Kirsikkakompotti

Kirsikkakompotti talveksi on hyvä tapa käsitellä satoa. Se valmistetaan nopeasti ja sen avulla voit säilyttää tuoreiden marjojen kaiken maun ja aromin.

Tämä juoma ei ole millään tavalla huonompi kuin kaupasta ostetut analogit, ja se on paljon parempi kuin hyödyllisyys.

Tekniikka kirsikkakompotin valmistamiseksi steriloinnilla

Sterilointi on prosessi, jonka avulla voit päästä eroon vihannesten tai hedelmien pinnalla tai sisällä esiintyvistä homesienistä. Itse asiassa tämä on valmiin tuotteen lämmittämistä ja pitämistä tietyn ajan tietyssä lämpötilassa (85 - 100 ° C). Useimmat sienet eivät kestä lämpöä ja kuolevat siksi steriloinnin aikana.

Työkappaleiden sterilointi suoritetaan, jos käytetään purkkeja, joiden tilavuus on enintään 1,5 litraa. Ne tekevät yleensä tiivistetyn juoman, joka täyttää ne lähes huipulle hedelmillä. Sterilointiprosessi suoritetaan seuraavasti:

1. Käytä sterilointiin allasta tai leveää pannua. Sen korkeuden tulee olla sellainen, että sinne sijoitettavat tölkit peittyvät vedellä hartioihin asti.
2. Vesi kaadetaan sterilointiastiaan, asetetaan liedelle ja kuumennetaan 60–70 asteeseen.
3. Aseta pala paksua kangasta (voit taittaa useita kertoja) tai puinen ristikko säiliön pohjalle.
4. Valmis tuote (marjoilla ja siirapilla täytetyt purkit) peitetään kannella ja laitetaan astiaan. Kytke lämmitys päälle.
5. Pidä purkkeja kiehumisen jälkeen vedessä 20 minuuttia, jos hedelmät ovat siemenettömiä, tai 30 minuuttia, jos marjoissa on siemeniä.
6. Vedä purkit ulos erityisillä pihdeillä ja ruuvaa ne välittömästi kiinni.
7. Tölkit tarkistetaan vuotojen varalta, käännetään ympäri ja asetetaan kannen alle jäähtymään hitaasti.

Kirsikkakompotin valmistussäännöt ilman sterilointia

Steriloimattomia reseptejä käytetään juomissa, jotka on purkitettu 3 litran purkkeihin. Tässä menettely on seuraava:

1. Purkit pestään soodalla ja steriloidaan uunissa tai höyrytetään.
2. Kirsikkamarjat pestään, puhdistetaan roskista ja varresta ja täytetään noin kolmanneksen purkkeihin.
3. Täytä purkit kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja anna hautua 15-20 minuuttia.
4. Sitten vesi kaadetaan kattilaan, siihen lisätään sokeri ja muut ainekset ja kuumennetaan kiehuvaksi.
5. Täytä purkit siirapilla, kierrä, käännä ja laita lämpimään suojaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tarvittavien ainesosien valinta ja valmistus

Valmistettaessa kirsikkahilloketta, päähuomio tulee kiinnittää marjoihin. Ne on valittava huolellisesti ja hävitettävä kaikki mätä ja pilaantuneet hedelmät. Muista poistaa kaikki varret, lehdet ja kaikki roskat. On parempi huuhdella hedelmät siivilässä juoksevan veden alla.

Vesi vaikuttaa suuresti lopputuotteen makuun. Herkullisimmat kompotit valmistetaan lähde- tai pullovedestä. Vesijohtovesi on johdettava suodattimen läpi ja annettava laskeutua.

Kirsikkakompotti kivillä talveksi (perinteinen)

Perinteisesti tämä juoma valmistetaan 3 litran purkeissa. Jokaista purkkia varten tarvitset:

• kirsikat 0,5 kg;
• sokeri 0,2 kg;
• sitruunahappoa 3-4 g (puoli teelusikallista).

Vettä voidaan tarvita noin 2,5 litraa marjojen koosta riippuen. Kuori marjat varresta ja huuhtele hyvin. Laita steriloituihin purkkeihin. Täytä purkit varovasti kiehuvalla vedellä yläosaan. Laita kannen päälle ja jätä puoleksi tunniksi.

Sitten sinun täytyy kaataa vesi takaisin pannulle ja laittaa se tuleen. Lisää keittämisen jälkeen kidesokeri ja sitruunahappo, sekoita kaikki ja keitä useita minuutteja. Täytä purkit uudelleen siirapilla ja rullaa heti metallikansilla. Käännä se ympäri ja tarkista vuotojen varalta. Aseta ne ylösalaisin lattialle ja peitä ne jollain lämpimällä. Huoneenlämpötilaan jäähtymisen jälkeen valmiit tuotteet voidaan varastoida kellariin tai kellariin.

Kuinka tehdä kivettömiä kirsikkakompottia talveksi

Siementen poistaminen hedelmistä on melko pitkä ja ikävä tehtävä. Siksi siemenetön hedelmäkompotti valmistetaan yleensä pienissä purkeissa. Juomasta tulee tiivistettyä, ja se laimennetaan sen jälkeen tavallisella tai hiilihapotetulla vedellä kulutukseen. Massaa voidaan käyttää piirakoiden täytteenä.

Ainesosien määrä on laskettu litran purkkiin. Lajittele neljä kupillista hedelmiä ja huuhtele hyvin. Poista siemenet. Tämä voidaan tehdä erityisellä laitteella tai improvisoiduilla keinoilla. Steriloi lasipurkit. Kaada niihin marjat, lisää puoli lasillista sokeria ja vähän sitruunahappoa. Kaada päälle kiehuvaa vettä.

Täytetyt purkit asetetaan altaaseen tai kattilaan sterilointia varten. Kannet asetetaan purkkien päälle ja ruuvit ruuvataan kevyesti kiinni. Sterilointiaika on 20-25 minuuttia. Tämän jälkeen kannet rullataan tai ruuvataan ja purkit laitetaan kannen alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Yksinkertainen resepti kirsikkahillokseen talveksi

Tämän menetelmän yksinkertaisuus on, että kaikki komponentit asetetaan kerralla. 3 litran purkkiin tarvitset puoli kiloa marjoja ja lasillisen kidesokeria. Puhtaat marjat laitetaan steriloituihin purkkeihin ja peitetään sokerilla. Sitten astiat täytetään yläosaan kiehuvalla vedellä ja asetetaan sterilointia varten. 25-30 minuutin kuluttua ne voidaan sulkea, kääntää ja laittaa lämpimän peiton alle jäähtymään.

Kirsikkakompotti talveksi ilman sterilointia

Kolmen litran purkkiin tarvitset 0,5 kg kirsikoita ja 0,2 kg sokeria. Marjat laitetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. 15 minuutin kuluttua vesi kaadetaan erilliseen astiaan, lisätään sokeria ja keitetään tulella 5 minuuttia. Sitten purkit täytetään kuumalla siirapilla ja kiristetään välittömästi.

Kirsikat omassa mehussaan

Voit keittää kirsikoita omassa mehussaan steriloinnin kanssa tai ilman. Tässä on joitain tapoja:

1. Valmistele ja steriloi useita pieniä purkkeja (0,7–1 l).
2. Täytä ne puhtailla marjoilla.
3. Aseta astiat leveään kattilaan tai altaaseen kuumalla vedellä sterilointia varten ja kytke lämpö päälle.
4. Pastöroinnin aikana marjat vapauttavat mehua ja laskeutuvat. Sinun on lisättävä niitä jatkuvasti.
5. Heti kun purkki on täynnä mehua, se suljetaan steriloidulla kannella ja laitetaan peiton alle jäähtymään hitaasti.

Toinen menetelmä sisältää sokerin lisäämisen. Näin valmistat kirsikoita omassa mehussaan tämän reseptin mukaan:

1. Pese hedelmät, kuori ne, laita ne astiaan ja lisää sama määrä sokeria.
2. Päivän kuluttua (tai hieman aikaisemmin, riippuen kirsikoiden kypsyydestä) vapautunut mehu liuottaa sokerin kokonaan.
3. Aseta astia tuleen ja sekoita. Keitä 5-7 minuuttia.
4. Pakkaa valmis tuote pienempiin astioihin steriloimalla ne.

Valkoinen kirsikkakompotti

Tätä reseptiä varten voit ottaa erilaisia ​​​​määriä kirsikoita - 0,5 - 1 kg; mitä enemmän marjoja, sitä kirkkaampi ja rikkaampi juoman maku. Pestyt marjat on laitettava purkkeihin ja kaada ne kiehuvalla vedellä. 10 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja kaada uudelleen marjojen päälle. Kaada heti takaisin pannulle, lisää sokeria 1 kuppi per purkkia. Keitä siirappia 3-5 minuuttia ja kaada se sitten purkkeihin, joissa on höyrytettyjä hedelmiä.

Kääri rullalle ja laita lämpimään suojan alle jäähtymään.

Keltainen kirsikkakompotti

1 litran juomaa varten tarvitset 280 g keltainen kirsikka, 150 g sokeria ja neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa. Se valmistetaan perinteisen kaksinkertaisen kaatojärjestelmän mukaisesti.Hedelmät laitetaan steriloituihin purkkeihin ja täytetään kiehuvalla vedellä olkapäihin asti. 15 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo ja keitä. Täytä sitten purkit ja rullaa kannet.

Mihin kirsikoita voi yhdistää?

Kirsikoita voidaan sekoittaa keskenään yhdistämällä punaisia, keltaisia ​​ja valkoisia lajikkeita. Lisäksi voit käyttää muita marjoja ja hedelmiä, kirsikat sopivat hyvin monien kanssa.

Kirsikkakompotti mausteilla ilman sokeria

Kolmen litran astiaan tarvitaan 0,7 kg kypsiä kirsikoita. Ja myös pari maustepippurihernettä, muutama neilikka, vähän kanelia, vaniljaa veitsen kärjessä ja ripaus muskottipähkinää. Mausteiden sisältö voidaan yhdistää, yksittäiset ainesosat voidaan jopa jättää kokonaan pois.

Marjat laitetaan purkkiin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Mausteet lisätään päälle. Astioiden annetaan steriloitua 20-30 minuuttia, minkä jälkeen ne suljetaan ja laitetaan peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kirsikkakompotti sitruunalla

Litraan tätä juomaa tarvitset 0,25 kg kirsikoita, 0,2 kg sokeria ja puolikas sitruuna. Hedelmät laitetaan purkkeihin ja päälle ohuiksi viipaleiksi leikattu sitruuna. Kaikki on täytetty kuumalla siirapilla.

Tämän jälkeen astioita steriloidaan 15-20 minuuttia, sitten ne kääritään kansiin ja laitetaan säilytykseen.

Kirsikka-omenakompotti

Kolmen litran juomapurkkiin tarvitset 0,5 kg kirsikoita, 0,2 kg omenoita ja 3-4 g sitruunahappoa. Marjat on pestävä, omenoiden ydin on poistettava ja leikattava viipaleiksi. Laita kaikki ainekset purkkeihin. Siirappia varten sinun on otettava 0,2 kg sokeria, liuotettava se veteen ja keitetty. Kaada siirappi hedelmien päälle.

Aseta tämän jälkeen astiat sterilointia varten. Pidä 30 minuuttia, kääri sitten kannet ylös ja laita ylösalaisin kannen alle.

Mansikka-kirsikkakompotti

3 litran tätä juomaa valmistaaksesi tarvitset:

• kirsikat - 0,9 kg;
• mansikat - 0,5 kg;
• sokeri - 0,4 kg.

Lisäksi tarvitset myös puhdasta vettä ja 1 tl sitruunahappoa. Hedelmät laitetaan astioihin. Siirappi keitetään erikseen ja siihen lisätään sitruunahappoa kypsennyksen aikana.

Siirappi kaadetaan hedelmien päälle. Säiliöt asetetaan sterilointia varten. Kun se on valmis, sulje kansi. Juoma on valmis.

Herkullinen kirsikkakompotti

Kirsikat ja makeat kirsikat ovat läheisiä sukulaisia ​​ja sopivat hyvin yhteen missä suhteessa tahansa. Yleensä ne otetaan tasaosuuksina. 3 litraan juomaa tarvitaan 0,25 kg molempia marjoja, 0,2 kg sokeria ja neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa. Hedelmät laitetaan puhtaisiin purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Anna sen seistä näin 15-20 minuuttia, jotta marjat höyrystyvät.

Sitten vesi kaadetaan kattilaan, lisätään sokeri ja sitruunahappo ja kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi. Tämän jälkeen siirappi kaadetaan purkkeihin ja kääritään heti rullalle.

Kompotti aprikooseista ja kirsikoista

Kolmen litran purkki vaatii 0,45 kg aprikooseja, 0,4 kg kirsikoita ja yhden ison sitruunan. Hedelmät on pestävä hyvin ja asetettava astioihin. Kaada sitten kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna hautua 20-25 minuuttia. Tämän jälkeen kaada vesi erilliseen kattilaan. Siirappi vaatii 150 g sokeria, se on liuotettava tähän veteen ja keitetty, ja myös leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehu siitä.

Kaada kuuma siirappi marjojen päälle ja peitä ne steriloiduilla kansilla. Käännä purkit ympäri ja kääri ne.

Kuinka keittää kompottia pakastekirsikoista

100 g pakastehedelmiä varten tarvitset lasillisen vettä ja 5 tl sokeria. Kaikki ainekset laitetaan kattilaan ja laitetaan tuleen. Keitä, kunnes hedelmät ovat täysin pehmenneet.Tätä juomaa ei voi säilöä, vaan se on nautittava heti tai esijäähdytettynä.

Kirsikkakompotin säilytysehdot

Älä säilytä kompotteja yli vuoden. Tämä pätee erityisesti juomiin, jotka on valmistettu hedelmistä, joissa on siemeniä. Ajan myötä niiden "puumainen" maku vahvistuu ja voimistuu kompotissa, mikä peittää marjojen luonnollisen aromin. Siementtömistä hedelmistä valmistettuja juomia voidaan säilyttää pidempään, mutta pitkäaikaisessa varastoinnissa niiden aromi heikkenee merkittävästi ja maku heikkenee.

Johtopäätös

Kirsikkakompotti talveksi on loistava tapa säilyttää pala kesää. Se on nopea, kätevä ja tehokas. Kirsikkakompotit on helppo valmistaa ja niiden avulla voit käsitellä huomattavan määrän marjoja. Ja kirsikoiden yhdistelmä muiden marjojen kanssa luo loputtomasti mahdollisuuksia kulinaarisiin kokeiluihin.

Suositellut viestit

Kurpitsahilloke appelsiinilla: resepti

Feijoa-hillokkeen resepti joka päivälle

Blackberry kompotti

Lakkakompotti talveksi

Kuinka keittää orapihlajaa

Mustikkakompotti talveksi: yksinkertaisia ​​reseptejä

Mustikka mehu

Päärynäkompotti talveksi ilman sterilointia

Mustikka smoothie