Sisältö
Rypälekompotti talveksi ilman sterilointia on yksinkertainen ja edullinen vaihtoehto kotitekoisille valmisteille. Sen valmistus vaatii vähän aikaa. Voit käyttää mitä tahansa rypälelajiketta ja hallita makua lisäämällä sokeria.
Rypälekompotti saatu lajikkeista, joille on ominaista tiheä kuori ja sellu (Isabella, Muscat, Karaburnu). Marjojen on oltava kypsiä, ilman merkkejä mätänemisestä tai vaurioista.
Juoma on hyödyllinen ruoansulatushäiriöiden, munuaissairauden, stressin ja väsymyksen hoitoon. Rypäleillä on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia, ne parantavat vastustuskykyä ja hidastavat ikääntymisprosessia. Rypälekompottia ei suositella sisällytettäväksi diabeteksen ja mahahaavojen ruokavalioon.
Reseptit rypälekompottille ilman sterilointia
Klassiseen kompotin versioon tarvitset vain tuoreita rypäleterttuja, sokeria ja vettä. Muiden ainesten – omenoiden, luumujen tai päärynöiden – lisääminen monipuolistaa valmisteita.
Yksinkertainen resepti
Jos sinulla ei ole vapaa-aikaa, voit valmistaa rypäleterttuja kompottia talveksi. Tässä tapauksessa ruoanlaittotilaus on tietyssä muodossa:
- Siniset tai valkoiset kimput (3 kg) on pestävä perusteellisesti ja liotettava vedessä 20 minuuttia.
- Kolmen litran purkit täytetään kolmanneksella rypäleillä.
- Lisää astiaan 0,75 kg sokeria.
- Säiliöt täytetään kiehuvalla vedellä. Maun mukaan voit lisätä valmisteisiin minttua, kanelia tai neilikkaa.
- Purkit kääritään avaimella ja käännetään ympäri.
- Säiliöiden tulee jäähtyä lämpimän peiton alla, minkä jälkeen ne voidaan siirtää viileään huoneeseen säilytystä varten.
Resepti ilman keittämistä
Toinen yksinkertainen tapa valmistaa rypälekompottia ei vaadi hedelmien kypsentämistä.
Rypälekompotti ilman sterilointia valmistetaan tietyllä tavalla:
- Minkä tahansa lajikkeen rypäleterttuja on lajiteltava ja mädät marjat poistettava.
- Tuloksena oleva massa tulee pestä juoksevan veden alla ja jättää siivilään hetkeksi, jotta vesi valuu pois.
- Kolmen litran purkki täytetään puoliväliin rypäleillä.
- Laita kattila vettä (2,5 litraa) liedelle ja kiehauta.
- Sitten lasillinen sokeria liuotetaan veteen.
- Saatu siirappi kaadetaan purkkiin ja jätetään 15 minuutiksi.
- Annetun ajan jälkeen siirappi on valutettava ja pohjaa keitetty 2 minuuttia.
- Lisää ripaus sitruunahappoa valmistettuun nesteeseen.
- Rypäleet täytetään uudelleen vedellä, minkä jälkeen ne suljetaan kansilla talveksi.
Resepti useille rypälelajikkeille
Useista rypälelajikkeista valmistettu kompotti saa epätavallisen maun. Halutessasi voit säätää juoman makua ja muuttaa ainesosien suhteita. Jos esimerkiksi haluat saada hillokkeen happamalla, lisää vihreitä rypäleitä.
Keittoprosessi tapahtuu seuraavassa muodossa:
- Mustat (0,4 kg), vihreät (0,7 kg) ja punaiset (0,4 kg) rypäleet on pestävä, marjat poistetaan nipusta.
- Kaada 6 litraa vettä emaliastiaan ja lisää 7 ruokalusikallista sokeria.
- Kun neste alkaa kiehua, siihen laitetaan marjoja.
- Keittämisen jälkeen keitä kompottia 3 minuuttia. Kun vaahtoa muodostuu, se on poistettava.
- Sitten tuli sammutetaan, pannu peitetään kannella ja asetetaan lämpimän peiton alle.
- Hedelmät höyrystyvät tunnin sisällä. Kun viinirypäleet ovat kattilan pohjalla, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
- Jäähtynyt kompotti suodatetaan useiden sideharsokerrosten läpi. Tähän tarkoitukseen käytetään myös hienoa seulaa.
- Valmis juoma kaadetaan astioihin ja suljetaan. Tällaisen juoman säilyvyys jääkaapissa on 2-3 kuukautta.
Resepti hunajalla ja kanelilla
Lisäämällä hunajaa ja kanelia saat terveellisen juoman, joka on talvella välttämätön. Sen valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavaa menettelyä:
- Kolme kiloa rypäleitä on pestävä ja marjat erotettava rypäleistä.
- Valmista sitten kaksi kolmen litran purkkia. Niitä ei steriloida, mutta on suositeltavaa pestä ne kuumalla vedellä ja soodalla ennen käyttöä.
- Siirappia varten tarvitset 3 litraa vettä, sitruunamehua tai rypäleetikkaa (50 ml), neilikkaa (4 kpl), kanelia (tl) ja hunajaa (1,5 kg).
- Ainekset sekoitetaan ja kiehautetaan.
- Kaada kuuma neste purkkien sisältöön ja anna seistä 15 minuuttia.
- Sitten kompotti valutetaan ja keitetään 2 minuuttia.
- Rypäleiden täyttämisen jälkeen voit sulkea purkit avaimella.
Resepti omenoiden kanssa
Isabella-rypäleet sopivat hyvin omenoiden kanssa. Näistä komponenteista valmistetaan herkullinen kompotti seuraavan reseptin mukaan:
- Isabella-rypäleet (1 kg) on pestävä ja kuorittava nipusta.
- Riittää, kun peset keskikokoiset omenat (10 kpl) ja jaat ne purkkeihin rypäleiden mukana. 2-3 omenaa riittää jokaiseen purkkiin.
- Kaada 4 litraa vettä kattilaan ja lisää 0,8 kg sokeria.
- Neste on keitetty ja sekoitettava säännöllisesti, jotta sokeri liukenee paremmin.
- Hedelmäsäiliöt täytetään valmistetulla siirapilla ja rullataan avaimella.
- Jäähdytä ne peiton alle ja säilytä kompotti viileässä, pimeässä paikassa.
Resepti päärynöillä
Toinen vaihtoehto kompotin valmistamiseksi talveksi on rypäleiden ja päärynöiden yhdistelmä. Tämä juoma sisältää monia vitamiineja ja auttaa monipuolistamaan talven ruokavaliota. On parasta käyttää kypsää päärynää, joka ei hajoa keitettäessä.
Rypäleistä ja päärynöistä valmistetun kompotin resepti on seuraava:
- Valmista ensin kolmen litran purkki, joka pestään kuumalla vedellä lisäämällä soodaa.
- Puoli kiloa rypäleitä erotetaan harjasta ja pestään.
- Päärynät (0,5 kg) on myös pestävä ja leikattava suuriksi viipaleiksi.
- Ainesosat täytetään purkkiin, minkä jälkeen ne jatkavat siirapin valmistusta.
- Pari litraa vettä keitetään tulella ja säiliön sisältö kaadetaan siihen.
- Puolen tunnin kuluttua, kun kompotti on haudutettu, se kaadetaan takaisin pannulle ja keitetään uudelleen.
- Muista liuottaa lasillinen kidesokeria kiehuvaan nesteeseen. Haluttaessa sen määrää voidaan muuttaa halutun maun saamiseksi.
- Purkki täytetään jälleen siirapilla ja suljetaan peltikannella.
Resepti luumulla
Rypäleistä ja luumuista voidaan valmistaa herkullinen rypälekompotti talveksi. Sen hankintaprosessi on jaettu useisiin vaiheisiin:
- Kompottisäiliöt pestään perusteellisesti soodalla ja jätetään kuivumaan.
- Aseta ensin luumu purkkien pohjalle. Yhteensä tarvitset yhden kilon. Viemärin tulee täyttää säiliö neljänneksellä.
- Kahdeksan rypäleterttua tulee myös pestä ja jakaa sitten purkkeihin.Hedelmien tulee täyttää ne puoliväliin.
- Vesi keitetään kattilassa ja kaadetaan purkkien sisältö siihen.
- Puolen tunnin kuluttua, kun juoma on haihtunut, se valutetaan ja keitetään uudelleen. Lisää sokeria maun mukaan. Sen määrä ei saa ylittää 0,5 kg, muuten kompotti pilaantuu nopeammin.
- Kaada siirappi uudelleen keittämisen jälkeen purkkeihin ja sulje ne kansilla.
Johtopäätös
Rypälekompotti on herkullinen juoma, josta tulee talvella ravinteiden lähde. Kun valmistat sitä ilman sterilointia, sinun tulee muistaa, että tällaisten valmisteiden säilyvyysaika on rajoitettu. Halutessasi voit lisätä omenoita, päärynöitä ja muita hedelmiä kompottiin.
