Sisältö
- 1 Tomaattisoseen valmistaminen talveksi
- 2 Raastettuja tomaatteja valkosipulilla talveksi
- 3 Tomaatit, soseet talveksi (resepti ilman valkosipulia, vain tomaatteja ja suolaa)
- 4 Soseuta tomaatit talveksi valkosipulin ja basilikan kera
- 5 Kuinka säilyttää oikein raastettuja tomaatteja valkosipulin kanssa
- 6 Johtopäätös
Lihamyllyllä käsitellyt tomaatit sopivat erinomaisesti kaupasta ostetulle ketsuppille ja kastikkeille. Lisäksi voit valmistaa mitä tahansa ruokia ja käsitellä suurimman tomaattisadon. Talveksi murskattuja tomaatteja valkosipulilla voidaan valmistaa eri tavoin useilla lisäaineilla.
Tomaattisoseen valmistaminen talveksi
Soseutetun tomaattien valmistamiseksi sinun on käytettävä kypsimpiä hedelmiä. Vihreät tomaatit eivät anna tarpeeksi makua ja niitä on vaikeampi säilyttää. Kypsät, pehmeät hedelmät on helpompi jauhaa ja antavat riittävän määrän mehua happamalla. Säilytys säilyy pitkään. Ihannetapauksessa hedelmien tulisi olla pehmeitä ja meheviä. Mitä pehmeämpi tomaatti, sitä enemmän mehua siitä vapautuu. Samaan aikaan tomaatit eivät saa olla sairaita tai mätä.
On tärkeää valmistaa purkit oikein. Ne on pestävä perusteellisesti ja steriloitava höyryllä. On suositeltavaa pestä astiat ruokasoodalla. Suolaan kannattaa kiinnittää huomiota. Sitä ei saa jodata, jotta maku ei heikkene ajan myötä. Myös muut ainesosat ovat korkealaatuisia.
On tärkeää seurata valkosipulilla muussattujen tomaattien jäähtymistä talveksi.Kun tomaatit on rullattu ja lämpökäsitelty, purkit on käärittävä lämpimään peittoon, jotta jäähtyminen tapahtuu hitaasti. Tässä tapauksessa kaikki mikro-organismit kuolevat, ja säilöntä säilyy pitkään.
Raastettuja tomaatteja valkosipulilla talveksi
Valkosipulilla muussatut tomaatit valmistetaan seuraavista ainesosista:
- kilogramma meheviä tomaatteja;
- 100 g valkosipulia;
- suolaa maun mukaan;
- sokeri ja jauhettu mustapippuri myös maistuvat.
Vaiheittainen kypsennysprosessi ei näytä monimutkaiselta menettelyltä; useimmissa tapauksissa se on jokaisen kotiäidin saatavilla ja ymmärrettävissä:
- Poista hedelmistä kannat ja hävitä.
- Raasta itse tomaatit karkealla raastimella ja hävitä kuoret.
- Murskaa valkosipuli, voit raastaa sen hienolla raastimella.
- Laita tomaatit miedolle lämmölle ja keitä.
- Lisää kaikki ainekset sinne.
- Laita heti keittämisen jälkeen kuumiin astioihin ja rullaa.
Tässä muodossa työkappaletta voidaan säilyttää yli vuoden, jos kaikkia säilytyssääntöjä noudatetaan.
Tomaatit, soseet talveksi (resepti ilman valkosipulia, vain tomaatteja ja suolaa)
Tämä soseutettu tomaattiresepti ei vaadi valkosipulia. Tarpeeksi tomaatteja, ruokalusikallinen suolaa ja sokeria litraa kohden mehua. Tämä ei muuta säilyvyyttä, vain maku muuttuu, koska ilman valkosipulia osa mausteisuudesta katoaa. Mutta tämä ei ole kaikille.
Resepti jauhettujen tomaattien valmistamiseksi on yksinkertainen ja tuttu kaikille:
- Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja anna hautua 5 minuuttia.
- Ihoa ei ole vaikea poistaa kiehuvalla vedellä käsittelyn jälkeen.
- Jauha soseeksi tehosekoittimella, voit käyttää lihamyllyä.
- Kaada kattilaan ja lisää suolaa ja sokeria tilavuuden mukaan.
- Keitä 10 minuuttia.
- Kaada kuumiin purkkeihin ja rullaa.
Tämän jälkeen käännä se ympäri ja kääri se huopaan.Jäähdytyksen jälkeen voit laskea sen kellariin tai kellariin. Asunnon tapauksessa voit jättää sen parvekkeelle, tärkeintä on, että lämpötila ei laske alle nollan.
Soseuta tomaatit talveksi valkosipulin ja basilikan kera
On erillinen resepti raastettujen tomaattien valmistamiseen valkosipulilla. Tässä tapauksessa valkosipulin lisäksi lisätään basilikaa. Se antaa valmisteelle pikantin maun ja erityisen aromin. Samanaikaisesti periaate ja valmistustekniikka eivät eroa aiemmista versioista.
Tarvittavat ainesosat ovat:
- 1 kilogramma kypsiä tomaatteja;
- sokeri, suola maun mukaan;
- useita tuoreen basilikan oksia;
- pari valkosipulinkynttä.
On suositeltavaa valita mahdollisimman kypsiä, suuria ja meheviä tomaatteja, jotta mehun määrä on suuri. Resepti:
- Huuhtele tomaatit juoksevan veden alla.
- Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi jauhamisen helpottamiseksi, poista kannat.
- Jauha lihamyllyssä ja laita tuleen.
- Seosta on tarpeen keittää 20 minuuttia kiehumishetkestä lähtien.
- Lisää suola, kidesokeri ja hienonnettu valkosipuli.
- Basilikan oksat tulee pestä ja heittää kokonaisina tomaattimassaan.
- Odota, kunnes se kiehuu ja kaada kuumiin purkkeihin.
Peitä heti kannella ja rullaa. Ennen peittoon käärimistä voit tarkistaa suljetut purkit vuotojen varalta. Säiliö on käännettävä ympäri ja asetettava kuivalle paperiarkille. Jos kostea täplä jää jäljelle, purkkia ei ole suljettu kunnolla, ja tuote voi huonontua.
Kuinka säilyttää oikein raastettuja tomaatteja valkosipulin kanssa
Jos haluat säilyttää soseutetut tomaatit vähintään yhden vuoden, sinun on noudatettava tiettyjä säilytyssääntöjä. Tomaatit sisältävät luonnollisia säilöntäaineita; tämä hedelmä säilyy parhaiten valmisteessa.Jotta kierre säilyy pitkään ja ilman ongelmia, sinun on sijoitettava se pimeään huoneeseen, jossa on matala lämpötila. Yksityistaloissa - kellari tai kellari. Lämpötila ei saa ylittää +10 °C, mutta se ei saa laskea nollan alapuolelle myöskään talvella.
Jos kellarin seinät jäätyvät, sinun on valittava toinen huone valmisteluja varten.
Toinen indikaattori on kosteus. Kellarin seinillä ei saa olla kosteutta tai homeen jälkiä. Auringonvalo ei saa tunkeutua huoneeseen, koska se vaikuttaa haitallisesti työkappaleeseen.
Asunnoissa säilykkeiden säilytykseen sopii parveke tai tumma vaatekaappi. Joka tapauksessa sen tulee olla tumma, kuiva, viileä.
Johtopäätös
Valkosipulilla soseutettuja tomaatteja on helppo valmistaa talveksi, eikä tarvitse valita suurta määrää ainesosia. Melkein mikä tahansa hedelmä käy, kunhan se on tarpeeksi kypsä. Valmistusprosessi on aina yksinkertainen - jauha, keitä, lisää loput ainekset ja kaada purkkeihin. Sitten rullalle, jäähdytä ja säilytä. Näin voit korvata kaupasta ostetun ketsuppin ja sinulla on aina käsillä kotitekoinen kastike tai keittokastike. Jos lisäkomponentteja ei ole, talvella raastetut tomaatit voidaan muuttaa tomaattimehuksi.
