Piparjuuri punajuurilla: reseptejä talveksi

Kaikki kotiäidit tietävät erittäin hyvin, kuinka talvivalmistelut auttavat kylmänä vuodenaikana. Reseptejä on monenlaisia. Punajuuria kääritään sekä borssikastikkeeksi että valmiiksi salaateiksi. Punajuuri piparjuurella talveksi on erinomainen alkupala, jota voi käyttää joka päivä ja juhlapöytään. Juuresten valmistamiseksi piparjuurilla on useita reseptejä, joista jokainen on omaperäinen ja maukas omalla tavallaan.

Kuinka keittää piparjuurta punajuurilla kotona

Maukkaan ja onnistuneen talvivälipalan pääavain on oikea ainesosien valinta säilykkeiden valmistukseen. Ensinnäkin sinun on valittava oikea juurikasvi.Näiden tulisi olla pienikokoisia hedelmiä, viininpunaisia, pöytälajikkeita. Hedelmien tulee olla tuoreita, vahvoja ja ilman taudin merkkejä.

On suositeltavaa käyttää hedelmä- tai marjaetikkaa, koska luonnollinen tuote antaa mielenkiintoisemman maun.

Myös juurien tulee olla laadukkaita, jotta mauste on riittävän mausteinen.

Klassinen resepti kotitekoiselle piparjuurelle punajuurilla

Piparjuuri kotona punajuurilla on helppo valmistaa klassisen yksinkertaisen reseptin mukaan ilman tarpeettomia ainesosia:

• juuri - 50 grammaa;
• 2 punajuurta;
• puoli teelusikallista suolaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• 2 isoa lusikallista etikkaa.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

1. Jauha kuorittu juuri tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
2. Keitä juurekset ja raasta se.
3. Lisää piparjuuri ja sekoita.
4. Lisää suola ja etikka.
5. Sekoita ja jätä puoleksi tunniksi.
6. Siirrä kaikki puhtaaseen, höyrytettyyn purkkiin.
7. Sitten steriloi ja sulje tiiviisti.

Muutaman päivän kuluttua voit laskea työkappaleen kellariin.

Piparjuuri keitetyillä punajuurilla

Ainekset keitetyn punajuuren välipalan valmistamiseen:

• juurekset - 800 g;
• 120 grammaa juuria;
• 60 g hajutonta kasviöljyä;
• 50 ml etikkaa 9%;
• 25 g rakeista sokeria;
• vähän jauhettua pippuria;
• 15 g ruokasuolaa.

Maukkaan, mausteisen valmisteen valmistusvaiheet:

1. Leikkaa vihannesten juuret ja pää ja keitä kypsiksi.
2. Jäähdytä keitetyt vihannekset, kuori ja leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi emännän toiveiden mukaan.
3. Kuori juuri ja hienonna niin paljon kuin mahdollista. Jos jauhaminen tapahtuu lihamyllyllä tai tehosekoittimella, on suositeltavaa käyttää muovipussia ulostulossa.Tämä estää pistävän hajun aiheuttaman silmien ärsytyksen.
4. Lisää kaikki vihannekset sekä suola, sokeri ja pippuri emalipannuun.
5. Kuumenna öljyä 10 minuuttia ja kaada myös kasvisten joukkoon.
6. Sekoita ja kuumenna 75 °C:seen.
7. Ota pois liedeltä, lisää säilönnässä tarvittava etikka.
8. Siirrä kaikki valmiisiin purkkeihin, jotka on ensin pestävä ja steriloitava.
9. Tämän jälkeen kaikki työkappaletta sisältävät purkit on steriloitava 90 °C:n lämpötilassa 20–25 minuuttia astian tilavuudesta riippuen.

Kun sterilointi on suoritettu, purkit on poistettava ja suljettava ilmatiiviisti. Käännä se sitten ympäri ja kääri se peittoon, jotta säilöntä jäähtyy hitaasti.

Piparjuuri punajuurilla: resepti sitruunalla

Mausteinen mauste voidaan valmistaa myös sitruunasta. Puolet sitruunasta riittää. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 400 grammaa juuria;
• 1 juurekset;
• iso lusikka etikkaa;
• 2 pientä lusikallista sokeria;
• puolikas sitruuna;
• pieni lusikka ruokasuolaa.

Keittoalgoritmi ei ole monimutkainen:

1. Huuhtele piparjuuret juoksevalla vedellä, leikkaa ja kuori.
2. Pese ja puhdista myös punajuuret huolellisesti.
3. Jauha piparjuuri tehosekoittimessa tai hienonna se millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla.
4. Lisää punajuuret, suola tehosekoittimeen, purista puolikas sitruuna ja 50 ml vettä.
5. Jauha kaikki uudelleen tehosekoittimella ja laita kuumiin purkkeihin.

Tätä tuotetta tulee säilyttää jääkaapissa enintään 5 kuukautta. Täydellinen hyytelöidyn lihan kanssa.

Piparjuuri punajuurilla kotona: resepti steriloinnilla

Sterilointi on erinomainen säilytysmenetelmä, koska sen avulla voit säilyttää elintarvikkeita pitkään. Ainekset mausteen valmistukseen:

• puoli kiloa juuria;
• puoli kiloa punajuuria;
• 1,5 lasillista puhdasta vettä;
• lasillinen etikkaa;
• 25 grammaa suolaa ja sokeria.

Keittoalgoritmi on seuraava:

1. Keitä juurekset ja leikkaa viipaleiksi. Sinun ei tarvitse pilkkoa sitä, vaan raastaa se karkealla raastimella.
2. Jauha piparjuuren juuret lihamyllyssä.
3. Tee suolavesi vedestä, suolasta, sokerista ja etikasta.
4. Kaada päälle sekoitetut juurekset ja piparjuurijuuret.
5. Kaada täyte kaiken purkkien päälle ja laita sterilointiin.

Säiliö on steriloitava 15–20 minuuttia, minkä jälkeen se on suljettava tiiviisti.

Valmistautuminen talveen: punajuuret piparjuurilla

Piparjuuren valmistaminen punajuurilla on hyvin yksinkertaista. Tämä on suosittu ja laajalle levinnyt ruokalaji, jota venäläiset ovat harjoittaneet satojen vuosien ajan. Yksi yksinkertaisimmista resepteistä ei sisällä tarpeettomia ainesosia. Tarvitsemasi tuotteet ovat:

• juuri - puoli kiloa;
• 300 ml puhdasta vettä;
• 50 ml etikkaesanssia;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 1,5 tl ruokasuolaa;
• 1 pala punajuurta.

Reseptin valmistusalgoritmi:

1. Raasta piparjuuret ja juurekset.
2. Sekoita raastetut ainekset.
3. Lisää suola ja sokeri veteen, kiehauta, lisää esanssi.
4. Kaada kiehuva marinadi juurien ja punajuurien päälle ja rullaa.

12 tunnin kuluttua voit käyttää sen tai voit säilyttää sen kellariin ja jättää sen talveksi.

Piparjuuri ja punajuuri mauste

On toinenkin tapa valmistaa hämmästyttävän maukkaita mausteita. Reseptin ainekset:

• 1 kg kuorittuja juuria;
• puoli litraa juurikasmehua;
• 40 g pöytäsuolaa;
• sokeri - 60 grammaa;
• 2 isoa lusikallista etikkaa.

Se on yksinkertainen valmistaa: valmista suolavesi mehusta, suolasta, kidesokerista ja etikasta, ja kun se kiehuu, kaada hienonnettu piparjuuri puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin.

Kääri sitten kaikki rullalle ja kääri lämpimään villahuopaan. Muutaman päivän kuluttua voit laskea sen kellariin tai lähettää mausteet parvekkeelle pitkäaikaista varastointia varten.

Piparjuuri punajuurilla talveksi

Perinteisten venäläisten mausteiden valmistamiseksi tarvitset:

• kilogramma juureksia;
• 300-400 g juuria;
• 200 ml vettä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria;
• 50 g etikkaa;
• muutama pippuri.

Piparjuuri on helppo valmistaa:

1. Keitä juurekset kypsiksi.
2. Kuori ja hienonna piparjuuri.
3. Valmista marinadi vedestä ja kaikista mausteista.
4. Sekoita juuret ja juurekset puhtaissa, steriloiduissa purkeissa.
5. Kaada kiehuva marinadi purkkien sisällön päälle.
6. Aseta itse purkit sterilointia varten ja sulje ne 15 minuutin kuluttua tiukasti metalli- tai nailonkansilla.

Kun säilöntä on jäähtynyt, se on säilytettävä viileässä huoneessa.

Herkullinen piparjuurijuuri-alkupala

Jokaisen kotiäidin on tehtävä tällainen alkupala, jotta hän voi miellyttää vieraita missä tahansa tilanteessa. Tämä mauste sopii kaikkiin liharuokiin. Piparjuuren ja punajuurien valmistus on helppoa. Sinulla on oltava seuraavat komponentit:

• juuri - 200 g;
• mustapippuri;
• 100 g punajuurta;
• 3 ruokalusikallista etikkaa;
• teelusikallinen suolaa;
• iso lusikka rakeista sokeria;
• 200 ml puhdasta vettä.

Ruoan valmistaminen ei ole vaikeaa, koska algoritmi on periaatteessa jo tiedossa:

1. Jätä piparjuuri veteen yön yli.
2. Seuraavana aamuna kuori ja pilko juuri.
3. Pilko myös juurekset ja sekoita emalikulhossa.
4. Lisää jauhettu pippuri, sokeri, voi ja suola.
5. Sekoita, lämmitä kaikki 75 °C:seen ja lisää sitten etikka.
6. Kaada kuuma sisältö lasiastioihin.
7. Laita veteen ja steriloi puoli tuntia.

Tuloksena on erittäin maukas alkupala, joka kestää koko talven ja sopii erinomaisesti hyytelölihan, leikkeleiden ja muiden perinteisten juhlaruokien mausteeksi.

Kuinka valmistaa kotitekoista piparjuurta punajuurilla hyytelöityyn lihaan

Hyyteloidun lihan maustamiseen paras vaihtoehto on kastike, joka voidaan valmistaa yksinkertaisimmista aineksista. Kuuma mauste pakataan pieniin purkkeihin ja säilytetään koko talven viileässä paikassa. Tuotteet reseptiin:

• 300 g juuria;
• 3 juureksia;
• ruokalusikallinen suolaa ja rakeistettua sokeria;
• puoli lasillista etikkaa;
• 2 lasillista kuumaa vettä.

Ohjeet kotitekoisten mausteiden tekemiseen:

1. Huuhtele juuret ja puhdista huolellisesti.
2. Jauha juuri millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä.
3. Jauha myös raakajuurikas ja sekoita se juureen.
4. Kaada kuuma vesi kaiken päälle ja lisää suola, sokeri, etikka.
5. Sekoita ja anna seistä 3 tuntia.
6. Laita valmistettu seos purkkeihin.

Voidaan steriloida säilytystä varten. Jos et steriloi sitä, sinun on säilytettävä se jääkaapissa. Tämä on myös hyödyllinen mauste mm.

Punajuurikeitto piparjuurella

Herkullisen punajuurikeiton valmistamiseksi tomaattiresepti on täydellinen. Ainesosat ovat kaikki yksinkertaisia, mutta lopputuloksena on herkullinen kastike, jota voi käyttää mausteeksi tai kastikkeena kylmiin aspic-ruokiin, lihaan, kalaan ja joihinkin salaatteihin.

Ainekset ruoanlaittoon:

• 400 g juuria;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1,5 tl ruokasuolaa;
• 2 tomaattia.

Algoritmi talvimausteiden valmistukseen:

1. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuoret.
2. Jauha tomaatti tehosekoittimella, voit myös hieroa sen siivilän läpi.
3. Jauha piparjuuri, kaada mehu päälle ja lisää suola ja sokeri. Peitä kaikki kannella.
4. Anna mausteen vetäytyä kolme päivää ilman kylmää.
5. Sekoita ja jaa purkkeihin.

Purkit voidaan sitten steriloida, mikä pidentää välipalan säilyvyyttä. Tomaatit antavat hapan maun kolmen päivän kuluttua.

Punajuuri- ja piparjuurikastikkeen resepti

Tämä resepti olettaa tuotteen, jonka koostumus on erilainen. Siksi mauste on lähempänä kastikkeita. Ainekset ruoanlaittoon:

• 100 grammaa itse juurta;
• 1 juurekset;
• 90 ml puhdasta vettä;
• puoli teelusikallista suolaa;
• puoli ruokalusikallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista etikkaa.

Punajuurien valmistaminen piparjuurilla talveksi kastikkeen muodossa valmistetaan seuraavasti:

1. Valmista marinadi, kiehauta.
2. Jauha juuri.
3. Keitä ja raasta punajuuret.
4. Sekoita juurekset ja juurekset.
5. Laita steriloituihin purkkeihin.
6. Kaada päälle kuuma marinadi.

Kääri se sitten heti rullalle ja aseta se lämpimään pyyhkeeseen tai peittoon, jotta jäähtymisprosessi tapahtuu hitaasti.

Piparjuuri punajuurilla talveksi: resepti ilman etikkaa

Siellä on kotitekoista piparjuurta punajuurilla, joka valmistetaan ilman etikkaa. Ainekset:

• 300 grammaa piparjuurijuuria;
• 1 juurekset;
• teelusikallinen suolaa;
• iso lusikka ruokasuolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauha juuri millä tahansa sopivalla menetelmällä.
2. Keitä punajuuret, raasta juurekset.
3. Purista mehu, joka kaadetaan sitten astiaan, sekä juurekset ja hienonnettu piparjuuri.
4. Lisää suola ja sokeri ja laita valmisteltuihin kuumiin purkkeihin.
5. Steriloi 20 minuuttia.

Sulje kaikki tiiviisti ja käännä se. Päivän kuluttua voit säilyttää sen viileässä huoneessa. Jos mausteita ei ole paljon, voit jättää sen jääkaappiin. Mausteesta tulee erittäin mausteinen, koska etikka ottaa lämmön pois, eikä tämä resepti sisällä sitä.

Kotitekoinen piparjuuri punajuurilla ja valkosipulilla

Ainekset valkosipulin valmistukseen kotona:

• puoli kiloa juuria;
• punajuuri;
• 4 tomaattia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• iso lusikka kasviöljyä;
• 2 ruokalusikallista etikkaa;
• sama määrä sokeria;
• pieni lusikka suolaa;
• vettä.

Tämän mausteen valmistusohjeet:

1. Jauha juuri ja kuori tomaatit.
2. Hienonna valkosipuli.
3. Tee tomaateista sose.
4. Keitä juurekset ja purista mehu pois keitetystä juureksesta.
5. Sekoita mehu, tomaatit, valkosipuli ja piparjuuri.
6. Laita kaikki purkkeihin ja lisää etikka ja öljy.
7. Steriloi purkit ja sulje ne peltikannella.

Mausteet säilyvät täydellisesti läpi talven.

Resepti piparjuurille punajuurilla, omenoilla ja valkosipulilla

Tämä kypsennysvaihtoehto toistaa täysin edellisen, koska se sisältää punajuuria ja valkosipulia. Mutta näiden vakiokomponenttien lisäksi tähän lisätään myös omenoita. Perinteisissä venäläisissä resepteissä omenat leivottiin ensin (tämä voidaan tehdä uunissa), ja sitten paistettujen omenoiden mehu lisättiin suoraan valmisteeseen.

On olemassa helpompi valmistusvaihtoehto - hienonna omena raastimella ja lisää se heti valmistukseen. Joka tapauksessa maku on alkuperäinen.

Erittäin kuuma piparjuurimauste punajuurilla

Mausteiseen mausteeseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 juureksia;
• 200 grammaa piparjuurijuuria;
• teelusikallinen suolaa;
• iso lusikka sokeria;
• 180 ml vettä;
• 6 isoa lusikallista omenaviinietikkaa.

Toimintojen algoritmi on vakio:

1. Pese, kuori ja hienonna juuret kuten edellisissä resepteissä.
2. Kuori juurekset ja jauha se myös tehosekoittimella.
3. Valmista marinadi mausteista, vedestä ja etikasta.
4. Sekoita punajuuret piparjuuriin ja kaada niiden päälle kiehuvaa marinadia.

Sulje purkit tiukasti ja käännä ne vuotojen varalta. Parin päivän kuluttua purkit voi turvallisesti siirtää kellariin.

Säännöt sokerijuurikkaan ja piparjuurivalmisteiden säilytykseen

Säilytystä varten on oltava viileä huone. Jos valmiste on valmistettu pienellä määrällä etikkaa ja ilman sterilointia, se on jätettävä jääkaappiin. Muissa tapauksissa kellari, kellari tai mikä tahansa pimeä, viileä huone on täydellinen. Voit käyttää asunnossa myös lämmittämätöntä varastotilaa, jos valo ei tunkeudu siihen. Parveke soveltuu myös säilykkeiden säilytykseen. On tärkeää, että lämpötila ei laske alle nollan.

Sinun on myös tarkistettava kosteuden määrä. Kellarin seinissä ei saa olla merkkejä homeesta tai korkeasta kosteudesta. Tässä tapauksessa välipala säilyy täydellisesti kuusi kuukautta.

Johtopäätös

Punajuuri piparjuurella talveksi on välttämätön ruokalaji venäläisessä keittiössä. Tämä on suolainen mauste, joka on helppo valmistaa ja sopii hyvin säilytykseen koko talven ajan. Sopii lisukkeeksi kaikkiin liha- ja kalaruokiin ja mausteisiin keittoihin ja salaatteihin. Suosituin käyttötapa on piparjuurikastikkeen lisääminen hyytelöityyn lihaan. Reseptejä on monia, jokainen kotiäiti valitsee maun mukaan.

Suositellut viestit

Karpalot sokerissa kotona

Lakka talveksi omassa mehussaan

Kirsikkatomaattien peittaus

Karpaloteen reseptit

Korean punajuuret talveksi

Kurpitsa- ja appelsiinihilloa talveksi

Kalasalaatti talveksi

Karpalomehu kystiittiin

Milloin kerätä aronan hedelmiä