Sisältö
Leppäsika (latinan sanasta Paxillus rubicundulus) on herättänyt kiistaa sen syötävyydestä. Sota-aikana sikoja käytettiin nälän pakoon, jotkut valmistavat niistä valmisteita, keittävät ja paistavat niitä turvallisina pitäen. Tutkijat kehottavat ihmisiä lopettamaan näiden sienten keräämisen niiden korkean myrkyllisyyden vuoksi.
Missä leppäsika kasvaa?
Leppä kuuluu heimoon Paxillaceae, Paxillus-sukuun.
Sillä on useita nimiä:
- haapa;
- dunka;
- navetta;
- sika;
- Solokha;
- sikamies;
- sian korva;
- Khavroshka;
- fetyukha;
Jotkut yleiset nimet syntyivät, koska sieni muistutti sian kantapäätä tai korvaa. Muiden alkuperää ei tiedetä.
Useammin kuulet "haapa" tai "leppä" sika, ts.koska se kasvaa pääasiassa lehtipuissa tai havumetsien reunoilla haapa- tai leppäpuiden alla, ja sitä esiintyy joskus vanhoissa muurahaiskekoissa ja puiden juurissa. Sieni on laajalle levinnyt lauhkeassa ilmastossa. Hedelmät heinäkuusta syyskuuhun. Suosii kosteaa maaperää. Se kasvaa ryhmissä, mutta sitä nähdään harvoin.
Miltä leppäsika näyttää?
Nuoret leppäkappaleet erottuu kuperan kannen avulla, jonka reunat on työnnetty varteen. Korkin halkaisija voi olla 15 cm. Aikuisissa sienissä siitä tulee suhteettoman muotoinen, litteämpi (joskus pienen suppilon muodossa), tiivistynyt, keskellä on painauma ja halkeamia peitetty. Korkin väri on vaaleanharmaa tai vaaleanruskea, jossa on punertava tai keltainen sävy. Pinta on samettinen ja kuiva, tummia suomuja, tahmea pitkien sateiden jälkeen.
Leppä voikukan takapuolen levyt ovat epätasaisia, alaspäin, kapeita, siltoja tyvessä ja vaaleampaa kuin korkki. Levyt erottuvat helposti ja tummuvat kevyellä paineella.
Sieni kasvaa jopa 7 cm korkeaksi, varren halkaisija on enintään 1,5 cm Varren väri on vaaleampi kuin korkki tai samanlainen, se voi olla tyvestä kaventunut tai sylinterimäinen, sisältä täynnä, pinta on sileä tai pehmeä, tummuu painettaessa.
Massa on tiheää, valkoista tai kellertävää, pehmeää, keltaista ja löysää iän myötä, eikä se tummu heti leikattaessa.
Onko mahdollista syödä leppäsikaa?
Leppälajilla on miellyttävä sienen tuoksu ja maku. Mutta tästä huolimatta sinun on tutkittava huolellisesti leppäsian valokuva ja kuvaus, jotta et koskaan laita tätä sientä koriisi.
Aiemmin haapasieni luokiteltiin ehdollisesti syötäväksi sieneksi, mutta laji luokiteltiin virallisesti vaaralliseksi ja myrkylliseksi sieneksi vuonna 1984.
Monien vuosien tutkimustulosten perusteella kävi ilmi, että sianliha sisältää pysyvää myrkkyä - muskariinia, joka ei katoa edes useiden tuntien kypsennyksen jälkeen. Tämä myrkky on kaksi kertaa niin aktiivinen kuin punainen kärpäshelta. Sikojen syömisen jälkeen myrkytys voi kehittyä nopeasti.
Tutkijat ovat havainneet, että leppä on myös vaarallinen, koska massa sisältää paljon antigeeniproteiinia, joka voi liimata punasoluja yhteen. Tämä voi johtaa veren hyytymiseen, veritulppien repeämiseen verisuonissa tai sydänlihaksessa, mikä usein johtaa kuolemaan. Mutta tämä ei tapahdu heti sianlihan syömisen jälkeen, joten kuolema ei aina liity myrkytykseen.
Proteiinit voivat kertyä ihmiskehon kudoksiin pitkään ja tuntuvat, kun niitä on liikaa: ensin ilmaantuu anemiaa, alkaa kehittyä erilaisia trombooseja ja yhtäkkiä tapahtuu sydänkohtaus tai aivohalvaus, joita kukaan ei yhdistä sieniin.
Myös haapaporsaat pystyvät keräämään raskasmetalleja, ja koska maailman ympäristötilanne heikkenee merkittävästi, näissä sienissä on enemmän myrkkyjä.
Sienenpoimijat korostavat usein, että siansienet ovat usein madon syömiä, joten ne eivät ole hengenvaarallisia. On virhe uskoa, että madot eivät kosketa myrkyllisiä sieniä, mutta samoista kärpäsherneistä on tullut ravintoa monille hyönteisille ja niiden toukille.
Samanlaisia lajeja
Sikojen sukuun kuuluu 35 lajia, joista osa on hyvin samankaltaisia. Esimerkiksi ohuen sian kanssa on vaikea erottaa niitä visuaalisesti. Leppälakissa on suomu ja se on oranssimpi, kun taas ohuessa on oliivinruskea.Ohuet kasvavat suurissa ryhmissä nuorissa koivuissa tai tammien lähellä. Ne ovat myrkyllisiä.
Lihavalla porsaalla on hyvin lyhyt ja leveä jalka, sieni kasvaa havumetsissä. Se on syötävää, mutta huonolaatuista.
Korvanmuotoinen sika asuu havumetsissä, sen erottaa leppästä pieni, käytännössä poissa oleva jalka, joka sulautuu hattuihin. Sitä pidetään myrkyllisenä sienenä, jota ei myöskään syödä hematopoieesia häiritsevien toksiinien suuren määrän vuoksi.
Sovellus
Kiinassa leppäporsasta käytetään lihasrelaksanttina.
Huolimatta tutkijoiden osoittamasta myrkyllisyydestä, sieniä syödään ja varastoidaan edelleen talveksi, mitä tiedemiehet ja lääkärit eivät ehdottomasti suosittele.
Leppäsian myrkytys
Ruokana syöty leppäporsas voi aiheuttaa myrkytyksen, johon liittyy lieviä tai vaikeita oireita:
- oksentelu;
- lisääntynyt syljeneritys ja hikoilu;
- pahoinvointi;
- alentunut verenpaine;
- ripuli;
- vatsakipu;
- heikkous;
- huimaus.
Sienen elimistöön kerääntyvät antigeenit aiheuttavat anemiaa, munuaisten ja maksan vajaatoimintaa, joka voi johtaa äkilliseen ja selittämättömään kuolemaan vuosikymmenten kuluttua.
Johtopäätös
Leppäsieni on salakavala sieni. Tiedemiehet neuvovat olemaan varovaisia ja olemaan kokeilematta sianlihaa, vaikka muut ylistävät sitä. Ja jos tämä on jo tapahtunut, ensimmäisten myrkytysmerkkien yhteydessä sinun on kutsuttava ambulanssi ja odotettaessa lääkäreiden saapumista huuhdellaan vatsasi ja puhdistetaan suolet suolaliuoksella. Suuri osa sianlihaa voi aiheuttaa aivojen tai keuhkojen turvotusta. Jos et soita apua ajoissa, kuoleman todennäköisyys on suuri.
