Sisältö
Tatakoita ja tatakoita löytyy monilta Venäjän alueilta. Ne kuuluvat samaan sukuun Leccinum tai Obabok. Nämä ovat kuitenkin eri lajien edustajia, joten niiden välillä on merkittäviä eroja. Tauti- ja tatikuvien avulla on helppo löytää ero näiden metsän lahjojen välillä.
Miltä tatti ja tatti näyttävät
Boletus on syötävä hattusieni. Sen korkissa on eri värejä. Näytteitä on valkoisia, ruskeita, harmahtavia ja melkein mustia. Lippiksen muoto on puolipallomainen, ajan myötä se saa tyynymäisen muodon. Sen koko on jopa 15 cm, sateen jälkeen pinta muuttuu limaiseksi.
Jalka on valkoinen, hieman paksuuntunut. Se sisältää pitkulaisia tummia tai vaaleita suomuja. Varren halkaisija on jopa 3 cm, pituus 15 cm. Tattien liha on valkoista eikä muutu leikkauksen jälkeen. Maku ja tuoksu ovat miellyttäviä, sienille ominaisia.
Boletus on syötävä lajike. Sille on ominaista punaruskea korkki, jonka mitta on 5-15 cm, muoto on puolipallon muotoinen, reunat ovat painuneet varteen. Ajan myötä se saa tyynyn muotoisen kuperan muodon. Iho on oranssia, punaista, ruskeaa ja joissakin yksilöissä valkoista.
Jalka on 5-15 cm korkea, sen paksuus on 5 cm.Pinta on harmahtava, ja siinä on lukuisia ruskeita suomuja. Massa on tiheää, mehevää ja pehmenee kasvaessaan. Leikkauksen jälkeen väri muuttuu valkoisesta sinertäväksi, muuttuen vähitellen mustaksi.
Mitä eroa tatakalla ja tatilla on
Suurin ero näiden lajien välillä on niiden levinneisyysalue. Tatakaatit suosivat lehti- ja sekametsiä. Ne kerätään nuorten puiden alta: haapoja, tammia, koivuja, poppeleita, pajuja. Harvoin tavataan havupuiden läheltä. Hedelmäkappaleet kasvavat yksittäin tai suurissa ryhmissä. He lähtevät metsästämään rauhallisesti metsäalueille tarkastaen ennen kaikkea raivauksia, rotkoja ja kosteita paikkoja.
Boletus muodostaa mykoosin lehtipuiden kanssa. Sitä tavataan useammin koivujen alla, mistä laji on saanut nimensä. Joskus esiintyy sekametsissä ja kuusimetsissä. Hedelmällisyys on epäsäännöllistä. Joinakin vuosina sitä esiintyy valtavia määriä, minkä jälkeen kasvu pysähtyy.
Näillä sienillä on sama hedelmämisaika. Niitä kerätään alkukesästä syksyn puoliväliin. Talkille on ominaista kolme kypsymisaaltoa. Ensimmäiset hedelmäkappaleet löytyvät kesäkuun lopusta heinäkuun alkuun. Seuraava kerros alkaa puolivälissä kesällä ja kestää useita viikkoja. Kolmas aalto on pisin. Se alkaa elokuun puolivälissä ja kestää syksyyn asti.
Obabok-suvun sienillä on erilainen kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus.Boletus sisältää enemmän proteiineja, ravintokuitua, B- ja PP-vitamiineja. Niiden kaloripitoisuus on 22 kcal / 100 g tuotetta. Boletus-sienet sisältävät enemmän rasvaa, kalsiumia, kaliumia ja fosforia, joiden kaloripitoisuus on 20 kcal. Massa sisältää saman määrän hiilihydraatteja, C-vitamiinia, rautaa, mono- ja disakkarideja.
Kuinka erottaa tatti tatakista
Valokuvan ja kuvauksen mukaan boletus ja boletus sienet erottuvat seuraavista ominaisuuksista:
- Hatun väri. Tauti on väriltään harmaa tai ruskea. Tatakaatit erottuvat nurmikolla kirkkaan punaisella tai oranssilla hattullaan.
- Massan tiheys ja väri. Boletus on koostumukseltaan tiheämpää. Tässä tapauksessa korkki hajoaa usein joutuessaan alttiiksi vedelle. Tataksien hedelmäliha on melko karkeaa. Kokeneet sienenpoimijat suosittelevat varsien leikkaamista pois, sillä niiden koostumus on erittäin karkea.
- Jalkojen muoto. Koivun alla kasvavilla lajikkeilla on pitkä varsi, joka paksuuntuu tyvestä. Tatakissa tämä osa on tasaisempi. Samaan aikaan jalka on vahva ja tiheä.
- Lihan väri. Leikkauksen jälkeen tattimassa muuttaa harvoin väriä. Joskus se muuttuu vaaleanpunaisemmaksi. Tatakissa hedelmäkappaleet tummuvat nopeasti ja saavat sinisen tai mustan värin. Samalla massa soveltuu kulutukseen eikä menetä makuaan ja ravintoarvoaan. Hedelmäkappaleiden värin säilyttämiseksi ne liotetaan sitruunahappoliuoksessa.
Johtopäätös
Valokuvat tatakista ja tatakista auttavat sinua löytämään nopeasti näiden lajien väliset erot. Kaikki nämä sienet ovat syötäviä ja niitä löytyy metsistä. Keräämisen yhteydessä kiinnitä huomiota korkin muotoon, hedelmärungon kokoon ja kasvupaikkaan.
