Sisältö
"Anopin kieleksi" kutsutaan yleensä välipaloja, salaatteja ja talvivalmisteluja, joiden valmistaminen vaatii vihannesten leikkaamista pituussuuntaisiksi paloiksi, joiden muoto on hieman kielen muotoinen.
Toinen tärkeä vaatimus on, että "Anopin kielen" resepteihin on lisättävä kuumaa pippuria, valkosipulia ja muita mausteita, jotka antavat ruoalle mausteisen kipinän. Tämä valmiste koostuu pääasiassa vihanneksista: munakoisoista, kesäkurpitsasta tai kurkusta. Yleensä ainekset leikataan pitkiksi suikaleiksi, mutta joskus on reseptejä, jotka vaativat hienoa murskaamista. Voit peittää "Anopin kielen talveksi", tämä ruokalaji valmistetaan usein sesongin salaatin muodossa, sitä voidaan käyttää myös yksinkertaisena pikaalkupalana.
Tämä artikkeli sisältää mielenkiintoisimmat reseptit "Anopin kielelle" talveksi valokuvilla ja ruoanlaittotekniikalla.
Anopin kielisalaatti munakoisolla
Klassinen resepti "Anopin kieli" -salaatin valmistamiseksi talveksi sisältää munakoisojen käytön. Tämä ei kuitenkaan ole kaukana ainoasta ainesosasta; reseptissä on useita muita komponentteja:
- 2 kg munakoisoja;
- 5 isoa tomaattia;
- 5 paprikaa;
- 2 päätä valkosipulia;
- 2 pientä kuumaa pippuria;
- 0,5 kuppia sokeria;
- lusikka suolaa;
- pino auringonkukkaöljyä;
- lasillinen etikkaa (9%).
Siniset on leikattava pitkiksi kapeiksi nauhoiksi, suolattava ja jätettävä puoli tuntia tai tunti. Loput vihannekset tulee hienontaa lihamyllyllä, suola, etikka ja auringonkukkaöljy lisätään tähän massaan.
Laskeutuneet munakoisot kaadetaan hienonnetulla vihannesseoksella, saatu massa sekoitetaan ja laitetaan tuleen. Keittämisen jälkeen salaattia tulee kiehua vähintään puoli tuntia (Anopin kieli tulee keittää hyvin miedolla lämmöllä).
Kun olet valmistanut "Anopin kielen", aseta se steriileihin purkkeihin ja rullaa kannet nopeasti ylös, älä anna salaatin jäähtyä. On parempi kääntää purkit kannen päälle ja kääri ne lämpimään peittoon.
Anopin kieli talveksi hienonnetuista munakoisoista
Kaikki tämän ruokalajin reseptit eivät sisällä vihannesten laajaa leikkaamista pitkänomaisiksi paloiksi. Siellä on myös hienoksi pilkottuja salaatteja; yksi näistä epätyypillisistä resepteistä on esitetty alla.
"Anopin kielen" valmistaminen talveksi alkaa valmistamalla kaikki ainekset:
- 3 kiloa keskikokoisia munakoisoja;
- kilogramma paprikaa;
- kaksi paloja kuumaa pippuria;
- pari valkosipulin päätä;
- 0,7 litraa tomaattipastaa;
- 200 grammaa sokeria;
- 200 ml auringonkukkaöljyä;
- 2 ruokalusikallista suolaa;
- lusikallinen etikkaesanssia (70 prosenttia).
"Anopin kieli" on valmistettava seuraavassa järjestyksessä:
- Leikkaa munakoisot suuriksi kuutioiksi.
- Leikkaa paprika ja paprikapalot hieman pienemmiksi kuutioiksi.
- Kaada kaikki vihannekset yhteiseen kulhoon, lisää loput ainekset jättäen vain etikkaesanssi.
- Keitä salaattia miedolla lämmöllä noin puoli tuntia, muista sekoittaa jatkuvasti.
- Lisää etikka melkein valmiiseen "Anopin kieleen" ja sekoita salaatti huolellisesti.
Jäljelle jää vain laittaa välipala steriloituihin purkkeihin ja kääriä niiden kannet.
Salaatti "Anopin kieli" talveksi kesäkurpitsasta
Kuten jo mainittiin, "Anopin kieli" voidaan valmistaa paitsi sinisistä; kesäkurpitsaa käytetään usein pääainesosana. Tämä vihannes on mureampaa, siinä ei ole karkeaa kuorta ja kovia siemeniä, ja kesäkurpitsasalaatti on pehmeämpi ja tasaisempi.
Katsotaanpa tämän talvisalaatin valmistustekniikkaa vaihe vaiheelta valokuvien avulla:
- Puoli lasillista tomaattipastaa on laimennettava keitetyllä vedellä (puolen lasin määrässä) ja kiehuttava saatu seos.
- Pilko veitsellä kaksi kitkerää ja makeaa paprikaa.
- Valkosipulin pää viedään puristimen läpi tai hienonnetaan veitsellä erittäin hienoksi.
- Kilo nuoria kesäkurpitsaa tulisi leikata pitkiksi kapeiksi "kieliksi".
- Keitä tomaattikastike, lisää kaikki hienonnetut ja murskatut ainekset, kaksi ruokalusikallista suolaa, puoli lasillista sokeria, vähän kasviöljyä. Keitä "Anopin kieltä" miedolla lämmöllä puoli tuntia.
- Lisää valmistuksen lopuksi ruokalusikallinen etikkaa salaattiin, sekoita ja laita "Anopin kieli" steriloituihin purkkeihin.
Kuinka keittää "Anopin kieltä" kurkuista
Tälle välipalalle on olemassa vielä epätavallisempi resepti, jossa käytetään kurkkua. "Anopin kielelle" sinun on otettava suuria kurkkuja, jotta ne eivät pehmene liikaa kypsennyksen jälkeen.
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- kurkut - 3 kilogrammaa;
- tomaatit - 1,5 kg;
- paprika - 4 kpl;
- kuuma paprika - 1 palo;
- valkosipuli - 2 päätä;
- suola - 2 ruokalusikallista;
- sokeri - puoli lasia;
- auringonkukkaöljy - lasi;
- etikka - lasi (100 grammaa).
Tämän "äidin kielen" valmistamiseksi kurkut leikataan ei nauhoiksi, vaan ympyröiksi. Palojen paksuus ei saa olla liian suuri, mutta niitä ei myöskään saa tehdä ohuiksi. Optimaalisesti tee ympyrät, joiden paksuus on 0,5-0,8 cm.
Bulgarialaiset ja kuumat paprikat, valkosipuli ja tomaatit on hienonnettava lihamyllyllä (voit käyttää tehosekoitinta). Laita kaikki vihannekset ja mausteet isoon kattilaan tai emalikulhoon ja sekoita salaatti huolellisesti.
Keitä "Anopin kieltä" miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia. Tämän jälkeen alkupalaan lisätään etikkaa, sekoitetaan ja keitetään vielä 5 minuuttia. Nyt "Kieli" voidaan rullata steriileihin purkkeihin.
Munakoiso- ja porkkana-alkupala
Mausteisen "Kielen" vakioreseptiä voidaan muuttaa hieman lisäämällä tuotetta, kuten porkkanaa. Tämä tekee alkuruoasta vieläkin tyydyttävämmän, antaa sille makeutta ja yhdessä kuuman pippurin kanssa maku on melko mausteinen.
Sinun on valmistettava tämä ruokalaji seuraavista tuotteista:
- nuoret munakoisot - 3 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- valkosipuli - muutama neilikka;
- auringonkukkaöljy - 200 ml;
- rakesokeri - lasi;
- suola - 2 ruokalusikallista;
- etikka - lasi.
Siniset on leikattava pituussuunnassa kahdeksaan osaan. Paprikat, valkosipuli, porkkanat ja tomaatit hienonnetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Persilja hienonnetaan veitsellä.
Kaikki tuotteet sekoitetaan suuressa kulhossa ja laitetaan tuleen, sinne lisätään voita, suolaa ja sokeria. Keittämisen jälkeen sinun tulee keittää enintään neljäsosa tuntia, lisätä sitten yrttejä ja etikkaa "kieleen" ja keittää sitten vielä viisi minuuttia.
Jää vain laittaa välipala puhtaisiin purkkeihin ja sulkea ne steriileillä kansilla.
Kaikki reseptit esitetään valokuvina, ne ovat selkeitä ja yksinkertaisia. A Tärkeintä on, että "Anopin kielen" ainekset ovat täysin saatavilla, voit löytää ne puutarhastasi tai ostaa sen penneillä paikalliselta torilta.
Kypsennä ilolla ja nauti tämän mausteisen salaatin mausteisesta mausta!
