Sisältö
Kuivattu haponmarja on barberry-perheen terveellinen hedelmä. Nykyään on yli 300 kasvilajia, jotka kasvavat melkein kaikissa olosuhteissa. Hedelmäpensaiden kuivatut marjat ovat suosittuja paitsi terveellisten infuusioiden valmistuksessa, myös niitä käytetään säännöllisesti ruoanlaitossa.
Pensaan viininpunaisilla hedelmillä on pitkänomainen soikea muoto ja maku on makea ja hapan. Kuivatusta haponmarjasta valmistetaan hillokkeita, mehuja, hyytelöitä, ja sitä käytetään mausteena monien ruokien valmistukseen. Kasvilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia - se auttaa ehkäisemään ja parantamaan monia sairauksia.
Herkullisten marjojen kuivaus on melko helppoa. Mutta säilyttääksesi kaikki hedelmän edut, sinun on tiedettävä oikea prosessitekniikka.
Kuivatun happomarjan hyödylliset ominaisuudet
Kuivattu haponmarja sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Pensaan hedelmiä käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Ne ovat erityisen tehokkaita vilustumisen ja virussairauksien hoidossa.
Marjat sisältävät arvokasta ja erittäin harvinaista alkaloidi berberiiniä, joka taistelee aktiivisesti patogeenistä mikroflooraa vastaan.Terapeuttisen vaikutuksen saavuttamiseksi ja terveydellesi välttämiseksi on tärkeää tietää oikea berberiinin annos. Kypsymättömät hedelmät sisältävät sitä paljon enemmän kuin täysin kypsät hedelmät.
Jos hedelmät on tarkoitettu kuivattavaksi, täydellisen kuivauksen jälkeen barberiinipitoisuus on huomattavasti pienempi. Siksi kypsymättömiä hedelmiä voidaan käyttää kuivaamiseen, mutta varoen.
Mutta barberiini ei ole rikas vain barberiinissa. Pensaan hedelmiä käytetään monien eri elinten ja järjestelmien sairauksien hoitoon.
- Ruoansulatuskanava. Kuivattu haponmarja sisältää pektiiniä, joka nopeuttaa aineenvaihduntaa. Hedelmien käyttö auttaa sulattamaan ruokaa nopeammin. Kuivattujen marjojen infuusiot ratkaisevat ummetuksen ja suoliston häiriöt.
- Maksan ja sappirakon sairaudet. Marjoilla on lievä kolerettinen vaikutus ja ne parantavat sappirakon ja maksan toimintaa. Kuivatun haponmarjan systemaattinen käyttö auttaa vähentämään kiviriskiä ja välttämään muita maksasairauksia.
- Syövän ehkäisy. Kuivattu haponmarja sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka estävät syöpäsolujen muodostumista.
- Niillä on virkistävä vaikutus.
- Auttaa vilustumisen ja virusinfektioiden hoidossa. Kuivattu barberiini ei sisällä vain hyödyllistä barberiinia, vaan myös vitamiini- ja kivennäisainekompleksia, joka lisää kehon puolustuskykyä ja estää patogeenisen mikroflooran kehittymisen. Vilustumisen aikana kuivatut barberry-hedelmät poistavat oireita.
- Pensaan hedelmillä on antipyreettinen vaikutus ja ne vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää.
- On rauhoittava vaikutus.Kuivattu haponmarja vaikuttaa suotuisasti hermostoon ja parantaa mielialaa. Sillä on tonisoiva vaikutus koko kehoon. Kuivattua haponmarjaa käytetään mielenterveysongelmiin tarkoitettujen lääkkeiden valmistukseen.
- Sillä on diureettinen vaikutus. Säännöllinen käyttö auttaa poistamaan turvotusta ja poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta. Se on erinomainen ennaltaehkäisy kystiitin, virtsaputkentulehduksen ja muiden sukuelinten sairauksien hoidossa.
- Poistaa myrkkyjä kehosta. Pektiini auttaa paitsi parantamaan maha-suolikanavan toimintaa, myös poistamaan myrkkyjä ja haitallisia yhdisteitä kehosta. Tutkijat totesivat, että kuivatut marjat pystyvät poistamaan raskasmetalleja, suolaa ja muita keholle haitallisia elementtejä.
Kuivatulla haponmarjalla on varsin hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on myönteinen vaikutus koko kehoon.
Äskettäin on todistettu toinen kuivatun barberryn tehokkuus - laihtuminen. Marjojen jätteistä ja myrkkyistä puhdistavien ominaisuuksien ansiosta marjojen syöminen auttaa poistamaan muutaman ylimääräisen kilon. Mutta kuivatun haponmarjan oton tehokkuus on paljon suurempi, jos käytät sitä yhdessä oikean ravinnon ja säännöllisen fyysisen aktiivisuuden kanssa.
Halutun tuloksen saavuttamiseksi painonpudotuksessa sinun on otettava hedelmät oikein. Jos käytät tuoreita, ne lisäävät ruokahalua. Mutta jos valmistat teetä tai infuusiota kuivatun haponmarjan perusteella, voit vähentää merkittävästi välipalan halua.
Kuinka kuivata barberry kotona
Oikein kuivatut hedelmät voivat säilyttää maksimaalisen määrän hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta ennen kuin aloitat prosessin, sinun tulee tutustua joihinkin vivahteisiin:
- Kerää vain kypsiä hedelmiä. Kypsymättömät marjat sisältävät paljon barberiinia. Ennen sadonkorjuuta on määritettävä täysi kypsymisaika. Tämä ajanjakso voi vaihdella alueittain. Kuivatuissa marjoissa on tietysti vähemmän barberiinia, mutta on silti parempi valita kypsiä hedelmiä kuivattavaksi.
- On tärkeää lajitella sato pensaista ja heittää pois mätä ja pilaantuneet marjat.
- Huolellisen valinnan jälkeen hedelmät liotetaan 2 tuntia puhtaassa vedessä ja pestään hyvin.
- Aseta puhtaat marjat talouspaperin päälle imemään jäljellä oleva kosteus.
Kun kaikki käsittelyt on suoritettu, voit aloittaa kuivausprosessin.
Oikein kuivatun barberryn pitäisi näyttää valokuvassa.
Kuinka ilmakuivata haponmarja oikein
Haponmarjan ilmakuivaus käsittää pensaan hedelmien luonnollisen kuivaamisen. Prosessin suorittaminen oikein edellyttää useita vaiheita.
- Kerää kypsyneet hedelmät ja huuhtele hyvin.
- Laita marjat talouspaperin päälle.
- Levitä hedelmät 1 kerrokseksi puhtaalle liinalle, peitä sideharsolla.
On parempi kuivata marjat raikkaassa ilmassa ja varmistaa, että ne eivät ole alttiina auringonvalolle. Älä unohda kääntää sitä säännöllisesti, jotta se kuivuu tasaisesti.
Kuinka kuivata happomarja uunissa
Tämä prosessi vie paljon vähemmän aikaa. Tärkeintä on säilyttää oikea lämpötila. Prosessi sisältää useita vaiheita.
- Esilämmitä uuni 50 asteeseen.
- Aseta leivinpelti hedelmillä.
- Kun olet vapauttanut mehun hedelmistä, nosta lämpötila 60 asteeseen.
- Sekoita marjoja samalla.
2,5 tunnin kuluttua marjat ovat täysin valmiita. Joskus kuivuminen kestää kauemmin. Useimmissa tapauksissa prosessin kesto riippuu uunista.
Kuinka kuivata haponmarja kuivausrummussa
Tämä kuivausmenetelmä on hyvin samanlainen kuin edellinen. Ennen prosessin aloittamista on myös tärkeää valita hyvät marjat ja huuhdella ne juoksevan veden alla.
Kuivauksen alussa lämpötila ei saa olla korkeampi kuin 50 astetta, 3 tunnin kuluttua lämmitys voidaan nostaa 60 asteeseen. Prosessi päättyy vasta, kun marjat saavat kiiltävän kiiltävän ja mehu lakkaa vapautumasta puristettaessa.
Mihin lisätä kuivattua haponmarjaa
Kuivattua haponmarjaa käytetään laajalti haudoiden, teen valmistukseen ja sitä käytetään säännöllisesti mausteena ruoanlaitossa.
Yksi yleisimmistä ruoista on Uzbekistanin pilaf. Kuivatun happomarjan ansiosta riisi osoittautuu mausteiseksi ja maukkaaksi, minkä vuoksi se on erittäin suosittu paitsi Uzbekistanissa. Monet kotiäidit yrittävät valmistaa tällaista pilafia. Herkullisia hillokkeita valmistetaan myös kuivatusta haponmarjasta. Jälkiruoaksi käytetään kuivatuista haponmarjoista ja pähkinöistä valmistettua suklaata.
Kuivattujen haponmarjojen kaloripitoisuus
Kuivattu haponmarja on vähäkalorinen tuote. Ei ole rasvaa, ei proteiinia ja pieni määrä hiilihydraatteja. 100 g kuivattua tuotetta vain 152 kcal.
On syytä huomata, että marja sisältää erittäin runsaasti seuraavia komponentteja:
- vitamiinit A, B, C;
- beetakaroteeni;
- magnesium;
- sinkki;
- kupari;
- kalsium;
- kalium;
- rauta.
Koostumus sisältää fruktoosia, kolumbamiinia, pektiiniä, palmitiinia, jatrorisiinia, berberiiniä. On syytä huomata luonnollisten happojen pitoisuus: sitruuna-, viini- ja omenahappo.
Vasta-aiheet
Huolimatta siitä, että haponmarjalla on melko hyödyllisiä ominaisuuksia, tällaiset marjat eivät ole hyödyllisiä kaikille. Kuivattu haponmarja sisältää monia biologisesti aktiivisia alkuaineita, jotka ovat hyödyllisiä elimistölle vain oikealla annostuksella.
Jos henkilöllä ei ole terveysongelmia, hedelmät voidaan kuluttaa. Ja jos kehossa on ongelmia, on tarpeen kuulla pätevää asiantuntijaa.
Suolistosairauksista kärsivien tulee käyttää sitä erittäin varoen. Kuten mainittiin, kuivatulla haponmarjalla on laksatiivinen vaikutus, joten vakavia maksa- ja maha-suolikanavan sairauksia sairastavien tulisi välttää marjojen syömistä. Raskaana olevien, imettävien äitien ja alle 12-vuotiaiden lasten tulee olla varovaisia kuivattujen haponmarjahedelmien kanssa.
Säilytysehdot
Kuivatut hedelmät säilyvät melko pitkään. Mutta vain kunnolla kuivattuja marjoja voidaan säilyttää pitkiä aikoja.
Erityistä huomiota tulee kiinnittää säiliöön, jossa hedelmät säilytetään. Sen tulee olla täysin kuiva. Muuten työkappale voi homehtua. Älä unohda hermeettisesti suljettua kantta - aromin säilyminen riippuu tästä.
Johtopäätös
Kuivattu haponmarja on erinomainen valinta niille, jotka haluavat parantaa terveyttään. Mutta ennen kuin aloitat sen käytön, sinun tulee tutustua vasta-aiheisiin. Marjojen kuivaus kotona on erittäin helppoa. Pääsääntö on prosessitekniikan noudattaminen. Kiinnitä erityistä huomiota valmisteluun ja keräämiseen. Oikein valmistetut hedelmät säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja ihanan arominsa.
