Sisältö
Govorushka pikari on yksi Shlyapkov-suvun sienilajikkeista, joka on laajalti levinnyt Venäjän federaatiossa. Puhujien luettelossa on syötäviä lajeja sekä niiden syötäväksi kelpaamattomia analogeja. Kokonaismäärä ylittää 250 tuotetta. Sienen luokan määrittämiseksi oikein sinun tulee lukea huolellisesti jokaisen puhujan nimen kuvaus ja valokuva.
Missä pikaripuhujat kasvavat?
Parhaaksi paikaksi pikaripuhujan leviämiselle pidetään havu- tai sekametsää. Havupuista kuusen ja männyn hedelmäkappaleet ovat suositeltavia asutukseen ja lehtipuista - koivu. Pikarilajikkeen löydät myös metsänreunoista ja niityiltä. Tärkeimmät kasvualueet ovat Kaukasus, Venäjän federaation eurooppalainen osa, Kaukoitä ja Länsi-Siperia. Sienet kasvavat kuivikkeella tai puulla, erityisesti mätänemässä puussa. Yksittäiset yksilöt ovat harvinaisia, lajit kasvavat ryhmissä. Ensimmäinen hedelmäkappaleiden kerääminen alkaa heinäkuussa ja jatkuu marraskuuhun asti.Huippusato saavutetaan elo- ja syyskuussa.
Miltä pikaripuhujat näyttävät
Sienenpoimijan on tärkeää tietää pikaripuhujan ulkonäkökuvaus.
Tämän tyyppisillä sienillä on monia lajikkeita, jotka eivät sovellu kulutukseen. Siksi sinun on kerättävä vain syötäviä.
Pikapuhujalla on:
- Kupin muotoinen hattu. Joskus se muistuttaa syvää suppiloa. Lakin halkaisija on 4-8 cm, ja sen reunat ovat epätasaiset ja kaarevat. Pinta muuttuu sään mukaan. Kuivuessaan korkki on silkkinen, märkänä se saa harmaanruskean värin ja turpoaa kosteudesta. Tätä laatua kutsutaan hygrofaniaksi.
- Levyt on maalattu harmaiksi ja näyttävät paljon vaaleammilta kuin korkki. Vartta pitkin laskeutuvat levyt ovat harvassa ja kasvavat yhdessä korkin kohdalla.
- Ohut varsi, jonka halkaisija ei ylitä 0,5-1,2 cm. Sienen varsi on sisäpuolella ontto, karvainen pohja, jossa se laajenee, ja siinä on myös siltoja. Pituus vaihtelee 4 cm - 7 cm.
- Hedelmärungon hedelmäliha on ruskeanharmaata tai luonnonvalkoista, vetistä ja tuoksultaan katkeramantelia.
- Kypsät itiöt ovat valkoisia ja muistuttavat jauhetta. Mitat - 7x4 mikronia.
Valokuvat auttavat parhaiten muistamaan pikaripuhujan ulkonäön.
Onko mahdollista syödä pikaripuhujia?
Sieni katsotaan ehdollisesti syötäväksi, mutta sitä kulutetaan vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Ensin korjattua satoa tulee keittää 20 minuuttia ja sitten keittää. Nuoria sieniä käytetään kaikissa perinteisissä ruoissa. Se marinoidaan, suolataan ja syödään keitettynä.
Mutta sienistä saa erinomaisia keittoja ja kastikkeita. Korkit antavat ruokille herkän arominsa.
Govorushka pikarisienen makuominaisuudet
Sienellä on herkkä maku ja hieman hedelmäinen tuoksu. Ruoaksi ota nuorten pikaripuhujien korkit. Vanhat yksilöt ovat jo menettämässä aromiaan. Jalkoja ei syödä, ne ovat täysin mauttomia. Sinun on tiedettävä, että kypsennyksen aikana sienten massa vähenee puoleen.
Hyödyt ja haitat keholle
Sienet ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Pikapuhuja ei ole poikkeus. Tärkein etu on kasvi- ja eläinproteiinien, aminohappojen, vitamiinien, kuidun ja kivennäisaineiden yhdistelmä yhdessä tuotteessa. Lajikkeen nauttiminen rauhoittaa ruoansulatuskanavaa ja ehkäisee syövän ilmenemistä.
Sienten alhainen kaloripitoisuus mahdollistaa niiden sisällyttämisen ruokavalioon. Valmiit ateriat puhdistavat kehon hyvin, poistavat suoloja ja myrkkyjä sekä normalisoivat kolesterolitasoja. Koostumukseltaan sienet korvaavat eläinproteiinin, joten niitä pidetään välttämättömänä ruokalajina kasvissyöjien ruokavaliossa.
Ravitsemuksellisten etujen lisäksi kupilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Sienet käytetään perinteisen lääketieteen resepteissä voiteiden, uutteiden ja keitteiden komponenttina. Koostumuksia käytetään haavojen, hengityselinten sairauksien ja virtsakivitaudin hoitoon.
Syötävä puhuja on vaaraton. Ainoa vasta-aihe käytölle on allerginen reaktio sienelle. Sinun tulee myös olla varovainen, ettet anna pikariastioita vanhuksille tai lapsille. Loppujen lopuksi sienet imevät erittäin voimakkaasti haitallisia aineita ympäristöstä.
Väärät tuplaukset
Syötäviä lajikkeita on erittäin vaikea erottaa syötäväksi kelpaamattomista ilman kokemusta. Monilla myrkyllisillä edustajilla ei käytännössä ole visuaalisia eroja. Kokeneet sienenpoimijat neuvovat kiinnittämään huomiota väriin ja hajuun.
Myrkylliset näytteet yleensä:
- levyt ja itiöt ovat vaaleanpunaisia;
- on miellyttävä ja jauhoinen tuoksu;
- ei ympyröitä hatussa.
Tällaiset merkit eivät kuitenkaan voi auttaa täysin erottamaan syötäviä lajeja myrkyllisistä.
Tärkeimmät puhujatyypit, joita tulisi välttää:
- Vaalean värinen. Tämä on syötäväksi kelpaamaton sieni. Nuorilla edustajilla on litteä korkki, mutta vanhemmilla on jo modifioitu korkki - suppilon muotoinen kaarevilla reunoilla. Massa on harmaata ja koostumuksensa vetistä. Jalka on karvainen, levennetty tyvestä. Sillä ei ole hajua; jos sieni kuivataan, se alkaa tuottaa mätä hajua. Kasvaa koivu- tai tammimetsissä sekä sekametsissä. Toinen ero, jonka perusteella vaaleanvärinen puhuja voidaan tunnistaa, on sen yksittäinen sijainti. Laji ei kasva ryhmissä.
- Käänteinen. Tämän lajikkeen kannen halkaisija on 4–8 cm. Kun sieni kasvaa, se muuttuu suppilon muotoiseksi ja leveäksi. Aluksi korkki on kelta-punaruskea tai tiilimäinen, sitten haalistuu. Levyt ovat vaaleankeltaisia, ja ne kulkevat vartta pitkin. Jalka on ohut, kaareva ja jäykkä. Massassa on hapan haju. Kasvaa ryhmissä pentueessa tai männyn pentueessa. Huippukasvu tapahtuu elo-lokakuussa. Selvemmin käänteispuhujasta:
- Vaha. Sienellä on muita nimiä - lehtiä rakastava, harmahtava. Korkin väri on valkoinen tai hieman harmahtava. Aikuisen sienen halkaisija on jopa 8 cm. Nuorilla korkki on kellomainen, vanhoilla suppilomainen ja reunoilla reunustettu. Jalat ovat paksuuntuneet pohjasta, muoto muistuttaa sylinteriä. Korkeus jopa 5 cm, halkaisija 1 cm Myrkyllinen sieni on miellyttävän tuoksuinen ja hyvän makuinen, mikä vaatii sienenpoimijalta erityistä huolellisuutta.
Keräyssäännöt
Keräyksen pääsääntö on kokemus.Govorushkaa ei voida luokitella suosituksi sieneksi. Tässä ryhmässä on monia tuplauksia, jotka ovat vaarallisia kuluttaa. Myös lajien erottaminen metsässä on vaikeaa, useimmiten erot näkyvät jo kotona. Siksi aloittelijan ei tule kerätä pikaripuhujaa yksin ilman kokenutta sienestäjää.
Käyttää
Voit lisätä ruokiin paistettua, keitettyä, marinoitua, kuivattua talkeria. Ne antavat miellyttävän aromin ja hieman kitkerän maun tietyn entsyymin läsnäolon ansiosta.
Johtopäätös
Govorushka pikari on erittäin maukas herkkä sieni. Tietämyksen ja huolenpidon avulla voit korjata hyvän sadon ja sitten valmistaa maukkaita, ravitsevia ruokia jopa aloitteleville amatööreille.
