Sisältö
Giant talker on sieni, joka kuuluu Tricholomovaceae- tai Rowaceae-perheeseen. Tämä laji erottuu suuresta koostaan, minkä vuoksi se sai nimensä. Myös muissa lähteissä se löytyy jättimäisenä rivinä. Se kasvaa pääasiassa suurissa ryhmissä, noitapiirien muodossa. Virallinen nimi on Leucopaxillus giganteus.
Missä jättiläispuhujat kasvavat?
Laji löytyy lehti-, havu- ja sekametsistä. Sieni kasvaa mieluiten hyvin valaistuilla reunoilla, avoimilla, tienvarsilla sekä laidun- ja puistoalueilla.
Venäjällä se kasvaa seuraavilla alueilla:
- eurooppalainen osa;
- Länsi-Siperia;
- Kaukoitä;
- Kaukasuksen vuoristoalueet.
Krimin jättiläispuhuja löytyy myös. Maailmassa sieni löytyy Länsi-Euroopasta, Pohjois-Amerikasta ja Kiinasta.
Miltä jättipuhujat näyttävät?
Tämän lajin erottuva piirre on sen suuri koko. Aikuisen näytteen korkin halkaisija on 15-25 cm, mutta joskus löytyy jopa 45 cm:n ennätyksenpitimiä.. Yläosan paksuus pohjassa poikkileikkauksessa on 1,5 cm.
Nuorten yksilöiden korkin muoto on kupera, harvemmin litteä, mutta kasvaessaan se kovertuu muodostaen suppilon keskelle. Reunaa pitkin se on lohko-aaltomainen. Pinta on aluksi hienon samettinen, mutta sitten silkkisyys katoaa ja pyöreitä suomuja ja joskus halkeamia ilmaantuu.
Jättipuhujan korkin ja jalkojen väri, kuten kuvasta näkyy, on sama. Aluksi se on kermainen-maitomainen, ja kypsyessään sieni muuttuu valkoisen kellanruskeaksi vaaleilla okrapilkuilla.
Korkin takapuolella on tiheitä levyjä. Ne laskeutuvat jalkaan ja erotetaan siitä helposti pienellä fyysisellä vaikutuksella. Ne eivät eroa varjossa pääsävystä. Itiöt ovat läpikuultavia, soikeita tai ellipsin muotoisia. Niiden koko on 6-8 x 3,5-5 mikronia. Itiöjauhe on valkoista.
Sienen liha on valkoista, tiheää, joustavaa. Leikattuna se säilyttää sävynsä. Siinä on heikko vastajauhetun jauhon tuoksu.
Jättipuhujan jalalle on ominaista sileä pinta, ilman rengasta. Sen korkeus on 4,5-6 cm ja poikkileikkauksen halkaisija 1,5-3 cm. Rakenteeltaan kuitumainen ja kuiva.
Onko mahdollista syödä jättiläispuhujia?
Tämä laji on luokiteltu ehdollisesti syötäväksi. Tämä tarkoittaa, että se ei ole myrkyllinen eikä aiheuta myrkytystä. Mutta sillä ei myöskään ole erityistä makua, joten se kuuluu neljänteen luokkaan.
Jättiläisen govorushka-sienen makuominaisuudet
Nuorilla jättiläispuhujan yksilöillä on neutraali maku. Monet sienestäjät huomaavat sen muistuttavan keitettyä kalaa. Kun sieni kypsyy, ilmenee tyypillistä katkeruutta, joka vaikuttaa makuun negatiivisesti.
Hyödyt ja haitat keholle
Giant talker erottuu korkeasta B-vitamiinipitoisuudesta, mikro- ja makroelementeistä.
Muita tämän sienen positiivisia ominaisuuksia:
- vähentää huonon kolesterolin tasoa;
- poistaa myrkkyjä;
- normalisoi ruoansulatuselinten toimintaa.
Giant talkerin antibakteerinen ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus on löytänyt sovelluksen tuberkuloosin hoidossa. Ja sen koostumuksessa oleva klitosybiini mahdollistaa diabeteksen ja epilepsian hoidon.
Kasvu- ja kypsymisprosessin aikana hedelmärunko imee sienen tavoin myrkyllisiä aineita ja raskasmetallisuoloja. Siksi mitä vanhempi sieni, sitä suurempi on todennäköisyys, että siihen on kertynyt haitallisia komponentteja.
Väärät tuplaukset
Kuvauksen mukaan jättiläispuhujalle on ominaista sen suuri koko, joten aikuisia yksilöitä on erittäin vaikea sekoittaa muihin lajeihin. Mutta kannattaa oppia erottamaan nuoret sienet kaksoiskappaleistaan, koska monet Rowadovaceae-perheen edustajat ovat samankaltaisia toistensa kanssa, mutta niiden joukossa on myös myrkyllisiä.
Samanlaisia tyyppejä:
- Puhuja on vääntynyt. Ehdollisesti syötävä laji, joka on maultaan parempi kuin muut puhujalajit. Erottuva piirre on korkin keskellä oleva tuberkuloosi, joka esiintyy nuorissa yksilöissä ja säilyy koko kasvukauden ajan. Tälle lajille on ominaista myös hedelmärungon valko-okrainen sävy ja jättiläissukulaiseen verrattuna korkeampi varsi. Virallinen nimi on Infundibulicybe geotropa.
- Suppilopuhuja. Tämän lajikkeen erottuva piirre on korkki syvän suppilon muodossa, jonka halkaisija on 10 cm ja jossa on ohut ja mutkainen reuna. Hedelmärungon väri vaihtelee ruskehtavan kellanruskeasta kelta-okraan. Voit myös erottaa suppilopuhujan sen hedelmäisestä tuoksusta. Tätä sientä pidetään syötävänä. Erityisissä hakuteoksissa se löytyy nimellä - Clitocybe gibba.
- Puhuja on vahamainen. Se kuuluu myrkyllisten sienien luokkaan, koska se sisältää suuren pitoisuuden muskariinia, joka aiheuttaa kuolemaan johtavan myrkytyksen. Korkki on sileä, halkaisijaltaan 6-8 cm, reunat ovat ylöspäin kaarevat. Hedelmärungon väri on luonnonvalkoinen. Mykologien keskuudessa se tunnetaan nimellä Clitocybe phyllophila.
- Klubijalkainen puhuja. Se kuuluu ehdollisesti syötävien sienien luokkaan, mutta sitä ei tule käyttää yhdessä alkoholin kanssa. Tämä laji voidaan erottaa jättiläissukulaisestaan tyvestä paksuuntuvan ja nuijaa muistuttavan jalan perusteella. Tunnusomaista ovat myös harvinaiset laskeutuvat levyt. Leikattuna hedelmäliha on tuhkanharmaa ja siinä on selkeä sienen tuoksu. Virallinen nimi on Ampulloclitocybe clavipes.
Keräyssäännöt
Jättipuhujan hedelmäkausi alkaa elokuun lopussa ja jatkuu lokakuuhun asti.Jos sää on suotuisa, tämä laji löytyy marraskuussa.
Älä kerää umpeen kasvaneita sieniä, samoin kuin niitä, jotka kasvavat teiden ja teollisuusyritysten lähellä. Tämän säännön huomiotta jättäminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Kuinka valmistaa jättiläispuhujia
Ennen kuin syöt jättiläispuhujaa, sinun on keitettävä sitä 15 minuuttia. Tämän jälkeen valuta neste pois ja käytä sientä vasta sitten suolakurkkujen, marinaattien ja pääruokien valmistukseen. Tämä tyyppi sopii myös kuivaukseen.
Johtopäätös
Vaikka jättiläispuhuja pidetään ehdollisesti syötävänä lajina, jos kaikkia keräily- ja valmistussuosituksia noudatetaan, se voi kilpailla muiden yleisempien sienien kanssa. Tärkeintä on tietää sen erot, jotta et vahingossa sekoita sitä myrkyllisiin sukulaisiinsa.
