Sisältö
Kuivattu kumquat on eksoottinen kuivattu hedelmä, jonka ominaisuudet harvat tietävät. Samalla on mielenkiintoista ymmärtää, mitä terveyshyötyjä tuote tuo ja miten sitä käytetään oikein.
Millainen hedelmä on kuivattu kumquat?
Epätavallinen hedelmä nimeltä kumquat kasvaa pääasiassa Kiinassa, Japanissa, Lähi-idässä ja Etelä-Amerikassa. Kasvi kuuluu sitrushedelmien perheeseen; ulkonäöltään se on ikivihreä puu, jolla on pyöreä kruunu. Kumquat kukkii kauniilla valkoisilla kukilla ja kantaa pieniä oransseja hedelmiä - vain noin 3 cm halkaisijaltaan.
Kumquat-hedelmät ovat jossain määrin samanlaisia kuin appelsiinit, vaikka ne ovat kooltaan paljon pienempiä ja pitkänomaisia. Kumquatin maku muistuttaa hapanta mandariinia, ja voit syödä hedelmälihan lisäksi myös niiden kuoren - makeaa ja hieman katkeruutta.
Kumquatia löytyy kaupoista paitsi tuoreena, myös kuivattuna.Kuivattu kumkvatti on yleinen hedelmä, jota on kuivattu, kunnes lähes kaikki kosteus on haihtunut, mutta sillä on merkittäviä terveyshyötyjä.
Kuivatun kumquatin tyypit
Kuivattu kumquat löytyy kaupoista useissa muodoissa. Ensinnäkin tuote eroaa väriltään. Seuraavat muunnelmat ovat olemassa:
- keltainen — tämä väri löytyy useimmiten, se on luonnollisin luonnollisesti kuivatulle kumkvatille;
- oranssi, tämä lajike on myös yleinen, kuivatut hedelmät säilyttävät luonnollisen värinsä;
- punainen - aidolla punaisella kuivatulla kumkvatilla voi olla vaalea sävy, mutta rikas, kirkas väri voi viitata väriaineiden esiintymiseen;
- vihreä - useimmiten sävy osoittaa sävytystä, mutta vihreä kuivattu kumkvatti voi olla myös kumquatin ja limen hybridi, jolla on itse asiassa ruohoinen väri.
Tavallisen kuivatun kumquatin lisäksi on myös kuivattuja hedelmiä - hedelmiä, jotka on kuivattu kokonaisina kuorineen. Sokeroituja hedelmiä löytyy myös kaupoista - ne eroavat kuivatuista kumquatista ja kuivatuista hedelmistä siinä, että ne keitetään ensin sokerisiirappissa ennen kuivaamista. Tuotteen hyödyt ovat edelleen melko korkeat.
Miksi kuivatut kumkvatit ovat erivärisiä?
Kuivatut hedelmäviipaleet löytyvät pääasiassa neljässä sävyssä - keltainen, punainen, vihreä ja oranssi.
Keltainen ja oranssi värit ovat tuotteelle täysin luonnollisia, mutta punaiset ja vihreät sävyt viittaavat useimmiten elintarvikevärien käyttöön. Joskus vihreä tai punainen väri selittyy sillä, että valmistaja ei tarjoa "puhdasta" kumquatia, vaan yhtä monista hybridilajikkeista.
Kuivatun kumquatin koostumus ja ravintoarvo
Kuivattu keltainen kumkvatti on yhtä terveellistä kuin tuoreet sitrushedelmät, ellei vähän enemmän. Tosiasia on, että kuivattaessa melkein kaikki hyödylliset aineet säilyvät viipaleissa, ja joidenkin niistä pitoisuus jopa kasvaa. Tuote sisältää:
- C-, E- ja B-vitamiinit;
- mangaani, sinkki, kupari ja seleeni;
- rauta ja kalsium;
- pektiinit ja kuidut;
- eteeriset öljyt - limoneeni, pineeni, karyofyleeni ja monet muut;
- tanniinit;
- antioksidantit;
- beetakaroteeni.
Ravintoarvon kannalta tuote koostuu pääosin hiilihydraateista, kuivatuissa viipaleissa niitä on noin 80 g. Proteiinit muodostavat noin 3,8 g kokonaistilavuudesta ja rasvat puuttuvat kokonaan.
Kuivatun kumquatin kaloripitoisuus
Kuivatun kumquatin kaloripitoisuus 100 g:ssa on noin 283 kcal. Siten kuivatut viipaleet ovat paljon ravitsevampia kuin tuoreet.
Sokeroidun kumquatin kaloripitoisuus
Sokeroiduilla hedelmillä on vielä korkeampi ravintoarvo. 100 g makeaa herkkua sisältää noin 300 kcal.
Mitä hyötyä kuivatusta kumquatista on?
Jos tarkastelemme tuotteen koostumusta, käy selväksi, että kuivatun kumquatin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet ovat hyvin erilaisia. Tuotetta arvostetaan paitsi sen maun vuoksi, sillä säännöllisesti kulutettuna se voi tuoda seuraavat edut:
- normalisoi ruoansulatusprosesseja korkean kuitupitoisuuden vuoksi;
- antaa apua kramppeihin ja lisääntyneeseen kaasun muodostukseen;
- puhdistaa suolet, kumkvatti poistaa kertyneet toksiinit ja myrkylliset aineet kehosta;
- parantaa veren koostumusta ja maksan terveyttä;
- lisää kehon immuunivastetta ja vahvistaa verisuonten seinämiä;
- vaikuttaa myönteisesti sydämen toimintaan, kuivatut hedelmät suojaavat aivohalvauksilta ja sydänkohtauksilta;
- alentaa kolesterolia ja estää syövän kehittymistä;
- poistaa anemian ja vitamiinin puutteen oireita.
Kumquatin etu on sen suotuisissa vaikutuksissa luukudokseen ja hermostoon. Tuote parantaa aivojen toimintaa ja auttaa vahvistamaan muistia; keltaisen kuivatun kumquatin hyödyllisillä ominaisuuksilla on elimistöä nuorentava vaikutus.
Kuinka kuivata kumquatteja kotona
Helpoin tapa saada luonnollisia pieniä sitruunoita ja kuivattuja kumquat-hedelmiä on kuivata sitrushedelmäviipaleet itse. Tämä säilyttää niiden hyödyllisen koostumuksen ja välttää keinotekoisesti värjättyjen hedelmien syömisen.
Kotona on 3 menetelmää tuotteen kuivaamiseen.
- Sähkökuivaimessa. Tuoreet hedelmät on pestävä perusteellisesti, leikattava sitten puoliksi ja sitten kukin puolikas ohuiksi viipaleiksi. Kumquattia ei tarvitse kuoria. Aseta viipaleet pienin väliajoin laitteen grilliin, aseta lämpötila 135 °C:een ja käynnistä kuivausrumpu 6 tunniksi.
- Uunissa. Jos sinulla ei ole erityistä laitetta, voit kuivata viipaleet tavallisessa uunissa. Se kuumennetaan 100-120 °C:seen ja hienonnettu kumkvatti asetetaan leivinpaperilla päällystetylle ritilälle. Sinun on säilytettävä valmisteet uunissa noin 5-8 tuntia, tarkistamalla ajoittain valmius. Uunin luukku voidaan mahdollisuuksien mukaan jättää hieman raolleen ilmankierron parantamiseksi, jotta viipaleista ei tule liian hauraita.Kumkvatteja ei suositella asettamaan tavalliselle uunipellille, tässä tapauksessa kuivausprosessi on epätasainen eri puolilla.
- Luonnollisesti. Herkkua on vaikeinta valmistaa luonnollisella ilmakuivauksella, ongelmana on, että korkean kosteuden olosuhteissa kumkvatti mätänee useammin kuin kuivuu. Pohjimmiltaan "ilmakuivauksen" fanit käyttävät kahta menetelmää - ohuet hedelmäviipaleet joko ripustetaan keittiön ympärille narulle tai asetetaan ohuelle tarjottimelle keskuslämmityspatterin päälle.
Kuinka valmistaa sokeroitua kumquatia kotona
Keltaisen kuivatun kumquatin hyödylliset ominaisuudet säilyvät myös sokeroiduissa hedelmissä. Makean tuotteen voi valmistaa myös omassa keittiössä itse, se vie paljon aikaa, mutta lopputulos on erittäin maukas.
Sokeroidut hedelmät valmistetaan seuraavasti:
- pieni määrä kumquat-hedelmiä pestään perusteellisesti, leikataan viipaleiksi ja poistetaan siemenet;
- 500 g kidesokeria kaadetaan 250 ml:aan vettä ja keitetään useita minuutteja, kunnes saadaan paksu siirappi;
- Kaada valmistetut hedelmäviipaleet kiehuvaan seokseen, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä vielä 10 minuuttia;
- ota pois liedeltä ja anna sokeroitujen hedelmien jäähtyä täysin luonnollisesti.
Valmistuksen tärkein vivahde on, että seuraavana päivänä sinun on toistettava toimenpide ja keitettävä sokeroituja hedelmiä siirapissa uudelleen 10 minuuttia. Sama on tehtävä seuraavien 2 päivän aikana.
Tämän jälkeen melkein valmis herkku asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille ja jätetään hyvin tuuletettuun paikkaan vuorokaudeksi. Kun sokeroidut hedelmät kuivuvat, ne on asetettava uuniin 5-6 tunniksi, esilämmitetty alhaiseen lämpötilaan - enintään 50 ° C. Valmistuksen viimeisessä vaiheessa makeat viipaleet ripottelevat tomusokeria ja nautitaan maulla ja hyödyllä.
Kuinka syödä kuivattua kumquatia
Kuivattujen kumquat-hedelmien edut ja haitat riippuvat niiden käytön lukutaidosta. Ensinnäkin sinun on muistettava kuivattujen kumquat-hedelmien lisääntynyt kaloripitoisuus, äläkä ylitä suositeltuja päivittäisiä annoksia. Riittää, kun syöt vain 6-8 hedelmää päivässä, jos ylität tämän normin, tuotteen ravitsemukselliset ominaisuudet voivat vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatukseen ja vartaloasi.
Voit syödä kuivattua kumquatia erillisenä herkkuna, mutta se yhdistetään usein muihin ruokiin ja juomiin - hyödyt eivät vähene. Voit esimerkiksi lisätä kuivattuja viipaleita alkoholipitoisiin ja alkoholittomiin cocktaileihin lisätäksesi eksoottista aromia ja makua.
Kuivatut viipaleet voidaan laittaa teehen tai murskata jauheeksi ja sekoittaa teelehtien joukkoon. Kumquat on hyödyllinen ja ilahduttaa miellyttävällä maullaan hunajan kanssa yhdistettynä - tuotteen voi upottaa hunajaan tai melassiin ja nauttia teen tai kahvin kanssa.
Kuinka säilyttää kuivattua kumquatia
Kuivatun kumquatin hyödyt ja haitat määräytyvät suurelta osin sen tuoreuden perusteella - vanhentuneiden tai pilaantunutta herkkua ei suositella.
- Kuivatut viipaleet on säilytettävä puhtaassa ja kuivassa astiassa, suojassa auringonvalolta ja matalissa lämpötiloissa.
- On parasta laittaa tuote lasipurkkiin tai muoviastiaan ja laittaa jääkaappiin - vihanneshyllylle.
- On tärkeää varmistaa, että varastotilan kosteus on mahdollisimman alhainen, kuivatut viipaleet menettävät hyödynsä joutuessaan kosketuksiin kosteuden kanssa ja heikkenevät nopeammin.
Kaikkien ehtojen täyttyessä herkku voi säilyttää arvokkaat ominaisuudet ja edut jopa vuoden.
Sokeroitujen hedelmien kannalta optimaalinen säilytyspaikka on makea siirappipurkki, jossa ne voivat säilyttää hyödynsä jopa 3 vuotta. Mutta tässä tapauksessa sokeroidut hedelmät on kuivattava jatkuvasti ennen käyttöä, mikä ei ole aina kätevää. Siksi niitä säilytetään paljon useammin kuivissa astioissa jääkaapissa enintään 15 °C:n lämpötilassa. Sokeroituja hedelmiä säilytettäessä on myös tärkeää varmistaa, että ilman kosteus ei ylitä 60 % ja ettei tuotetta sisältävä astia ole alttiina suoralle auringonvalolle.
Jääkaapissa sokeroidut hedelmät voivat pysyä tuoreina ja olla hyödyllisiä jopa kuusi kuukautta.
Johtopäätös
Kuivattu kumkvatti ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen eksoottinen herkku, joka voidaan valmistaa kotona. Kohtuullisilla annoksilla kuivatut hedelmät voivat vaikuttaa suotuisasti kehoon ja tuoda terveyshyötyjä, tärkeintä ei ole ylittää päivittäistä saantia ja suosia vain luonnollista tuotetta.
