Sisältö
Sinun on yritettävä valmistaa korkealaatuista kuutamusta maa-artisokasta kotona. Juoman valmistustekniikka vaatii huolellisuutta, tiukkaa mittasuhteiden noudattamista ja paljon aikaa. Mutta tuloksena oleva ainutlaatuinen maku saa sinut unohtamaan menneet vaikeudet.
Maa-artisokan toinen nimi on savipäärynä. Tämä juurikasvi on erittäin vaatimaton kasvattaa ja tuottaa lähes aina vaikuttavan sadon. Kotitekoisen kuukirkon valmistaminen ratkaisee maa-artisokkajäämien ongelman, koska 1 litran juomaa varten tarvitset noin 10 kg kasvia.
Maa-artisokan kuutamisten valmistamisen salaisuudet
Valmiissa juomassa on hienostunut omenan tuoksu ja sellerin vivahteita. Oikein kypsennettynä se on pehmeää, ilman kovia epäpuhtauksia. Hedelmät eroavat kooltaan, mehuudeltaan ja runsaudeltaan. Kaikki nämä indikaattorit on otettava huomioon alkoholijuoman valmistusprosessissa.
Ainesosat ja niiden oikea suhde ovat erittäin tärkeitä. Sitruunahappoa lisätään stabiloimaan happamuutta. Sokeri on valinnainen, mutta sitä käytetään usein tuottamaan enemmän juomaa.
Jotta maa-artisokan aistinvaraiset ominaisuudet ovat korkealaatuisia, käytetään korkealaatuisia moonshine still-kuvia.Mässin tislaamiseksi on suositeltavaa tarkastella lähemmin malleja, joissa on tislauskolonni tai höyrystin.
Kun kaikki tarvittavat ainekset on kerätty, voit aloittaa ruoanlaiton. Reseptejä on useita. Menestynein moonshine saadaan käyttämällä klassista reseptiä. Hienostuneemman maun saavuttamiseksi juurekset fermentoidaan.
Kuinka tehdä moonshine maa-artisokasta hiivalla
Tarvittavien ainesosien määrä riippuu maa-artisokan juurien mehukkuudesta. Tämä indikaattori otetaan huomioon laskettaessa sokeria ja vettä mäskiä varten.
Ainekset:
- maa-artisokan juuri - 10 kg;
- vesi - 5-10 l;
- sitruunahappo - 5 g / litra vettä;
- kuivahiiva - 25 g tai 100 g puristettua;
- sokeri - 1-2 kg.
Massan valmistus:
- Maa-artisokka puhdistetaan maasta, pestään ja murskataan raastimella.
- Kaada massa isoon kattilaan ja lisää 3-5 litraa vettä. Tuloksena on nestemäinen, mehevä massa.
- Aseta pannu tulelle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä 60-80 minuuttia. Sekoita massaa säännöllisesti vaivaamalla kokkareet perusteellisesti. Merkki valmiudesta on oluen paksu konsistenssi, jossa on miellyttävä paistettujen omenoiden tuoksu.
- Tämän jälkeen seoksen annetaan jäähtyä 30 asteeseen ja kaadetaan käymisastiaan. Lisää vettä - 2-3 litraa, sitruunahappoa - 5 g jokaista litraa valmistettua nestettä ja sokeria haluttaessa. Muista jättää säiliöön 25 % vapaata tilavuutta kaasuja ja vaahtoa varten.
- Tämän jälkeen valmistetaan hiiva. Jauhe liuotetaan lämpimään veteen ja lisätään sokeria. Kun vaahtoa on ilmestynyt pinnalle, niitä voidaan käyttää. Jos käytetään puristettua hiivaa, se myös liukenee.Anna seistä 15 minuuttia lämpimässä paikassa, jonka jälkeen voit lisätä sen mässään. Tarkemmat tiedot löytyvät pakkauksesta.
- Sekoita koko seos.
- Asenna nyt vesitiiviste tai laita sen sijaan lääkintäkäsine mäskiä sisältävän astian kaulaan. Sormeen on tehtävä pieni reikä, jotta kaasut pääsevät poistumaan.
Tätä maa-artisokkasosetta infusoidaan kotona 3-10 päivää pimeässä huoneessa, jonka lämpötila on 18-27 astetta. Signaali seuraavan vaiheen alkamiselle on vesitiivisteestä vapautuneiden kaasujen puuttuminen.
Suodatus- ja tislausmenettely:
- Mäski suodatetaan juustokankaan läpi. On parempi taittaa sideharso useita kertoja, jotta massa saadaan kiinni mahdollisimman paljon.
- Nestemäinen mäski kaadetaan tislauskuutioon. Prosessi suoritetaan erottamatta fraktioihin. Heti kun tuloksena olevan juoman vahvuus laskee alle 30%, valinta lopetetaan.
- Juoman kokonaisvoimakkuus mitataan ja absoluuttisen alkoholin tilavuus lasketaan. Tätä varten vahvuusprosentti kerrotaan tilavuudella ja tuloksena saatu arvo jaetaan 100:lla.
- Sitten neste laimennetaan 18-20 %:iin ja mäski tislataan uudelleen, mutta jaetaan fraktioihin.
- Ensimmäiset 15 % absoluuttisesta alkoholista kerätään erilliseen astiaan. Tämän nesteen nauttiminen ruoana on kielletty, sitä käytetään yksinomaan teknisiin tarpeisiin.
- Päätuote kerätään valmiisiin säiliöihin. Tällä hetkellä juoman vahvuutta seurataan ja kun se putoaa alle 45 % virrassa, keräily lopetetaan.
- Viimeisessä vaiheessa moonshine laimennetaan vedellä 40-45 asteen vahvuuteen ja lähetetään pimeään paikkaan hautua.
On parempi olla käyttämättä tuotetta heti. Muutaman päivän kuluttua sen maku paranee huomattavasti. Jos et aio kuluttaa moonshinea lähipäivinä, sille on huolehdittava säilytysolosuhteista.
Maa-artisokan maa-artisokan moonshine-resepti
Tällaisen kuupaisteen valmistamiseksi juurekselle suoritetaan alustava käyminen. Valmistetun juoman maku on hyvin samanlainen kuin tequila, joten se voidaan tarjoilla jopa juhlapöydälle.
Ainekset:
- maa-artisokan hedelmät - 10 kg;
- juurenpäät - noin 50 vartta;
- vesi - 15 l;
- kuivahiiva - 10 g;
- sokeri - 2 kg.
Hedelmien valmistus:
- Kaivaa 70 cm syvä ja 1 m halkaisijaltaan reikä.
- Aseta sitten tiiliä tai suuria kiviä pohjalle.
- Polttopuut asetetaan kiville ja tiileille. Niiden pitäisi riittää 5-6 tunnin palamiseen. Tänä aikana lämmityspohja saavuttaa halutun lämpötilan.
- Kun polttopuut ovat palaneet, aseta maa-artisokan latvat tiheäksi kerrokseksi - 30-40 cm.
- Keitetyt mukulat asetetaan tasaisesti vihreiden päälle.
- Muista peittää maa-artisokan yläosa 30-40 cm kerroksella.
- Tässä tilassa juurisatoa ja latvoja pidetään päivän ajan ja annetaan jäähtyä.
Maa-artisokalla on savuinen maku ja kultainen kuori. Tämän jälkeen alkaa kuunpaisteen valmistelun pääosa.
Massan valmistus:
- Maa-artisokka murskataan ja täytetään vedellä.
- Sitten lämmitetään 50 asteeseen. Lämpötilan ylittämistä ei voida hyväksyä kasvin kemiallisen koostumuksen vuoksi.
- Maa-artisokan nestettä haudutetaan keskilämmöllä 2-3 tuntia.
- Määritetyn ajan kuluttua mäski jäähtyy luonnollisesti.
- Tämän jälkeen seos suodatetaan juustokankaan läpi ja lisätään sokeria ja hiivaa.
- Tulella paistettu kotitekoinen maa-artisokka saapuu 1-2 päivässä. Jos pidät sitä kauemmin kuin määritetty aika, se peroksidoituu.
Laadukas moonshine vapautuu vasta 2 tislausvaiheen jälkeen.On tärkeää antaa valmistetun moonshine hautua 3-4 päivää, jona aikana se saavuttaa halutun pitoisuuden ja ilahduttaa sinua poikkeuksellisella maullaan.
Kuinka säilyttää maa-artisokan kuutamosta
Valmistettu maa-artisokkajuoma säilytetään muovi-, lasi- ja jopa puisissa astioissa. Säilyvyys riippuu valitusta materiaalista. Säiliöt sijoitetaan auringonvalolta suojattuun paikkaan. Lämpötilan muutoksia ei myöskään suositella. Pullot voidaan sijoittaa jääkaappiin, kellariin tai kaappiin.
Kuunkiillon lisäämiseksi puisia sävyjä se laitetaan tammitynnyreihin. Tämä menetelmä ei ole vain hankala, vaan myös epäluotettava. On tärkeää valmistella tynnyri oikein ja valita sen tilavuus. Jos käytät tynnyriä ilman erityistä valmistelua, valmistetun nesteen maku muuttuu dramaattisesti.
Moonshine pullotetaan usein puhtaisiin muovipulloihin. Valitse tätä varten ne säiliöt, joiden pohjassa on PET- ja PEHD/HDPE-merkinnät. Tämä on korkealaatuista muovia, joka ei reagoi nesteiden kanssa. Varastointiaika ei saa ylittää 4-6 kuukautta.
Lasisäiliöt ovat edelleen luotettavimpia. Siinä maa-artisokan moonshine säilyttää makunsa, arominsa eikä muutu jopa vuosia. Tiukasti sulkeutuvat kannet ovat tärkeitä. Neste ei saa joutua kosketuksiin ilman kanssa. Muuten alkoholi haihtuu ja juoma menettää vahvuutensa ja jopa muuttaa makuaan. Ihannetapauksessa valmistettu moonshine kulutetaan vuoden sisällä vuodon jälkeen.
Johtopäätös
Moonshine maa-artisokalta kotona on kaupunki- ja maaseutulaisten huomion arvoinen juoma.Yllä luetellut reseptit eivät ainoastaan ratkaise jääneiden juureksien ongelmaa, vaan auttavat myös luomaan juoman, joka on ainutlaatuinen maussaan ja jopa parantavissa ominaisuuksissaan.
