Lakkakompotti talveksi

Monien talvivalmistelujen joukossa lakkakompotti ei voi muuta kuin erottua omaperäisyydestään ja epätavallisesta mausta ja aromista. Eihän lakka kasva tavallisessa puutarhassa, vaan niitä on etsittävä autioilta paikoista, soilta. Tämä pohjoinen marja on todella eksoottinen eteläisille, koska kypsiä marjoja on mahdotonta kuljettaa minkään matkan päähän, siitä tulee täydellinen sotku. Mutta viime aikoina he myyvät sitä pakastettuna, ja monilla on mahdollisuus paitsi kokeilla sitä myös valmistaa useita purkkeja talveksi.

Lakkahillokkeen valmistuksen salaisuudet

Itse lakka on erittäin hankala marja. Aluksi se muuttuu vaaleanpunaisen valkoiseksi, sitten melkein punaiseksi ja näyttää olevan jo kypsä. Ja se maistuu miellyttävältä, hieman happamalla, ja ulkonäöltään se muistuttaa hyvin vadelmia. Marjat ovat melko helppoja poimia, ne ovat kiinteitä ja vahvoja. Mutta käy ilmi, että tässä vaiheessa lakat eivät ole vielä kypsiä.Se kypsyy vihdoin muuttuessaan kultaoranssiksi ja sen maku ja tuoksu muuttuvat hämmästyttävästi - niistä tulee erilainen kuin mikään muu marja.

Mutta tässä on ongelma - tässä täyden kypsyysvaiheessa lakoista tulee niin pehmeitä ja mehukkaita, että ne on kerättävä ja kuljetettava erittäin huolellisesti, muuten marjat muuttuvat hyvissä ajoin kompottiksi. Siksi se kerätään usein kypsymättömänä, varsinkin kun se kypsyy erittäin nopeasti lämpimissä olosuhteissa ja myös huononee nopeasti, jos sitä säilytetään huoneessa eikä sitä käsitellä heti.

Mutta palattuaan talveksi lakkahillokseen, sitä voidaan valmistaa sekä kypsistä appelsiinimarjoista että kypsymättömistä, punertavista. Jälkimmäinen on vielä helpompi käsitellä, mutta sen aromi ei ole niin läpitunkeva. Siksi on parempi, jos voit sekoittaa eri kypsyysasteita olevia marjoja.

Lakat kasvavat hyvin syrjäisillä alueilla teistä ja muista ilmansaasteista, joten sinun ei tarvitse huolehtia liikaa marjojen puhtaudesta.

Mutta joillekin kotiäidille puhtauskysymys on etualalla, ja he haluavat silti huuhdella marjat vielä kerran ja repiä verholehtensä irti. Tässä tapauksessa heitä voidaan neuvoa tekemään tämä erittäin huolellisesti, vain kastelemalla sitä kevyesti vedellä tai kastamalla se puhtaaseen veteen siivilässä, jotta marja ei murskaudu ja kuivata se sitten pyyhkeellä.

Jos tarkastelet erilaisten lakkahillokkeiden reseptejä, huomaat, että kaikkialla he yrittävät altistaa marjoille mahdollisimman vähän lämpökäsittelyä. Joko niitä keitetään kirjaimellisesti 5 minuuttia tai kaadetaan vain kuuma siirappi päälle.Eikä tämä ole turhaa - loppujen lopuksi sekä lakka itsessään että muut sen mukana tulevat marjat sisältävät paljon vitamiineja ja ravintoaineita, joita kannattaa säilyttää. Ja koska lakalla itsessään on vahvoja bakteereja tappavia ominaisuuksia, niistä tehdyt valmisteet säilyvät hyvin jopa useita vuosia.

Koska marjakompotti koostuu yli puolesta vedestä, sen laadulle on vakavia vaatimuksia - se on puhdistettava suodattimen läpi tai vielä paremmin lähteestä.

Perinteinen lakkahillokkeen resepti

Jos lähdemme laskelmaan, että kolmen litran purkkeja käytetään kompotin valmistukseen talveksi, yhden niistä resepti vaatii seuraavat komponentit:

• noin kaksi litraa vettä;
• 500 g lakkaa;
• 500 g sokeria.

Perinteisen reseptin mukaan lakkahillokkeen valmistaminen talveksi ei ole vaikeaa.

1. Valmista ensin sokerisiirappi: lisää kaikki sokeri kiehuvaan veteen ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes se on täysin liuennut.
2. Valmistetut marjat kaadetaan puhtaaseen purkkiin, kaadetaan kuumalla siirapilla ja peitetään keitetyllä metallikannella.
3. Aseta kompottipurkki kattilaan pienelle lautasliinalle, kaada kuumaa vettä kattilaan niin, että se ulottuu vähintään purkin olkapäille.
4. Laita lämpö päälle kattilan alla ja keittämisen jälkeen steriloi purkki sisällöineen 15-20 minuuttia.
5. Purkki kääritään rullalle ja laitetaan ylösalaisin peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Lakkahillokkeen resepti ilman sterilointia

Voit tehdä lakkahillokkeen talveksi ilman sterilointia. Alla on perusresepti, jonka mukaan juoma valmistetaan samoista aineksista yksinkertaisemmin.

• Kaada 2 litraa vettä emalipannuun ja kuumenna kiehuvaksi.
• Valmistetut marjat kaadetaan kattilaan kiehuvaan veteen ja valkaistaan ​​siellä kirjaimellisesti 2-3 minuuttia.
  
• Sen jälkeen tuli sammutetaan hetkeksi ja marjat siirretään varovasti lusikalla puhtaaseen ja esisteriloituun kolmen litran purkkiin.
• Lisää kattilaan 500 g sokeria ohjeen mukaan ja kuumenna vesi uudelleen kiehuvaksi.
• Kun sokeri on täysin liuennut, kiehuva sokerisiirappi kaadetaan purkkiin ja peitetään välittömästi steriilillä kannella.

Kuinka tehdä lakkakompottia sitruunahapolla

Sitruunahappoa käytetään melko usein valmistettaessa lakkakompottia talveksi, koska se ei vain lisää valmistukseen lisäturvaa, vaan antaa myös mielenkiintoisen maun.

Tämän talvireseptin ainekset ovat kaikkien saatavilla:

• 250 g lakkaa;
• 250 g rakeista sokeria;
• 1 litra vettä;
• 1 g sitruunahappoa.

Ja kompotin valmistaminen talveksi on melko perinteistä:

1. Sokerisiirappi valmistetaan sokerista ja vedestä.
2. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää siihen sitruunahappoa.
3. Kaada siirappi marjojen päälle ja anna jäähtyä 2-3 tuntia.
4. Aseta sitten siirappiastia lieden tulelle, kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 3-4 minuuttia.
5. Kaada juoma valmistettuihin steriileihin purkkeihin, rullaa se, kääri se huopaan ja jäähdytä.

Resepti lakka- ja mansikkahillokseen

Lakat ja metsämansikat kypsyvät eri aikoina, joten yhdistääksesi kaksi ihanaa makua yhdellä kierteellä, kannattaa käyttää pakastemansikoita.

Edellytetään:

• 250 g lakkaa;
• 250 g sulatettuja mansikoita;
• 400 g sokeria;
• 2 litraa vettä.

Ja kompotin valmistusprosessi on melko proosallinen.

1. Steriilit purkit täytetään valmistetuilla marjoilla.
2. Vedestä ja sokerista valmistetaan siirappi, joka kaadetaan marjapurkkeihin.

Käärimisen jälkeen kompottipurkit on käärittävä ylösalaisin lisästerilointia varten ja sitten niitä voidaan säilyttää viileässä kellarissa tai ruokakomerossa jopa kolme vuotta.

Tuoksuva lakka-mansikkakompotti

Puutarhamansikat tai metsämansikat voivat kypsyä hyvin eri aikoina, aina heinäkuun loppuun asti. Lisäksi on korjauslajikkeita, jotka kypsyvät koko kesän. Siksi reseptillä mansikoita sisältävällä lakkakompotilla talveksi on oikeus olla olemassa.

Valmistustekniikka on sama kuin edellisessä reseptissä, ja komponentit valitaan seuraavina määrinä:

• 200 g lakkaa;
• 200 g mansikoita;
• 1,5 litraa vettä;
• 300 g hunajaa.

Jos pidät tämän reseptin mukaan valmistetusta juomasta, voit mahdollisuuksien mukaan lisätä hunajaa sokerin sijasta mihin tahansa tässä kuvattuun valmisteeseen.

Resepti hilloista talveksi lakkoista ja mustikoista

Lakat ja mustikat kasvavat usein lähellä toisiaan ja myös kypsyvät suunnilleen samaan aikaan. Siksi nämä kaksi marjaa pyytävät vain yhdistämistä yhdeksi talven valmisteluksi.

Lisäksi mustikat voivat monipuolistaa lakkojen makua, mutta myös värittää juoman houkuttelevaan kirkkaaseen sävyyn.

Kompotin valmistamiseksi voit käyttää mitä tahansa edellä kuvatuista tekniikoista, ja ainesosien suhteet ovat suunnilleen seuraavat:

• 400 g lakkaa;
• 200 g mustikoita;
• 2 litraa vettä;
• 20 g inkivääriä;
• 400 g sokeria.

Kuinka tehdä kompottia talveksi lakoista ja karhunvatukoista

Jos mustikoiden maku ei ole houkutteleva, se voidaan korvata toisella mustalla marjalla - karhunvatukkalla.Makuaistimukset ovat täysin erilaisia, ja rakenteeltaan marjat ovat hyvin samankaltaisia. Lisäksi karhunvatukat, joilla on koko valikoima lääkinnällisiä ominaisuuksia, yhdessä lakkojen kanssa ne muodostavat läpäisemättömän esteen monille sairauksille.

Koska karhunvatukka maistuu myös erittäin makealta, juoman valmistukseen voidaan käyttää ainesosien määrää ja suhteita edellisestä reseptistä. Lisämausteista vanilja, tähtianis ja kaneli sopivat hyvin niiden kanssa.

Kompotti lakkoja ja omenoita

Omenat ovat niin monikäyttöisiä hedelmiä, että ne sopivat täydellisesti lähes kaikkien hedelmien ja marjojen kanssa. Herkullisen juoman valmistamiseksi talveksi tarvitset:

• 500 g lakkaa;
• 250 g omenoita;
• 2 litraa vettä;
• ripaus kanelia;
• 600 g sokeria.

Kun teet kompottia talveksi tämän reseptin mukaan, on ensinnäkin otettava huomioon omenoiden tiheä rakenne.

1. Valmista ensin siirappi vedestä ja sokerista tavalliseen tapaan.
2. Omenat kuoritaan siemenistä ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Sitten ne laitetaan siirappiin, lisätään kaneli ja keitetään noin 15-20 minuuttia.
4. Lopuksi marjat kaadetaan siirappiin, kiehautetaan ja jaetaan välittömästi steriileihin purkkeihin.
5. Tölkit kääritään heti rullalle ja jäähdytetään lämpimässä paikassa ylösalaisin.

Kuinka valmistaa lakkakompottia talveksi hitaassa keittimessä

Monikeittimen täytyy yksinkertaisesti helpottaa työtä keittiössä, joten se voi auttaa myös lakkahillokkeen valmistuksessa talveksi.

Tässä reseptissä käytetään samoja komponentteja samoissa suhteissa kuin klassisessa versiossa.

Kypsennysprosessi koostuu kirjaimellisesti kahdesta tai kolmesta vaiheesta.

1. Valmistetut marjat kaadetaan monitoimikeittimen kulhoon, lisätään sokeria ja annetaan hautua noin 10 minuuttia.
2. Täytä ne vedellä ja kytke "sammutus" -tilaan 15-20 minuutiksi.
3. Tämän jälkeen valmis juoma voidaan kaataa steriileihin purkkeihin ja rullata.

Säännöt lakkahillokkeen säilytykseen

Purkit lakkakompottia säilytetään talvella viileässä paikassa ilman valoa. Lämpötila ei saa olla erityisen korkeampi kuin +15°+16°C. Tällaiset tilat voivat olla kellari, ullakko tai kellari. Jos sinulla on pieni määrä purkkeja, ne voidaan säilyttää jääkaapissa. Näissä olosuhteissa säilyvyys voi olla vuosi tai jopa enemmän. Muissa olosuhteissa säilyvyysaika voidaan lyhentää kuuteen kuukauteen tai useisiin kuukausiin.

Johtopäätös

Lakkakompotti on ainutlaatuinen valmiste talveen, joka ei ainoastaan ​​muistuta sinua kuumasta kesästä ankaran talven aikana, vaan sillä on myös vadelman vahvuuksia vahvuuksia. Ja sen ainutlaatuinen maku ja tuoksu tekevät varmasti vaikutuksen vieraisiin kaikissa perhejuhlissa.

Suositellut viestit

Talvikurpitsahillokkeen resepti, kuten ananas

Resepti rusinarypälekompotille

Rypälekompotti talveksi ilman sterilointia

Kompotti talveksi luumuista

Puolukat omassa mehussaan

Puolukkahyytelö: 5 reseptiä

Puolukkamehu

Orapihlaja tee: hyödyt ja haitat

Reseptit aroniakompottille talveksi