Sisältö
Kesän lopussa kotiäidit valmistavat vihanneksia talveksi. Jokaisella perheellä on omat mieltymyksensä. Mutta joskus haluat valmistaa jotain uutta, jolla on hieno maku. Talveksi on yksi "monikasvoinen" kasvisruoka nimeltä "anopin kieli" Miksi "monet kasvot"? Kyllä, koska alkupala voidaan valmistaa erilaisista vihanneksista. Ja he kutsuvat sitä anopin kieleksi kahdesta syystä. Ensin vihannekset leikataan kielen muotoihin. Toinen on erittäin mausteinen alkupala, polttava, kuten sarkastinen anoppi.
Talvitomaattien anopin kieli ei vaadi erikoistuotteita. Niitä on aina saatavilla syksyllä minkä tahansa kotiäidin roskakorista. Yhdessä versiossa käytämme punaisia tomaatteja, toisessa - vihreitä. Kokeile reseptejä, saatat pitää molemmista.
Tärkeää tietoa
Ennen kuin aloitat mausteisten tomaattien valmistuksen talveksi, tutustu joihinkin tärkeisiin kohtiin:
- Käytä vihanneksia ilman vaurioita tai mätää talvivalmisteisiin.
- Jos teet valmistetta punaisista tomaateista, valitse sellaiset näytteet, että massassa ei ole valkoisia tai vihreitä pisteitä.
- Vihreän tomaattien välipalaksi kannattaa käyttää sisältä hieman punertavia hedelmiä.
- Ole varovainen kuuman tai kuuman paprikan kanssa.Tosiasia on, että ylimäärä voi tehdä ruoasta syömättömän. Ruoan tulee olla mausteinen, mutta kohtuudella.
- Varmistaaksesi, että katkera vihreä paprika antaa tulevaan valmistukseen kaiken arominsa, ei katkeruuden, kaada sen päälle kiehuvaa vettä ennen viipalointia.
- Äidin kielen tomaatit talveksi vaativat etikan käyttöä reseptin mukaan. Joissakin versioissa se on 70 % esanssia, toisissa 9 tai 8 % pöytäetikkaa. Ota täsmälleen reseptissä mainittu. Itsekasvatus on täynnä terveysongelmia.
- Käytä anopin kielitomaateille vain hyvin pestyjä ja höyrytettyjä purkkeja ja kansia talveksi. Jotkut kokeneet kotiäidit suosittelevat kansien sisäpinnan pyyhkimistä lääketieteellisellä alkoholilla ennen sulkemista.
- Talveksi kypsennetty anopin kielisalaatti levitetään heti liedeltä ottamisen jälkeen kuiviin purkkeihin.
Siinä varmaan kaikki. Nyt ryhdytään hommiin!
Alkupala punaisista tomaateista talveksi
Tämä mausteinen, vähäkalorinen salaatti (vain 76 kaloria 100 grammassa) on saanut nimensä vain mausteisen maunsa vuoksi, koska se ei sisällä kielen muotoisia vihanneksia. Ainesosia on rajoitettu määrä, kypsennysaika on noin kaksi tuntia. Pääominaisuus on chili ja valkosipuli.
Joten, mitä sinun täytyy varata:
- kypsät, mehevät punaiset tomaatit - 2 kg;
- sipuli ja valkosipuli - kukin 100 grammaa;
- chili - 1 palo;
- tilli ja persilja - kukin 30 grammaa;
- mikä tahansa puhdistettu kasviöljy - 100 ml;
- rakesokeri - 3 kasattua ruokalusikallista;
- suola 60 grammaa;
- 9% pöytäetikka - 50 ml.
Kuinka kokata oikein
Pese ensin kaikki vihannekset ja yrtit vaihtaen vettä useita kertoja ja kuivaa hyvin.
Leikkaa tomaatit 4 osaan.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Hienonna valkosipuli valkosipulipuristimella tai raastimella.
Poista kuumasta pippurista häntä ja siemenet.Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Neuvoja! Käytä käsineitä välttääksesi palovammoja.
Leikkaa kasvikset reseptin mukaan suuriksi paloiksi.
Laita seos kattilaan, lisää öljy, suola ja sokeri. Pöytäetikka kaadetaan heti kylmään massaan.
Laita seos raa'assa muodossaan steriileihin purkkeihin ja laita kannet päälle. Ei tarvitse vääntää!
Alkupalatomaatit talveksi Anopin kieli on steriloitava reseptin mukaan. Miten se tehdään oikein? Aseta liina ison kattilan pohjalle ja lisää vettä. Heti kun vesi kiehuu, merkitse aika muistiin. Sterilointi kestää kolmanneksen tunnista.
Otamme purkit pois ja rullaamme ne tina- tai kierrekannilla. Kumpi sinulle sopii. Käännä ympäri ja peitä peitolla. Tässä asennossa anopin kielitomaattien tulee seisoa vähintään päivä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tämä on tärkeä kohta, kun valmistaudut talveen. Laitamme sen kellariin tai jääkaappiin säilytystä varten.
Vihreä tomaatti välipala
Yleensä punaisia tomaatteja voidaan käyttää mihin tahansa valmistukseen, mutta kaikki eivät tiedä mitä tehdä vihreiden hedelmien kanssa. Suolaisten välipalojen todelliset asiantuntijat pitävät vihreistä tomaateista. Vaikka jotkut kotiäidit lisäävät munakoisoviipaleita.
Kerromme sinulle kuinka valmistaa mausteisia vihreitä tomaatteja talveksi. Pääasia, että välipala osoittautuu kuumaksi, koska sitä ei turhaan kutsuta anopin kieleksi.
Alla olevat ainesosat eivät ole ihmelääke. Voit aina kokeilla keittiössäsi ja lisätä reseptiin oman kierteen.
Tarvitsemme:
- 1200 g vihreitä tomaatteja;
- yksi keskikokoinen porkkana;
- iso pää valkosipulia;
- nippu vihreitä persiljalehtiä;
- yksi laakerinlehti;
- yksi neilikka silmu;
- 5-6 korianterin siemeniä;
- yksi chili;
- 4 mustapippuria;
- 3 maustepippurihernettä;
- ruokalusikallinen 9% etikkaa;
- yksi ruokalusikallinen suolaa ja sokeria.
Askel askeleelta resepti
Vaihe yksi - jauhelihan valmistus
Pesemme kaikki vihannekset ja persilja juoksevan veden alla tai altaassa vaihtaen vettä useita kertoja ja kuivaamme ne pyyhkeellä.
Kuori porkkanat, kuori valkosipuli (pohja on leikattava pois).
Pilko porkkanat tehosekoittimella talvivälipalaksi ja lisää sitten valkosipuli. Vihanneksia ei vain hienonneta, vaan myös sekoitetaan hyvin. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, voit käyttää lihamyllyä tai raastinta, jossa on pieniä reikiä.
Poista pestystä ja kuivatusta persiljasta kovat varret. Vain pehmeitä lehtiä käytetään. Lisää porkkana-valkosipuli-seokseen ja vatkaa uudelleen. Lopputuloksena on oranssi ja vihreä täyte mausteisille tomaateille.
Vaihe kaksi - täytä tomaatit
- Valmista talvivälipaloja leikkaa vihreisiin tomaatteihin ristinmuotoisia leikkauksia. Älä leikkaa tomaatteja kokonaan, muuten täyte ei tartu kiinni. Ota pieni lusikka ja täytä jokainen vihreä tomaatti. Katso kuvaa kuinka herkulliselta se näyttää.
13 - Laita tomaatit varovasti kuumaan lasipurkkiin.
- Marinadi valmistetaan litrasta vettä ja reseptissä mainituista mausteista. Keitä kiehumishetkestä lähtien 5 minuuttia ja kaada sitten etikka joukkoon. Älä laita koko chiliä kerralla alas. Ensin pala, maistamisen jälkeen voit lisätä lisää.
- Kaada valmistettu marinadi vihreiden tomaattien päälle anopin kielelle talveksi ja laita ne steriloitumaan kylmään veteen. Kun vesi kiehuu, odota 15 minuuttia ja poista purkki. Rullaa välittömästi, käännä ja peitä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Tämän reseptin mukaan hämmästyttävän maukkaita anopin kielitomaatteja voidaan säilyttää jopa huoneessa talvella.
Resepti tomaateille ja kesäkurpitsalle:
Ravitsemusterapeutin mielipide
Anoppien välipalojen suhteen ravitsemusasiantuntijoiden mielipiteet ovat lähes samat. He pitävät tätä tuotetta vähäkalorisena ja proteiinipitoisena, joten he suosittelevat välipalaa ihmisille, jotka haluavat laihtua.
Talvella elimistö tarvitsee yleensä vitamiineja ja hivenaineita. Kaikki on tomaattialkupalan anopin kielellä. Lisäksi valkosipulin läsnäolo vaikuttaa suotuisasti verenpaineeseen, alentaa kolesterolia sekä tromboosiriskiä. Tomaatit sisältävät kuitua, vitamiineja, keratiinia ja suuren määrän kivennäisaineita. Välipala auttaa erittäin hyvin, jos henkilö kärsii ummetuksesta.
Ruokaa ei suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan ja maksan sairauksia sen pisaruuden vuoksi. Lapsille saa antaa pieniä määriä anopin kielitomaatteja vasta 10-vuotiaasta alkaen.
