Sisältö
Se, että tattia pitää etsiä haavan kasvupaikoista, on ollut tiedossa jo pitkään. Tästä kertoo erityisesti sienen nimi. Se tunnetaan myös nimellä punapää, punainen sieni, haapasieni, moninahkainen sieni, punainen sieni, punainen sieni.
Boletus on luokiteltu eliittisienien ryhmään sen hienon maun ja kirkkaan pähkinäisen aromin ansiosta. Punapään lippis voi olla erivärinen riippuen siitä, kuinka paljon auringonvaloa se vastaanottaa ja mitä kosteutta se vastaanottaa. Boletus kasvaa, kuten monet muutkin sienet, vain tiettyinä aikoina ja sille sopivissa paikoissa.
Missä haapasienet kasvavat?
Talakoita (kuvassa) kasvaa melkein missä tahansa metsässä. Niitä löytyy sekä haapametsistä että sekaistutuksista - havu- tai lehtipuista. On epätodennäköistä, että pystyt löytämään punapäitä puhtaasta kuusimetsästä.Kuumina ja kuivina aikoina ne kasvavat useimmiten nuorissa haapalehdoissa.
Punapäät voivat valita itselleen täysin minkä tahansa paikan. Eniten he pitävät suoralta auringonvalolta suojatuista ja kevyen lämpimän tuulen puhaltamista metsäalueista. He rakastavat kosteita alangoita, varjoisia pensaita, metsiä, jotka ovat kasvaneet erilaisilla ruohoilla tai sammalilla.
Boletus on nimi, joka on annettu koko ryhmälle sieniä, jotka kuuluvat Leccinum-suvun Boletaceae-perheeseen. Ne eroavat pääasiassa korkin koosta ja väristä. Samanaikaisesti erityyppiset tatakaat kasvavat vain niille sopivissa paikoissa.
Tattien tyypit
Kaikki punapäät ovat syötäviä ja niillä on sama ravintoarvo, joten sienenpoimijan on usein vaikea erottaa niitä toisistaan. Jotta et sekoittaisi tattia muihin sieniin keräämisen aikana, sinun on tiedettävä, miltä tietty lajike näyttää, ja tutkittava niiden erityispiirteitä ja ominaisuuksia.
Suvun tärkeimpiä edustajia pidetään valkoisina, punaisina ja kelta-ruskeina punapäinä. Muita lajeja ovat mänty, tammi, maalattu jalka ja mustasukka.
Punainen (Leccinum aurantiacum)
Pääasialliset tunnusmerkit:
- Korkki on punainen, punaruskea, puna-punainen tai oranssi.
- Jalkojen korkeus – 5-17 (20) cm.
- Paksuus – 1,2-2,6 (6) cm.
- Korkin halkaisija – 5-20 (30) cm.
Sitä tavataan Euraasian metsävyöhykkeellä, Venäjän luoteis- ja Euroopan osissa, Siperiassa, Uralilla, Kaukasuksella ja Kaukoidässä.
Keltaruskea (Leccinum versipelle)
Sienen korkki on keltainen ja siinä on ruskea tai oranssi sävy. Lahkeen korkeus 7-23 cm Paksuus 1,5-4 (7) cm.
Kasvaa pohjoisilla alueilla, joilla on lauhkea mannerilmasto. Venäjän eurooppalaisessa osassa, Kaukoidässä.Alankokoivu-, haapa-, kuusikoivu- ja mäntykoivumetsissä.
Valkoinen (Leccinum percandidum)
Lajin korkki on valkoinen, harmaanruskea, halkaisija 4-16 (25) cm, varren korkeus 4-10 (15) cm, paksuus 1,2-3 (7) cm.
Harvinainen laji Moskovassa ja Moskovan alueella, Siperiassa, Chuvashiassa, Länsi-Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Baltian maissa.
Maalattu jalka (Leccinum chromape)
Vaaleanpunainen hattu. Vaaleanpunaiset ja punaiset suomut peittävät koko jalan pinnan. Se on ylhäältä valko-vaaleanpunainen, pohjalta kellertävä. Jaettu Itä-Aasian ja Pohjois-Amerikan maihin.
Mänty (Leccinum vulpinum)
Hattu on samettinen kosketukselle, punaruskea ja karmiininpunainen. Jalkojen korkeus - 10-15 cm, paksuus - 2-5 cm, korkin halkaisija - 15 cm tai enemmän.
Kasvaa Euroopan maissa, joissa ilmasto on lauhkea.
tammi (Leccinum quercinum)
Punainen tai oranssi korkki. Jalkakorkeus - 15 cm, paksuus - 1,5-3 cm Lakin halkaisija - 8-15 cm.
Siinä on jonkin verran yhtäläisyyksiä boletin kanssa. Kumppanipuu - tammi. Kasvaa pohjoisilla leveysasteilla lauhkean ilmaston kanssa.
Blackscale (Leccinum atrostipiatum)
Lippalakkia on saatavana useissa eri väreissä syvänpunaisesta puna-oranssiin terrakottapunaiseen. Jalan korkeus - 8-13 cm, paksuus - 2-4 cm. Lakin halkaisija - 5-15 cm.
Kasvaa pohjoisten alueiden tammi- ja sekaistutuksissa.
Miksi tatakoita kasvaa haapapuiden alla?
Boletus sai nimensä korkin värin samankaltaisuudesta haapaan syyslehtien värin kanssa sekä sen läheisestä symbioosista sen kanssa.Pohjimmiltaan punapää on loinen. Rihmasto tunkeutuu puun juurijärjestelmään ja muodostaa siten erityisen tarttuman, jota kutsutaan mykorritsaksi. Siten niiden välillä tapahtuu vaihtoprosessi. Botat saa haavasta täydelliseen kehitykseen ja kasvuun tarvittavat orgaaniset aineet. Vastineeksi sieni antaa kumppanipuulle vettä ja mineraaleja.
Tämä keskinäinen vaihto vaikuttaa suotuisasti punatukkaisiin. Siksi useimmiten voit löytää tatakoita metsästä haapapuiden alta.
Milloin haapatatat kasvavat?
Punapäiden kasvu tapahtuu kerroksittain tai jaksoittain, kuten monet muutkin sienet. Ensimmäiset yksittäiset yksilöt ilmestyvät jo kesän alussa, mutta tatakat alkavat kasvaa massaksi hieman myöhemmin - heinäkuussa. Sienten kasvu jatkuu syksyyn, ensimmäisten pakkasten alkamiseen saakka.
Mutta punapäät eivät kasva jatkuvasti, vaan taukojen kera. Sienikerroksen kesto riippuu sateen määrästä ja lämpötilaolosuhteista. Sienten voimakkain kasvu havaitaan syyskuussa.
Tatakoiden keräysaika ulottuu pitkälle ajanjaksolle. Samaan aikaan ensimmäisiä sieniä kutsutaan eri tavalla esiintymisajankohdasta riippuen:
- Kolosoviki. Niitä esiintyy heinänteon aikana ja talviviljakasvien otsikossa.
- Zhnivniki. Ne alkavat kasvaa sadonkorjuun aikana.
- Lehtipuukasvit. Ilmestyy alkusyksystä.
Kerrosten välissä ja jälkeen harvinainen yksittäinen sienten esiintyminen on mahdollista. Tämä havaitaan usein kostealla kesäkaudella, jolloin hedelmällisyys ei toisinaan ole kovin voimakasta.
Erilaisia sieniä | Hedelmäpäivät | Erikoisuudet |
Piikkitata (valkoinen ja keltaruskea tatti) | Kesäkuun loppu ja heinäkuun ensimmäinen puolisko | Hedelmä ei ole liian runsas |
Viikatemies (tammitati, punainen tatti ja musta suomikkotati) | Heinäkuun toinen puoli tai elo-syyskuu | Tuottavuus on erittäin korkea |
Lehtipuukasvit (kuusi ja punainen mänty) | Syyskuun toinen kymmenen päivää ja lokakuun loppu | Pitkä hedelmäkausi pakkasiin asti |
Missä lämpötilassa haapasienet kasvavat?
Rihmaston kasvua ja täydellistä kehitystä varten tarvitaan 12-22 ° C lämpötila ja jatkuva raitista ilmaa. Se sijaitsee noin 6-10 cm:n syvyydessä maan yläkerroksesta. Boletus myseeli on monivuotinen. Sillä on erinomainen sopeutumiskyky lämpötilaolosuhteiden muutoksiin, joten se sietää sekä kuivuutta että lämpöä sekä kovia pakkasia.
Pitkän sateen puuttuessa myseeli jäätyy ja lakkaa muodostamasta sienirunkoa. Matalilla lämpötiloilla on myös negatiivinen vaikutus myseelien kasvuun. Tattien nopea kasvu tapahtuu riittävällä kosteudella ja lämmöllä. Hyvän sienisadon avain on usein, mutta ei pitkittyneet sateet ja kohtuulliset ilman lämpötilat. Optimaalinen lämpötila on 18-20 °C.
Kuinka kauan tatti kasvaa?
Sienikasvu alkaa heti, kun myseeli on täysin kehittynyt.Boletus kasvaa keskimäärin 3-6 päivää, ja sieni saavuttaa keskikokoisen. Optimaalisissa kasvuolosuhteissa se kasvaa 5 päivässä 10-12 cm:n pituiseksi, ja botalin varsi lakkaa kehittymästä 1-2 päivää aikaisemmin kuin korkki, joka kasvaa sitten vain leveäksi.
Syksyn alussa, pitkän sadekauden aikana, tatti kasvaa melko nopeasti ja kasvaa useita senttejä vuorokauden sisällä. Sienen täysi kypsyys tapahtuu 7 päivää maaperästä nousemisen jälkeen.
Niin nopeasti kuin punapäät kasvavat, ne heikkenevät yhtä nopeasti. Niiden elinkaari kestää noin 2 viikkoa.
Mistä talteen kerätä
Kokeneet sienestäjät sanovat, että tatakoita kannattaa etsiä sekametsästä, jossa haapapuut elävät rinnakkain koivun, tammen ja mäntyjen kanssa. Sienten kerääminen on melko yksinkertaista, koska niillä on huomattava kirkas ulkonäkö, eivätkä ne piiloudu, vaan kasvavat näkyvästi. Mutta joskus tiheissä metsissä tatakoita löytyy lehtikasojen alta. Siksi syksyllä on helpointa löytää ne havupuuviljelmiltä. Komeat punapäät näkyvät kaukaa, jopa tiheässä ruohoisessa pensaassa ja pudonneiden lehtien seassa.
Tatakaatit eivät todellakaan pidä yksinäisyydestä, joten ne kasvavat usein suurissa perheissä. Niitä löytyy haapa-, koivu- ja leppäistutusten varrelta. Tatakaatit valitsevat usein varjoisia puhtaita ja sekametsiä, pensaita ja sammalta, saniaisia, ruohoa ja mustikoita peittämiä reunoja. Joskus niitä voi löytää jopa suoista. Lajista riippuen punapää valitsee 1-2 puuta kumppaneiksi.
Tattien tyypit | Mistä metsästä kerätä | Edullinen kasvupaikka |
Punainen | Lehtimetsässä (puhdas ja sekametsä), nuori haapa. Kuivana kesänä kosteissa korkeissa haapapuissa | Nurmikolla, avoimilla ja metsäteiden varsilla, nuorten puiden alla |
Valkoinen | Kostealla koivulla ja sekoitettuna | Kaikki metsän märät alueet |
Keltaisen ruskea | Mänty-koivu, koivu, haapa ja sekoitettu | Kivi-, hiekka- ja turvemailla, saniaisten lehtien alla |
17
Metsään sienenpoimijan kannattaa katsoa video, joka kertoo, kuinka tattisieniä etsitään ja kerätään oikein:
Johtopäätös
Tatike kasvaa kesä-syksyn sienikaudella ja ilahduttaa hiljaisen metsästyksen ystäviä kauneudellaan. Suotuisissa sääoloissa sato voi olla melko suuri. Tärkeintä on tietää, missä tatakaat kasvavat ja miten ne kerätään oikein. Kokeneet sienestäjät arvostavat punapäät erittäin korkeasti, vain vähän "sienien kuninkaan", tattien jälkeen. Niitä rakastetaan niiden rikkaan, alkuperäisen maun ja helppouden vuoksi. Boletuksia valmistetaan monin eri tavoin - paistettuna, suolattuina, purkitettuina ja kuivattuina.
