Sisältö
Avokado on hedelmä, jota kasvatetaan trooppisessa ilmastossa. Sen laaja käyttö alkoi suhteellisen hiljattain. Monet kuluttajat eivät ole vieläkään tottuneet kulttuurin erityispiirteisiin. Valinnan myymälässä vaikeuttaa se, että hedelmät voivat olla kypsymättömiä tai ylikypsiä pitkän kuljetuksen ja varastoinnin jälkeen. Avokado voidaan kypsyttää kotona vain tiettyjä sääntöjä noudattaen.
Kuinka tietää, onko avokado kypsä
Avokadon valitsemiseksi sinun on tiedettävä tämän epätavallisen hedelmän kypsyyden tärkeimmät merkit. Hedelmän kypsyyttä on mahdotonta arvioida sen kuoren värin perusteella, vaikka monet suosittelevat valitsemaan tummanvihreitä hedelmiä eikä mitään muuta. On olemassa useita lajikkeita, joiden yleisimpänä värinä pidetään tummanvihreää kuorta hedelmiä, mutta on lajikkeita vaaleanvihreä, ruskea ja tummanruskea. Tärkeimmät kypsyyden merkit:
- painettaessa muodostuu kolhu, mutta se katoaa nopeasti ja muoto palautuu kokonaan;
- ravistettaessa kuuluu kevyt luun koputus;
- alueella, johon leikkaus kiinnitettiin, ei ole tummia pisteitä tai painaumia;
- leikkauskohtaan voi ilmestyä öljypisara, kun sitä painetaan;
- hedelmät leikataan vaivattomasti;
- massan sisällä on tasainen vaaleanvihreä sävy ilman täpliä tai pisteitä;
- Luu irtoaa helposti massasta.
Avokado voi kypsyä kotona, mutta ylikypsä alkaa maistua katkeralta, peittyy sisältä mustilla täplillä ja huononee nopeasti.
Kypsät hedelmät sisältävät runsaasti hyödyllisiä mikroelementtejä. Se on koostumukseltaan ainutlaatuinen ja sitä suositellaan usein säännölliseen käyttöön vakavien sairauksien hoidossa. Yksi edellytyksistä on massan tuoreus ja asianmukainen käyttö. Jotta avokado kypsyisi, sinun on oltava hieman kärsivällinen ja käytettävä jotakin asianmukaisista menetelmistä.
Kuinka pehmentää avokado nopeasti
Kun olet ostanut kypsymättömän avokadon, voit kypsyä sen kotona tai tehdä siitä riittävän pehmeää jatkokeittoa varten. Avokadon pehmentämiseksi kotiäidit turvautuvat joihinkin temppuihin.
Avokadon pikakypsytys uunissa
Joskus kova hedelmä on pehmennettävä nopeasti kotitekoisen kastikkeen, levitteen tai smoothien valmistamiseksi. Sitten kotiäidit käyttävät nopeaa kypsytystapaa uunissa. Tämä tekniikka voi vaikuttaa hedelmän makuun.
- Hedelmät lävistetään haarukalla joka puolelta.
- Peitä kannella tai lautasliinalla.
- Laita mikroaaltouuniin ja käynnistä se 30 sekunniksi.
Anna tarvittaessa vielä 30 sekuntia. Jäähdytyksen jälkeen se leikataan ja valmistetaan reseptin mukaan.Massa soveltuu perinteisten kotitekoisten guacamoleen, kastikkeiden, smoothien ja cocktailien valmistukseen.
Kuinka kypsyttää avokado nopeasti uunissa
Menetelmä, jonka avulla voit kypsyttää avokadon, sopii vain, jos noudatat tiukasti aikaa, jonka se lähetetään uuniin. Jos pidennät ajanjaksoa, tuloksena on kotitekoisen vuoan valmistus.
Hedelmät on kääritty alumiinifolioon. Varmista samalla, ettei siinä ole aukkoja tai tyhjiä aukkoja. Sitten se laitetaan uuniin ja pidetään 10 - 15 minuuttia 180 - 200 °C:n lämpötilassa.
Kuinka kypsyttää avokadoja nopeasti kotona
Voit auttaa avokadon kypsytystä kotona muillakin tavoilla, jotka eivät muuta makua ja anna sen kypsyä luonnollisesti. Tämä kestää useita päiviä ja tiettyjen ehtojen luominen.
Voit nopeuttaa kypsymistä kotona asettamalla avokadoja hedelmän viereen. Hedelmien sijoituspaikka voi myös vaikuttaa hedelmän kypsymiseen. Tiedetään, että hedelmät kypsyvät siellä, missä ei ole korkeaa kosteutta.
Avokado voi kypsyä täysin, kun sen kuoppa on täysin kypsä. Vaiheen aikana, kunnes tämä tapahtuu, massa suorittaa siemenen suhteen suojaavaa tehtävää, koska se on kovaa ja tiheää.
Avokadon kypsyminen kotona on seurausta edistyneistä biokemiallisista prosesseista. Tämä on luonnollinen mekanismi, johon voidaan vaikuttaa nopeuttamalla tai hidastamalla. Tämän mekanismin pääominaisuus on niin kutsuttu hedelmähengitys. Kivihedelmät pystyvät hengittämään intensiivisemmin, jos luot lisää stimulaatiotekijöitä kotona.
Minne laittaa avokadot kypsymään
Jotta avokadot kypsyvät nopeammin kotona, voit käyttää valaistuksen ja ilman lämpötilan säätelyyn perustuvaa kypsytysperiaatetta. Hedelmät kääritään ruokapergamenttiin ja säilytetään pimeässä paikassa, jossa ilmankosteus pidetään keskimääräisellä tasolla. Tähän sopivat keittiön seinäkaapit tai varjostetut hyllyt.
Sen kypsyminen kotona kestää 5-7 päivää. Kypsyys tulee tarkistaa jatkuvasti ylikypsymisen estämiseksi. Kypsyessään pinta alkaa ponnahtaa hieman takaisin ja lakkaa olemasta kovaa ja kovaa kosketukseen.
Hedelmien täydellinen pehmeneminen osoittaa ylikypsyyttä, joten hedelmiä ei tule tuoda tähän tilaan.
Mihin laittaa avokadoa, jotta se kypsyy
Eteenille altistuminen voi nopeuttaa kypsymistä kotona. Se on hiilivety, joka nopeuttaa kasvien kasvua tai siementen itämistä. Altistuminen eteenille aiheuttaa useita reaktioita:
- tärkkelyksen hydrolyysin aktivointi;
- tanniinien hajoaminen;
- kudosten pehmeneminen.
Kaikki nämä prosessit johtavat kypsymiseen. Kuinka saavuttaa eteenihoito kotona? Vastaus on yksinkertainen. Banaaneja käytetään avokadon kypsytykseen.
Sinun on laitettava avokado paperipussiin yhdessä 1-2 banaanin kanssa. Ne vapauttavat eteeniä pieniä määriä, mikä riittää kypsymään 1 tai 2 avokadoa kotona.
Paperipussi suljetaan tiiviisti päästämättä ulos ylimääräistä ilmaa ja laitetaan säilytykseen. 1-2 päivän istumisen jälkeen hedelmät kypsyvät. Tämä voi saada banaanin kuoren mustaksi.
Kuinka kypsytä leikattu avokado
Leikatun avokadon kypsytys kotona on paljon helpompaa. Voit tehdä tämän noudattamalla muutamia yksinkertaisia sääntöjä.
Leikkauksen jälkeen luuta ei poisteta toisesta puoliskosta: se nopeuttaa kypsymisprosessia tulevaisuudessa.
Hedelmien erikoisuus on, että leikattaessa liha peittyy nopeasti tummilla täplillä. Tämä ei näytä kovin herkulliselta ja hämmentää usein niitä, jotka ostavat hedelmiä ensimmäistä kertaa.
Itse asiassa tällä prosessilla on yksinkertainen selitys. Massan sisältämä rauta sekä muiden hivenaineiden yhdisteet reagoivat kemiallisesti hapen kanssa, mikä johtaa massan täydelliseen tummumiseen. Leikatut puolikkaat voivat jäädä kypsiksi, olla sitkeitä ja kitkeriä. Kypsymisprosessin nopeuttamiseksi kotiäidit turvautuvat joihinkin temppuihin.
- Avokadon puolikkaat on päällystetty runsaasti sitruunamehulla.
- Laita se sitten säiliöön, jossa on ilmatiivis kansi.
- Säilytä lähellä jääkaapin takaseinää.
- Leikkauksen tulee olla päällä.
Sitruunamehu toisaalta hidastaa hapettumisprosessia ja toisaalta aktivoi kudosten pehmenemistä ja orgaanisten happojen hajoamista, mikä johtaa kypsymiseen.
Toinen vaihtoehto leikattujen hedelmien säilyttämiseen myöhemmän kypsytyksen kanssa on voidella se runsaasti oliiviöljyllä. Öljy pehmentää massaa ja ympäröi huokoset estäen ilman pääsyn sisään. Puolikkaat voidellaan öljyllä leivonnaisharjalla ja asetetaan astiaan. Sulje astia tiiviisti ja laita kylmään.
Tämän avokadon kypsytysmenetelmän haittana on, että kypsyyttä on mahdotonta määrittää ulkonäön perusteella. Ymmärtääkseen, onko hedelmä saavuttanut vaaditun kypsyysasteen, se on otettava pois astiasta ja maistettava.
Leikattu avokado voidaan kypsyttää sipulilla. Vihannesten ja hedelmien tandem aktivoi kudosten pehmenemisprosessin.Samaan aikaan sipulien tuoksu ei tunkeudu avokadon huokosiin eikä muuta sen makuominaisuuksia.
- Sipuli leikataan renkaiksi ja asetetaan astian pohjalle.
- Laita päälle puolikas avokado leikkauspuoli ylöspäin.
- Sulje astia tiiviisti ja laita jääkaappiin.
Kuinka tehdä avokadon kypsytyskammio
Yllä luetellut kypsytysmenetelmät ovat hyviä, jos puhumme useista hedelmistä. Jos on tarpeen kypsyttää useita kiloja avokadoa luonnollisesti, käytetään erityisiä kammioita.
Jotta avokadot kypsyvät nopeammin kotona, sinun on valittava lämmitetty huone, jossa on mahdollisuus tehdä sinne hyllyjä hedelmäkammioihin. Jos eteeniä tai happea on mahdollista toimittaa, kypsymisaikaa voidaan nopeuttaa merkittävästi.
Tiloihin sijoitetaan avoimet, hyvin tuuletetut kammiot, joissa voidaan varmistaa seuraavat olosuhteet:
- ilman lämpötila - +22 - +25 °C;
- ilman suhteellinen kosteus - 80 - 90%;
- päivänvalon puute, himmeä keinovalo.
Täysin kypsymättömät hedelmät kypsyvät 7 päivässä; kun eteeniä tai happea syötetään, aika lyhenee 2-3 päivään.
Johtopäätös
Voit kypsyttää avokadoja kotona useilla tavoilla. Samalla on pidettävä mielessä, että leikatut puolikkaat voivat muuttaa makua lisäainesosien vaikutuksesta. Kovia hedelmiä ei pidä leikata, on parempi jättää ne heti, jotta ne kypsyvät luonnollisesti.
