Kuinka kuivata ruusunmarjat oikein kotona

Ruusunmarjoja voi kuivata kotona joko auringossa tai kuivausrummussa, uunissa tai kiertoilmauunissa. On parempi olla pesemättä raaka-aineita, vaan yksinkertaisesti lajitella ne ja levittää ne yhteen kerrokseen. Kuivaus kestää useita tunteja, päiviä tai viikkoja (riippuen valitusta menetelmästä). Valmis tuote säilytetään pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.

Onko ruusunmarjoja mahdollista kuivata?

Jotta ruusunmarjat säilyttäisivät kaikki hyödylliset aineet, esimerkiksi C-vitamiinin, joka on tarpeen immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, on parasta kuivata ne. Toisin kuin kypsennys, tämä menetelmä sisältää tuotteen pitkäaikaisen prosessoinnin ilmaympäristössä enintään 60–70 °C:n lämpötilassa.Siksi suurin osa vitamiineista ja muista ainesosista säilyy. Saatujen raaka-aineiden perusteella voit valmistaa teetä ja muita terveellisiä juomia.

Onko ruusunmarjan terälehdet kuivattu?

Terälehtiä ei tarvitse kuivata. Voit yksinkertaisesti ripotella ne sokerilla (tilavuudeltaan 2 kertaa enemmän) ja sitruunahapolla (tl per lasillinen kukintoja). Tällaisissa olosuhteissa terälehdet tuottavat nopeasti mehua, minkä jälkeen ne jauhetaan tasaiseksi ja laitetaan steriloituihin purkkeihin. Seosta käytetään teessä. Tuote on tehokas hengitystiesairauksien (keuhkoputkentulehdus, kurkkukipu) hoidossa.

Onko ruusunmarjoja mahdollista kuivata auringossa?

Hedelmien kuivaamista auringossa pidetään parhaimpana menetelmänä ravintoaineiden säilyttämisen kannalta. Tätä varten marjat lajitellaan ja vaurioituneet poistetaan. Hyvät hedelmät asetetaan uunipellille tai puulaudoille auringossa (ulkona tai ikkunalaudalle).

Samalla sinun on seurattava säätä: jos sadetta on odotettavissa, lavat siirretään taloon. Menetelmä ei ole työvoimavaltainen, mutta vie paljon aikaa. Riippuen raaka-aineiden kunnosta ja sääolosuhteista, kuivuminen kestää jopa kolme viikkoa. Prosessin nopeuttamiseksi hedelmät voidaan leikata puoliksi ja poistaa siemenistä.

Onko ruusunmarjoja mahdollista kuivata mikroaaltouunissa?

Teoriassa ruusunmarjoja voi kuivata mikroaaltouunissa, varsinkin jos teet sen "kiireessä". Mutta tämä vaihtoehto ei ole oikea. Marjoja ei vieläkään voida kuivata kokonaan, ja ne menettävät merkittävän osan ravintoaineistaan.

Kuinka valmistaa ruusunmarjoja kuivaamista varten

Ruusunmarjojen valmistaminen kuivaamista varten on hyvin yksinkertaista:

1. Lajittele marjat tasaiselle alustalle.
2. Poista mätä, vaurioitunut, ryppyinen hedelmä.
3. Jos sinulla on aikaa ja tilaisuutta, voit leikata marjat puoliksi ja poistaa siemenet. Sitten kuivuminen sujuu paljon nopeammin.
4. Laita pellille tai pellille yhtenä kerroksena ja anna kuivua.

Kuivumisen aattona lajittele ruusunmarjat (ei tarvitse pestä)

Pitääkö ruusunmarjat pestä ja puhdistaa ennen kuivaamista?

On yleinen väärinkäsitys, että ruusunmarjat on pestävä ennen kuivaamista. Itse asiassa tämä on ehdottomasti kielletty, koska ylimääräinen kosteus jää marjoihin, ja sitä on vaikea poistaa. Sitten kuivaus ei toimi - hedelmät höyrystyvät hieman: tällaiset raaka-aineet eivät sovellu sadonkorjuuseen. Verholehtiä ei myöskään tarvitse kuoria marjoista, muuten pinta vaurioituu ja alkaa tuottaa mehua. Tämä ei vain häiritse kuivumista, vaan johtaa myös ravinteiden menetykseen.

Tämän jälkeen niitä kuivataan ulkoilmassa tai kuivassa huoneessa 2–3 tuntia. Ei ole suositeltavaa kastaa sitä pyyhkeellä, koska se voi vahingoittaa sekä hedelmiä että verholehtiä.

Missä lämpötilassa ruusunmarjat kuivataan?

Ruusunmarjojen kuivaamiseksi kotona on säädettävä lämpötilaa. Optimaalinen lämpötila-alue on 50-60 astetta. Lisäksi on suositeltavaa lämmittää kuivausrumpu aluksi 45–50 asteeseen, ja kolmannesta käsittelytunnista alkaen nostaa sitä asteittain +60 °C:seen.

Tässä tapauksessa kuivaussäiliön luukkua tai kansi pidetään hieman auki, jotta ylimääräinen kosteus pääsee vapaasti ilmaan. Leivinpeltiä tai peltiä ravistellaan ajoittain, jotta marjat vaihtavat paikkaa. Mutta hedelmiä ei tarvitse koskettaa käsilläsi tai keittiövälineillä - höyrytetyssä tilassa ne vaurioituvat helposti.

Missä lämpötilassa ruusunmarjoja tulisi kuivata sähkökuivaimessa?

Sähkökuivaimessa ruusunmarjan raaka-aineet kuivataan 50-60 (harvemmin jopa 70) asteen lämpötilassa. Prosessin kokonaiskesto on 7-20 tuntia. Useimmat laitteet on varustettu ajastimilla, joten aika ja lämpötila asetetaan etukäteen. Mutta poistumista ei suositella turvallisuussyistä. Raaka-aineita on seurattava säännöllisesti lämpötilaa muuttamalla:

• Ensimmäiset 2 tuntia lämmitä kuivausrumpu maksimilämpötilaan (+65–70 °C);
• laske sitten +50 °C:seen;
• 2 tuntia ennen sammutusta, nosta +60 °C ja pidä pohjassa loppuun asti.

Kuivaa sähkökuivausrummussa 6-20 tuntia

Kuinka kauan ruusunmarjojen kuivaaminen kestää?

Hoidon kokonaiskesto kuivausrummussa tai uunissa vaihtelee 1 tunnista kolmeen viikkoon. Aika riippuu useista tekijöistä:

1. Kuivausmenetelmä. Prosessi tapahtuu nopeimmin kiertoilmauunissa, hitain ulkoilmassa.
2. Sääolosuhteet (jos kuivaus tapahtuu ulkona) - paljon nopeammin helteessä.
3. Hedelmien kunto. Leikkaa puoliksi ja kuori kuivaksi 1,5–2 kertaa nopeammin kuin kokonaiset.
4. Raaka-aineiden valmistus - jos peset marjat aluksi vedellä, aika kasvaa 1-2 tunnilla.
5. Koko. Mitä suurempia hedelmiä, sitä hitaammin ne kuivuvat. Vaikka tämä tekijä ei ole niin merkittävä.

Kuinka kuivata ruusunmarjat oikein kotona

Ruusunmarjoja voi kuivata kotona uunissa, sähkökuivaimessa tai kiertoilmauunissa. Luonnollinen kuivaus ulkoilmassa auringon alla on myös sallittua.

Kuinka kuivata ruusunmarjat oikein kotona

Kaikki kuivausmenetelmät ovat saatavilla kotona, luonnollisesta (pidä ikkunalaudalla useita viikkoja) moderniin:

• uunissa;
• kuivausrummussa;
• ilmakeittimessä.

Marjat valmistetaan keräyspäivänä, minkä jälkeen ne aloittavat välittömästi toimenpiteen, joka kestää 7-20 tuntia (joskus enemmän). Valmistumisensa jälkeen raaka-aine menettää ¾ massastaan: 1 kg:sta tuoreita hedelmiä voit valmistaa 250 g kuivattuja. Kuivatut marjat laitetaan purkkeihin ja säilytetään pimeässä, viileässä paikassa (voi olla jääkaapissa tai kapealla).

Kuinka kuivata ruusunmarjan terälehtiä ja kukkia oikein teetä varten

Kotona voit kuivata ruusunmarjojen lisäksi myös terälehtiä ja kukkia, jotka sopivat herkullisen, terveellisen teen valmistukseen. Prosessin aattona sinun ei tarvitse tehdä niille mitään (ei varsinkaan ole suositeltavaa pestä niitä). Ruusunmarjan kukkien kuivaus tapahtuu useimmiten auringossa. Ne asetetaan tasaiseksi kerrokseksi ja pidetään ulkona useita päiviä.

Jos sää ei salli, toimenpide suoritetaan kotona, kuivassa ja lämpimässä paikassa (mahdollisimman kaukana kylpyhuoneesta ja keittiön liesistä). Tuloksena saadut raaka-aineet varastoidaan luonnonkankaasta valmistetuissa pusseissa kohtalaisen kosteuden olosuhteissa.

Ruusunmarjan kukkia voi kuivata ulkona tai sisätiloissa kohtuullisessa kosteudessa.

Kuinka kuivata ruusunmarjan juuret

Valitse sadonkorjuuta varten pienet juuret (halkaisijaltaan enintään 1,5 cm). Ne kuivataan myös uunissa tai kuivausrummussa. Mutta lämpötilan tulee olla 45–50 °C (ei korkeampi). Juuret asetetaan yhteen kerrokseen, lämpötilaa lasketaan vähitellen kypsennyksen edetessä ja ovi pidetään myös raollaan. Toimenpiteen kokonaiskesto on 8-10 tuntia.

Kuinka kuivata ruusunmarjoja sähkökuivaimessa

Ruusunmarjoja on kätevä kuivata sähkökuivaimessa, joka on erityisesti suunniteltu tällaisiin prosesseihin.Ohjeet ovat yksinkertaiset:

1. Valmistele, lajittele raaka-aineet jättäen vain kokonaisia ​​marjoja.
2. Esilämmitä kuivausrumpu 60 °C:seen.
3. Laita hedelmät pellille tasaiseksi kerrokseksi.
   
4. Ensimmäiset 2 tuntia pidä se maksimilämpötilassa (enintään 70 °C), avaa luukkua hieman.
5. Seuraavien tuntien aikana laske lämpötila 50 asteeseen ja ravista alustaa säännöllisesti.
6. Nosta lämpötila uudelleen 60 °C:een 2 tuntia ennen valmistautumista.
7. Valmius määräytyy ulkonäön perusteella (marjat ovat ryppyisiä, kuparinvärisiä, osittain läpinäkyviä).
8. Aseta alustat pöydälle tai jätä ne kuivausrumpuun luukku täysin auki. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
9. Laita purkkeihin ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa, jossa on alhainen kosteus.

Kuinka kuivata ruusunmarjoja mikroaaltouunissa

Monet kesäasukkaat uskovat, että ruusunmarjat voidaan kuivata kotona nopeasti mikroaaltouunissa. Itse asiassa erilaisia ​​tuotteita käsitellään tällaisessa uunissa. Mutta se ei todellakaan sovi näille marjoille, jos vain siksi, että se ei pysty luomaan tasaista lämpötilan nousua.

Käsittelyn seurauksena hedelmät kuivataan vain ulkopuolelta ja lukitaan sisään. Toinen negatiivinen asia on, että massa menettää hyödyllisiä aineita "aggressiivisen" kuumennuksen vuoksi.

Ei ole suositeltavaa käyttää mikroaaltouunia ruusunmarjojen valmistamiseen talveksi.

Kuinka kuivata ruusunmarjoja ilmakeittimessä

Ruusunmarjoja voi myös kuivata talveksi ilmakeittimessä. Käytä tätä varten verkkoa, jossa on pieniä soluja. Marjat asetetaan sen päälle yhtenä kerroksena.Kannen ja alustan väliin asetetaan lämmönkestävä alusta kosteuden poistamiseksi. Aseta ajastin 40 minuutiksi ja kuivaa suurella ilmanopeudella +60 °C lämpötilassa. Yleensä tämä aika riittää, mutta jos sitä ei saada valmiiksi, raaka-aineita käsitellään vielä 15–20 minuuttia.

Ilmakeitin - nopein kuivausmenetelmä

Johtopäätös

Helpoin tapa kuivata ruusunmarjat kotona on kiertoilmauunissa, mutta turvallisempaa on kuivata auringossa tai sähkökuivaimessa. Tasaisen ja pitkittyneen kuumennuksen ansiosta alhaisissa lämpötiloissa hedelmät säilyttävät maksimaaliset ravintoaineet eivätkä menetä makuaan ja aromiaan.

Suositellut viestit

Milloin ja miten ruusunmarjoja kerätä oikein kuivaamista varten talveksi

Kuinka kuivata barberry kotona

Kuivattu lintukirsikka: miten sitä käytetään, mihin se auttaa

Kuivattu kumquat: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Kurpitsalastut uunissa, kuivausrummussa, mikroaaltouunissa

Onko mahdollista kuivata kantarelleja talveksi ja miten se tehdään oikein

Porcini sieni: kuinka kuivata talveksi, kuinka säilyttää

Kuivatut herkkusienet: kuinka kuivataan sähkökuivaimessa, uunissa

Ruusunmarjojen lisääntyminen pistokkailla: kevät, kesä, syksy