Säilykkeiden valmistaminen erilaisista hedelmistä ja vihanneksista itse talveksi on tulossa yhä suositummaksi. Eikä syy ole vain siinä, että saat mahdollisuuden valmistaa ruokia todistettujen ja erittäin maukkaita reseptejä noudattaen, vaan myös siinä, että voit olla täysin varma sen ainesosien turvallisuudesta, varsinkin jos ne on kasvatettu huolellisesti omin käsin.
Mutta sekä kokeneelle kotiäidille että aloittelijalle purkkien tai valmiiden ruokien sterilointiprosessi, joka on välttämätöntä purkituksessa, näyttää joskus painajaiselta. Kuvittele vain, että kuumuudessa joudut täyttämään keittiön kuumalla vesihöyryllä - etkä enää halua tehdä mitään. Mutta onneksi viime vuosina monet laitteet ovat näyttäneet helpottavan ruoanlaittoa. Ja yksi niistä näyttää olevan tarkoituksella keksitty, jotta sterilointiprosessi olisi helppoa ja nautinnollista. Mutta oikeasti, purkkien sterilointi ilmakeittimessä on niin yksinkertainen ja vaivaton, että kun olet kerran nähnyt tai yrittänyt suorittaa tämän prosessin, et todennäköisesti käytä mitään muuta sterilointimenetelmää tulevaisuudessa.
Mikä on ilmakeitin
Tämän laitteen oikea nimi on konvektiouuni, ja sitä ei keksitty ollenkaan sterilointiin, vaan erilaisten ruokien valmistukseen kuumalla ilmavirralla.Mutta tämä keittiökone osoittautui käyttötarkoituksessaan erittäin monipuoliseksi, koska se tuottaa erinomaista paistettua kalaa, kanaa tai shish kebabia rapealla kuorella. Voit myös keittää siinä keittoja ja hillokkeita, muhentaa, leipoa ja myös valmistaa erilaisia talvivalmisteluja. Juuri sen viimeistä toimintoa meidän on tarkasteltava yksityiskohtaisemmin.
Loppujen lopuksi ilmakeitin mahdollistaa tyhjien purkupurkkien steriloinnin, mikä sinänsä ei ole huono, vaan myös valmisteiden tekemisen suoraan purkkeihin, samalla kun tuotteet steriloidaan. Lisäksi steriloinnin laatu on jopa parempi kuin perinteisillä menetelmillä. Tämä saavutetaan nostamalla lämmityslämpötilaa: sitä voidaan vaihdella 150 °C:sta 260 °C:seen. Tämä artikkeli on omistettu purkkien ja erilaisten valmiiden ruokien sterilointiin ilmakeittimessä.
Tyhjien purkkien sterilointi
Jos olet äskettäin ostanut ilmakeittimen etkä ole vielä henkisesti valmis luottamaan siihen täysin valmistautuessasi talven valmisteluun, voit aloittaa yksinkertaisimmalla prosessilla - tyhjien purkkien steriloinnilla jatkosäilytystä varten.
Tämä prosessi ilmakeittimen avulla tapahtuu erittäin nopeasti ja helposti. Valmistele ensin tavalliseen tapaan purkit: valitse vahingoittumattomat, pese ne ja huuhtele hyvin.
Alin teline asetetaan ilmakeittimen kulhoon ja siihen laitetaan niin monta tölkkiä kuin mahtuu niin, että niiden väliin jää pieni tila.
Kiertoilmauunin lämpötila on asetettu +120°C - +180°C.Hotter-kiertoilmauunissa, jossa voit myös asettaa tuulettimen pyörimisnopeuden, se on asetettu keskitasolle. Tölkeissä, joiden tilavuus on enintään 0,75 litraa, ajastin on asetettu 8-10 minuutiksi. Suuremmat purkit steriloidaan 15 minuutissa. Sterilointiaika riippuu kuitenkin suoraan lämpötilasta. Jos haluat suorittaa prosessin nopeammin, säädä lämpötila +200°C - +240°C ja steriloi kaikki purkit enintään 10 minuutissa. Totta, tässä tapauksessa on toivottavaa, että sterilointi korkeissa lämpötiloissa yhdistetään höyrysterilointiin. Kaada tätä varten vain vähän vettä kuhunkin purkkiin (noin 1-2 cm kerros) ennen kuin laitat purkit kiertoilmauuniin.
Ajastimen äänien jälkeen voit poistaa steriilit purkit kulhosta ja käyttää niitä aiottuun tarkoitukseen. Sinun tarvitsee vain tehdä kaikki erittäin huolellisesti, koska purkit ovat erittäin kuumia.
Mutta korkeammissa lämpötiloissa kansien kumitiivisteet voivat huonontua. Tässä tapauksessa ne voidaan joko poistaa ja steriloida erikseen tai itse kannet voidaan steriloida erikseen millä tahansa sopivalla tavalla.
Valmistelut ilmakeittimessä
Joten nyt tiedät kuinka steriloida purkit ilmakeittimessä. Mutta tämän laitteen mielenkiintoisin ominaisuus on valmiiden tuotteiden sterilointi. Yksikään kotiäiti ei pidä tästä prosessista, koska se on melko työvoimavaltainen ja jopa vaarallinen, koska siihen liittyy kuumalla nesteellä täytettyjä lasipurkkeja kiehuvassa vedessä. Mielenkiintoista on, että ilmakeitin voi tehdä ihmeitä.Se voi tehdä siinä olevien työkappaleiden sterilointiprosessista täysin turvallisen ja mutkaton jopa aloitteleville kokkeille.
Jos haluat steriloida valmiita astioita, aseta tölkit niiden kanssa yksinkertaisesti ilmakeittimen kulhoon, sulje ne kansilla ilman kuminauhaa ja kytke ajastin päälle halutuksi ajaksi halutussa lämpötilassa.
Mutta useimmiten he tekevät seuraavaa energian säästämiseksi. Käynnistä ilmakeitin aluksi korkeimmassa lämpötilassa ja laske se 10 minuutin kuluttua +120°C +150°C:een. Yleensä sterilointiaika kestää tässä tapauksessa 15-20 minuuttia, jopa suurilla purkkeilla.
Työkappaleita steriloitaessa voit seurata prosessin etenemistä läpinäkyvän lasin läpi. Jos kaikki menee oikein, sinun pitäisi huomata purkeissa kiehuvia kuplia.
Laitteen piippauksen jälkeen purkit poistetaan varovasti ja ruuvataan heti kiinni steriileillä kansilla.
Mutta mielenkiintoisin asia on, että ilmakeittimessä voit valmistaa steriloituja valmisteita käytännössä tyhjästä, eli ilman ylimääräisiä kulhoja, pannuja ja muita keittiövälineitä ja lämmityselementtejä lieden tai uunin muodossa.
Laita tätä varten hienonnetut ruoat (vihannekset, hedelmät tai marjat) valmiisiin purkkeihin ja laita ne ilmakeittimen kulhoon. Sitten purkit täytetään tarvittavalla nesteellä (marinadilla, suolavedellä tai makealla siirapilla) ja peitetään kansilla.
Seuraavaksi asetetaan tarvittavat lämpötilat ja kypsennysajat. Sinun on vain pidettävä mielessä, että jos käytät tavallisen lieden reseptejä, ilmakeittimen kypsennysaikaa voidaan lyhentää 30%.
Kun kiertoilmauuni on toiminut, tuotteesi ovat valmiita ja steriloituja; sinun tarvitsee vain ottaa ne pois ja rullata. On vain tärkeää muistaa laittaa kansiin tiivistyskuminauhat, jotka on steriloitu muualla.
Kuten näette, ilmakeittimen kanssa työskentelyssä ei ole mitään monimutkaista, mutta tämä laite voi helpottaa ruoan sterilointia talvella useita kertoja.
