Sisältö
Avokadohedelmät ovat olleet laajalti saatavilla jo jonkin aikaa. Mutta on epätodennäköistä, että kukaan avokadon rakastaja on vakavasti miettinyt, kuinka monta eri lajia ja lajiketta tästä kasvista on maailmassa ja miten ne eroavat toisistaan. Samaan aikaan eroja on melko paljon, sekä värisävyissä että koossa, muodossa ja maussa. Venäjällä kasvatetaan tällä hetkellä vain pakkasenkestävimpiä avokadolajikkeita, ja kaikkiaan maailmassa niitä tunnetaan yli 400.
Mitä avokadolajikkeita on olemassa?
Lähes kaikki tällä hetkellä tunnetut avokadolajikkeet ovat peräisin Amerikan mantereelta. Mutta riippuen niiden sopeutumiskyvystä erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin, on tapana erottaa kolme rotua tai avokadotyyppiä:
- meksikolainen tai subtrooppinen;
- Guatemalalainen tai keskitason;
- Länsi-Intialainen tai trooppinen.
Meksikon lajeihin kuuluvat kasvit ovat vastustuskykyisimpiä. Heidän kotimaansa ovat Meksikon ja Keski-Amerikan vuoret, joten ne kestävät suhteellisen ankarat olosuhteet ja pakkaset -8-10 °C:seen asti.Tähän rotuun kuuluville puille tyypillinen piirre on omituinen aniksen haju, jota lehdet hankaavat. Näiden kasvien kukat kukkivat pitkän ajan maaliskuusta kesäkuuhun. Samaan aikaan pienet hedelmät, jotka painavat jopa 300 g, ehtivät kypsyä syksyyn mennessä (syyskuusta marraskuuhun). Heillä on ohut, herkkä ja sileä iho. Juuri tämän lajin kasveja viljellään menestyksekkäästi Välimeren ilmastossa sekä Venäjällä kestävimpinä ja vaatimattomina.
Guatemalan tai siirtymäkauden rodun lajit ovat termofiilisempiä ja vaativat enemmän hoitoa. Heidän kotimaansa ovat Etelä-Meksikon ja Guatemalan vuoristot, joissa pakkasia tietysti esiintyy, mutta hyvin harvoin. Puiden lehdet ovat hajuttomia, ja kukat ilmestyvät touko-kesäkuussa. Kasveille on ominaista pitkä hedelmien kypsymisaika - 12-15 kuukautta. Näin pitkän ajan kuluessa suurimmat avokadot ehtivät kypsyä, ja ne voivat painaa jopa 1-1,5 kg. Niiden kuori on paksu, siinä on suuri karheus ja siemen on pieni, mutta yleensä vaikea erottaa massasta.
Lopuksi lämpöä rakastavimpia lajeja ovat ne, jotka kuuluvat Länsi-Intiaan tai trooppiseen rotuun. Nämä kasvit ovat vaativimpia kasvuolosuhteiden suhteen eivätkä siedä suuria vuodenaikojen lämpötilaeroja. Ne kukkivat myös myöhään keväällä, mutta niiden hedelmien kypsymisaika on paljon lyhyempi - noin 7-8 kuukautta. Näiden lajikkeiden avokadoilla on ohut kuori ja herkkä liha, ja paino voi vaihdella merkittävästi kasvuolosuhteiden mukaan.
Tästä ilmasto-ominaisuuksien jaosta huolimatta useimmat nykypäivän suosituimmista avokadolajikkeista on saatu lajien välisen risteytyksen tuloksena, joten niillä voi olla eri rotujen ominaisuuksia ja ne ovat enemmän tai vähemmän kestäviä sääolosuhteille.
On olemassa useita muita avokadolajikkeiden luokituksia. Esimerkiksi kukinnan tyypin mukaan:
- A tyypin – jos uros- ja naaraskukinnan välillä on vähintään yksi päivä;
- tyyppi B – jos eri kukintajaksojen välillä on alle 24 tuntia.
Avokadolajikkeet voivat vaihdella myös kuoren värin (vaaleanvihreästä mustaan), muodon (päärynän muotoinen, pyöreä, soikea), koon (150 - 1500 g) ja hedelmien maun mukaan.
Parhaat avokadolajikkeet valokuvilla
Riippumatta erilaisista luonnollisista lajeista, seuraavassa kuvataan yksityiskohtaisesti suosituimmat nykyaikaiset avokadolajikkeet valokuvilla, joita löytyy myös myytävänä Venäjän markkinoilta ja myymälöistä.
Avokado lajike Fuerte
Lajike on ollut tunnettu vuodesta 1911 lähtien. Se on meksikolaisen ja guatemalalaisen avokadon hybridi. Muoto on useimmiten päärynän muotoinen, ja luu on pienikokoinen ja pisaran muotoinen. Hedelmät itsessään ovat keskikokoisia, painavat noin 400 g. Kuori on ohut, sileä, helposti massasta erottuva, väri on tyypillisesti vihreä, ilman voimakkaita vaaleita ja tummia sävyjä, eikä muutu kypsymisen aikana. Kukintatyyppi B, kantaa hedelmää pääasiassa syksyllä.
Pinkerton avokadolajike
Tämän lajikkeen hedelmät voivat olla talvella tai kesällä kypsymisen kannalta.Ja jos kesäavokadoissa on korkea rasvapitoisuus ja hämmästyttävä maku, niin talviavokadot ovat melko vetisiä ja vähärasvaisia. Mutta niitä kaikkia yhdistää hedelmän päärynän muotoinen pitkänomainen muoto, jossa on pieni kuoppa, joka vie enintään 10% avokadon kokonaistilavuudesta, ja paksu, näppyläinen kuori. Massan väri voi olla hyvin erilainen: valkoinen, keltainen, vihertävä. Kun se kypsyy, kuori avoimesti tummuu. Hedelmien paino voi olla 500 g. Lajike on melko uusi, sitä on viljelty vasta vuodesta 1972.
Tämän lajikkeen puut ovat erittäin voimakkaita, leviäviä ja niillä on korkea tuotto.
Avokadolajike Ettinger
Ettingeriä pidetään oikeutetusti yhtenä herkullisimmista avokadolajikkeista.
Sitä on viljelty Israelissa vuodesta 1947, ja vähärasvaisuudestaan huolimatta sillä on laaja valikoima makuja. Kypsä avokado voi maistua pinjansiemeniltä, jogurtilta, sulatejuustolta ja jopa paistetuilta sieniltä. Hedelmät ovat keskikokoisia, muodoltaan soikeita päärynän muotoisia. Muiden lajikkeiden joukossa se erottuu suuresta harmaasta kivistään, mutta kuori on erittäin ohut ja sileä ja katkeaa usein kuorittaessa. Mutta toisin kuin muut avokadolajikkeet, se ei sisällä myrkkyjä, joten mitään pahaa ei tapahdu, jos nielet siitä vahingossa pienen palan.
Lisäksi Ettinger-lajikkeen ainutlaatuisuus piilee siinä, että avokadohedelmät eivät huonone pitkäaikaisen varastoinnin vuoksi, vaan päinvastoin saavat lisämakuviiveitä.
Avokadolajike Haas
Tämä Kaliforniassa useimmiten kasvatettu avokadolajike on yksi yleisimmistä, etenkin Venäjälle tuotujen avokadolajikkeiden joukossa. Tämä voi johtua siitä, että se kypsyy ympäri vuoden. Hedelmille on ominaista soikea muoto, keskikoko ja pieni kivi.Kuori on erittäin tiivis, näppyläinen ja kypsyessään muuttuu tummanvioletiksi ja melkein mustaksi. Avokadot säilyvät myös hyvin ja ovat helppoja kuljettaa. Samanaikaisesti hedelmäliha on väriltään vaaleanvihreä ja siinä on lisääntynyt rasvapitoisuus ja herkkä pähkinäinen maku.
Avokado-lajike Bacon
Yksi laihimmista ja jopa hieman vetisistä lajikkeista. Kuuluu meksikolaiseen lajiin. Hedelmät ovat hyvin pieniä, ja niissä on keskikokoinen siemen ja erittäin ohut ja sileä vihreä kuori, joka ei käytännössä muuta väriään kypsymisen aikana. Muoto on soikea, liha on vaaleanvihreä. Sitä on kasvatettu pääasiassa Kaliforniassa vuodesta 1951 lähtien.
Avokadolajike Gwen
Keskikokoiset, soikeat pyöreät hedelmät muistuttavat kaikilta osin hieman Hassin avokadoja. Iho on tiheä, näppyläinen, vihreä, eikä erotu kunnolla massasta. Luu on pieni, pyöreä.
Massassa on kellertävä sävy ja munakokkelman maku, korkea rasvapitoisuus.
Avokado lajike Reed
Tämän lajikkeen hedelmillä on epätyypillinen, melkein pallomainen muoto. Ne voivat olla melko suuria, saavuttaen painon 450-500 g. Avokado kuuluu guatemalaiseen lajikkeeseen, joten se ei siedä jäätymislämpötiloja. Paksu kuori ei muuta vihreää väriään kypsymisen aikana. Kivi on myös pyöreä, keskikokoinen ja voi muodostaa jopa 17 % hedelmän kokonaistilavuudesta. Massa on melko kellertävän sävyinen ja sille on ominaista korkea rasvapitoisuus ja maku, joka muistuttaa sekä pähkinöitä että päärynöitä.
Hedelmä syntyy pääasiassa kesällä. Tätä lajiketta on viljelty vuodesta 1948 lähtien.
Avokado-lajike Zutano
Erinomainen lajike guatemalalaisesta lajikkeesta. Sitä alettiin kasvattaa vuonna 1926 Kaliforniassa, mutta tällä hetkellä päätoimitukset tulevat Etelä-Afrikasta ja Israelista. Lajiketta pidetään kypsymisen suhteen kesälajikkeena, mutta koska sitä kasvatetaan myös eteläisellä pallonpuoliskolla, näitä avokadoja on myynnissä ympäri vuoden.
Hedelmät ovat soikean päärynän muotoisia ja melko suurikokoisia. Iho on sileä ja irtoaa helposti massasta. Sillä on vaaleanvihreä sävy, joka säilyy koko kypsyysajan. Siemenet ovat myös suuria, pyöreitä ja joskus soikeita pitkänomaisia. Massa on rasvaista ja erittäin maukasta, väriltään valkoista tai hieman kermaista. Monet ihmiset huomaavat, että joidenkin sen lajikkeiden maku muistuttaa omenaa.
Muut avokadotyypit ja -lajikkeet
Maailmassa on edelleen monia erilaisia avokadolajikkeita. Niiden joukossa ovat ne, joita kasvatetaan Venäjällä Sotšin ja Adlerin alueella.
Mexicola
Tyypillinen meksikolaisen rodun edustaja. Lajike on suhteellisen kylmänkestävä ja kestää kuivia aikoja. Kaukasuksen ilmasto-olosuhteissa se tuo suurimman sadon. Se on tyypillinen mustan avokadolajikkeen edustaja. Koska hedelmän tumman violetti sävy muuttuu mustaksi kypsyessään. Hedelmät ovat hyvin pieniä, painavat jopa 100 g ja ovat pitkänomaisia. Ne kypsyvät elokuun lopusta lokakuuhun.
Puebla
Toinen lajike, joka kestää kylmää ja pakkasta ja kuuluu myös meksikolaiseen rotuun. Hedelmät ovat väriltään tummanruskeita ja muodoltaan soikeita ja kooltaan hieman suurempia. Niiden paino on 200 g.Ne kypsyvät pari kuukautta edellistä lajiketta myöhemmin, marras-joulukuussa.
Semil-34
Tämä lajike voidaan luokitella eliittiksi ja eksoottiseksi. Ainakin Venäjällä se on erittäin harvinaista. Hedelmät ovat kooltaan vaikuttavat, niiden paino kasvaa jopa 1000 g. Avokadon muoto on lähempänä pallomaista. Kivi on myös kooltaan melko suuri ja voi muodostaa jopa 30 % hedelmän tilavuudesta. Kuori on vihreä ja tummuu hieman kypsänä.
Huolimatta siitä, että tätä lajiketta kasvatetaan kuumassa ilmastossa, pääasiassa Dominikaanisessa tasavallassa, sen hedelmät ovat yllättävän pakkasenkestäviä. Niitä voidaan säilyttää pitkään erilaisissa lämpötiloissa, myös melko alhaisissa lämpötiloissa.
Puolikypsä massa on melko mehukasta ja siinä on hieman hedelmäistä makua. Mutta täysin kypsänä siitä tulee tiheämpi, öljyisempi, maku on pähkinäinen ja se saa keltaisen sävyn.
Kuninkaallinen musta
Toinen musta avokadolajike, joka voidaan myös luokitella enemmän eliittiluokan hedelmiksi. Muoto on pyöreä ja iho on tiheä ja voimakkaan musta. Kermaisella massalla on täyteläinen keltainen väri. Luu on pieni.
Tämä lajike on erittäin harvinainen. Hedelmät kypsyvät syys-talvikaudella, joten niitä on myynnissä marraskuusta maaliskuuhun.
Ryan
Yksi herkullisimmista lajikkeista maksimaalisella rasvapitoisuudella. Sitä on kasvatettu pitkään, vuodesta 1927 lähtien.
Muotoa voidaan vaihdella: soikeasta pitkänomaiseen päärynän muotoiseen. Vihreä kuori on paksu ja tiheä, jossa on satunnaisia näppylöitä. Massassa on kellertävä sävy. Maku muistuttaa mureaa perunamuusia, johon on lisätty voita ja yrttejä.
Kivi on muodoltaan pyöreä, melko suuri ja voi viedä jopa 35 % hedelmän kokonaistilavuudesta.Hedelmät ovat keskikokoisia ja kypsyvät syyskuun lopusta joulukuuhun. Kuljetettavuus on heikko, varsinkin kun hedelmät poimitaan liian kypsymättöminä, ne alkavat huonontua ennen kuin ne ehtivät kypsyä kokonaan.
Adris
Erittäin maukasta ja keskirasvainen, tämän lajikkeen hedelmät ovat kooltaan pieniä ja muodoltaan soikeita. Siemen on keskikokoinen ja kuori on vihreä, melko paksu näppylöitä.
Tämän lajikkeen hedelmät kypsyvät keväällä, kun niillä on suurin kysyntä.
Bernecker
Suhteellisen pieniä hedelmiä sisältävässä lajikkeessa on vaalea, beige, keskirasvainen liha, joka muistuttaa maultaan munankeltuaista. Hedelmän muoto on melko päärynän muotoinen, kivi on kevyt, soikea.
Ohut ja sileä kuori irtoaa helposti massasta. Sille on ominaista vaaleanvihreä väri, jossa on tummempia pilkkuja. Avokadot kypsyvät syksyllä.
Johtopäätös
Maapallon trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla aktiivisesti kasvatetut avokadolajikkeet ovat hyvin erilaisia. Jotkut sopivat ihanteellisesti salaatteihin, toiset perinteiseen meksikolaiseen guacamoleen. Rasvaisimpien hedelmien hedelmäliha voidaan yksinkertaisesti levittää leivän päälle voin sijaan. Ja mineraaleja ja vitamiineja sisältävä koostumus mahdollistaa niiden käytön lääketieteessä ja kosmetiikassa.
