Sisältö
Punertava tryffeli, punertava rhizopogon, punertava tryffeli, Rhizopogon roseolus - nämä ovat saman Rhizopogon-suvun sienen nimet. Hedelmärunko muodostuu matalaksi maan pinnan alle. Harvoin löydetty, ei kysytty sienenpoimijoiden keskuudessa.
Missä punertavat risopogonit kasvavat?
Rhizopogon-sientä löytyy kuusen ja männyn alta, sekametsistä, joissa tammi on vallitseva, ja harvemmin muiden lehtipuiden alla. Se sijaitsee ryhmissä matalissa maaperässä, peitettynä lehtien tai havupuiden kuivikkeena.Vain pieni osa kypsiä yksilöitä ilmestyy pinnalle ja silloinkin harvoin. Kasvumalli vaikeuttaa sadonkorjuuta ja populaation rajojen määrittämistä.
Hedelmä on pitkä, sadonkorjuu alkaa kesän puolivälissä. Keskivyöhykkeellä, jos syksy on lämmin ja riittävä sademäärä, viimeiset yksilöt löytyvät lokakuun puolivälissä. Punastuvan tryffelin päävarastoa haetaan mäntyjen ja kuusien läheltä havutyynyn alta.
Miltä punertavat risopogonit näyttävät?
Rhizopogoneja ei jaeta varteen ja korkkiin. Hedelmärunko on epätasainen, pyöreä tai mukulamainen. Ne kasvavat maaperän yläkerroksen alla; useimmiten pinnalla on vain pitkiä myseelilankoja.
Kuvaus lajista:
- Aikuisen yksilön hedelmärungon halkaisija on 5-6 cm.
- Peridium on ensin valkeahko, sitten keltainen vihertävällä sävyllä.
- Puristamalla paikka muuttuu punaiseksi, ja väri muuttuu myös maasta irrottamisen jälkeen, peridium hapettuu ja muuttuu vaaleanpunaiseksi, tästä tulee lajinimi.
- Nuorten yksilöiden pinta on karhea ja samettinen. Kypsät sienet muuttuvat sileiksi.
- Massa on tiheää, öljyistä, kypsytyksen aikana sen väri muuttuu valkoisesta vaaleanruskeaksi ja muuttuu punaiseksi leikkauskohdassa. Peridiumin sisäosa koostuu lukuisista pitkittäisistä kammioista, jotka on täytetty itiöillä.
Onko mahdollista syödä punertavia risopogoneja?
Laji on vähän tunnettu eikä sitä kerätä laajalti. Kuuluu syötävien sienien luokkaan. Hedelmärungossa ei ole ihmisille myrkyllisiä aineita. Rhizopogoneja kulutetaan vain nuorena. Ajan myötä massa löystyy ja kuivuu.
Makuominaisuudet sienen Rhizopogon punertava
Sieni muistuttaa maultaan epämääräisesti tryffeliä, herkkua. Massa on mehukasta ja tiheää, ja sen maku on miellyttävä, makeahko, mutta vain nuorissa yksilöissä. Tuoksu on heikko, tuskin havaittavissa. Peridia käytetään ilman esikäsittelyä.
Väärät tuplaukset
Kaikkein samankaltaisin on tavallinen rhizopogon (Rhizopogon vulgaris).
Ulkoisesti kaksoiskappaleen hedelmärungot muistuttavat väriltään ja muodoltaan perunan mukuloita. Peridiumin pinta on samettinen ja vaalean oliivinvärinen. Massa on kermainen, tiivis ja öljyinen leikattaessa, tummuu hieman eikä muutu punertavaksi. Kasvutapa, -aika ja -paikka ovat lajeilla samat. Samanlainen sieni kuuluu ravintoarvon suhteen neljänteen ryhmään.
Käyttää
Punustustryffeleitä käytetään ilman liotusta ja keittämistä. Massa on tiheää, miellyttävän makuista ja sopii hyvin kaikkiin jalostusmenetelmiin. Voit valmistaa toisen ja ensimmäisen ruokalajin vaaleanpunaisesta rhizopogonista. Hedelmärungot sopivat peittaukseen ja peittaukseen. Salaattien ainesosana käytettynä voit valmistaa pasteettia tai sienikaviaaria.
Johtopäätös
Pinkish rhizopogon on harvinainen sieni, jolla on mieto tuoksu ja maku. Kuuluu ehdollisesti syötäväksi ryhmään. Hedelmärunko ilman kantaa ja vartta on muodoltaan pyöreä ja sijaitsee kokonaan maassa. Rhizopogansin pääasiallinen kertymä on havupuiden lähellä.
