Sisältö
Valkosipulin säilyttäminen talveksi ei ole helppo tehtävä, mutta se on melko mahdollista, jos noudatat joitain sääntöjä. Tämä tuote on yksi arvokkaimmista pöydällämme. Valkosipulia käytetään V maukkaana ruokien mausteena ja virustorjunta-aineena. Sillä on myönteinen vaikutus verenkiertoelimistöön, ja vain laisimmat eivät puhuneet sen mausta. Puhutaanpa talvivalkosipulin säilyttämisestä. Tämä on koko tiede!
Valkosipulin tyypit
Kesällä markkinoiden ja kauppojen hyllyillä on paljon valkosipulia. Se on raikas ja mehukas. Mutta talvella sen löytäminen on vaikeaa. Yleensä myös sen laatu kärsii. Se on kuivaa, kovaa eikä niin mehukasta. Ensimmäinen salaisuus piilee siinä, mikä valkosipuli valita säilytettäväksi talveksi. Joten kaikki valkosipulit voidaan jakaa kahteen tyyppiin:
- kevät;
- talvi.
Kevätsato korjataan kesällä tai alkusyksystä. Hän ei ammu. Heti kun lehdet kuihtuvat, voit aloittaa sadonkorjuun. Sitä ei tule niin paljon kuin talvivalkosipulia korjattaessa. Kokemattoman puutarhurin on vaikea määrittää, onko valkosipuli talvi vai kevät, koska edellinen saattaa ampua nuolen ulos tai ei. Tavalla tai toisella, jotta valkosipuli säilyy kevääseen asti, sinun on valittava oikea lajike.
Seuraavat talvilajikkeet säilyvät hyvin:
- Sochinsky 56;
- Elenovski;
- Sofievsky;
- Gulliver.
Jos näitä lajikkeita ei ole myynnissä, voit kiinnittää huomiota muihin. Etiketissä olevat tiedot ilmoitetaan aina. Kevätvalkosipuli on paljon pienempi kuin talvivalkosipuli, mutta jälkimmäisen keskellä on väärä varsi, josta se on helppo tunnistaa.
Sadonkorjuu
Toinen sääntö tämän tuotteen varastoinnissa talveksi on asianmukainen puhdistus. Älä pidä päitä maassa. Ihanteellinen aika korjata talvella istutettuja satoja on heinäkuu. Kevätsato tehdään elokuussa. Jos maasta irrotettu valkosipuli jakautuu jo helposti kynsiin, sitä voidaan pitää ylikypsyneenä. Se ei ole pitkäaikaisen varastoinnin alainen.
Sadonkorjuuta edeltävänä päivänä maata ei pidä kastella, työ on parasta suorittaa täysin kuivalla säällä. Jos ei ole satanut pitkään aikaan, se on erittäin hyvä.
Työskentelyä varten tarvitset:
- käsineet;
- haarukka.
Ymmärtääksesi, kuinka mausteinen vihannes poistetaan oikein, sinun tarvitsee vain käyttää vinkkejämme. Ensin tarvitset kaivaa ylös 1-2 päätä ja tarkasta ne. Kuoren tulee olla pehmeä, ei kuiva ja helposti erotettava. Jos näin on, talvivihanneksien sadonkorjuu voi alkaa. Sitä ei kaiveta esiin lapiolla, vaan haarukalla, joka pitää päät ennallaan. Sadonkorjuun aikana ne ravistetaan pois ylimääräisestä maaperästä ja laitetaan kuivumaan.
Valkosipulin kuivuminen kestää noin 5 päivää. Jos sää on selkeä, voit jättää sen suoraan puutarhasänkyyn. Jos sataa, se säilytetään kuivassa huoneessa. Lehdistöä ei tarvitse poistaa.
5 päivää kuivauksen jälkeen korjattua valkosipulia voidaan käyttää uudelleen. Seuraava vaihe on karsiminen. Tätä varten tarvitset terävän lyhyen veitsen. Pään varret leikataan pois (pituudeksi voidaan jättää noin 10 senttimetriä valitusta säilytysmenetelmästä riippuen) ja juuret, jättäen enintään 3 millimetriä.Nyt voit lajitella sen ennen kuin laitat sen säilytykseen. Pienet päät lähetetään pienille ja suuret suurille.
Nyt tiedämme, kuinka vihannekset puhdistetaan ja valmistetaan varastointia varten.
Valkosipulin säilöntätavat
Valkosipulin sadonkorjuu ja varastointi vie aikaa, mutta kuinka mukavaa onkaan käyttää omaa mehukasta valkosipulia talvella! Kuinka pitää se tuoreena, koska me kaikki tiedämme, että tämä vihannes kuivuu nopeasti ja muuttuu käyttökelvottomaksi?
Voit käyttää mitä tahansa artikkelissamme ehdotettua menetelmää. Muista, että vaurioitunut sipuli heikkenee varastoinnin aikana ja vaurioittaa viereisiä, joten säilytä vain korkealaatuisia näytteitä.
Menetelmä nro 1 Kellarissa
Tilavien ruokakomerojen, kellarien ja kellarien onnellisille omistajille kaikki säilytystavat ovat yksinkertaisin: jätä sipulit säilytettäväksi viileään huoneeseen. Aiemmin ne voidaan kutoa varreksi, kerätä nippuihin tai pakata erityisiin koreihin, verkkoihin tai laatikoihin. Valkosipulia varastoidaan usein ripustettuna kattoon ryhmissä. Jokainen valitsee itselleen sopivan. Tärkeintä tässä on luoda tietyt olosuhteet.
- Varastointilämpötila - 2-4 astetta;
- Pakolliset edellytykset ovat huoneen tuuletus ajoittain.
Nämä säilytysolosuhteet sopivat vain talvivalkosipulille eivätkä kevätvalkosipulille. Niille, joilla ei ole kellaria, voit käyttää muita menetelmiä varastointi.
Menetelmä nro 2 Pankeissa
Asuntojen asukkaiden on säilytettävä vihannekset lämpimästi, koska talvella autotallien lämpötila ei välttämättä ole sopiva varastointiin. Puhutaanpa siitä, kuinka sipulit säilytetään oikein tavallisissa asunnoissa. Tässä on erittäin tärkeää ottaa mahdollisimman vähän tilaa ja tehdä kaikkensa, jotta valkosipuli pysyy yhtä mehukkaana ja mausteisena kuin kesällä.
Oikeaa säilytystä varten tarvitaan vain pieniä purkkeja. Ne on esisteriloitu. Kuivatut päät laitetaan puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja ripottele päälle karkeaa suolaa. Päällyskerroksen suolaa kanteen tulee olla tihein. Suola toimii säilöntäaineena ja keväälläkin tämä valkosipuli on mehukas. Jos suolainen kerros kosteutuu varastoinnin aikana, sinun on suoritettava koko prosessi uudelleen.
Menetelmä nro 3 Pellavapusseissa
Kun asunnon kosteus on alhainen, sipulit voidaan säilyttää pellavapusseissa. Sipulinkuoret laitetaan ensin niihin tai toimi seuraavasti:
- Valmista jyrkkä suolaliuos.
- Päät asetetaan siihen ja asetetaan sitten kuivumaan.
- Kun sipulit ovat täysin kuivia, voit laittaa ne pussiin.
Menetelmä nro 4 Öljyssä
Päät erotetaan neiliksi ja laitetaan puhtaisiin purkkeihin. Täytä ne tämän jälkeen millä tahansa kasviöljyllä. Tämä menetelmä toimii hyvin pienten valkosipulierien säilytykseen. Öljy toimii esteenä ulkoisilta tuhoisilta tekijöiltä.
Talvivalkosipulin säilyvyys missä tahansa valitussa kuukaudessa on noin 5 kuukautta. Se on aika hyvä.
Valkosipulin säilytys. Video
Esittelemme lukijoillemme lyhyen mutta yksityiskohtaisen videon valkosipulin varastoinnista talvella ja siitä, kuinka se korjataan oikein.
Mahdollisia säilytysongelmia
Kun otat valkosipulia pois eräänä talvipäivänä, saatat huomata sen pilaantunutta. Kaikki eivät tiedä, miksi näin tapahtuu. Syitä on useita. Katsotaanpa vain muutamia niistä.
- Viljely oli saanut tartunnan viljelyn aikana. Esimerkiksi sukkulamatotartunta voi tuhota koko sadon. Ennen kuin asetat sipulit varastoon, sinun on lajiteltava ne huolellisesti.
- Sipulit olivat jäässä.Tällöin niihin muodostuu hometta varastoinnin aikana, mikä väistämättä johtaa koko erän saastumiseen.
- Korkea ilmankosteus. Tämä syy on yleisin. Siksi talvivalkosipulia jääkaapissa Ei kestä kauan.
- Lämmönlähteiden läheisyys. Lämmitys kuivattaa ilman talvella. Tällaisissa olosuhteissa valkosipulin kynnet menettävät nopeasti kosteuden, kuivuvat ja menettävät ravintoominaisuuksiensa. Tämä tuote voidaan jauhaa kahvimyllyssä jauhemaiseksi ja lisätä astiaan mausteena. Valitettavasti et voi palauttaa sen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Lisäksi varastoinnin aikana voit usein huomata, että juuret ovat alkaneet kasvaa takaisin. Tätä ei voida sallia. Ennen kuin asetat sipulit määrättyyn paikkaan, sinun on poltettava juuret. Näin tekevät monet puutarhurit. Tämä pätee erityisesti etelän asukkaisiin, joissa ilman lämpötila voi jopa talvella olla nollan yläpuolella.
Jos juuret ovat jo itäneet, voit laittaa kuoritut neilikat öljyyn ja säilöä ne näin.
Jos kevätvalkosipulia säilytetään hyvin, talvivalkosipulin varastointi ei ole niin helppoa. Se on suuri ja siinä on voimakas maku, mutta sinun on oltava fiksu pitääksesi sen sellaisena talvella. Säilytä sipulit millä tahansa tänään ehdotetuista menetelmistä. Ne ovat mehukkaita, ja niiden kirkas maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät!
