Sisältö
Useimmiten kotitekoisissa valmisteissa käytämme lasisäiliöitä, joiden tilavuus on 0,5-3 litraa. Se on helppo puhdistaa, edullinen ja sen läpinäkyvyys takaa tuotteen hyvän näkyvyyden. Kukaan ei tietenkään kiellä tekemästä käänteitä suurempiin tai pienempiin purkkeihin, ilmoitimme vain yleisimmin käytetyt koot.
Mutta et voi käyttää vain puhtaasti pestyjä astioita säilöntään, vaan ne on steriloitava. Muuten kansi turpoaa ja herkullisen salaatin tai hillon sijaan saamme pilaantunutta tuotetta, joka sopii vain roskakoriin. Tölkkien sterilointi kotona auttaa meitä välttämään tämän.
Tölkkien valinta ja valmistus
Talvivalmisteluissa voit käyttää vain purkkeja ilman pienintäkään vauriota, koska halkeilevia ei voida sulkea hermeettisesti ja tuotteet varmasti pilaantuvat. Erityisen tärkeää on, että kaulassa ei ole pieniä, vaikeasti havaittavia siruja.
Ennen kuin steriloit purkit, pese ne ruokasoodalla, sinappilla tai millä tahansa astianpesuaineella. Huuhtele säiliö kemikaalien käytön jälkeen etikalla tai sitruunahapolla hapotetulla vedellä.
Korkean lämpötilan sterilointimenetelmät
Reseptejä on monia purkkien sterilointi, yritämme kertoa sinulle niistä kaikista, ja voit valita sinulle sopivan.
Höyrykäsittely
Myös äitimme ja isoäidimme steriloivat purkkeja tällä menetelmällä. Se on melko luotettava, se vie vain paljon aikaa, koska jokainen säiliö käsitellään erikseen. Tarvitset astian kiehuvaa vettä varten ja erityisen tyynyn purkkien sterilointiin. Se on kansimainen metalliympyrä, jonka keskellä on reikä. Monet kotiäidit ovat sopeutuneet käyttämään metalliseulaa tai ritilää steriloinnissa.
Kaada vesi kiehuvaan astiaan, peitä ritilällä tai kannella ja odota, kunnes vesi kiehuu. Aseta purkit päälle; sterilointiaika riippuu niiden tilavuudesta. Kiehua:
- puolen litran purkit - 10 minuuttia;
- litran purkit - 15 minuuttia;
- kahden litran purkit - 20 minuuttia;
- kolmen litran purkit - 25 minuuttia.
Aseta puhdas, mieluiten silitetty liina tasaiselle pinnalle ja pinoa höyrytyksen jälkeen astiat jonkin matkan päähän toisistaan ja aseta ne kyljelleen. Kun poistat kuumia steriilejä purkkeja, pidä niitä molemmin käsin reunoista ja käytä puhtaita, kuivia patukintaita tai riepuja.
Kiehuvaa vettä
Tässä reseptissä kolmen litran purkkeja ei saa steriloida. Se sopii pieniin, parittoman kokoisiin astioihin, jotka voidaan sijoittaa yhteen pannuun tai altaaseen.
Aseta astian pohjalle pyyhe tai puinen ritilä sterilointia varten, aseta päälle puhtaasti pestyt purkit ja täytä kylmällä tai lämpimällä vedellä niin, että se peittää ne kokonaan. Laita miedolle lämmölle, jotta lasi ei halkeile, keitä 5-10 minuuttia.
Uuni
Kotiäidille, joilla ei ole aikaa käsitellä jokaista purkkia erikseen, niiden käsittely uunissa on sopivampaa riippumatta siitä, onko se kaasu vai sähkö. Näin voit steriloida useita erikokoisia astioita kerralla. Lisäksi käytät saman määrän kaasua tai sähköä kuin yhden purkin sterilointiin valmisteluihin, eikä sinun tarvitse jatkuvasti katsoa kattilaan ja tarkistaa, onko vesi kiehunut pois.
Aseta tätä varten hyvin pestyt lasiastiat puhtaalle ritilälle kaula alaspäin kylmään uuniin. Kytke se päälle 150-170 asteeseen, odota, kunnes lämpötila saavuttaa halutun tason, ja laske 15 minuuttia. Sammuta uuni ja odota 20 tai vielä paremmin 30 minuuttia ennen steriilien purkkien avaamista ja poistamista.
Tuplakattila
Täytä höyrystin vedellä ja pese yläsuutin puhtaaksi. Aseta purkkipurkit siihen kaula alaspäin, laita ne tuleen ja kytke sähkö päälle 15 minuutiksi. Poista astia varovasti kuivalla uunikintalla ja aseta se puhtaalle pyyhkeelle.
Mikroaaltouuni
Yksi resepteistä puolen litran ja litran astioiden desinfiointiin on käsittely mikroaaltouunissa. Tämä sterilointimenetelmä on erityisen hyvä kuumalla säällä, jolloin keittiö ei saa tarpeeksi ilmaa.
Kaada 1,5-2 cm vettä purkkien pohjalle, laita mikroaaltouuniin ja käynnistä se täydellä teholla. Käsittelyaika - 5-7 minuuttia.
Monitoimikeitin
Huomaa heti, että tämä resepti on pahin (jos et käytä monitoimikeitintä kaksoiskattilana):
- ensinnäkin, et voi laittaa siihen monia purkkeja, ja sterilointiaika on 1 tunti;
- toiseksi ne on peitettävä kansilla, mutta esimerkiksi nailonisia ei voida keittää niin kauan;
- kolmanneksi, vain pienet purkit voidaan steriloida tällä tavalla;
- neljänneksi, jos monitoimikeitin on ollut käytössä jonkin aikaa, kannen kumitiivistettä on erittäin vaikea pestä, jotta kaikki laitteessa oleva voidaan steriloida.
Mutta koska tällainen menetelmä on olemassa, kerromme sinulle, kuinka sitä käytetään oikein.
Pese tölkit, kulho ja monitoimikeittimen kansi. Aseta astiat kulhoon, täytä ne vedellä ja peitä tiiviisti kansilla. Lisää vettä maksimitasolle, sulje kansi. Valitse "keitto"-ohjelma ja jätä aika oletusasetukseksi (se vaihtelee eri malleissa).
Kun sterilointi on valmis, purkit voidaan poistaa ja tyhjentää.
Desinfiointi ilman lämpökäsittelyä
Tarkastelimme tapoja steriloida purkkeja korkeissa lämpötiloissa. On vaikea kuvitella, että kenenkään pitäisi puhdistaa ne ilman kypsennystä säilykettä varten. Mutta varmuuden vuoksi tiedä, että steriilejä lasitavaroita on mahdollista hankkia luonnossa tai epähygieenisissa olosuhteissa.
Kaliumpermanganaattiliuos
Pese purkit ja huuhtele mahdollisimman huolellisesti runsaalla vaaleanpunaisella kaliumpermanganaattiliuoksella. On suositeltavaa suojata kätesi lääketieteellisillä käsineillä steriloinnin aikana.
Puhdasta alkoholia
Kaada 100 ml 95 % etyylialkoholia puhtaaseen purkkiin, sulje kansi tai paina kädellä tiukasti kaulaa vasten. Ravista voimakkaasti useita kertoja, jotta nestettä pääsee kannen päälle ja kastelee kaikki seinät. Kaada alkoholi seuraavaan astiaan, peitä steriili kannella ja aseta sivuun.
Korkkien sterilointi
Kotiäidit usein steriloivat purkit huolellisesti, kaada vain kuumaa vettä kansien päälle ja ihmettelee sitten, että purkit ovat pilaantuneet. He syyttävät huonosti pestyjä tuotteita, korkeita lämpötiloja varastoinnin aikana ja huokaisivat, että 20 vuotta sitten suola oli suolaisempaa ja etikka happamampaa. Olemme katsoneet monia reseptejä purkkien sterilointiin, ja nyt on aika kiinnittää huomiota kansiin.
Ensin ne on pestävä perusteellisesti ja vasta sitten lämpökäsittely.
Metalli
Metallista ja tinasta valmistettujen kansien kohdalla riittää keittäminen 3-5 minuuttia. Ne voidaan laittaa yhdessä purkkien kanssa hitaaseen liesiin tai tuplakattilaan.
Nylon
Usein näiden tiettyjen kansien sterilointi hämmentää kotiäidiä. Tehtävä on itse asiassa yksinkertainen. Muoviset kannet tai nailonia, laita puhtaaseen pieneen kattilaan, kaada kiehuvaa vettä. Poista se aikaisintaan, kun vesi on jäähtynyt tarpeeksi, jotta voit laittaa kätesi siihen muutaman sekunnin ajan.
Lasi
Lasiset ja rautakiinnitteillä varmistetut kannet steriloidaan yhdessä purkkien kanssa ja tiivisteet keitetään erikseen.
Johtopäätös
Kuten näet, on monia yksinkertaisia tapoja steriloida säiliöitä talvivalmisteita varten. Valitse sinulle parhaiten sopiva.
