Sisältö
Joka kesä ammattitaitoiset kotiäidit yrittävät valmistautua talveen mahdollisimman paljon. Jos aiemmin tämä vaati kaiken keittämistä, sterilointia ja käärimistä, nyt voit yksinkertaisesti pakastaa sen. Mutta kaikki eivät tiedä, kuinka vihannekset jäädytetään oikein niiden hyödyllisten ominaisuuksien ja maun säilyttämiseksi. Tässä artikkelissa näemme kuinka jäädyttää munakoisot talveksi kotona.
Voiko munakoisoja pakastaa?
Kaikki tietävät, että munakoisoista voi tehdä upeita salaatteja ja muita säilykkeitä. Supermarketit myyvät valmiita pakastekasvissekoituksia. Mutta onko mahdollista pakastaa näitä vihanneksia kotona?
Vastaus on selvä - voit. Tärkeintä on, että munakoisot jäädytetään oikein. Kaikki tietävät, että pakastuksen aikana lähes kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Munakoiso sisältää runsaasti erilaisia mikroelementtejä. Lisäksi tämä vihannes sisältää suuren määrän vitamiineja.
Munakoisojen valinta pakastettaviksi
Ensimmäinen asia on tietysti kiinnittää huomiota hedelmän ulkonäköön.Suurissa munakoisoissa voi olla monia siemeniä. Siksi on parempi valita pienet hedelmät. Ne ovat herkempiä ja maukkaampia. Lisäksi hedelmien on oltava puhtaita ja tasaisia. Täplien esiintyminen voi viitata sairauteen.
Suuret munakoisot ovat yleensä katkeria. Mutta nuoret hedelmät eivät yleensä maistu katkeralta ja niillä on miellyttävä, herkkä maku. Tällaisia vihanneksia ei tarvitse liottaa suolaliuoksessa.
Oikea pakastus
Munakoisojen pakastamiseen on olemassa erilaisia reseptejä. Ne kaikki eroavat hedelmien valmistustavasta. Ne voidaan esivalkaista, liottaa ja paistaa. Voit kokeilla useita tapoja kerralla. Pääasia, että pakastimessa on riittävästi tilaa.
Munakoisojen jäädyttäminen ensimmäisellä menetelmällä on hyvin yksinkertaista. Voit yksinkertaisesti pakastaa hedelmät kokonaisina. Jotkut ihmiset keittävät vihanneksia ensin vähän ja poistavat sitten kuoren. Tämän jälkeen sinun on annettava munakoisot seistä, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Tämän menetelmän haittana on, että suurten hedelmien sulatus kestää kauan, ja ne vievät paljon tilaa pakastimessa.
Niille, joilla on pieni pakastin, on parempi jäädyttää hedelmät muilla tavoilla. Tuoreet hedelmät voidaan leikata pieniksi paloiksi. Näin vihannekset vievät vähemmän tilaa ja jäätyvät ja sulavat nopeammin. Lisäksi niiden käyttö on paljon helpompaa, koska sinun ei tarvitse leikata ja kuoria hedelmiä.
Seuraavaksi hienonnetut palat kaadetaan valmistettuun astiaan ja suolataan. Sitten sinun on sekoitettava munakoisot perusteellisesti, jotta suola jakautuu tasaisesti. Jätä työkappale tässä muodossa 15 minuutiksi. Tämän jälkeen sinun on tyhjennettävä vapautunut neste ja kuivattava vihannekset. Tätä varten on parempi käyttää paperi- tai vohvelipyyhkettä. Jos et kuivaa palasia, ne yksinkertaisesti jäätyvät toisiinsa pakastimessa.
Nyt valmistetut hedelmät voidaan hajauttaa astioihin tai pusseihin. Mutta jotkut kotiäidit jäädyttävät palat siten, että ne eivät tartu yhteen. Aseta tätä varten hienonnetut ja kuivatut vihannekset leikkuulaudalle. Ennen kuin teet tämän, voit peittää sen foliolla tai leivinpaperilla.
Palat asetetaan lyhyelle etäisyydelle toisistaan ja lähetetään pakastimeen. Munakoisojen tulisi pysyä siellä useita tunteja. Tänä aikana hedelmät jäätyvät hieman, ja ne voidaan siirtää astioihin. Tällä tavalla valmistetut munakoisot eivät tartu toisiinsa. Siksi on paljon helpompaa ottaa ne pois ja käyttää niitä. Voit ottaa niin monta kappaletta kuin tarvitset sen sijaan, että sinun pitäisi sulattaa koko pala.
Mihin pakastaa
Voit käyttää pakastamiseen erilaisia astioita ja pusseja. Esimerkiksi vihannesten pakastaminen tavallisissa muovipusseissa on erittäin edullista. Tärkeintä on tietää muutama tärkeä sääntö:
- Käytä useita pusseja kerralla munakoisojen pakkaamiseen. Joten pakkauksesta tulee ilmatiivisempi;
- kun vihannespalat on asetettu pussiin, on välttämätöntä vapauttaa siitä mahdollisimman paljon ilmaa;
- Sido pussi hyvin, jotta muiden vihannesten tai yrttien tuoksut eivät siirry munakoisoon.
Voit ostaa erikoispusseja pakastettavaksi kaupoista.Siinä on erityinen lukko, jota on erittäin kätevä käyttää. Mutta jos tila sallii, olisi parempi laittaa munakoisot muoviastiaan. Tiukan kannen ansiosta ne säilyttävät makunsa ja tuoksunsa pitkään. Toistaiseksi tämä on kätevin tapa säilyttää pakastevihanneksia.
Tällaisten vaihtoehtojen lisäksi on paketteja erityisillä pidikkeillä. Ne on suunniteltu vihannesten pakastamiseen. Voit ostaa tällaisia pusseja mistä tahansa supermarketista. Voit säästää tilaa pakastimessa ja säilyttää vihannesten maun mahdollisimman paljon käyttämällä tyhjiöpusseja. Mutta sinun on oltava valmis siihen, että sinun on etsittävä niitä. Ne ovat melko kalliita, joten niillä on vähemmän kysyntää.
Pakastaminen ja vaalentaminen
On myös reseptejä, jotka vaativat valkaisua. Tämä tehdään vihannesten pitämiseksi pehmeinä. Ottaen huomioon munakoisomassan sitkeyden, valkaisu olisi hyvä idea. Koko prosessi etenee seuraavasti:
- Ensinnäkin sinun on leikattava vihannekset sinulle sopivalla tavalla.
- Seuraavaksi munakoisot tulee suolata ja jättää 15 minuutiksi.
- Aseta astia vettä liedelle ja kiehauta.
- Laita munakoisot siivilään ja laita ne sitten kiehuvaan veteen tarkalleen 1 minuutiksi.
- Sitten vihannekset jäähdytetään ja ylimääräisen nesteen annetaan valua. Tätä varten ne asetetaan pyyhkeelle.
- Valmistetut vihannekset asetetaan pusseihin tai astioihin.
Mikä pakastusmenetelmä on parempi?
Monet ihmiset ovat myös kiinnostuneita siitä, kuinka parhaiten jäädyttää munakoisot kuoren kanssa tai ilman. On tärkeää ottaa huomioon, kuinka katkeria ne ovat. Jos hedelmät ovat nuoria, tiheitä ja niissä ei ole katkeruutta, ne voidaan jäädyttää kuoren kanssa ja jopa ilman valkaisua. Kaikki muu tehdään normaalisti. Vihannekset pestään, leikataan ja laitetaan pusseihin.
Tässä tapauksessa olisi myös hyvä pakastaa palat ensin leikkuulaudalla ja vasta sitten laittaa ne säiliöihin tai pusseihin jatkosäilytystä varten. Jotkut reseptit suosittelevat palasten paistamista ensin ja vasta sitten pakastamista. Näin ne vievät vielä vähemmän tilaa kypsyessään.
Kuinka sulattaa oikein
Jotta vihannesten maku pysyisi muuttumattomana, on välttämätöntä paitsi jäädyttää munakoisot oikein, myös sulattaa ne oikein. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla:
- Mikroaaltouunissa. Useimmissa nykyaikaisissa mikroaaltouunissa on sulatustoiminto. Tämä on melko nopea tapa sulattaa vihannekset.
- Anna sen vain sulaa keittiössä. Tässä tapauksessa sinun on odotettava vähintään 2 tuntia, jotta palat sulavat kokonaan. Joten sinun on otettava vihannekset pakastimesta etukäteen ja jätettävä ne sulamaan huoneenlämpöön tai siirrettävä jääkaappiin yön yli.
- Aloita ruuan valmistus välittömästi. Lämpökäsittelyn aikana vihannekset sulavat nopeasti. Monet ihmiset käyttävät sitä, koska se ei vaadi ylimääräisiä keittiölaitteita tai aikaa.
Jotkut ihmiset kastavat pakastevihanneksia veteen, jotta ne sulavat nopeammin. On suositeltavaa olla käyttämättä tätä menetelmää, koska tässä tapauksessa menetetään suuri määrä hyödyllisiä mikroelementtejä.
Johtopäätös
Nyt tiedät tarkalleen, kuinka munakoisot jäädyttää talveksi. Artikkeli sisältää erilaisia reseptejä, joita monet kotiäidit ovat jo kokeilleet. Sinun tarvitsee vain viettää vähän aikaa vihannesten valmistukseen, ja sitten pakastin tekee kaiken itse. Talvella pakastemunakoisoista voidaan valmistaa erilaisia ruokia.Monet lisäävät kasviksia muhennoksiin, tekevät niistä adjikaa tai muita välipaloja. Jäädytetyt munakoisot ovat varmasti hyödyllisiä keittiössä.
