeltavaa ottaa sitruuna hedelmälihan kanssa. Mutta voit korvata sen kuorella.

Suositellut viestit

Juurikaskvass: resepti, hyödyt ja haitat

Kvass koivunmahlasta: 7 reseptiä leivän kanssa

Kvass koivunmahlasta: 10 reseptiä

Kvassi koivunmahlasta ohralla

Kvassi koivunmahlasta rusinoilla

Kuparipohjainen mänty kvass: arvostelut, resepti

Melonivodka, alkoholitinktuura

Hunaja, sitruuna, valkosipuli: reseptit, mittasuhteet

Raparperihyytelö: 6 reseptiä