Sisältö
Monille aloitteleville kotiäidille purkkien sterilointi aiheuttaa tiettyjä vaikeuksia: kuinka steriloida, mikä menetelmä on parempi valita ja kuinka kauan toimenpiteen tulisi kestää? Vastaukset kaikkiin näihin kysymyksiin löytyvät myöhemmin artikkelista. Annetut tiedot ovat varmasti hyödyllisiä jokaiselle kotiäidille, ja niiden avulla voit valmistaa purkkeja talven säilykettä varten mahdollisimman tehokkaasti.
Yleiset säännöt purkkien valmistukseen
Vihannesten ja hedelmien purkittamista voidaan kutsua pitkäaikaiseksi venäläiseksi perinteeksi. Kotitekoiset tuotteet ovat aina maukkaampia ja terveellisempiä kuin kaupasta ostetut. Siksi huolehtivat kotiäidit pyrkivät säilyttämään penkkeissä ja puutarhoissa kypsyvät tuotteet mahdollisimman hyvin. Ja mikä sääli voikaan olla, kun riittämättömästi puhdas purkki vaurioittaa saumoja, jotka on luotu omin käsin rakkaudella ja huolella. Tällaiset surulliset seuraukset voidaan estää vain laadukkaalla purkkien steriloinnilla. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla, mutta riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon kotiäiti valitsee, hänen on noudatettava joitain yleisiä sterilointisääntöjä:
- Ennen kuin käytät purkkia, sinun on varmistettava, että sen kaula on ehjä. Pienikin siru voi estää vihannesten ja hedelmien onnistuneen säilykkeen.
- Saumauskansien tulee olla ehjät, sileät, ilman näkyviä vaurioita tai kolhuja. Kannen reunan alla tulee olla kuminauha.
- Ennen sterilointia lasiastia tulee pestä uudella sienellä käyttäen ruokasoodaa tai pesuainetta. Pesussa tulee kiinnittää erityistä huomiota purkin kaulaan, sillä sinne kerääntyy useimmiten pysyvää likaa.
- Uudelleenkäytettävät kierrekorkit tulee tarkastaa huolellisesti ennen käyttöä. Niiden sisäpinnalla ei saa olla vaurioita, naarmuja tai ruosteen jälkiä.
- Steriloinnin aikana on tarpeen soveltaa lämpötilan asteittaisen nostamisen periaatetta. Äkilliset lämpötilanvaihtelut johtavat lasiastioiden vaurioitumiseen.
Kun olet valinnut kokonaisia purkkeja, pestä ne perusteellisesti noudattaen kaikkia lueteltuja vaatimuksia, voit aloittaa steriloinnin. On olemassa useita tapoja suorittaa tällainen puhdistus, mutta useimmiten kotiäidit käyttävät purkkien sterilointia vesipannussa.
Tölkkien keittäminen kattilassa
Pienet purkit on kätevää steriloida tällä tavalla: puolen litran tai litran lasiastiat. Asia on, että sterilointi tarkoittaa purkkien keittämistä suuressa kattilassa, johon ne mahtuvat täysin.
Kun olet löytänyt tarvittavan pannun ja kerännyt esipestyt purkit, voit aloittaa niiden steriloinnin:
- Aseta pala kangasta pannun pohjalle;
- Aseta purkit astiaan kaula ylöspäin;
- kaada kylmää vettä pannulle niin, että lasiastiat ovat täysin upotettuina siihen;
- Säiliöt on steriloitava 15 minuuttia;
- kannet voidaan steriloida kiehuvassa vedessä purkkien kanssa.
Monet kotiäidit käyttävät tätä menetelmää purkkien sterilointiin. Se ei vaadi erityisiä laitteita ja antaa sinun puhdistaa nopeasti tarvittavan määrän tölkkejä. Tämän menetelmän ainoa haittapuoli voi olla vaaditun kokoisen astian puute.
Höyrysterilointi
Tämä purkkien puhdistusmenetelmä on yksi yleisimmistä. Tämän toteuttamiseksi sinun on käytettävä pannua (voi olla pieni) kiehuvaan veteen, metalliristikkoa ja itse purkkeja.
Höyrysterilointiprosessi tapahtuu seuraavasti:
- Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
- Aseta verkko avoimen kattilan päälle kiehuvaa vettä. Voit käyttää kaasuliesi uuniritilää, metallista siivilää tai jotain vastaavaa.
- Aseta purkit ritilän päälle ylösalaisin (alhaalta ylöspäin).
- Kiehumisprosessin aikana tölkkien sisäpuolelle kerääntyy kondenssivettä, joka muuttuu suuriksi vesipisaroiksi. Heti kun pisarat pesevät purkin koko pinnan, voit suorittaa steriloinnin.
- Steriloitavat purkit poistetaan varovasti grillistä patapidikkeen avulla ja asetetaan samassa tilassa ylösalaisin pöydälle puhtaan pyyhkeen tai liinapalan päälle.
Kiehuvan veden intensiteetistä riippuen purkkien sterilointi voi kestää 6-10 minuuttia. Höyrytetyt purkit ja kannet voivat pysyä puhtaina tiskillä 2 päivää.
Voit myös steriloida höyrytetyt purkit pannulla.Aseta tätä varten pieni grilli tai metallikannet sen pohjalle, jotta lasiastiat eivät kosketa itse pannua. Purkit asetetaan ritilälle kaula alaspäin ja kaadetaan hieman vettä kattilan pohjalle. Kiehumisprosessin aikana höyry pesee lasiastian sisäpinnan ja puhdistaa sen perusteellisesti. Tämän menetelmän etuna on se, että höyry kerääntyy tölkkien onteloon, eikä se lisää huoneen kosteutta. Haluttaessa pannu voidaan peittää kannella.
Täytettyjen purkkien sterilointi
Voit steriloida tyhjien, mutta myös täytettyjä purkkeja. Tätä menetelmää käytetään usein säilöttäessä kasvissalaatteja, lechoa, adjikaa ja joitain muita tuotteita pienissä purkeissa, joiden valmistus tapahtuu keittämällä.
Steriloi täytetyt purkit seuraavasti:
- Kuuma tuote laitetaan lasiastioihin.
- Täytetty astia peitetään kannella ja asetetaan kattilaan, jossa on lämmintä vettä. Nestemäärän tulee peittää tölkin ulkopinta, mutta se ei saa täyttää sen sisäistä vapaata tilaa keittämisen aikana.
- Sinun täytyy keittää vettä 15-30 minuuttia astian tilavuudesta riippuen. Puolen litran säiliöille riittää 15 minuuttia, litran astioissa tämän ajan tulisi olla 25-30 minuuttia; kolmen litran täytettyjen purkkien sterilointi tällä tavalla on melko ongelmallista, joten tätä menetelmää käytetään erittäin harvoin.
- Keittämisen jälkeen purkit poistetaan varovasti kuumasta vedestä ja kääritään rullalle.
Sterilointimenetelmiä on monia.Suurin osa niistä perustuu korkeiden lämpötilojen käyttöön, jotka saadaan lämmittämällä uunia, höyrystintä, mikroaaltouunia ja muita laitteita ja laitteita. Voit oppia lisää erilaisista sterilointimenetelmistä katsomalla videon:
Johtopäätös
Laadukas purkkien sterilointi on avain säilykkeiden onnistuneeseen varastointiin. Siksi astioita valmistettaessa sinun on oltava erittäin varovainen ja tarkkaavainen. Jo ennen sterilointia, sinun on lajiteltava purkit, jättäen vain ehjät näytteet, joiden kaula on ehjä. Pese purkit vain sienellä tai harjalla, pesuaineella tai ruokasoodalla. Jatkosterilointi tulisi suorittaa vain edellä mainittuja tiettyä menetelmää koskevien sääntöjen mukaisesti. Virheellinen sterilointi voi johtaa tuotteen pilaantumisen varastoinnin aikana tai itse purkkien vaurioitumiseen.
