Sisältö
Savupuhujan valokuvassa näkyy melko huomaamaton sieni, joka voi ensi silmäyksellä vaikuttaa syömäkelvottomalta. Mutta itse asiassa voit syödä savustettua riviä ruokaa varten, on vain tärkeää käsitellä se oikein.
Missä savuiset rivit kasvavat?
Savupuhuja on levinnyt keskivyöhykkeellä seka- ja kuusimetsissä.Se muodostaa yleensä symbioosin kuusen kanssa ja voi kasvaa reunoilla ja puutarhoissa. Joskus sitä löytyy yksittäin, mutta useammin se löytyy suurista pesäkkeistä, "noitapiireistä" tai riveistä.
Miltä savuinen rivisieni näyttää?
Ryadovkov-perheen sienellä on suuri ja mehevä korkki, joka on 15 cm leveä. Nuorena korkki on kupera ja puolipallon muotoinen, ja sen reunat ovat voimakkaasti painuneet, mutta ajan myötä se kumpuaa ja kohouma saattaa jäädä.
Sienen väri on tuhkanharmaa, joskus hieman keltaisella sävyllä. Korkin keskiosassa tummempi kuin reunoilla. Alaosassa on usein lautasia, nuorissa hedelmäkappaleissa valkoisia ja aikuisilla kellertäviä, hieman varteen laskeutuvia.
Valokuvan ja savuisen rivin kuvauksen mukaan sieni voi nousta jopa 8 cm korkeaksi, sen varsi on tiheä, paksu ja mailan muotoinen. Aikuisena se tulee ontto sisältä ja on väriltään kellertävänvalkoinen.
Onko mahdollista syödä savunharmaata riviruohoa?
Jotkut lähteet luokittelevat soutajan ehdollisesti syötäväksi kategoriaksi, kun taas toiset määrittelevät sen täysin syötäväksi. Myrkytyksen välttämiseksi on tapana keittää massa ennen savupuhujan valmistamista ja valua jäljellä oleva vesi pois kypsennyksen jälkeen.
Lajien myrkyllisyydestä ei ole tieteellistä tietoa. Mutta erityinen maku ja haju voivat aiheuttaa joillekin ihmisille epämukavuutta, ja tämä on syy myytteihin rivin sopimattomuudesta ruokaan.
Savuisen govorushka-sienen makuominaisuudet
Syötävällä savunpuhujasienellä on miellyttävä hedelmäinen tai kukkainen tuoksu, joskus makealta tuoksuinen.Harvoin haju voi olla mädäntynyt ja epämiellyttävä, yleensä se ei poistu edes keittämällä. Samaan aikaan govorushka maistuu makealta, mausteiselta ja melko maukkaalta.
Hyödyt ja haitat keholle
Syötävien savupuhujien hedelmäliha sisältää suuren määrän kivennäisaineita, vitamiineja, kuituja ja orgaanisia happoja. Erityisesti kannattaa korostaa massan ainesosaa nerabuliinia, jonka pohjalta valmistetaan antibiootteja, joilla on myönteinen vaikutus vakaviin sairauksiin, kuten tuberkuloosiin.
Arvokkaan koostumuksensa ansiosta savuinen talker tuo suotuisan tulehdusta estävän vaikutuksen, vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää yleistä kestävyyttä. Sienten syöminen on hyödyllistä laadukkaan kasviproteiinin lähteenä.
Samalla sinun on muistettava syötävän puhujan mahdolliset haitat. Yliannostus tai sellaisen tuotteen käyttö, jota ei ole käsitelty laadukkaasti, johtaa ruokamyrkytykseen. Savupuhujien käyttöä ei suositella henkilöille, joilla on kroonisia vatsan ja suoliston sairauksia, vaan on parempi pidättäytyä niistä, jos sinulla on usein ummetusta ja hidasta ruoansulatusta.
Savunharmaan puhujan vääriä kaksoiskappaleita
Savuinen rivi on ulkoisilta ominaisuuksiltaan samanlainen kuin useat ehdollisesti syötävät tai myrkylliset sienet. Jotta et tekisi virheitä kerättäessä, sinun on tutkittava huolellisesti vääriä tuplauksia etukäteen.
Tina Entoloma
Myrkyllinen tina-entoloma on väriltään, kooltaan ja ääriviivoiltaan samanlainen kuin harmaa savuinen soutu.Lajikkeet voidaan erottaa useista ominaisuuksista - entoloman kannen sävy on yleensä vaaleampi, alaosan levyt ovat vaaleanpunaisia ja mutkaisia.
Lisäksi puhuja kasvaa usein "noitarenkaissa", mutta entoloma ei yleensä muodosta ympyröitä. Myrkyllinen sieni esiintyy useimmiten keväällä ja on harvinaisempi kuin savupuhuja.
riipus
Toinen savuisen rivin kaltainen sieni on syötävä iso suolakurkkusieni, jolla on valkeahko mehevä korkki. Mutta riipukset ovat yleensä vaaleampia kuin puhujat, niiden harmaasävy ei ole niin selvä ja alaosan levyt ovat vaaleanpunaisia. Toinen riippuvan sienen erottuva piirre on massan voimakas jauhemainen tuoksu, joka ei ole ollenkaan samanlainen kuin syötävän harmaapuhujan aromi.
Valkeahko puhuja
Äärimmäisen myrkyllinen valkeahko tai värjäytynyt puhuja muistuttaa savuista kuperalla, ojennetulla, valkeanharmaan värisellä korkilla. Mutta syötäväksi kelpaamattoman sienen erottaminen on erittäin helppoa - sen korkin pinnalla on jauhemainen valkoinen pinnoite. Sienen tuoksu on myös epämiellyttävä, jauhoinen, eikä halua kokeilla sitä ruoana yleensä synny.
Saippua rivi
Saippuarivi muistuttaa jossain määrin syötävää savuista puhujaa - sen korkki on ruskeanharmaa ja vihertävän sävyinen. Mutta vihertävän värin ansiosta harmaan savuinen rivi voidaan erottaa syötävästä sienestä. Lisäksi saippuapalasta tulee pyykkisaippualle ominaista epämiellyttävää hajua.
Keräyssäännöt
Harmaa syötävä rivi täytyy lähteä etsimään elokuun puolivälissä tai syyskuun alussa. Puhuja löytyy metsistä lokakuun puoliväliin asti, ja joskus sen näkee ensimmäisen pakkasen jälkeen.
Sinun on etsittävä puhujaa pääasiassa kuusien läheltä havu- tai sekametsistä. Koska sienen väri sekoittuu pudonneiden lehtien ja neulojen kanssa, sinun on katsottava jalkojasi erittäin huolellisesti.
Puhujia kerättäessä koriin saa laittaa vain nuoria sieniä, ja vanhat on parempi jättää metsään. Tosiasia on, että madot ja muut hyönteiset vaikuttavat harmaan rivin hedelmäkappaleisiin erittäin runsaasti - aikuisiässä sienimassa on jo vakavasti syöty.
Kuinka keittää savuinen rivi
Juuri korjattu rivi on käsiteltävä ennen valmistusta - poista kaikki tarttuneet roskat sen korkista, huuhtele lämpimällä vedellä ja keitä sitten 20 minuuttia suolan kanssa ja valuta vesi pois. Käsitellystä massasta tulee suolaus-, paistamis- ja peittauskelpoista, savurivi on keittomenetelmien suhteen universaali. Se voidaan yhdistää muihin sieniin tai kuluttaa erikseen, puhujan maku on erittäin miellyttävä.
Mielenkiintoinen ominaisuus tämäntyyppisessä soutussa on, että se kiehuu erittäin voimakkaasti. Sienillä täytetyssä pannussa kypsennyksen jälkeen lopputuotteesta jää hyvin vähän jäljelle.
Johtopäätös
Valokuva savuisesta puhujasta antaa sinun tutkia kunnolla sen ulkoisia ominaisuuksia. Vaikka tämän lajin rivi on samanlainen kuin muiden sienten, se on melko helppo tunnistaa sekä väristään että erikoisen hajunsa perusteella.
