Sisältö
Vyöhykemaitoherkku on Russula-perheen, Mlechnik-suvun, edustaja. Tunnetaan myös nimellä milkweed tai oak milkweed. Tämän lajin latinankielinen nimi on Lactarius zonarius.
Missä vyöhykemaitoherkku kasvaa?
Sitä pidetään melko yleisenä lajina ja se kasvaa melkein kaikkialla. Vyöhykemaito, jonka kuva on esitetty alla, suosii lehtimetsiä muodostaen mykoritsaa koivun, tammen ja pyökin kanssa. Se voi kasvaa joko yksin tai pienissä ryhmissä.
Miltä vyöhykerintainen näyttää?
Suotuisa aika tämän lajin kehitykselle on heinäkuusta lokakuuhun.
Vyöhykkeen maitoruohon hedelmärunko esitetään korkin ja varren muodossa. Korkki on erittäin mehevä, halkaisijaltaan 10–15 cm.Kehityksen alkuvaiheessa se on suppilomainen, iän myötä siitä tulee litteä, jossa on kohonneet ja terävät reunat. Pinta on kuiva ja tahmeaa sadekauden aikana. Sileä kosketus, aina paljas. Väri vaihtelee kerman sävyistä okran sävyihin. Nuorilla yksilöillä voidaan nähdä ohuita oransseja vyöhykkeitä, jotka katoavat iän myötä. Sisäkorkissa on kapeita, usein laskevia levyjä. Ne maalataan valkoiseksi tai kermanväriseksi tai sateisella säällä punertaviin.
Vyöhykepiimäruohon jalka on kova, kuiva, paljas, keskimmäinen ja lieriömäinen. Ajan myötä siitä tulee ontto. Se on sileä kosketukselle, väriltään kerman tai okran väri; rankkasateen aikana ilmaantuu punertavia täpliä tai plakkia. Liha on tiheää, kovaa, nuorilla yksilöillä valkoista, kypsillä yksilöillä okraa. Leikattaessa väri pysyy ennallaan. Alueelliselle maitolevälle on ominaista polttava, saaremainen maku. Ei ole voimakasta hajua.
Itiöjauhe on okran väristä
Onko mahdollista syödä vyöhykkeellistä maitosähköä?
Vyöhykeherkkusieni kuuluu ehdollisesti syötävien sienien luokkaan. Kulutusta suositellaan kuitenkin vain erityiskäsittelyn jälkeen. Yksi välttämättömistä vaiheista on metsän hedelmien liottaminen, koska tällä lajilla on katkera maku. Mutta on syytä huomata, että monet kotiäidit ohittavat yllä olevat vaiheet ja keittävät ne yksinkertaisesti ennen ruoanlaittoa.
Väärät tuplaukset
Ulkoisten ominaisuuksien osalta vyöhykemaito on samanlainen kuin seuraavat lajikkeet:
- Vetinen maitoherkku on ehdollisesti syötävä näyte. Aluksi korkki on muodoltaan litteäkupera, mutta jonkin ajan kuluttua siitä tulee lasin muotoinen reunat sisäänpäin kaartuvat. Se eroaa kyseisestä lajista erittäin vetisen maitomaisen mehun sekä tummempien lautasten osalta.
- Serushkaa pidetään ehdollisesti syötävänä sienenä ja melko yleisenä ruoanlaitossa. Kypsytyksen alkuvaiheessa korkki on muodoltaan litteäksi kupera, jonkin ajan kuluttua siitä tulee suppilon muotoinen, jossa on havaittavissa painava keskusta. Voit erottaa sen vyöhykkeisestä maitolohosta harmaan värin perusteella, jonka hedelmäkappaleissa on lyijy- tai punertava sävy. Myös kaksoismassasta huokuu mausteinen sienen aromi.
- Mäntysieni on syötävä sieni ja erottuu oranssista väristään, muuttuu punaiseksi murtuessaan ja saa sitten vihertävän sävyn. Tupla maistuu kitkerältä, mutta huokuu miellyttävä hedelmäinen aromi.
Keräyksen ja käytön säännöt
Kun lähdet etsimään vyöhykkeellistä maitolehtoa, sinun tulee muistaa, että tämä laji kasvaa lehtipuiden lähellä, erityisesti tammen ja koivun lähellä. Sienet voidaan järjestää joko ryhmissä tai yksittäin. Rihmaston vaurioitumisen välttämiseksi jokaisen näytteen varsi on leikattava pois veitsellä. Raakamuodossaan ne eivät sovellu ravinnoksi. Tästä ainesosasta saa kuitenkin erittäin maukkaita ruokia, mutta vasta esikäsittelyn jälkeen. Tätä varten sinun tulee:
- Puhdista vyöhykkeiset maitolevit metsäjätteistä, leikkaa varret pois.
- Liota metsän lahjat suuressa astiassa, paina alas paineella päällä.
- Liota 24 tuntia ja vaihda vesi vähintään kahdesti.
- Keitä sieniä lisäämättä suolaa noin 15 minuuttia.
Käsittelyn jälkeen vyöhykkeelliset maitoleivät voidaan paistaa, keittää tai marinoida.
Johtopäätös
Huolimatta siitä, että vyöhykemaito ei ole erityisen suosittu laji muiden metsätuotteiden joukossa, se sopii monenlaisiin ruokiin. Nämä sienet paistetaan, keitetään, pakastetaan. Kotiäitien mukaan ne ovat herkullisimpia suolattuna.Mutta ennen tämän tai toisen ruoan valmistamista, sinun on muistettava, että vyöhykkeiset maitoleivät vaativat alustavan lämpökäsittelyn katkeruuden poistamiseksi.
