Sisältö
Suppilopuhuja on Trikholomova (Ryadovkov) -perheen edustaja. Tällä näytteellä on muita nimiä: suppilo, tuoksuva tai tuoksuva puhuja. Artikkelissa esitetään kuva ja kuvaus suppilopuhujasienistä sekä käsitellään myös elinympäristöä, syötävyyttä ja käyttösääntöjä.
Missä suppilopuhujat kasvavat?
Tämä sienityyppi suosii lehti- ja sekametsiä ja kasvaa hyvin symbioosissa tammien ja mäntyjen kanssa.Lisäksi suppilopuhuja löytyy melko usein laitumelta, pensaista, metsänreunoista ja tienvarsista. Se voi sijaita joko yksin tai ryhmissä muodostaen pieniä ympyröitä. Sieni suosii lauhkeaa ilmastoa, yleisin Venäjän eurooppalaisessa osassa, Länsi-Siperiassa ja Pohjois-Kaukasiassa. Optimaalinen aika kehitykselle on elokuusta lokakuuhun.
Miltä suppilopuhujat näyttävät
Suppilopuhuja on pieni sieni, suppilon tai lasin muotoinen. Nuoren näytteen korkki on ohut ja hieman kupera, minkä jälkeen se kypsyessään muuttuu suppilon muotoiseksi, jonka reuna on epätasainen. Sen pinta on sileä, kuiva, vaaleankeltainen, ruskea tai punertava. Suppilon halkaisija koko jakson aikana on enintään 10 cm. Kannen alapuolella on kapeita, tiiviitä ja valkoisia varteen laskeutuvia levyjä. Massa on hieman kellertävää tai valkoista, ohutta ja joustavaa. Sillä on erityinen epämiellyttävä haju ja hienovarainen maku. Sillä on pyöreä jalka, jossa on hieman paksuuntumaa tyvestä, jonka pituus voi olla 7 cm. Sen liha on yleensä kuituisempaa ja sitkeämpää ja väriltään samanlainen kuin korkin sävy. Itiöt ovat sileitä, ei-amyloidisia, muodoltaan elliptisiä.
Onko mahdollista syödä suppilopuhujia?
Suppilopuhujat luokitellaan neljänteen kategoriaan syötäviksi metsälahjoiksi. Ne tulisi kuitenkin syödä vasta esikeittämisen jälkeen. Aluksi ne keitetään, vasta sitten he alkavat valmistaa haluttua ruokaa. Liemiä, jossa ne keitettiin, ei voida käyttää jatkokäyttöön.
Suppilopuhujan sienen makuominaisuudet
On suositeltavaa syödä vain nuoria yksilöitä, koska vanhoista tulee kovia ja mauttomia. Maun parantamiseksi sinun tulee lisätä erilaisia mausteita ja peittauksessa käyttää seosta suurella määrällä etikkaa.
Hyödyt ja haitat keholle
Vorovushka suppilomainen, kuten useimmat sienet, sisältää paljon hyödyllisiä aineita, joilla on myönteinen vaikutus kehoon, nimittäin:
- alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi edistää painonpudotusta;
- kuitu parantaa aineenvaihduntaa, poistaa myrkkyjä, alentaa kolesterolia;
- on antibakteerisia ominaisuuksia;
- palauttaa verenkierron;
- estää ihon ja koko kehon ikääntymisprosessia.
Siten suppilopuhuja voi tuoda valtavasti hyötyä ihmisten terveydelle, mutta kannattaa muistaa, että kaikessa tarvitaan maltillisuutta.
Väärät tuplaukset
Syötävä suppilopuhuja on samanlainen kuin monet myrkylliset lajit, erityisesti seuraavat metsän edustajat ovat sen kaltaisia:
- Puhuja ruskeankeltainen. Nuoren näytteen korkki on väriltään kellertävän ruskea, ja iän myötä se haalistuu ja saa kermaisen sävyn. Asiantuntijoiden mielipiteet tämän lajin syövyydestä ovat jakautuneet: jotkut lähteet osoittavat, että sieni on ehdollisesti syötävä, kun taas toiset osoittavat sen olevan myrkyllinen. Yksi tärkeimmistä eroista suppilomaiseen on levyjen ja korkin märät ruskeat täplät sekä hieman taipuneet reunat.
- Puhuja on valkeahko – kuuluu myrkyllisten sienien luokkaan.Korkissa on jauhemaisen valkoinen pinnoite, mikä tekee siitä entistäkin samankaltaisemman kuin vanhat ja haalistuneet suppilopuhujat. Massa huokuu jauhoista tuoksua.
Keräyssäännöt
Suppilopuhuja on kerättävä pois teollisuusyrityksiltä, kaatopaikoilta ja moottoriteiltä, koska saastuneissa paikoissa kasvavat yksilöt voivat aiheuttaa vakavan kehon myrkytyksen. Lisäksi vain nuoret sienet sopivat kulutukseen. Siksi ei ole suositeltavaa sijoittaa yleiskoriin erityisen suuria, haalistuneita ja selkeästi suppilomaisia.
Käyttää
Uskotaan, että suppilopuhujan jalat eivät ole maukkaita, kovia ja vaikeasti sulavia, joten ruokaan käytetään vain korkkeja. Aiemmin mainittiin, että metsätuotteet tulee käsitellä ennen kypsennystä. Tätä varten ne puhdistetaan roskista, pestään, jalat poistetaan ja jätetään veteen hetkeksi, sitten keitetään vähintään 30 minuuttia. Tämän jälkeen jalostetut metsätuotteet voidaan kuivata, paistaa, pakastaa, suolata tai peitata. Pitkän käsittelyn vuoksi suppilopuhujat eivät kuitenkaan sovellu kermaisten kastikkeiden ja keittojen valmistukseen.
Johtopäätös
Suppilopuhuja on vähän tunnettu syötävä laji ja sitä tavataan melko usein monissa paikoissa. Kyseisellä lajilla on kuitenkin melko paljon myrkyllisiä vastineita, joten sienenpoimijan on tutkittava tarkasti näiden yksilöiden väliset erot myrkytyksen välttämiseksi. Lisäksi sinun tulee tietää, että suppilopuhujat ovat vasta-aiheisia allergikoille, mahalaukun sairauksille ja alle 12-vuotiaille lapsille.
