Sisältö
Hajupuhuja on ehdollisesti syötävä laji Tricholomovaceae-heimosta. Kasvaa kuusi- ja lehtimetsissä elokuusta lokakuuhun. Ruoanlaitossa tätä metsävaltakunnan edustajaa käytetään paistetuissa, haudutetuissa ja säilykeversioissa. Koska lajilla on syötäväksi kelpaamattomia vastineita, on tarpeen tietää ulkoinen kuvaus ja niiden erot.
Missä hajupuhujat kasvavat?
Tuoksuva puhuja kasvaa kostealla maaperällä havu- ja lehtipuiden keskellä. Hedelmä alkaa alkukesästä ja kestää ensimmäisiin pakkasiin asti. Sitä löytyy myös laitumilla, avoimilla alueilla, pensaiden keskuudessa ja korkeassa ruohossa.
Miltä haisevat puhujat näyttävät
Jotta et vahingoita kehoa, sinun on tiedettävä sienen ulkoinen kuvaus, katsottava valokuvia ja videoita. Korkki on pieni, kooltaan noin 10 cm. Nuorten yksilöiden pinta on kupera, väriltään taivasoliivinvärinen. Iän myötä se suoristuu, reunat käpristyvät ja väri muuttuu kelta-harmaaksi. Avoimella kasvaessa kuori värjäytyy ja halkeilee. Alemman kerroksen muodostavat usein vaaleat smaragdilevyt. Lisääntyminen tapahtuu lieriömäisillä itiöillä, jotka sijaitsevat valkeassa itiöjauheessa. Jalka, enintään 8 cm pitkä, on tiheä, lieriömäinen, värillinen korkin mukaan.
Onko mahdollista syödä hajuisia puhujia?
Hajupuhuja on ehdollisesti syötävä sienikunnan edustaja. Ruoanlaitossa niitä käytetään paistettuna, haudutettuna ja purkitettuna. Ennen kypsennystä sienet pestään perusteellisesti ja keitetään 10-15 minuuttia.
Tuoksuvan govorushka-sienen makuominaisuudet
Tiheästä massasta tulee voimakasta aniksen hajua, joka ei häviä kypsennyksen aikana. Siksi tämä metsän asukas ei ole erityisen suosittu sienenpoimijoiden keskuudessa.
Hyödyt ja haitat keholle
Tuoksuva govorushka ei ole vain vähäkalorinen, vaan myös erittäin terveellinen sieni. Hedelmäruumis sisältää proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, kuitua, suuren määrän vitamiineja ja aminohappoja. Rikkaan hyödyllisen koostumuksensa ansiosta sieni:
- parantaa ruoansulatusta;
- poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä;
- pysäyttää syöpäsolujen kasvun;
- vähentää huonon kolesterolin tasoa;
- estää verihyytymien muodostumista;
- vahvistaa immuunijärjestelmää.
Koska sieniä pidetään raskaana ruokana, niitä ei suositella kulutukseen:
- ihmiset, joilla on maha-suolikanavan sairauksia;
- raskaana olevat ja imettävät naiset;
- alle 7-vuotiaat lapset.
Lajilla on vääriä ruokamyrkytystä aiheuttavia vastineita, joten erot on osattava löytää ja keräyssääntöjä noudattaa.
Väärät tuplaukset
Hajupuhujalla, kuten kaikilla metsän asukkailla, on syötäviä ja syötäväksi kelpaamattomia vastineita:
- Jättiläismäinen - syötävä laji, joka kasvaa lehtipuiden keskellä. Hedelmiä koko lämpimän ajan. Hedelmämassalla on miellyttävä maku ja tuoksu. Lippis on suuri, jopa 30 cm kooltaan, jalka on tiheä ja mehevä. Sieni on väriltään vaaleanharmaa tai lumivalkoinen.
- Vaalean värinen – syötäväksi kelpaamaton laji, jolla on heikko ummehtunut aromi. Suosii lehti- ja kuusimetsiä, kantaa hedelmää yksittäiskappaleina koko lämpimän ajan.
Keräyssäännöt
Huolimatta siitä, että laji on syötävä, sinun on tiedettävä keräyssäännöt vatsavaivojen välttämiseksi. Sienten poiminta suoritetaan:
- kirkkaalla, aurinkoisella säällä;
- kaukana teistä ja teollisuusyrityksistä;
- ympäristöystävällisissä paikoissa.
Käyttää
Tuoksuva talker on aniksen tuoksu ja herkkä maku. Ruoanlaitossa käytetään usein vain nuorten yksilöiden korkkeja, koska varren liha on kuitumainen ja mauton. Korjattu sato paljastaa makunsa paistettuna, marinoituna tai suolattuna. Niitä käytetään myös kastikkeiden ja ensiruokien valmistukseen.
Ennen kuin valmistat ruokia, sinun on muistettava, että tämä edustaja menettää lämpökäsittelyn jälkeen tilavuuden ½ massastaan.
Johtopäätös
Tuoksuva govorushka on syötävä sieni, jolla on aniksen tuoksu ja herkkä sienen maku. Se kasvaa kaikkialla Venäjällä elokuusta lokakuuhun.Koska lajilla on syötäväksi kelpaamattomia vastineita, sinun on tutustuttava huolellisesti ulkoisiin ominaisuuksiin ja katsottava valokuvaa.
