Hienonnetut tomaatit omassa mehussaan: 7 reseptiä

Tomaatit omaan mehuun leikattu on yksi parhaista tavoista säilyttää vitamiinirikkautta talvea varten niiden kypsymiskaudella, jolloin olet tyytyväinen hedelmien värien, muotojen ja makujen vaihteluun.

Muutamia valmistusvinkkejä

Oikea ainesosien valinta on tärkein edellytys säilykkeiden laadulle. Talveksi omaan mehuun leikatut tomaatit eivät ole poikkeus. Niiden valinta säiliön täyttämiseen ja mehun valmistukseen on erilainen.

1. Ensimmäisessä tapauksessa tarvitaan meheviä ja kypsiä tomaatteja.
2. Täytteeksi suositaan täysin kypsiä ja jopa ylikypsiä hedelmiä.

Jotkut reseptit vaativat tomaattien kuorimista. Tämä on helppo tehdä valkaisemalla niitä minuutin ajan kiehuvassa vedessä ja jäähdyttämällä sitten nopeasti.

Säilykkeissä käytettävät vihreät on pestävä ja kuivattava puhtaasti.

Jos resepti vaatii muita vihanneksia, ne on pestävä, kuorittava ja leikattava paloiksi.

Tomaattiviipaleita omassa mehussaan talveksi ne ovat yleiskäyttöisiä. Erinomaisen makunsa ansiosta niistä tulee erinomainen salaatti. Niitä voidaan lisätä keittoihin, tehdä kastikkeiksi tai käyttää pizzan valmistukseen.

Sanomattakin on selvää, että kaikkien purkitteluvälineiden tulee olla steriilejä, ja rullauksen jälkeen työkappaleet on lisäksi lämmitettävä asettamalla ne ylösalaisin ja käärimällä ne hyvin.

Nopeat tomaatit omassa mehussaan, viipaloituna talveksi

Näin valmistat nopeasti herkullisia säilykkeitä talveksi. Reseptiä voidaan pitää perusperiaatteena.

Tarvitset:

• tomaatit - 4 kg, puolet mehua varten, loput purkkeissa;
• suola ja sokeri - teelusikallinen jokaista litraa tomaattimehua kohden;
• mustapippurit.

Valmistautuminen:

1. Valitut vihannekset leikataan viipaleiksi ja asetetaan valmistettuihin astioihin.
   
2. Loput murskataan, keitetään, maustetaan mausteilla ja pippurilla.
3. Kaada kuuma mehu tomaattien joukkoon ja steriloi 1/3 tuntia. Sulje välittömästi.

Tomaatit paloina omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia

Vaaditut tuotteet:

• tomaatit - 6 kg, puolet niistä käytetään mehuun;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 rkl. lusikat.

Mausteille riittää maustepippuriherneitä - 10-15 kpl.

Valmistautuminen:

1. Valitse mehevimmat vihannekset - ½ osa, kuori ne.
2. Leikkaa viipaleiksi ja laita valmiisiin steriileihin astioihin.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja peitä kansilla, joiden tulee myös olla steriilejä.
4. Jäljelle jäävistä tomaateista valmistetaan mehu, jota varten ne jauhetaan tehosekoittimessa ja hierotaan siivilän läpi.
5. Lisää mehuun yrtit ja mausteet ja keitä neljännestuntia.
   
   Neuvoja! Tulen tulee olla alhainen ja vaahto on kuorittava pois.
6. Valuta vesi purkeista ja täytä ne kiehuvalla mehulla.Niissä on tarkastettava vuodot, joita varten säilyke pakataan, ja lisälämmitys, jota varten ne kääritään.

Hienonnetut tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Tässä valmisteessa ei ole lisäaineita - vain tomaatteja. Ne ovat täysin luonnollisia ja muistuttavat tuoreita. Kotiäitien mukaan tällaiset säilykkeet varastoivat hyvin.

Ruoanlaittoon tarvitset eri kypsyysasteisia tomaatteja, niin mehua tulee enemmän.

Valmistautuminen:

1. Pestyt vihannekset leikataan mielivaltaisiksi viipaleiksi, laitetaan pannulle, mieluiten ruostumattomasta teräksestä tai emaloidusta, ja kiehautetaan peittämällä kannella.
2. Aseta kattilan sisältö 5 minuuttia keittämisen jälkeen astiaan ja kaada siihen vapautunut mehu.
3. Jos sinulla on viileä kellari varastointia varten, voit rullata purkit heti. Muussa tapauksessa 1 litran purkkeihin tarvitaan lisästerilointia neljännestunnin ajan.

Tomaattipalat omassa mehussaan valkosipulin kera

Tämän reseptin valkosipuli antaa säilykkeelle ainutlaatuisen aromin; kasviöljy ei anna sen pilaantua. Tämä salaatti voidaan tarjoilla heti talvella ilman kastiketta.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg, puolet niistä käytetään mehuun;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• auringonkukkaöljy - 1/4 l;
• etikkaesanssi - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 75 g;
• suola - 40 g.

Mausteita varten tarvitset 8 mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Vahvimmat tomaatit leikataan viipaleiksi, laitetaan valmistettuihin purkkeihin, ripotetaan valkosipulin kynsillä ja pippurilla.
2. Loput kierretään lihamyllyssä, saatua mehua keitetään neljäsosa tuntia lisäämällä loput ainekset.
3. Valmis mehu kaadetaan purkkeihin. He tarvitsevat steriloinnin neljännestunnin kuluessa.

Viipaloidut tomaatit omassa mehussaan talveksi yrteillä

Tämä resepti on mausteisten tomaattien ystäville. Valmisteessa on herukan, kirsikanlehtien ja tillin makua ja tuoksua runsaasti, kun taas valkosipuli ja piparjuuri tekevät täytteestä mausteisen.

Vaaditut tuotteet:

• 2 kg tomaattia;
• 6 herukanlehteä ja valkosipulinkynttä;
• 4 kirsikanlehteä;
• 3 tillistä sateenvarjoa.

Tarvitset 10 laakerinlehteä ja 15 mustapippuria.

Täyttämiseen:

• 1,5 kg tomaatteja;
• 80 g piparjuuren ja valkosipulin seosta;
• 1 tl sokeria;
• 3 tl suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lehdet, valkosipulin kynnet, tillin sateenvarjot, mausteet ja paloiksi leikatut tomaatit laitetaan purkkeihin, jotka on steriloitava.
2. Tomaatit, piparjuuri ja valkosipuli laitetaan lihamyllyn läpi, maustetaan sokerilla, suolalla ja annetaan kiehua.
3. Kaada astioihin ja steriloi 1/3 tuntia.

Resepti Tabasco-kastikkeella ja yrteillä

Vain muutama tippa Tabasco-kastiketta antaa valmisteelle kirpeän maun, ja erilaiset yrtit tekevät niistä mausteisia.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg, 1,4 kg - purkeissa, loput - täyttöön;
• 12 pippuria;
• 10 oksaa tilliä ja persiljaa;
• 2 sellerin vartta;
• 6 tippaa Tabasco-kastiketta;
• 2 rkl. lusikat suolaa ja sokeria.

Valmistautuminen:

1. Valitse 1,4 kg vahvimpia vihanneksia ja poista niistä kuori, leikkaa viipaleiksi ja laita valmiisiin purkkeihin.
2. Leikkaa vihreät hienoksi, leikkaa loput tomaatit puoliksi, poista siemenet ja leikkaa hienoksi. Laita tuleen, mausta Tabasco-kastikkeella, suolalla ja sokerilla. Keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia. Kaada astioihin ja rullaa. Säilytä kylmässä.

Tomaattipalat omassa mehussaan neilikan kanssa

Tämä valmiste sisältää kanelia ja neilikkaa. Ne antavat sille ainutlaatuisen maun. Kanelilla ja neilikka pieninä määrinä ovat parantavia ominaisuuksia.Tässä tapauksessa viipaloiduista tomaateista omassa mehussaan tulee entistä terveellisempää ja maukkaampaa.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg täyttöön ja 1,5 kg - purkkeihin;
• neilikka silmut;
• ripaus kanelia;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• 9 hernettä maustepippuria.

Jokaiseen purkkiin on laitettava rkl. lusikallinen suolaa, teelusikallinen sokeria ja etikkaa 9%.

Valmistautuminen:

1. Jauha tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Keitä miedolla lämmöllä lisäämällä kanelia ja neilikkaa neljännestuntia.
   
   
   Neuvoja! Älä unohda poistaa vaahtoa.
3. Valkosipuli, mausteet ja suuret tomaattiviipaleet asetetaan esisteriloituihin purkkeihin.
4. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna levätä peitettynä 10 minuuttia.
5. Tyhjennä vesi, laita suolaa ja sokeria jokaiseen purkkiin normin mukaan, kaada etikka.
6. Kaada kiehuvaan mehuun ja sulje.

Viipaloidut tomaatit omassa mehussaan aspiriinin kanssa

Monet kotiäidit valmistavat tomaatteja viipaleiksi aspiriinilla. Asetyylisalisyylihappo on erinomainen säilöntäaine.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg pieniä, meheviä, 2 kg ylikypsiä suuria;
• musta- ja maustepippuriherneiden sekoitus - 20 kpl;
• 4 neilikkasilmua;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 10 rkl. lusikat sokeria;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• aspiriini tabletteja.

Valmistautuminen:

1. Laita paloitellut vihannekset valmiisiin purkkeihin.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 minuuttia. Vesi valutetaan pois ja mausteet ja valkosipuli lisätään tomaatteihin.
3. Mehua varten jauha ne lihamyllyssä ja keitä noin tunnin ajan.
   
   Huomio! Tomaattimassaa on sekoitettava jatkuvasti, muuten se palaa.
4. Sokeri ja suola sekoitetaan erillisessä kulhossa neljän kauhallisen kanssa valmistettua täytettä. Kaada yhtä suuret osat säilykeastioihin.Lisää tarvittaessa loput täytteestä. Jokaiseen purkkiin laitetaan aspiriinitabletti, se on murskattava ja suljettava.

Voit katsoa videon tomaattien keittämisestä omassa mehussaan italialaisen reseptin mukaan:

Kuinka säilyttää tomaattiviipaleet omassa mehussaan

Tämä on melko kestävä työkappale. Tomaattien sisältämä huomattava määrä happoa estää niitä pilaantumasta. Paras säilytyspaikka säilykkeille on viileä kellari. Mutta kaikilla ei ole tätä mahdollisuutta. Tomaatit omassa mehussa viipaleina säilyvät hyvin tavallisessa asunnossa - kaapissa, sängyn alla, parvella - missä valoa ei pääsekään.

Johtopäätös

Omaan mehuun leikatut tomaatit ovat lähes jokaisessa perheessä rakastettu ja valmistettu valmiste. Herkullinen vitamiinisalaatti on täysin käytetty. Monet ihmiset rakastavat täytteitä jopa enemmän kuin tomaatteja. Voit käyttää tällaisia ​​säilykkeitä salaattina ja monien ruokien valmistukseen.

Suositellut viestit

Pikamausteinen vihreä tomaattialkupala

Mausteinen vihreä tomaattialkupala talveksi

Tomaatit omassa mehussaan tomaattipyreen kanssa

Korealaiset tomaatit: herkullisimmat reseptit

Viipaloidut tomaatit öljyllä talveksi

Uncle Bens talveksi

Erilaisten kurkkujen ja tomaattien peittaus

Bulgarialaiset tomaatit: 5 reseptiä talveksi

Talviborssi tomaattipyreellä