Sisältö
- 1 Onko mahdollista jäädyttää kuumat paprikat talveksi?
- 2 Kuinka jäädyttää kuumat paprikat oikein talveksi
- 3 Kuinka jäädyttää kokonaiset kuumat paprikat
- 4 Paprikan pikapakastus
- 5 Kuinka jäädyttää hienonnetut kuumat paprikat yrteillä
- 6 Kuinka voit pakastaa kuumat paprikat annoksissa?
- 7 Pakastavat kuumat pippurirenkaat
- 8 Kuinka jäädyttää kierretyt kuumat paprikat talveksi
- 9 Säännöt kuuman paprikan säilyttämiseksi pakastimessa
- 10 Johtopäätös
Tuoreet kuumat paprikat kannattaa pakastaa talveksi heti sadonkorjuun jälkeen useista syistä: pakastaminen auttaa säilyttämään kuuman vihanneksen kaikki vitamiinit, sadonkorjuukauden hinnat ovat useita kertoja alhaisemmat kuin talvella ja annosten valmistus säästää aikaa, kun laittaa ruokaa.
Pakastetut palot säilyttävät kaikki vitamiininsa ja hivenaineensa
Onko mahdollista jäädyttää kuumat paprikat talveksi?
Mausteinen kasvis auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, stimuloi ruokahalua, parantaa mielialaa ja aineenvaihduntaa. Suositut etikkavalmisteiden reseptit eivät sovellu kaikille syövän säilöntäaineen vuoksi. Jääkaapissa öljyliuoksessa säilyttäminen antaa mausteelle erityisen maun. Tuoreen katkeran maun, aromin ja elastisen koostumuksen säilyttämiseksi voit pakastaa vihannekset talveksi kokonaisina, kuutioina, renkaina, yrttejä lisäten tai erikseen.On myös tärkeää, että tuore pippuri säilyy jääkaapissa enintään puolitoista kuukautta, pakastettuna se säilyy vuodesta puoleentoista vuoteen.
Kuinka jäädyttää kuumat paprikat oikein talveksi
Kuumien paprikoiden pakastaminen talveksi vaatii huolellista valintaa:
- Hedelmien on oltava täysin kypsiä, kirkkaanvärisiä ja kooltaan pieniä.
- Sen tulee olla terve, ilman tahroja, halkeamia, kolhuja tai muita vikoja.
- Ennen pakastamista sadonkorjuuta varten valmistetut vihannekset tulee säilyttää jääkaapissa yhdestä kolmeen vuorokautta mädäntymisen estämiseksi.
Valmistelun salaisuudet:
- Kun satoa korjataan omalta tontilta, varsi on jätettävä ja leikattava pois pippurin kanssa.
- Maaperän ja tuholaisten poistamiseksi tehokkaasti pippuria jätetään ensin hetkeksi lämpimään veteen ja pestään sitten kylmällä vedellä.
Pakastukseen tulee käyttää palkoja, joissa ei ole halkeamia, tahroja ja kolhuja.
Voit pakastaa tuoreet kuumat paprikat talvea varten niiden luontaisella kuumalla maulla, mutta voit käyttää salaisuutta niiden "kuumuuden" vähentämiseen: ennen pakastamista palot voidaan upottaa kiehuvaan veteen minuutiksi tai kahdeksi ja kuivata sitten.
Kuinka jäädyttää kokonaiset kuumat paprikat
Voit pakastaa kokonaiset kuumat paprikat, jos ne eivät ole liian suuria. Pesun ja ylimääräisen kosteuden poistamisen jälkeen, erottelematta vartta ja siemeniä, se asetetaan lautasliinalle tai folioon yhdessä kerroksessa ja jäädytetään kahdeksi tunniksi. Sitten työkappale siirretään kompaktiin pakkaukseen (pussit, astiat) ja jätetään säilytettäväksi pakastimeen pitkäksi aikaa.
Varren poistaminen vähentää katkeruutta ja vähentää säilytystilaa
On myös mahdollista, että pippuri varrella ja siemenillä laitetaan säilytysastioihin ja laitetaan pakastimeen. Sitten he kytkevät päälle intensiivisen pakastustilan, tunnin kuluttua ne siirtävät sen normaaliin lämpötila-alueeseen noin -18 astetta.
Koko tulipaprika kannattaa pakastaa ensinnäkin siksi, että pakastimesta ottamisen jälkeen se on helppo erottaa päämassasta. On niin helppoa saada tarvittava määrä vahingoittamatta muita hedelmiä ja sulattamatta kaikkea.
Siementen poistaminen tuoreista hedelmistä ennen pakastamista vähentää katkeraa makua. Lisäetuna vihannesten pakastamisesta ilman siemeniä on, että sinun ei tarvitse odottaa sen sulamista siemenien poistamiseksi ennen kypsentämistä. Valmiiksi kuoritut tuoreet hedelmät on helppo leikata pakastettuna.
Paprikan pikapakastus
Tuoreet hedelmät on pestävä, kuivattava, poistettava siemenistä ja asetettava säilytyspusseihin. Jos niissä on ylimääräistä kosteutta, ne tarttuvat toisiinsa varastoinnin aikana; sulatuksen jälkeen ne voivat muuttua pehmeiksi ja vähemmän katkeraksi.
Ennen pakastamista hedelmät on käsiteltävä: kuivattava ja puhdistettava siemenistä.
Kuinka jäädyttää hienonnetut kuumat paprikat yrteillä
Voit pakastaa tuoreet kuumat paprikat talveksi sekoittamalla niihin erilaisia yrttejä: selleriä, tilliä, vihreää sipulia, persiljaa, korianterinlehtiä.
Vihreät tulee pestä ja kuivata ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Tuoreet paprikat tulee myös kuoria, kuivata ja leikata pieniksi renkaiksi. Pilkotut vihannekset on sekoitettava perusteellisesti, laitettava pusseihin ja jäädytettävä.
Pakastetut paprikat, toisin kuin marinoidut, eivät pilaannu eivätkä muuta väriä.
Kuinka voit pakastaa kuumat paprikat annoksissa?
Pakkaamalla pieniin astioihin voit säästää annokset tuoretta tuotetta oikeaan määrään. Pesun ja kuivaamisen jälkeen ne leikataan suikaleiksi tai kuutioiksi ja laitetaan tyhjiöpussiin tai säiliöön. On tärkeää, että siellä ei ole ylimääräistä kosteutta. Välittömästi sen jälkeen, kun pussista on poistettu ilma tai säiliö on suljettu, se tulee laittaa pakastimeen eikä poistaa ennen kuin sitä tarvitaan.
Ennen pakastamista sinun on poistettava ilma pussista.
Mausteisen vihanneksen jauhamiseen voit käyttää tehosekoitinta. Tämä auttaa nopeuttamaan sadonkorjuuprosessia ja välttämään kosketusta palavien hedelmien kanssa. Voit lisätä suolaa ja yrttejä pippuriin. Muutaman sekunnin käsittelyn jälkeen kasvismassa laitetaan annospusseihin. Niistä on kätevä muotoilla litteä kakku, jotta tarvittava määrä on helpompi erottaa sulattamatta koko tilavuutta.
Pakastavat kuumat pippurirenkaat
Renkaiksi leikatut vihannekset sopivat ihanteellisesti käytettäväksi lihan, leivonnaisten kanssa sekä lisättäväksi keittoihin ja kastikkeisiin. Siemeniä ei tarvitse poistaa ennen hedelmien leikkaamista. Renkaat voivat olla yhdestä kolmeen senttimetriä leveitä suunnitelluista resepteistä riippuen.
Leikatut renkaat eivät saa olla liian ohuita
Yksi tapa jäädyttää renkaiksi leikatut kuumat paprikat:
Kuinka jäädyttää kierretyt kuumat paprikat talveksi
Tuoreet valkosipulilla kierretyt kuumat paprikat ovat perinteinen mauste korealaisessa keittiössä.
Valmistaaksesi tarvitset:
- 300 grammaa chiliä;
- 150 grammaa valkosipulia;
- suolaa maun mukaan.
Jaksotus:
- Pese ainekset huolellisesti, puhdista ja poista ylimääräinen vesi.
- Jauha lihamyllyssä tai tehosekoittimella.
- Lisää suolaa.
- Sulje seos purkkiin ja säilytä jääkaapissa lisäämällä pieni määrä kasviöljyä tai siirrä ruoka-astiaan ja pakasta.
Chilin ja valkosipulin mauste on erittäin kuuma, kannattaa kokeilla ja lisätä ruokiin varovasti.
Ruoan mausteisuuden vähentämiseksi voit korvata puolet tai kolmasosan reseptin chilistä paprikalla. Kaukasuksen kansojen keittiössä reseptit kierretyille paprikoille valkosipulilla ja tomaattien, munakoison, khmeli-suneli, korianterin ja muiden ainesosien lisäämisellä ovat suosittuja.
Tuoreet kierretyt palot voidaan säilyttää. Tätä varten sinun on pilkottava 1 kilogramma vihanneksia, lisättävä puoli lasillista 5-prosenttista etikkaa ja suolaa. Halutessasi voit lisätä sipulia tai valkosipulia. Laita seos steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti ja säilytä pimeässä, kuivassa paikassa.
Säännöt kuuman paprikan säilyttämiseksi pakastimessa
Pääsääntö on, että paprikaa ei voi pakastaa uudelleen. Tämä johtaa koostumuksen makuominaisuuksien ja ravintoaineiden menettämiseen.
Käytä pakastamiseen vain elintarvikkeille hyväksyttyjä pusseja tai astioita.
Lämpötilan tulee olla noin -18 astetta. Jos pakastin tukee eri tiloja, esimerkiksi pikapakastusta, voit kytkeä sen päälle (alle 18 astetta) ja palauttaa sen sitten normaaliin toimintatilaan.
Johtopäätös
Jopa kokematon kotiäiti voi jäädyttää kuumat paprikat tuoreina talveksi ilman erikoislaitteita. Tämä on helppo tapa säästää aikaa ja rahaa.Monet liharuokien, lisukkeiden ja keittojen reseptit edellyttävät tuoreiden kitkereiden vihannesten käyttöä; jos pakastat niitä suuria määriä, voit valmistaa suosikkiruokiasi ympäri vuoden. Kannattaa kokeilla useita pakastusmenetelmiä, tutustua eri makuihin ja valita suosikkisi.
