Sisältö
Juhlapöytäkoristeiden joukossa kasvisruoat erottuvat erinomaisesta mausta, ravintoarvostaan ja alkuperäisestä muotoilustaan. Suosittu anopin munakoisokielen alkupala voi olla keskeisessä asemassa kaikissa juhlissa. Reseptejä on useita, mutta suosituin on perinteinen valmistustapa.
Anopin munakoisokieli-alkupala koostuu paistetuista kasvisviipaleista, joiden sisällä on erilaisia täytteitä. Mielenkiintoinen vaihtoehto on resepti anopin kielisalaattiin munakoisoista talveksi. Seuraavassa on vaiheittainen menetelmä salaatin nopeaan valmistukseen ja valmistukseen.
Kuinka valmistaa anopin kielisalaattia munakoisosta
Klassinen anopin kieli munakoisosta on erittäin helppo valmistaa, ja ruuan maku on aina erinomainen. Valmistus ei vie paljon aikaa, ja tarvitset paljon vähemmän ainesosia kuin tavallisessa kaviaarissa:
- 2 munakoisoa;
- 2 keskikokoista tomaattia;
- 100 g valmista majoneesia;
- vihreät (mieluiten mausteiset);
- mausteita ja suolaa maun mukaan.
Teknologian anopin kielisalaatin valmistamiseksi munakoisosta klassisen reseptin mukaan voivat tehdä jopa aloittelevat kokit. Prosessin vaiheittainen kuvaus valokuvien kanssa auttaa tässä:
- Pese munakoisot huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Laita kerroksittain lasi- tai muoviastiaan ja ripottele päälle suolaa. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia, jotta mehu vapautuu.
- Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna. Pyöritä viipaleet jauhoissa ja paista molemmin puolin.
- Ei ole suositeltavaa paistaa munakoisoja liikaa, jotta ne eivät pala.
- Laita paistetut kasvisnauhat lautaselle jäähtymään.
- Seuraavaksi vuorossa tomaatit. Ne on leikattava tasaisesti viipaleiksi.
- On suositeltavaa, että anopin kielen alkuruoassa olevat tomaatit eivät näytä liian karkeilta. Siksi on suositeltavaa leikata ne mahdollisimman ohuiksi.
- Aseta sillä välin jäähtyneet munakoisokielet lautaselle ja sivele ne toiselta puolelta majoneesilla. Pikanttisuuden lisäämiseksi voit esisekoittaa majoneesin juustoraasteella ja hienonnetulla valkosipulilla.
- Aseta tomaatit jokaiselle vihannesliuskalle.
- Suolaa ja pippuroi alkupala, voit ripotella päälle hienonnettua valkosipulia ja mausteisia yrttejä. Taita jokainen levy puoliksi.
- Koristeena voit ripotella alkuruoalle hienonnettuja yrttejä tai tehdä majoneesikuvion. Kokonaisella persiljan tai koriantron oksalla varustettu vaihtoehto näyttää hyvältä.
- Alkupala voidaan tarjoilla.
Klassinen resepti on suosituin. Mutta talven salaattivaihtoehto ei ole niin tunnettu. Sillä välin on useita tapoja tehdä anopin kieli munakoisosta talveksi. Säilyke sopii erinomaisesti liha- ja kalaruokien lisukkeena, ja se voidaan tarjoilla myös juhlapöytään kylmänä alkupalana.
Kuinka valmistaa anopin kieli munakoisosta talveksi
Talviversion resepti poikkeaa hieman perinteisestä.On olemassa useita tapoja sulkea pitkäaikaista varastointia varten. Suosituimmat ovat seuraavat 2 vaihtoehtoa.
Ei paistamista
Ainekset:
- munakoiso 4 kg;
- suuret tomaatit 10 kpl;
- paprika 10 kpl;
- kasviöljy 1 kuppi;
- pöytäsuola 50 g;
- sokeri 200 g;
- 4 valkosipulin päätä;
- kuuma paprika 3 paloja;
- etikka 30 ml.
Viimeiset 3 ainesosaa lisäävät salaattiin pikantiteettia ja antavat alkupalan säilyä pidempään.
Haluttaessa valkosipuli ja kuuma pippuri voidaan jättää pois reseptistä.
Sinun tulisi aloittaa valmistamalla pääainesosa. Leikkaa munakoisot ympyröiksi, ripottele suolalla ja odota 30 minuuttia, jotta mehu vapautuu, minkä myötä tulevan välipalan katkeruus katoaa.
Jauha loput vihannekset lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää voi, sokeri, suola, etikka tuloksena olevaan seokseen ja sekoita huolellisesti.
Laita munakoisoviipaleet kattilaan, kaada joukkoon paloiteltujen vihannesten ja mausteiden seos ja keitä 30 minuuttia.
Laita valmistettu terävä anopin kieli purkkeihin, kääri kannet ja kääri lämpimästi, kunnes se jäähtyy.
Paahdettu
Tämä välipalaresepti eroaa siinä, että pääainesosa on esipaistettu. Ainekset voidaan ottaa kuten ennenkin, lisää vain vihreitä. Työkappaleen kaloripitoisuus kasvaa hieman.
Pääainesosan valmisteluvaihe pysyy samana - leikkaa vihannekset, lisää suola ja anna mehun vapautua. Valuta neste ja paista jokainen ympyrä kullanruskeaksi molemmilta puolilta.
Tällä hetkellä sinun tulee pilkkoa loput vihannekset ja sekoittaa ne mausteiden, etikan ja hienonnettujen yrttien kanssa. Laita seos liedelle ja hauduta puolisen tuntia.
Valmis anopin kielisalaatti Laita purkkeihin, levitä munakoisot ja täytä tasaisesti. Steriloi työkappaletta vedessä vielä 15 minuuttia. Rullaa se sitten rullalle, kääri se ja laita jäähtymisen jälkeen säilytykseen. Valokuvasta näet, kuinka herkulliselta näyttää talveksi valmistettu anopin kielen munakoisosalaatti.
