Kompotti talveksi luumuista

Luumu on korkeasatoinen puutarhakasvi, jonka hedelmät sopivat erinomaisesti purkitukseen, viinien ja tinktuuroiden valmistukseen.Luumukompotti on yleisin käsittelymenetelmä. Kaikki eivät pidä tästä hedelmästä valmistetusta hillosta tai säilykkeistä sen kuoresta tulevan erityisen terävän happamuuden vuoksi. Luumuliemessä se ei ole niin voimakas, pehmentynyt ja tasapainottaa sen makeutta.

Kuinka tehdä luumukompottia talveksi

Keskikypsyvät lajikkeet soveltuvat parhaiten säilytettyjen luumujen valmistukseen - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. Niillä on rikas maku ja miellyttävä tuoksu, jotka edistävät parhaiden juomien luomista. Säilöntähedelmien on oltava tuoreita, kiinteitä, täysin kypsiä ja vahingoittumattomia. Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Luumut tulee lajitella, sopimattomat hävittää, lehdet, varret ja muut kasvijätteet poistettava.
2. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä ja kuivaa. Suuret hedelmät on leikattava puoliksi ja poistettava siemenet. Pienet hedelmät voidaan keittää kokonaisina.
3. Luumut on suositeltavaa valkaista, jotta vältytään halkeilulta ja kuoren kuorimiselta. Tätä varten ne on asetettava siivilä ja upotettava kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi, sitten jäähdytettävä kylmässä vedessä. Kokonaiset hedelmät on ensin lävistettävä.
4. Laita valmistetut raaka-aineet steriloituihin ja jäähdytettyihin purkkeihin ja keitä kannet.

Luumukompotti on parempi sulkea 3 litran purkkeihin. Perinteisiä valmistusmenetelmiä on kaksi.

Kompotin purkitus steriloinnilla

Kasviraaka-aineet ja sokeri asetetaan valmistettuihin (steriloituihin) astioihin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä, ei 3 cm:n etäisyydelle reunoista. Tämä on tehtävä varovasti lisäämällä vettä pieninä annoksina, jotta vältetään lasin rikkoutuminen lämpötilaeroista.Purkit peitetään kannella ja steriloidaan. Luumukompotin sterilointimenetelmät voivat olla erilaisia:

• Sterilointi pannulla. Kannelliset purkit asetetaan kattilan pohjalle puiselle ritilälle ja täytetään vedellä hartioihin asti. Kuumenna vesi keskilämmöllä kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä kiehumisen välttämiseksi ja peitä astia kannella. Sterilointiaika on 20 minuuttia, toimenpiteen lopussa purkit poistetaan ja rullataan.
• Sterilointi uunissa. Avoimet lasiastiat asetetaan kylmään uuniin leivinpellille vedellä ja kuumennetaan miedolla lämmöllä. Poista tunnin kuluttua, peitä kannella ja sulje.
• Sterilointi painekattilassa. Luumujuomaastia laitetaan painekattilaan, kaadetaan vesi ja kansi peitetään. Sterilointiaika alkaa laskea siitä hetkestä, kun höyry tulee ulos. Sinun on varmistettava, että se erottuu kohtuullisesti.

Kompotin valmistus ilman sterilointia

Laita hedelmät lasiastioihin ja täytä kiehuvalla vedellä. Anna seistä 15 minuuttia, valuta neste pois, keitä ja toista kaataminen vielä 2 kertaa. Sulje kuuma luumujuoma kansilla.

Molemmat menetelmät ovat tehokkaita säilönnässä, mutta 3 litran sylintereillä työskennellessä on kätevämpää käyttää kaksoistäyttömenetelmää. Kidesokeri voidaan kaataa purkkiin hedelmien mukana tai siirappi voidaan keittää erikseen suhteessa 100 g sokeria 1 litrassa vettä.

Mihin luumu menee kompotissa?

Luodaksesi juoman, jolla on rikas maku ja aromi, voit kerätä erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja. Luumu harmonisoituu aprikoosien, persikoiden, herukoiden, haponmarjojen, omenoiden ja päärynöiden kanssa. Tässä mielikuvituksella ei ole rajoja, kaikki sommittelut ovat mahdollisia.Aronia, nektariini, orapihlaja, sitrushedelmät, ananas yhdistettynä luumuun - jokaisella kotiäidillä on oma salainen reseptinsä. Reseptit, joihin on lisätty mausteita - vaniljaa, kanelia, neilikkaa, inkivääriä - pitävät salaisuudet pikantin makuisen, terveellisen lääkkeen valmistamisesta.

Klassinen resepti luumuhillokseen talveksi

Jotta voit sulkea luumukompotin talveksi, sinun on valittava kypsennysmenetelmä. Ajan myötä jokainen kotiäiti päättää sellaisen, joka on hänelle sopiva. Klassisen reseptin mukaan luumujen päälle kaadetaan kiehuvaa makeaa siirappia, minkä jälkeen ne steriloidaan. Ainekset luumuhillokseen 3 litran purkkiin:

• Luumu - 600-800 g.
• Kidesokeri - 300 g.
• Vesi - 2,5 l.

Pistele kokonaiset hedelmät ja laita ne steriiliin lasiastiaan. Keitä sokerisiirappi ja kaada se astiaan. Steriloi, sulje.

Yksinkertainen resepti luumuhillokseen talveksi

Puhdista hedelmät ja sokeri samassa suhteessa kuin edellisessä reseptissä, kaada astiaan, täytä kylmällä vedellä, aseta kattilaan sterilointia varten samassa lämpötilassa olevalla vedellä. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes se kiehuu, vähennä sitten lämpöä ja keitä puoli tuntia. Luumujuoma voidaan sulkea.

Luumukompotti talveksi ilman sterilointia

Hedelmiä voidaan ottaa mitä tahansa lajiketta. Tämä resepti luumulle on kätevä, koska sinun ei tarvitse mitata kasvimateriaalin ja veden määrää. Sokeria lisätään myös maun mukaan. Täytä valmistetut purkit 1/3 hedelmillä, kaada kiehuvaa vettä ääriään myöten, odota 15 minuuttia. Neste valutetaan kahdesti, kiehautetaan ja palautetaan takaisin. Viimeisen kerran ennen kaatamista lisää sokeri, sulje sitten tiiviisti, käännä ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla.

Luumukompotti talveksi siemenillä

Kompotin keittäminen kivellisistä luumuista on nopeaa eikä prosessi vaadi paljon vaivaa. Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• Luumu - 1 kg.
• Kidesokeri - 500 g.
• Vesi - 5 l.

Laita luumu lasiastiaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kaada vesi 15 minuutin kuluttua ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, makeuta se ja keitä. Kaada neste hedelmien päälle ja rullaa säilötyt luumut. Ilmajäähdytys.

Blanšoidun luumuhillokkeen resepti

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 3 kg luumuja.
• 0,8 kg kidesokeria.
• 2 litraa vettä.

Blansoi luumut heikolla soodaliuoksella laimentamalla 1 tl. 1 litrassa vettä, jäähdytä kylmässä vedessä. Laita löyhästi purkkeihin. Valmista sokerisiirappi ja hauduta hedelmät. Steriloi luumukompotti, sulje se ja kääri se peittoon jäähtymään hitaasti.

Keltainen luumu kompotti

Monet kotiäidit haluavat peittää kompotin keltainen luumu talveksi. Kevyet lajikkeet ovat erittäin aromaattisia ja hunajaisen makuisia; niistä valmistetut säilykkeet ovat tiivistettyjä ja houkuttelevia. Meripihkan luumujälkiruoan resepti on yksinkertainen: leikkaa 4 kg valittuja hedelmiä, erottele siemenet ja laita ne purkkeihin. Valmista siirappi 2 litrasta vettä ja 1 kg kidesokeria ja kaada se hedelmäseoksen päälle. Steriloi, sulje.

Yksinkertainen luumu- ja päärynähilloke

Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• Päärynät - 1 kg.
• Luumut - 1 kg.
• Kidesokeri - 0,3 kg.
• Vesi - 3 l.

Päärynät on leikattava ja siemenpalot puhdistettava. Poista luumuista kivet. Jaa hedelmät tasaisesti purkkeihin. Keitä makea sokeri- ja vesiliuos, kaada hedelmäraaka-aineet, peitä kannella ja aseta sterilointiin. Sulje juoma hermeettisesti 25 minuutin kuluttua.

Kompotti talveksi luumuista pähkinöillä

Ne, jotka pitävät epätavallisista resepteistä, voivat valmistaa luumukompottia pähkinöistä. Tätä varten tarvitset:

• Luumu - 2 kg.
• Suosikkipähkinät - 0,5 kg.
• Kidesokeri - 1 kg.
• Vesi - 1 l.

Leikkaa hedelmät puoliksi, poista siemenet. Liota pähkinät hetkeksi kiehuvassa vedessä ja poista kuoret. Laita pähkinät syvennyksiin siemenistä (kokonaan tai puoliksi - miten haluat). Laita täytetyt luumut lasiastiaan ja kaada joukkoon esikeitetty siirappi. Steriloi, sulje kansi ja anna jäähtyä peiton alla.

Luumukompotti talveksi mausteilla

Kehon tukemiseksi pitkän talvikauden aikana sinun täytyy keittää luumukompottia lisäämällä mausteita. Se on parasta kuluttaa kuumana lämmittävänä aineena ja hengityselinsairauksien ehkäisyyn. Reseptin ainekset:

• Luumu - 3 kg.
• Vesi - 3 l.
• Kidesokeri - 1 kg.
• Punaviini - 3 l.
• Neilikka - 3 kpl.
• tähtianista - 1 kpl.
• Kanelitanko.

Laita hienonnetut luumut, joista on poistettu kivet, valmiisiin purkkeihin. Valmista siirappi vedestä, sokerista, viinistä ja mausteista. Kaada hedelmäseos siihen ja laita sterilointiin. Kääri lämpimästi ja anna jäähtyä.

Luumu- ja rypälekompotti

Tämä resepti on tunnettu siitä, että viinirypäleet laitetaan purkkiin kokonaisena nippuna. Rypäleharjanteet sisältävät paljon tanniineja, minkä seurauksena juoma saa jonkin verran supistavaa. Laita puoli kiloa luumuja ja iso rypäleterttu 3 litran pulloon. Täytä se kahdesti kiehuvalla makealla liuoksella (300 g sokeria 2 litraa vettä kohti) ja rullaa.

Kuinka tehdä luumukompottia kanelilla

Suositun makeismausteen lisääminen auttaa rikastuttamaan juoman kimppua. Laita aromaattinen hunajaluumu 3 litran pulloon, lisää 250 g sokeria, 1 kanelitanko (tai 1 tl jauhettua).Täytä lämpimällä vedellä ja steriloi 40 minuuttia. Kun olet valmis, sulje luumuliemi kannella.

Tuore luumukompotti sitruunahapolla

Ballada-, Venus-, Kroman- ja Stanley-lajikkeiden makeiden hedelmien säilöntä mahdollistaa sitruunahapon käytön reseptissä, jotta luumuuute säilyy paremmin. Valmista tuotteet:

• Luumu - 800 g.
• Kidesokeri - 20 g.
• sitruunahappo - 0,5 tl.
• Jauhettu kaneli - 1 tl.
• Vesi - 2 l.

Pilko hedelmät ja poista siemenet. Keitä siirappi lopuista aineksista ja kaada se hedelmien päälle kahdesti. Sulje korkkiavaimella.

Resepti talven luumuhillokseen viinin kanssa

Tätä epätavallista luumujuomareseptiä varten tarvitset:

• Keltainen luumu - 2 kg.
• Kidesokeri - 0,5 kg.
• Valkoviini - 500 ml.
• Kanelitanko.
• 1 sitruuna.
• Vesi - 1 l.

Pese hedelmät ja halkaise ne. Sekoita vesi, sokeri, viini ja kiehauta. Lisää kaneli, raasta sitruunan kuori ja purista mehu siitä. Kaada kasviraaka-aineet siirappiin, anna kiehua hieman ja jäähdytä. Kaada kuuma viini-luumukompotti purkkeihin, steriloi ja rullaa.

Resepti luumuhillokseen hunajalla

Voit valmistaa luumukompotin käyttämällä hunajaa sokerin sijaan. Huuhtele 3 kg hedelmiä, laita ruostumattomaan astiaan ja kaada joukkoon siirappi, joka on valmistettu 1 kg hunajaa ja 1,5 litraa vettä. Anna vaikuttaa 10 tuntia. Keitä uudelleen, kaada valmiisiin lasiastioihin ja sulje.

Luumukompotti talveksi ilman sokeria (askorbiinihapolla)

Tätä luumukeittoreseptiä varten sinun on valittava makeat hedelmälajikkeet. Tuotteiden suhde on:

• Luumu - 2 kg.
• Askorbiinihappo - 1 tabletti litrassa purkki.
• Vesi.

Laita pestyt, puolitetut, siementtömät hedelmät olkapäihin asti purkkeihin, lisää askorbiinihappotabletti. Kaada päälle kiehuvaa vettä, anna jäähtyä ja laita sterilointiin.Kääri luumujuoma 20 minuutin kuluttua rullalle.

Yksinkertainen resepti luumuhillokseen mintun kanssa

Luumuuote mintun kanssa on poikkeuksellisen makuista ja ihanan virkistävää. Resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• Luumu - 500 g.
• Kidesokeri - 200 g.
• sitruunahappo - 0,5 tl.
• Tuore minttu - 2 oksaa.
• Appelsiinin kuori - 1 tl.
• Vesi.

Hedelmät on leikattava puoliksi ja poistettava siemenet. Vaahdota 5 minuuttia, poista iho. Laita kaikki ainekset 3 litran purkkiin ja lisää lämmintä vettä. Laita sterilointiastiaan, kuumenna ja steriloi 40 minuuttia.

Valikoima hedelmiä tai hilloketta persikoista ja omenoista

Resepti sisältää 200 g kutakin hedelmätyyppiä. Ne on leikattava puoliksi, siemenet ja siemenpalot poistettava. Laita hedelmäseos astiaan ja lisää 200 g sokeria. Täyttö kahdesti riittää kauniin makean ja hapan juoman saamiseksi.

Luumujen ja aprikoosien kompotti

Luumu- ja aprikoosihillokkeen säilyttämiseksi helpoin tapa on käyttää klassista reseptiä. Valmista 300 g luumuja ja 300 g aprikooseja, jaa puolikkaat ja poista kivet. Laita ne steriloituihin purkkeihin ja kaada siirappi, joka keitetään suhteessa 250 g sokeria 2,5 litraa vettä kohti.

Kompotti luumuista ja omenoista talveksi

Luumujen ja omenoiden kompotti keitetään kattilassa talven säilytystä varten, nautitaan jäähdytettynä heti kypsennyksen jälkeen. Resepti on 3 litran pullolle:

• Luumut - 300 g.
• Omenat - 400 g.
• rakesokeri - 250 g.
• Vanilliini - 1 pussi.
• Vesi - 2,5 l.

Jaa luumut puoliksi ja poista kivet. Leikkaa omenat viipaleiksi, kuori keskeltä ja siemenet. Kiehauta vesi sokerin kanssa kattilassa. Ripottele joukkoon ensin omenat, 10 minuutin kuluttua lisää luumut ja vanilja. Muutaman minuutin kuluttua kompotti on valmis ja voidaan sulkea.

Yksinkertainen resepti luumu-herukkahillokseen

Rikkaan maun ja kauniin värin saavuttamiseksi sinun on keitettävä luumukompottia talveksi lisäämällä mustaherukoita. Ota 300 g luumu- ja marjaraaka-aineita, lajittele ja poista roskat. Laita se astiaan, lisää 250 g kidesokeria ja kaada päälle kiehuvaa vettä. 15 minuutin kuluttua valuta, kiehauta ja kaada takaisin. Peitä steriilillä kannella ja rullaa.

Luumukompotti ananasella

Eksoottiset ystävät ovat kiinnostuneita luumu- ja ananaskompotin valmistamisesta. Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• Ananas.
• 300 g luumuja.
• 300 g kidesokeria.
• 2,5 litraa vettä.

Leikkaa ananasmassa siivuiksi. Poista luumuista kivet. Aseta hedelmäseos valmistetun astian (3 litraa) pohjalle, kaada sokerista ja vedestä valmistettu siirappi. Steriloi, sulje.

Kompotti luumuista ja kirsikoista kivellisillä talvella

Resepti luumujuoman valmistamiseksi kirsikoita lisäämällä vetoaa happamien ruokien ystäviin. Täytä lasiastia 1/3 marjoilla ja hedelmillä yhtä suuressa suhteessa. Makeuta maun mukaan. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja steriloi neljäsosa tuntia. Rullaa ylös.

Resepti kompottille ilman sterilointia orapihlajaisista luumuista

Orapihlaja ja luumu sopivat hyvin yhteen ja täydentävät toisiaan. Tässä on yksinkertainen resepti:

• orapihlaja - 300 g.
• Luumut - 300 g.
• rakesokeri - 250 g.
• Vesi - 2,5 l.

Lajittele hedelmät, puhdista ne roskista ja pese ne. Poista luumuista kivet. Laita hedelmät purkkiin, peitä sokerilla, kaada kiehuvaa vettä kahdesti ja sulje tiiviisti.

Kuinka keittää luumukompottia pähkinöillä kivien ja aprikoosien sijaan

Kun suljet aprikoosihillokkeen ja luumut talveksi, voit lisätä pähkinöitä - saksanpähkinöitä, cashewpähkinöitä, hasselpähkinöitä. Tätä reseptiä varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• Luumut - 1 kg.
• Aprikoosit - 0,5 kg.
• Kidesokeri - 300 g.
• Pähkinät - 0,5 kg.
• Vesi.

Leikkaa hedelmät pituussuunnassa ja poista siemenet. Pese pähkinät, hauduta kiehuvalla vedellä, kuori ja laita hedelmän sisään. Aseta hedelmät ja täyte valmisteltuun astiaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle. 15 minuutin kuluttua kaada neste kattilaan, lisää sokeri ja keitä siirappi. Kaada se purkkiin reunoja myöten ja rullaa.

Luumukompotti hitaassa keittimessä

Luumukompotti ilman sterilointia voidaan valmistaa helposti hitaassa keittimessä. Sinun täytyy ladata siihen 400 g hedelmiä, lasillinen sokeria ja kaada 3 litraa vettä. Aseta kypsennystila 20 minuutiksi. Luumukompotti on valmis.

Kuinka valmistaa luumu- ja kirsikkakompottia hitaassa keittimessä

Voit myös valmistaa kirsikka- ja luumukompottia tässä upeassa keittiössä. Poista siemenet marjoista (400 g) ja hedelmistä (400 g), laita ne multicooker-kulhoon, lisää sokeri, kaneli ja vanilja, 1 tl kutakin. Kypsennä kypsennystilassa 20 minuuttia.

Luumukompotin säilytyssäännöt

Luumukompotti 3 litran purkeissa tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa. Jos siemeniä ei ole poistettu hedelmästä, säilyvyys ei saa ylittää 12 kuukautta. Tämän ajan kuluttua syaanivetyhappoa alkaa vapautua siemenistä, mikä muuttaa terveellisen juoman myrkkyksi. Kivettömiä hedelmiä sisältävä kompotti säilyy 2-3 vuotta.

Johtopäätös

Luumuhilloke on paras tapa säilyttää tämä hedelmä. Sillä on kaunis väri ja täyteläinen maku, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää monin eri tavoin - hyytelöiden, cocktailien ja kakkusiirappien pohjana.

Suositellut viestit

16 reseptiä tyrnihillokseen

Kirsikkakompotti: reseptejä talveksi purkeissa

Karpalomehu raskauden aikana

Puolukat omassa mehussaan

Puolukkakompotti talveksi

Puolukkamehu

Omena-aronia kompotti

Basilikakompotti

Orapihlaja tee: hyödyt ja haitat