Sisältö
Boletus tai musta boletus (Leccinum nigrescens tai Leccinellum crocipodium) on Boletaceae-heimon sieni. Tämä on tyypillinen Leccinellum-suvun edustaja, jolla on keskimääräinen ravintoarvo.
Musta boletus, keskimyöhäinen hedelmäkausi
Missä mustuva obabok-sieni kasvaa?
Blackening obabok on lämpöä rakastava laji. Levitysalue Venäjällä on Pohjois-Kaukasia. Se kasvaa missä tahansa metsässä, jos koostumuksessa on pyökkiä ja tammea, joiden juuristossa se muodostaa mykorritsan. Laji kantaa hedelmää kesäkuun lopusta syyskuun puoliväliin kuivalla, lämpimällä säällä. Sienten pääasiallinen kerääntyminen tapahtuu avoimilla, kohtalaisen kosteilla alueilla. On olemassa yksittäisiä yksilöitä tai pieniä kompakteja ryhmiä. Laji suosii hapanta maaperää.
Miltä mustattu obabok näyttää?
Tämä on keskikokoinen sieni - jopa 15 cm korkea ja samalla korkin halkaisija. Nuorten yksilöiden hedelmärungon väri on tasainen kirkkaan keltainen, kun taas kypsillä yksilöillä on vaaleanruskea sävy.
Musttuvan pään valokuva- ja ulkoiset ominaisuudet:
- Kasvukauden alussa korkki on puolipallon muotoinen, sitten vähitellen avautuu ja muuttuu tyynynmuotoiseksi ja sileiksi, tylsiksi reunoiksi.
- Pinta on sileä, usein yksivärinen, suojakerros on samettinen ja siinä on erimuotoisia ja -kokoisia halkeamia.
- Korkin alaosa on putkimainen ja tiivis, solut ovat pieniä, itiöitä sisältävän kerroksen paksuus on jopa 3 cm ja siinä on selkeä lovettu reuna varren lähellä.
- Väri on kirkas sitruuna kasvun alussa, sitten tummenee.
- Jalka on mailan muotoinen, paksuuntunut lähellä maata. Rakenne on kuitumainen. Tyven pinta on hienosti verkkomainen, lähempänä korkkia hilseilevä, väri vaaleankeltainen.
Pinnan säteittäiset raidat levenevät korkin reunaa kohti
Massa on väriltään keltaista ja sen koostumus on pehmeä; leikattaessa se voi muuttua tummanpunaiseksi tai purppuraiseksi, sitten mustaksi. Tämä ominaisuus antoi lajille nimen.
Onko mahdollista syödä mustattua munaa?
Laji on syötävä, ja ravintoarvonsa mukaan se kuuluu kolmanteen ryhmään. Hedelmärunkoja ei tarvitse keittää tai liottaa ennen käyttöä. Maku ja haju ovat heikkoja.
Hyödyt ja haitat keholle
Hedelmäkappaleet sisältävät runsaasti proteiinia, mutta vähän rasvaa ja hiilihydraatteja. Ylipainoiset ihmiset sisällyttävät obabok-mustan ruokavalioonsa. Hedelmäkappaleissa olevat kuidut edistävät bifidobakteerien kasvua suolistossa, mikä parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Hedelmäkappaleiden hyödylliset ominaisuudet:
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- stimuloida aivojen toimintaa;
- rauhoittaa hermostoa;
- auttaa pääsemään eroon unettomuudesta;
- palauttaa maksasolut;
- niillä on antibioottisia ominaisuuksia;
- tuhota patogeeniset mikro-organismit;
- edistää kudosten uusiutumista;
- osallistua hematopoieesiprosessiin;
- vähentää kolesterolia.
Sieniruoat ovat vasta-aiheisia kroonisen gastriitin pahenemisen aikana, naisille imetyksen aikana ja pienille lapsille.
Väärät tuplaukset
Ulkoisesti mustuva sappisieni on samanlainen kuin obabok. Se on laajalle levinnyt Keski- ja Euroopan osissa. Tupla ei kelpaa syötäväksi kitkerän maun vuoksi ja on myös myrkyllinen. Väri on vaalea tai tummanruskea, ja varressa on selkeästi karkea verkkopinta.
Leikkauskohdan liha muuttuu tummanpunaiseksi
Käyttää
Hedelmäkappaleet ovat yleiskäyttöisiä: niitä paistetaan, keitetään keittoon, haudutetaan tai paistetaan vihannesten ja lihan kanssa. Käytetään talven valmistukseen, suolattu tai suolattu. Obabok kuivataan, sitten lopputuotteesta tulee tumma. Sopii hyvin pakastamiseen raakana, keitettynä tai paistettuna.
Johtopäätös
Blackening obabok on syötävä sieni, joka luokitellaan kolmanteen luokkaan. Hedelmärungot, joilla on heikko maku ja ilmeinen haju. Lajin hedelmä on runsas - kesäkuusta syyskuuhun. Yleinen lämpimissä ilmastoissa. Obabkan erottuva piirre on, että liha muuttuu vaaleanpunaiseksi leikkauskohdassa.
