Sisältö
Kesäkurpitsaa kasvatetaan lähes kaikilla alueilla. Vihannes kasvaa nopeasti. Siksi sen kierrättämisestä on huolehdittava. Kesäkurpitsasta voi valmistaa erilaisia ruokia sekä jokapäiväiseen että talvikäyttöön. On monia mielenkiintoisia reseptejä kesäkurpitsa kaviaari. Joissakin niistä on paljon ainesosia, toisissa on vähän. Kasvisvälipalan valmistukseen voit viettää paljon aikaa, mutta voit tehdä kaiken nopeasti. Mutta tärkeimmät ainesosat - kesäkurpitsa, porkkanat, sipulit, tomaatit tai pasta - ovat aina läsnä kaikissa resepteissä.
Jos sinulla ei ole aikaa puuhailla valmistelujen kanssa, nopea squash-kaviaari talveksi on ihanteellinen vaihtoehto. Sinun ei pitäisi ajatella, että tällainen tuote ei säily hyvin, jos teet kaiken oikein. Jos noudatat säilytyksen hygieniavaatimuksia, purkit kestävät pitkään. Tuomme huomiosi useita reseptejä miedolle squash-kaviaarille talveksi erilaisilla ainesosilla.
Kaviaarin hyödylliset ominaisuudet
Kesäkurpitsa-kaviaaria pidetään dieettituotteena, varsinkin jos vihanneksia ei kypsytetä liikaa, vaan yksinkertaisesti haudutetaan. Kesäkurpitsa sisältää ravintokuitua, hyödyllisiä hivenaineita ja eri ryhmien vitamiineja. Yhtä arvokkaita vihanneksia ovat porkkanat, sipulit ja paprikat. Valmiin tuotteen kaloripitoisuus on alhainen ja maku on erinomainen.
Mitä hyötyä kaviaarista on:
- normalisoi ruoansulatusta;
- säätelee vesi-suolatasapainoa;
- erinomainen diureetti;
- poistaa kolesterolia ja myrkkyjä;
- lisää hemoglobiinia.
Reseptivaihtoehdot
Jos haluat valmistaa nopeaa squash-kaviaaria talveksi, voit käyttää mitä tahansa alla olevien reseptien versiota. Se vie hyvin vähän aikaa, mutta tarjoat perheellesi maukkaan ja terveellisen tuotteen pitkään.
Resepti nro 1
Tarvitsee:
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- nauris sipuli - 1 kg;
- tomaattipasta (kastike) - 300 ml;
- vähärasvainen öljy - 300 ml;
- sokeri - 60 g;
- suola - 45 g;
- etikkaesanssi - 1,5 rkl.
Resepti nro 2
Kasvikaviaarin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkanat - 4 kpl;
- makea paprika - 2 kpl;
- tomaattipasta - 6 ruokalusikallista;
- kasviöljy - 150 ml;
- suola ja sokeri - 3 tl kutakin;
- etikka 70% - 2 tl.
Resepti nro 3
Kaviaarin valmistamiseksi seuraavan reseptin mukaan sinun on valmistettava:
- keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl;
- punaiset tomaatit - 5 kpl;
- paprika - 3 kpl;
- nauris sipuli - 6 kpl;
- porkkanat - 3 kpl;
- sokeri - 20 g;
- suola - 15 g;
- etikka - 2 teelusikallista;
- kasviöljy - 360 ml;
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Resepti nro 4
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- porkkanat - 750 g;
- punaiset tomaatit - 1 kg;
- sipuli - 750 g;
- maustepippuriherneet - 5 kpl;
- suola - 1 rkl;
- sokeri - 2 ruokalusikallista;
- etikkaesanssi - 1 rkl.
Resepti nro 5
Varastoi nämä tuotteet:
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- porkkanat - 2 kg;
- sipulit - 1 kg;
- tomaattipasta - 0,5 litraa;
- suola - 2 ruokalusikallista;
- rakesokeri - 4 ruokalusikallista;
- esanssi 70% - 2 rkl.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Vihannesten valmistus
Mikä on nopean squash-kaviaarin ydin? Tosiasia on, että näiden reseptien mukaan, ainesosien eroista huolimatta, sinun ei tarvitse puuhailla pöydän ja lieden ääressä pitkään. Kaiken tekemiseen menee vähintään kaksi tuntia.
Lisäksi kesäkurpitsan tulee olla nuori, ei ylikypsä.
Vihannekset pestään perusteellisesti useita kertoja hiekan ja lian poistamiseksi. Kesäkurpitsat on puhdistettava ja ydin ja siemenet poistetaan tarvittaessa. Jos käytät paprikaa, ne on perattava, siemenet ja kalvot poistettava. Tomaatit on kuorittava.
Iho irtoaa ilman suurta vaivaa.
Lautasliinalla kuoritut, pestyt ja kuivatut vihannekset leikataan ja jauhetaan lihamyllyssä. Lisäksi kesäkurpitsa ja tuoreet tomaatit (jos niitä on ainesosissa) erillisessä astiassa.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Laita kesäkurpitsasose ensin paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan ja keitä sitä kiehumishetkestä noin puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Ei tarvitse peittää kannella, muuten ylimääräinen neste ei haihdu.
Sitten kurpitsamassaan lisätään porkkanat ja sipulit ja paprikat (jos niin on reseptissä), suola, sokeri ja muut ainekset, paitsi etikkaesanssi. Keitä vielä 30 minuuttia.
Jos käytät tuoreita tomaatteja, ne keitetään jauhamisen jälkeen paksun soseen saamiseksi samaan aikaan kesäkurpitsan kanssa.
Lisää puolen tunnin kuluttua tomaattipyree tai itse valmistettu sose, kidesokeri, suola, jauhettu pippuri tai pippurit (tarvittaessa).
Keitä kesäkurpitsa-kasvisalkupalaa vielä 5 minuuttia. Sitten kaadetaan etikkaesanssi. Jos haluat mausteinen kaviaari, sitten voit lisätä hienonnetun valkosipulin samaan aikaan etikan kanssa. 5 minuutin kuluttua kaviaari on valmis. Tällä hetkellä valmiissa tuotteessa ei ole käytännössä enää nestettä.
Valmis tuote tulee laittaa kuumiin steriileihin purkkeihin ja sulkea välittömästi. Käännä kaviaari ylösalaisin ja kääri se huopaan tai turkkiin. Tölkkien tulee pysyä tässä asennossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Talveksi valmistetut kasvisvälipalat voidaan säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.
Kesäkurpitsikaviaari on yksinkertainen ja nopea:
Hyödyllisiä vinkkejä
Jotta nopein squash-kaviaari säilyisi koko talven ajan, sinun on noudatettava erityisiä sääntöjä ja vältettävä virheitä:
- Kasvisvälipalojen valmistukseen käytetään vain tuoreita, mieluiten nuoria kesäkurpitsaa. Siemenseinämä ei ole vielä muodostunut niihin, joten paloiteltujen vihannesten sato on suurempi. Ylikypsästä kesäkurpitsasta on leikattava ydin pois siemenillä. Lisäksi kaviaari osoittautuu karkeammaksi.
- Kun valitset tomaatteja, valitse lihaiset lajikkeet, jotka sisältävät minimaalisen määrän nestettä. Silloin soseen valmistamiseen kuluu vähemmän aikaa.
- Jauhettujen vihannesten kaviaari kypsennyksen jälkeen saattaa sisältää pieniä jyviä. Jos haluat saada välipalan, jonka koostumus on samanlainen kuin kaupasta ostettu, voit jauhaa sen tehosekoittimella ja tuoda sen sitten valmiiksi. Tämä on tehtävä ennen etikkaesanssin lisäämistä.
- Monet venäläiset rakastavat mausteisia kasvisvälipaloja. Voit lisätä tilliä ja persiljalehtiä mihin tahansa yllä olevista resepteistä makusi mukaan. Niitä ei tarvitse jauhaa, vaan yksinkertaisesti hienontaa. Ne lisätään samaan aikaan tomaattipyreen kanssa.
Johtopäätös
Venäläiset ovat aina pitäneet kesäkurpitsikaviaarista, ja omin käsin valmistettuna se maistuu vielä paremmalta. Tämän alkupalan voi laittaa vaikka juhlapöytään. Kaviaari on erittäin maukasta mustan leivän ja keitettyjen perunoiden kanssa. Kokeile tätä vaihtoehtoa: levitä pala leipää voilla ja laita päälle kasviskaviaaria. Hämmästyttävän herkullista, et vain voi lopettaa sen syömistä.
