Sisältö
Jotta talvivalmisteet kestävät pitkään eivätkä pilaannu, on välttämätöntä paitsi pestä astiat, myös steriloida sekä purkit että kannet. Kannet ovat erilaisia, joten kaikki eivät osaa steriloida niitä oikein. Katsotaanpa, miksi sterilointi on niin tärkeää ja miten se voidaan tehdä.
Sterilisoinnin merkitys
Edes puhtaat kannet eivät ole steriilejä. Ne voivat sisältää valtavan määrän erilaisia mikro-organismeja. Nämä bakteerit voivat pilata työkappaleen. Mutta pahinta on, että ne ovat usein erittäin haitallisia ihmisten terveydelle. Tarkemmin sanottuna eivät he, vaan heidän elintärkeän toimintansa tuotteet. Nämä toksiinit ovat myrkyllisiä aineita, jotka voivat aiheuttaa melko vakavan myrkytyksen. Tietenkään kukaan ei halua ottaa riskejä, joten ennen saumausta kaikki tarvittavat laitteet steriloidaan.
Kierrekorkit voidaan maalata. Tällä pinnoitteella ei myöskään saa olla vaurioita. Niiden takia voi alkaa korroosioprosessi, jolla on huono vaikutus itse työkappaleeseen. Ennen sterilointia sekä astiat että kannet on pestävä perusteellisesti. Tätä varten on parempi käyttää tavallista soodaa.Tämän jälkeen kaikki pestään perusteellisesti vedellä ja asetetaan pyyhkeelle kuivumaan.
Vaikka purkit voidaan steriloida millä tahansa sopivalla tavalla, tämä ei toimi kannen kanssa. Esimerkiksi mikroaaltouuniin ei yleensä voi laittaa metalliesineitä, kannet voivat palaa uunissa ja muoviset jopa sulaa. Virheiden välttämiseksi katsotaan kuinka steriloida oikein.
Sterilointivaihtoehdot
Sterilointiprosessissa tärkeintä on, että se on korkealaatuista eikä vaadi suuria kustannuksia. Tässä on muutamia tällaisia menetelmiä:
- Kiehuva. Tämä on vanhin, mutta erittäin tehokas menetelmä. Näin tekivät isoäidimme ja kaikki nykyajan kotiäidit tekevät edelleen. Tätä varten sinun tarvitsee vain kaataa vesi astiaan ja kiehua. Sitten kannet lasketaan sinne ja keitetään 2-15 minuuttia riippuen materiaalista, josta ne on valmistettu. Metalliset kiehuvat kauemmin, mutta muoviset eivät kestä kauan vedessä, koska ne voivat sulaa tai vääristyä. Sinun on oltava erittäin varovainen, kun poistat laitteita kiehuvasta vedestä, jotta sormesi eivät polta. Tätä varten käytetään erityisiä pihtejä. Toimenpide suoritetaan ennen työkappaleiden sulkemista. Mutta keittämisen jälkeen ne on ensin kuivattava pyyhkeellä ja vasta sitten käytettävä.
- Toinen sterilointivaihtoehto sopii vain metallikansiin, joiden sisällä ei ole kuminauhaa. Ne voidaan lämmittää nopeasti ja helposti uunissa. Kierrekorkin sterilointiaika on vähintään 10 minuuttia.
- Jotkut kotiäidit eivät steriloi kansia kuumentamalla niitä. Ne laitetaan yksinkertaisesti mangaani-, alkoholi- tai furatsiliiniliuokseen. Se on erittäin kätevä ja yksinkertainen.Ja mikä tärkeintä, tällä tavalla voit desinfioida täysin kaikki kannet (lasi, metalli ja muovi).
Nyt on muodikasta steriloida kannet monitoimikeittimillä ja höyrystimillä. Tämä on myös erittäin kätevää, mutta kaikilla ei ole näitä laitteita. Mutta jokaisella kotiäidillä on varmasti uunit ja kattilat. Nämä menetelmät eivät vaadi paljon aikaa ja vaivaa, samoin kuin lisäkustannuksia.
Kansien valinta säilytykseen
Kotiäidit käyttävät yleensä yksinkertaisimpia peltikansia talvisäilytykseen. Ne ovat edullisia ja sopivat mihin tahansa työkappaleeseen. Mutta sinun on otettava heidän valintansa vastuullisesti, jotta kaikki ponnistelusi eivät ole turhia. Peltikannessa tulee olla erityinen lakkapinnoite sekä ulko- että sisäpuolelta.
Riippumatta siitä, kuinka onnistunut resepti on, väärin suljetut purkit voivat pilata kaiken. On erittäin tärkeää, että tiiviste ei ole rikki. Ja mikä tärkeintä, purkkien ja kansien on oltava steriilisti puhtaita. Niissä ei saa olla vaurioita tai siruja. Kuinka tehdä oikea valinta?
Säilytykseen on olemassa useita erityyppisiä kansia, joilla on eniten kysyntää:
- Lasi. Jotkut uskovat, että tällaiset laitteet ovat jo "eläneet" käyttökelpoisuutensa ja niillä ei ole enää kysyntää. Ne ovat kuitenkin erittäin käytännöllisiä, ympäristöystävällisiä ja turvallisia. Monet kotiäidit käyttävät niitä edelleen mielellään. Nämä kannet eivät edes vaadi saumauskonetta. Ne ovat uudelleenkäytettäviä, joten ne säästävät rahaa. Jokaisessa on erityinen pidike, jolla se kiinnitetään purkkiin. On sääli, että tällaista tuotetta löytyy nyt harvoin kauppojen hyllyiltä.
- Kierrekorkki ei myöskään vaadi saumaustyökalun käyttöä.Se on kertakäyttöinen, mutta monet kotiäidit käyttävät sitä usein uudelleen. Se vaatii sopivan purkin erityisellä ruuvikierteellä. Se on erittäin kätevä käyttää, mutta silti kaikki eivät pysty kiristämään sitä oikein. Ne vääntyvät usein, mikä voi aiheuttaa ilman pääsyn työkappaleeseen. Lisäksi kaikki eivät pysty kiristämään tällaista kantta tarvittavalla voimalla. Se ei myöskään sovellu kaikenlaiseen säilöntään. Esimerkiksi marinoituja kurkkuja, tomaatteja ja muita vihanneksia on parempi olla peittämättä niillä.
- Lisäksi suojelu voidaan sulkea kannet polyeteenistä, mutta ei tavallisia, vaan erikoismuovia (tai nailonia), jotka on tarkoitettu aihioihin. Ne ovat melko tiukkoja eivätkä mahdu helposti purkin kaulaan. Siksi niitä esilämmitetään noin 3 minuuttia vähintään 80 °C:n lämpötilassa.
- Ja suosituin - tinaiset kertakäyttöiset kannet. Ne voidaan rullata vain erityisellä koneella, mutta tämä ei häiritse kotiäitiä ja he käyttävät niitä erittäin aktiivisesti. Niitä voidaan käyttää minkä tahansa säilötyn ruoan käärimiseen. Lisäksi ne ovat edullisia ja niitä myydään melkein jokaisessa ruoka- tai rautakaupassa. Mutta jopa ne pitäisi valita oikein.
Valikoima tinakansia
Ensi silmäyksellä tinakannet eivät eroa paljon toisistaan. Mutta niitä on 2 tyyppiä (keltainen ja harmaa). Harmaissa kansissa ei ole pinnoitetta, kun taas keltaiset on päällystetty erikoislakalla. Tämä pinnoite suojaa työkappaletta hapettumisprosesseilta, joita voi esiintyä joutuessaan kosketuksiin marinadin kanssa. Tarkemmin sanottuna ei itse marinadin, vaan sen sisältämän etikan kanssa. Tämä on erityisen tärkeää saumattaessa marinoituja vihanneksia.
On myös alumiini- ja tinakansia, jotka ovat ulkonäöltään hyvin samanlaisia. Voit erottaa ne toisistaan vain poimimalla ne. Alumiini on paljon pehmeämpää ja tina raskaampaa. Muista, että laadukas tuote ei saa olla liian kevyt. Hyvän tuotteen kuminauha istuu tiukasti pintaan ja siinä on myös vähintään 2 jäykistävää ripaa.
Johtopäätös
Kuten olemme nähneet, voit rullata vain purkkeja, joissa on steriloitu kansi. Se on turvallista. Ei ole väliä millaisia kansia käytät (kierrettävät, muoviset tai peltilliset), ne on silti käsiteltävä höyryllä tai kuumalla ilmalla.
