Voitko syödä sellerinlehtiä?

Jotkut kekseliäät agronomit tietävät harvinaisesta sadosta - lehtiselleri, joka istutetaan laatikoihin maaliskuun alussa, jotta yksi hyödyllisimmistä kasveista saataisiin ruokavalioon ympäri vuoden. Lehtisellerin hyödyt ja haitat tulisi tietää kaikille.

Miltä lehtiselleri näyttää?

Toisin kuin kaksi sellerityyppiä, juuri ja lehtilehti, lehtiselleri tuottaa suuren määrän lehtiä. Sen juuri on ohut, kasvaa syvälle maahan. Lehdet kasvavat ruusukkeesta. Tämä on lehtien rakenne, kun niiden pohja on tiiviisti kietoutunut ja muistuttaa pensasta. Lehdet ovat sellerin syötävä osa, visuaalisesti persiljaa muistuttava, ne ovat yhtä pörröisiä, niillä on samanlainen tiheys, väri ja sijainti varressa, mutta eroavat hajultaan ja maultaan.

Muut ominaisuudet, ruusukkeen lehtien korkeus ja lukumäärä, riippuvat lajikkeesta.Esimerkiksi "Samurai" -lajike kasvaa jopa 65 cm: iin ja siinä on pörröinen lehtikimppu, kun taas "Zakhar" -lajikkeen korkeus on päinvastoin jopa 36 cm ja siinä on vähemmän lehtiä, mutta se kypsyy nopeammin. Paikallinen lajike kasvaa myös 65 cm: iin asti, mutta sen tiheyttä ei voi verrata muihin; 1 m²: ltä voit korjata 3 kg satoa.

Lehti selleri - yksivuotinen tai monivuotinen

Koska sellerin lehtiversiolla on pieni juuri, kasvi elää vain 1 vuoden. Seuraavana vuonna on tarpeen istuttaa taimet uudelleen ikkunalaudalle ja istuttaa ne uudelleen maahan kuukauden kuluttua. Muun tyyppisiä selleriä kasvatetaan juuria varten, joten ne revitään kokonaan pois, eikä maahan jää mitään. Tätä kasvia on vain yksi tyyppi, joka istutetaan kerran 10-15 vuodeksi. Sitä kutsutaan Lubistokiksi, joka tunnetaan myös nimellä Piper tai Zorya.

Syötkö sellerinlehtiä?

Sellerinlehtiä syödään itsenäisenä tuotteena. Sitä lisätään ja valmistetaan monin eri tavoin. Ne kuivataan talveksi, jauhataan tehosekoittimessa, juodaan mehuna, leivotaan piirakat, pakastetaan, lisätään säilykkeisiin ja tehdään smoothieita. On olemassa monia reseptejä näiden aromaattisten vihreiden säilömiseen ja valmistukseen. Lehtituotteen yleisin käyttötarkoitus on leikkaaminen kasvissalaattiksi.

Lehtisellerin terveyshyödyt ja haitat

Kaikenlaista vihreyttä pidetään yleisesti terveellisenä tuotteena. Lehtiselleri tunnetaan korjaavista ominaisuuksistaan ​​ja positiivisista vaikutuksistaan ​​miesten kehoon. Adenomaa ja impotenssia varten valmistetaan erityisiä terveellisiä reseptejä hunajasta ja muista hedelmistä, jotka on sekoitettu sellerinlehtien mehuun. Näiden reseptien päivittäisestä käytöstä ei ole haittaa.

Laihduttaessa lehtisellerin ja muiden hedelmien ja vihannesten mehustaminen on erittäin suosittua.Vähäisen kaloripitoisuutensa ja runsaan hyödyllisten alkuaineiden pitoisuutensa ansiosta tällaiset juomat antavat voimaa koko päiväksi poistaen myrkkyjä kehosta kasvin sisältämän kuidun avulla.

Sellerin lehdet sisältävät runsaasti natriumia. Koska se pystyy poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta, se ei ole haitallinen verenpainepotilaille. Kasvi tunnetaan myös kyvystään poistaa kolesterolia valtimoista ja verisuonista, mikä on välttämätöntä myös korkeasta verenpaineesta kärsiville.

Erilaiset yrtit, mukaan lukien sellerinlehdet, puhdistavat verta ja rikastavat sitä hapella, mikä lisää elinvoimaa ja voiman nousua. Siksi tämän kasvin vihreitä kulutetaan alhaisella hemoglobiinilla.

Jos tuotetta käytetään paljon ja päivittäin, voi tapahtua vahinkoa. Sellerimehun säännöllinen nauttiminen tyhjään mahaan lisää happamuutta ja johtaa gastriittiin. Kun otat vihreitä lääketieteellisiin tarkoituksiin, kun on tärkeää ottaa se tyhjään vatsaan, sinun tulee juoda enintään kolme ruokalusikallista kerrallaan. Muuten kaikki riippuu yksilöllisestä intoleranssista, kroonisten sairauksien ja allergioiden esiintymisestä.

Sellerin lehtien koostumus

Sellerinlehdet sisältävät laajan valikoiman vitamiineja, mikä tekee siitä yhden terveellisimmistä elintarvikkeista pähkinöiden ja palkokasvien ohella. Tästä syystä tätä kasvia arvostetaan elävää ruokaa suosivien kasvissyöjien keskuudessa. Lehdistöstä ja varresta löytyviä kemiallisia elementtejä ovat:

• kalium;
• kalsium;
• rauta;
• natrium;
• fosfori;
• magnesium;
• puriini

Lehtiselleri sisältää eteerisiä öljyjä, oksaali- ja klorogeenihappoja, B-, C-, E-, A-vitamiineja ja beetakaroteeneja. Tuotteen ravintoarvo 100 g:ssa on 13 kcal, sisältäen 0,9 g proteiinia, 0,1 g rasvaa, 2,1 g hiilihydraatteja.

Kuinka syödä sellerinlehtiä

Tuotteen ottaminen on tehokasta sen raakamuodossa. On muistettava, että lämpökäsittely, ruoanlaitto, leivonta vähentää hyödyllisten elementtien määrää. Selleri voidaan kuivata ja pakastaa talveksi. Viljelmässä on paljon C-vitamiinia, joka on välttämätöntä immuunijärjestelmälle ja verisuonille. 100 g tuotetta kompensoi päivittäisen C-vitamiinin, beetakaroteenin ja A-vitamiinin tarpeen.

Lehtisellerin hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluvat hermostoa stimuloivat eteeriset öljyt. Siksi on hyödyllistä syödä sitä aamulla piristämään, toisin kuin kahvia, joka on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on päivän aikana paineenmuutoksia.

Ummetusta varten sinun on juotava sellerimehua, joka on laimennettu vedellä 1:10. Sen vahvistava vaikutus on hyödyllinen myös imettäville äideille, joiden lapset kärsivät huonosta suolistotukosta. Äidinmaidon kanssa vauva saa tämän vihannessadon laimennusaineet.

Sellerimehua kannattaa juoda ennen ateriaa, koska se stimuloi ruokahalua. Viljelmän ottaminen ennen ateriaa vaikuttaa suotuisasti munuaisiin tulehdusprosessin aikana ja vähentää kipua kuukautisten aikana.

Hunajalla jauhettuja lehtiä käytetään eturauhassairauteen. Tämä resepti on valmistettu yhtä suuresta osasta hunajaa ja selleriä 2 ruokalusikallista kolme kertaa päivässä. Tuote tulee säilyttää jääkaapissa.

Terveellisiä ja maukkaita reseptejä

Lehtiselleri on joustava kasvi ja sopii melkein kaiken kanssa paitsi makeisten kanssa.Voit ripotella yrttejä mihin tahansa keittoon tai kasvissalaattiin. Kannattaa harkita muutamia yksinkertaisia ​​lehtisellerireseptejä, joita voit valmistaa joka päivä.

Flatleipä sellerin kanssa

Tämä alkuperäinen armenialainen ruokalaji on erittäin vähäkalorinen, koska sen pääainesosina ovat yrtit ja mausteet. Se voidaan valmistaa 1 tunnissa, valmistusaika kestää 40 minuuttia.

Ainekset:

• 400 g jauhoja;
• 1 lasillinen vettä;
• 120 g sellerinlehtiä;
• 120 g korianteria;
• 100 g vihreää sipulia;
• 100 g valkosipulin höyheniä;
• 100 g salaattia;
• 80 g pinaattia;
• 80 g suolaheinä;
• 50 g tilliä;
• 80 g kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot, vesi, suola, tee paksu taikina, peitä kalvolla ja anna seistä 30 minuuttia.
2. Leikkaa kaikki vihreät tai jauha ne tehosekoittimessa, lisää suolaa ja pippuria.
3. Leikkaa taikina 6 yhtä suureen osaan, kauli 1 mm:n paksuiseksi levyksi.
4. Lisää yrttitäyte ja muotoile piirakoiksi.
5. Paista leivät pannulla, kunnes taikina on valmista.

Vihreyssarjaan voi kuulua myös voikukanlehtiä, retiisi- ja punajuurikansia sekä nokkosia.

Banaanisalaatti omenoiden ja sellerin kanssa

Tämä laiha, mutta korkeakalorinen ruokalaji valmistuu 15 minuutissa. Kaikki tuotteet pysyvät tuoreina, eikä niitä voi kypsentää. Kesällä se on nopea välipala vähällä vaivalla.

Ainekset:

• banaanit;
• omenat;
• tomaatit;
• sellerin lehdet;
• hienonnettu pippuri;
• salaatti;
• majoneesi.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa banaanit pituussuunnassa kahteen osaan kuorta vahingoittamatta (se toimii lautasena).
2. Hienonna salaatti, tomaatit ja omenat hienoksi, mausta majoneesilla ja sekoita.
3. Levitä banaanin päälle.

Ruokalaji on valmis.

Kesä kvass-salaatti vihreistä

Tässä ruokavaliossa olevassa juutalaisessa salaatissa on vähintään kaloreita ja runsaasti vitamiineja - mitä tarvitset ruokavaliolla oleville. Kaikki ainesosat käytetään tuoreina ja niitä voidaan lisätä rajattomasti. Salaattia voi sekä syödä että juoda.

Ainekset:

• salaatti;
• sellerin lehdet;
• persilja tillillä;
• kurkku;
• omena;
• piparjuuri lehtiä, herukkaa ja kirsikka;
• 2 valkosipulinkynttä;
• basilika;
• sokeria ja suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Pilko vihannekset ja vihannekset ei kovin hienoksi.
2. Laita kaikki kolmen litran purkkiin, jättäen noin puoli litraa vapaata tilaa.
3. Lisää suolaa ja sokeria 1 tl kutakin.
4. Kaada lämmin vesi ja peitä sideharsolla, anna käydä vuorokausi.
5. Tyhjennä kvass määrätyn ajan jälkeen, hävitä syötäväksi kelpaamattomat lehdet ja pilko syötävät lehdet hienoksi.

Tarjoile jäähtyneenä hashina tai salaattina. Voit lisätä mitä tahansa vihreitä, esimerkiksi korianteria, vihreää sipulia, pinaattia.

Dieetti sellerikeitto

Tämä resepti sisältyy laihtumiseen edistäviin ruokiin. Ruoanlaitto yhdessä ainesten valmistamisen kanssa kestää puoli tuntia. Keitto sisältää tuotteita, joilla on puhdistavia ominaisuuksia, joten niiden yhdistelmä on hyödyllinen leikkauksen jälkeen kuntoutuville.

Ainekset:

• 1 nippu sellerinlehtiä varren kanssa;
• 1 keskikokoinen valkokaali;
• 5 tomaattia;
• 2 paprikaa;
• 3 sipulia;
• 1,5 litraa vettä;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pilko osat selleriä, paprikaa ja sipulia halutessasi.
2. Kuori kaali, poista kaalin kova osa, hienonna lehdet.
3. Kuori tomaatit kastamalla ne kiehuvaan veteen minuutiksi.
4. Sekoita kaikki vihannekset, lisää suolaa maun mukaan ja keitä 25 minuuttia miedolla lämmöllä.

Tarjoile keitto kuumana.Siitä voi tehdä myös sosekeittoa. Tätä varten sinun täytyy keittää vihannekset kokonaisina, poistaa ne sitten liemestä, laittaa ne tehosekoittimen läpi ja lisätä liemi uudelleen.

Vihreä smoothie omenalla ja ananaksella

Tämä kasvihiilihydraattipitoinen ruokavaliojuoma voi herättää kehon aamulla ja antaa sille voimaa lounaaseen asti. Annosta kohden kaloripitoisuus on 318 kcal, josta 4 g tulee proteiinista, 13 g rasvasta ja 48 g hiilihydraateista. Voit valmistaa sen 15 minuutissa.

Ainekset:

• 2 vihreää omenaa;
• sellerin varsi ja lehdet;
• 1 pieni kurkku;
• puolikas ananas;
• puolikas avokado;
• 50 g pinaattia;
• neljännes limeä;
• 150 g jäätä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kurkku, omena, selleri ja avokado viipaleiksi.
2. Kuori ananas ja lime ja leikkaa myös ne.
3. Laita kaikki tehosekoittimen läpi, lisää jäätä.

Voit lisätä reseptiin tuoretta minttua, mansikoita, vadelmia ja muita vetisiä hedelmiä. Juoman voi ottaa mukaan aamulla lenkille, se virkistää ja virkistää kehoa, normalisoi vesitasapainoa.

Vasta-aiheet

Sellerilehtien hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi sillä on vasta-aiheita. Ihmisten, joilla on mahahaava ja alhainen happamuus, ei tulisi ottaa vihreitä suuria määriä. Se on myös vasta-aiheinen potilailla, joilla on hemokromatoosi, jossa kehon raudan taso ylittää normin, ja hyperkalemia - ylimääräinen kalium, jossa sydänlihas kärsii. Munuaiskivien hoidossa on käytettävä maltillisuutta, koska lehtiselleri sisältää fosforia.

Sellerin sisältämä puriini vaikuttaa virtsahapon kertymiseen, joka kerääntyy niveliin suoloina.Siksi kihdistä niveltulehdusta sairastavia ihmisiä ei suositella kuluttamaan sellerinlehtiä. Tämä koskee myös vakavasti lihavia. Näille ihmisille on välttämätöntä syödä ruokia, jotka edistävät nesteiden poistumista puriinin kerääntymisen sijaan.

Johtopäätös

Lehtisellerin hyödyt ja haitat riippuvat suoraan ihmiskehon tilasta ja suhteellisuudentajusta syömisen aikana. Jotta ymmärrät vihannesten vaikutuksen kehoon, sinun on kuunneltava tilaasi. Tämä on melko vahva kasvi, jolla voi olla sekä myönteinen vaikutus elimiin ja yleiseen hyvinvointiin että tuhoisa.

Suositellut viestit

Parhaat sellerijuuren lajikkeet

Kasvava lehtilehti sellerin taimia

Kasvava lehtiselleri

Sellerimehu: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Varsiselerin lajikkeet

Lovage tai selleri: erot

Kuinka syödä selleriä laihtumiseen

Kuinka kuoria selleri

Kasvava sellerijuuri