Sisältö
Pohjoisen lakan sadonkorjuun ei pitäisi olla vain maukasta, vaan myös säilyttää suurin osa vitamiineista ja hyödyllisistä ominaisuuksista. Lakat omassa mehussaan ovat nopea ja yksinkertainen resepti maukkaita ja terveellisiä marjoja talveen.
Omassa mehussa lakkojen kypsennyksen salaisuudet
Jotta lakka voidaan valmistaa omaan mehuun, sinun on ensin valittava ainekset. Marjan on oltava kypsä, koska vain tällaiset näytteet tuottavat tarvittavan määrän mehua tehokkaasti ja nopeasti. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on lajiteltava se ja huuhdeltava se. On suositeltavaa tehdä tämä huolellisesti, jotta raaka-aineet eivät murskaudu etukäteen.
Muiden ainesosien on oltava korkealaatuisia, ja purkkien, joissa tuotetta säilytetään, tulee olla puhtaita ja steriloituja. Muista lajitella marjat heti kotiin saapumisen jälkeen ja poistaa kaikki roskat, oksat ja lehdet.
Ylikypsät hedelmät ovat erittäin herkkiä raaka-aineita, ja siksi niiden valmistuksessa ja pesussa on oltava varovainen. Kaikki vauriot johtavat eheyden menetykseen ja tuotteen vaurioitumiseen. Mutta kypsymättömät lakat eivät välttämättä vapauta heti tarvittavaa nestettä, ja siksi on parempi käyttää niitä muun tyyppisiin valmisteisiin: hilloihin, hilloihin tai yksinkertaisesti kuivaamaan.Myös pakastemarjat, jotka säilyttävät kaiken, ovat suosittuja. hyödyllisiä ominaisuuksia pitkäksi aikaa.
Lakat omassa mehussaan sokerin kanssa
Sokeri on tärkein ainesosa, joka auttaa marjoja vapauttamaan mehua ja säilymään pitkään. On olemassa useita reseptejä lakkojen tekemiseen omassa mehussa sokerin kanssa.
Ensimmäiseen reseptiin tarvitset puoli kiloa lakkoja ja 250 g sokeria. Valmistusprosessi on seuraava:
- Huuhtele marjat ja anna valua.
- Kaada vuokaan kerroksittain, vuorotellen sokerin kanssa.
- Jokaisen sokerikerroksen tulee olla noin 5 mm.
- Peitä raaka-ainepurkki kannella ja laita jääkaappiin.
- 5 tunnin kuluttua poista ja anna valua siivilän läpi erilliseen astiaan.
- Kiehauta saatu neste ja anna kiehua miedolla lämmöllä pari minuuttia.
- Laita raaka-aineet steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa juomaa niiden päälle.
- Rullaa, käännä purkit ympäri ja kääri ne niin, että ne jäähtyvät mahdollisimman hitaasti.
Kun purkit ovat jäähtyneet, siirrä ne huoneeseen, jonka lämpötila on enintään +10 °C. Siellä niitä voidaan säilyttää jopa kaksi vuotta, varsinkin jos auringonvaloa ei ole saatavilla.
Toiseen reseptiin sinun on otettava lakkat ja sokeri. Resepti:
- Lajittele varovasti ja huuhtele.
- Kaada purkkeihin 2 cm raaka-aineita - 2 rkl. lusikat sokeria.
- Ravista purkkeja niin, että tuote istuu tiukemmin eikä siinä ole ilmaonteloita.
- Viimeinen kerros on kasattua sokeria.
- Peitä purkit keitetyillä kansilla ja aseta pimeään paikkaan 5 tunniksi.
- 5 tunnin kuluttua steriloi kaikki purkit kattilassa 15 minuuttia.
- Steriloinnin sijaan kokeneet kotiäidit neuvovat käyttämään uunissa lämmitystä.Laita tätä varten kylmään uuniin ja lämmitä se 120 asteeseen. Pidä näin 15 minuuttia ja nosta sitten lämpötila 150 °C:seen ja pidä sitä vielä 15 minuuttia.
- Kääri purkit rullalle ja kääri ne vanhoihin peitteisiin jäähtymään hitaasti.
Mikä tahansa näistä resepteistä auttaa täydellisesti säilyttämään sekä marjan että kaikki sen hyödylliset ominaisuudet. Marja vapauttaa mehua täydellisesti, eikä siksi vaadi paljon sokeria, joskus riittää pari lusikkaa per kerros tuoretta raaka-ainetta.
Lakat omassa mehussaan ilman sokeria
Sokerittoman valmisteen valmistamiseksi tarvitset 1 kg marjoja ja 700 ml juomavettä. Hankintaalgoritmi on seuraava:
- Lajittele, poista kaikki sairaat ja ryppyiset näytteet, ja huuhtele sitten juoksevalla kylmällä vedellä.
- Laita puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.
- Täytä 2/3 astiasta marjoilla.
- Täytä loput kylmällä juomavedellä.
- Peitä säiliö sideharsolla, joka on taitettu useita kertoja. Kankaan tulee olla puhdas ja kostea. Kiinnitä yläosa langalla tai kuminauhalla, jotta sideharso ei luista.
- Sijoita kellariin pitkäaikaista varastointia varten.
Tässä muodossa tuotetta säilytetään jopa kaksi vuotta, eikä se menetä ominaisuuksiaan ja vitamiinejaan ollenkaan. On tärkeää, että tällaiseen purkkiin pääsevät vain kypsät ja terveet raaka-aineet, ilman vaurioita tai sienitauteja.
Resepti lakkoihin omassa mehussaan talveksi hunajalla
Valmisteena käytetään myös täytettä hunajalla. Tämä on terveellinen resepti, joka auttaa vilustumiseen ja heikentyneeseen vastustuskykyyn talvella.
Tämä on kallis resepti, mutta se on sen arvoista:
- Tuote on pestävä.
- Lisää kerros raaka-aineita ja lisää kolme ruokalusikallista hunajaa.
- Täytä siis koko purkki.
- Päällyskerros on hunajaa liukumäellä.
- Sulje kansi tiiviisti.
Marja vapauttaa nestettä ja seisoo hiljaa koko talven viileässä huoneessa.Sinulla on milloin tahansa terveellinen herkku, jossa on valtava valikoima vitamiineja ja vahvistavia aineita. +4 °C:n lämpötilassa marjat säilyvät yli vuoden. On tärkeää, että aurinko ei putoa näihin purkkeihin, muuten epämiellyttävät prosessit voivat alkaa.
Säännöt lakkojen säilyttämisestä omassa mehussaan
Lakan säilyttäminen omassa mehussaan ei eroa muiden tuotteiden varastoinnista. Ensinnäkin tarvitset viileyttä. Lämpimissä olosuhteissa marjat voivat käydä tai pilata. Optimaalinen säilytyslämpötila on 4–8 °C. Optimaalinen paikka on kellari tai kellari. Asunnossa tämä voi olla parveke tai jääkaappi.
Toinen ehto on valon puuttuminen. Kaikki valmisteet säilyvät paremmin pimeässä.
Johtopäätös
Lakat omassa mehussaan talveksi ovat todellinen vitamiinivarasto. Tuote sisältää kaiken tarvittavan immuniteetille, ja sen miellyttävä maku yhdessä sokerin tai hunajan kanssa ei jätä yhtään gourmetta välinpitämättömäksi. Talvella valmistetta voidaan käyttää sekä tuoreena että hillokkeiden, kulinaaristen ruokien, leivonnaisten ja hedelmäsalaattien valmistukseen. Joka tapauksessa immuunijärjestelmä on kiitollinen tällaisesta tuesta kylminä talvi-iltoina, jolloin infektio on valppaana joka kolkassa. Keittoreseptejä on jokaiseen makuun, ja algoritmi on melko yksinkertainen, tärkeintä on noudattaa myöhemmän varastoinnin sääntöjä.
