Tomaatit sellerin kanssa

Talven tomaatit ja selleri ovat yksi suosituimmista tavoista käsitellä kesävihanneksen satoa. Kotisäilykkeiden avulla voit kokeilla, kehittää omaa erityistä aromia ja makua sekä välittää sen tuotannon salaisuuksia perheen perintönä. Siksi perinteisillä resepteillä aseistettuna voit valmistaa oman ainutlaatuisen talven valmistelun.

Säännöt tomaattien ja sellerin säilytykseen

Salaisuuksia marinoitujen tomaattien valmistamisesta sellerillä talveksi, jotka auttavat luomaan herkullisen ja aromaattisen kotitekoisen valmisteen talveksi:

1. Säilyttämisen kannalta on suositeltavaa antaa elastiset tomaatit, joissa ei ole erilaisia ​​​​muodonmuutoksia ja vaurioita ja jotka eroavat keskimääräisestä koosta.
2. Resepti edellyttää, että tomaattien tyvestä pistetään hammastikulla, vartaalla tai haarukalla, jotta hedelmät säilyvät eheinä ja suojaavat niitä halkeilulta.
3. Ennen purkituksen aloittamista astiat on steriloitava millä tahansa sopivalla menetelmällä, ja kansia on keitettävä vähintään 5 minuuttia.
4. Reseptin mukaan purkit tulee kääntää sulkemisen jälkeen ylösalaisin ja luoda niille lämpimät olosuhteet peittämällä ne peitolla. Tämä varmistaa kierteen turvallisuuden pitkäksi aikaa.

Klassinen resepti tomaateille ja sellerille

Perinteinen kotitekoisen talviruoan resepti, josta jokainen perhe mieluummin nauttii, yllättää mehukkuudellaan ja pikantilla, miellyttävällä maullaan.

Komponentit:

• 2 kg tomaatteja;
• 2 litraa vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• 3 nippua selleriä;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 5 valkosipulinkynttä;
• vihreitä maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita tomaatit purkkeihin ja laita pohjalle valkosipuli, selleri ja haluamasi yrtit.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna vetäytyä 20 minuuttia peittämällä kannella.
3. Kun aika on kulunut, kaada kiehuva vesi pois, kaada se sitten takaisin purkkeihin ja anna hautua vielä 20 minuuttia.
4. Kaada vielä kerran vesi pois ja keitä lisäämällä sokeria ja suolaa.
5. Täytä purkit kuumalla marinadilla, sulje ne ja käännä ylösalaisin, eristä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Nopeat tomaatit valkosipulilla ja sellerillä

Valkosipulilla ja sellerillä marinoidut tomaatit ovat yksi resepteistä kaikkien suosikkivihannesten käärimiseen talveksi, mikä tuo monipuolisuutta jokaiseen ruokalistaan. Tämä resepti tekee vihanneksista erittäin aromaattisia ja herättää heti ruokahalun. Sopii paitsi arjen pöytään, myös juhlaherkkuihin.

Komponentit:

• 1 kg tomaatteja;
• valkosipuli nopeudella 1 kynsi 1 vihannesta kohti;
• 1 nippu selleriä;
• 1 nippu tilliä;
• 2 rkl. l. suola;
• mausteet.

Kuinka tehdä reseptin mukaan:

1. Tee tomaattien varsiin viiltoja ja laita niihin valkosipulinkynsi.
2. Täytä valmistetut astiat vihanneksilla ja laita päälle selleriä, tilliä ja lisää halutessasi suosikkimausteitasi.
3. Kiehauta vesi suolalla, keitä vielä pari minuuttia ja kaada sitten saatu suolaliuos astioihin.
4. Jatka kansien sulkemista. Kun kierre on valmis talveen, sinun on luotava lämpimät olosuhteet sen jäähdyttämiseksi.

Makeat tomaatit sellerin kanssa

Tällainen tuoksuva valmistautuminen talveksi auttaa kotiäitiä useammin kuin kerran. Se voidaan valmistaa ilman suuria vaikeuksia, ja seurauksena kesävihannes antaa juhlava ilme tylsälle tavalliselle ruokalistalle.

Komponentit 3 litran purkkiin:

• tomaatit;
• 1 KPL. paprika;
• 4 asiaa. pieni sipuli;
• 3 nippu lehtiselleriä;
• 1 rkl. l. suola;
• 200 g sokeria;
• 80 ml etikkahappoa;
• mausteita oman maun mukaan.

Kuinka tehdä reseptin mukaan:

1. Jaa kaikki vihannekset satunnaisesti purkkiin leikkaamatta sipulia, laita kokonaisina.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja jätä.
3. Puolen tunnin kuluttua kaada vesi erilliseen kulhoon ja lisää suola, sokeri ja keitä vielä pari minuuttia.
4. Ennen kuin täytät purkit marinadilla, sinun on kaadattava etikkaa ja haluttaessa lisättävä mausteita. Lisää sitten kuuma suolavesi ja sulje. Talven kierre on peitettävä huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Talven tomaatit sellerin kanssa: resepti paprikalla

Ihana aromaattinen välipala talveksi piristää kylmiä iltoja, sillä sen epätavallinen tuoksu, raikkaus ja tuoksu eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tätä reseptiä arvostetaan sen ainutlaatuisen maun vuoksi, jonka monet muistavat lapsuudesta.

Komponentit 3 litran purkkiin:

• 2 kg tomaatteja;
• 100 g sellerijuurta;
• 2 paprikaa;
• 2 hammasta valkosipuli;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 litraa vettä;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. etikka;
• mausteita halutessasi.

Kuinka tehdä reseptin mukaan:

1. Koristele purkin pohja valkosipulilla, hienonnetuilla juureksilla, laakerinlehdillä ja mausteilla maun mukaan.
2. Laita tomaatit tiiviisti purkkiin paprikan kanssa valmiiksi paloiksi leikattuna.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja jätä.
4. 10 minuutin kuluttua kaada vesi toiseen kulhoon, mausta sokerilla ja suolalla. Kun se kiehuu, ota pois liedeltä.
5. Peitä vihannekset kuumalla suolavedellä, mausta etikalla ja kierrä.
6. Aseta purkki ylösalaisin ja peitä peitolla, kunnes se jäähtyy niin, että vihannekset marinoituvat.

Tomaatit sellerin, valkosipulin, sinapin ja korianterin kera

Tämä talvikierre on erittäin helppo valmistaa. Resepti hemmottelee todellisia gourmetteja sekä hienolla maullaan että hienovaraisilla sinapin ja korianterin vivahteilla.

Komponentit:

• 3 kg tomaatteja;
• 500 g varsiselleriä;
• 20 g korianteria;
• 6 tillin sateenvarjoa;
• 30 g sinappipapuja;
• 4 laakerinlehteä;
• 50 g suolaa;
• 60 g sokeria;
• 30 g etikkaa;
• 2 litraa vettä.

Kuinka tehdä reseptin mukaan:

1. Pese tomaatit. Kuumenna sinappia ja korianterin siemeniä kuivalla paistinpannulla 3 minuuttia. Laita laakerinlehdet kiehuvaan veteen 1 minuutiksi.
2. Koristele purkin pohja korianterinsiemenillä, sinapinsiemenillä, laakerinlehdillä, tillin sateenvarjoilla, kuutioiduilla kasvinvarsilla ja useilla sen lehdillä.
3. Aseta sitten tomaatit tiiviisti päälle ja lisää sitten vihreet päälle.
4. Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle neljännestunnin ajan. Ajan päätyttyä kaada vesi pois, lisää suola, sokeri ja keitä 5 minuuttia. Ota pois liedeltä, lisää etikka ja täytä purkit valmistetulla suolavedellä.
5. Aseta steriloitavaksi ja sulje hermeettisesti 20 minuutin kuluttua.
6. Aseta säiliöt ylösalaisin. Peitä peitolla ja anna jäähtyä.

Kuinka suolata tomaatteja ja selleriä ilman etikkaa

Tomaattien ja sellerin peittaus talveksi ilman etikkaa pidetään ensisijaisena niille, jotka välittävät oikeasta ravinnosta tai eivät siedä etikkaa. Tässä versiossa tomaatit tuovat iloa erinomaisilla ominaisuuksilla ja niistä tulee paras lisäys mihin tahansa pöytään. Tämän reseptin avulla sinun ei tarvitse huolehtia vaurioituneen kierteen aiheuttamista ongelmista.

Komponentit:

• 2 kg tomaatteja;
• 2-3 nippua selleriä;
• 5 hammasta valkosipuli;
• 3 kpl. laakerinlehdet;
• 5 kpl. pippurit;
• 100 g suolaa.

Kuinka tehdä reseptin mukaan:

1. Jaa tomaatit tiiviisti purkkeihin.
2. Päälle loput kasvikset.
3. Ripottele sisältö suolalla ja lisää kylmää keitettyä vettä.
4. Sulje tiiviisti nailonkansilla ja aseta viileään, pimeään huoneeseen.

Talveksi tomaatteja lehtisellerillä

Hyvä talvivälipala erilaisiin juhlapäiviin ja vaatimattomiin perheillallisiin. Tämä resepti on aina suosittu kotiäitien keskuudessa.

Komponentit:

• 3 kg tomaatteja;
• 3 nippua lehtiselleriä;
• 4 hammasta valkosipuli;
• 3 laakerinlehteä;
• kuuma pippuri maun mukaan;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. etikka.

Kuinka tehdä reseptin mukaan:

1. Laita laakerinlehti, pippuri ja valkosipuli purkin pohjalle. Asettele tämän jälkeen tomaatit ja hienonnettu selleri kerroksittain kaulan reunaan.
2. Kiehauta vesi ja kaada vihannekset purkkeihin. Peitä kansilla ja anna seistä 20 minuuttia.
3. Valuta vesi erilliseen kulhoon ja keitä, mausta suolalla ja sokerilla.
4. Kaada valmistettu suolaliuos purkkeihin ja sulje kansilla lisäämällä etikkaa.

Talven tomaatteja sellerin, valkosipulin ja kuuman pippurin kera

Resepti tomaateille, joissa on valkosipulia ja selleriä talveksi, johon on lisätty kuumaa pippuria, täydentää varmasti kulinaarista aarrearkkuasi.Tämän kierteen miellyttävä tuoksu ja harmoninen maku ilahduttavat mausteisten ruokien vaativimpia ja vaativimpiakin asiantuntijoita.

Komponentit 3 litran purkkiin:

• 2 kg tomaatteja;
• 60 g suolaa;
• 100 g sokeria;
• 3-4 hammasta. valkosipuli;
• 3 kpl. laakerinlehdet;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• 2 nippua selleriä;
• 40 ml etikkaa (9 %);
• vesi;
• mausteet.

Kuinka tehdä reseptin mukaan:

1. Kuivaa pestyt tomaatit juoksevan kylmän veden alla. Laita sen jälkeen valmistetut vihannekset tiiviisti purkkiin, johon sitten kaada kiehuvaa vettä. Anna seistä 15 minuuttia.
2. Poista pestyn kuuman paprikan kanta ja leikkaa kuorittu valkosipuli viipaleiksi.
3. Ajan päätyttyä kaada vesi toiseen astiaan, johon yhdistät suolan, etikan ja sokerin.
4. Laita seos liedelle kiehuvaksi, kaada se sitten valmistettujen vihannesten päälle, kun olet laittanut loput vihannekset ja valitut mausteet purkkiin tomaattien kanssa.
5. Sulje purkki välittömästi, kallista se ja kääri lämpimään peittoon vuorokaudeksi.

Yksinkertainen resepti marinoiduille tomaateille sellerin kanssa talveksi

Yksinkertainen, käytännöllinen ja erittäin herkullinen talvivalmistelu minimaalisilla aineskustannuksilla. Tässä reseptissä selleri on päämauste, joten kotitekoinen kierre ei vaadi muiden mausteiden käyttöä.

Komponentit:

• 3 kg tomaatteja;
• 1 litra vettä;
• 100 g sellerijuurta;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 tl etikka.

Kuinka tehdä reseptin mukaan:

1. Pistele pestyjen tomaattien varren pohja hammastikulla.
2. Täytä purkit tomaateilla ja peitä ne pienellä määrällä aiemmin raastettua selleriä.
3. Kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 15 minuuttia.
4. Valmista marinadi vedellä, sokerilla ja suolalla. Keitä kaikkia aineksia lämmöllä 1 minuutti. Kun olet valmis, lisää etikka ja poista lämmöltä.
5. Valuta vesi purkista ja täytä se heti valmiilla marinadilla. Sulje ja käännä ja peitä huovalla.

Yksi vaihtoehdoista:

Herkullisia tomaatteja sellerin ja sipulin kanssa

Tällaisen kotitekoisen kierteen virkistävä maku ja herkullinen tuoksu yllättävät monet. Kun olet kerran kokeillut vihanneksia tässä tulkinnassa, haluat lisätä ne pakolliseen luetteloon kotitekoisista valmisteista talveksi.
Komponentit 3 litran purkkiin:

• 1,5-2 kg tomaatteja;
• 10 palaa. sellerin oksia;
• 4 asiaa. sipulit;
• 2 litraa vettä;
• 100 g etikkaa;
• 100 g suolaa;
• 1 tl mustapippurit.

Kuinka tehdä reseptin mukaan:

1. Pistele pestyt tomaatit varren alueelle hammastikulla.
2. Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi, joiden paksuus on 2–3 mm.
3. Laita pippurit purkin pohjalle ja kerro tomaatit, sipulit, sellerivihreät ja siinä järjestyksessä purkin yläosaan.
4. Yhdistä vesi suolaan ja sokeriin ja keitä seos lisäämällä etikkaa.
5. Kaada kiehuvaa suolavettä vihannesten päälle, peitä kannella ja steriloi 15 minuuttia. Sulje sitten ja käännä ympäri, peitä huovalla ja anna jäähtyä. Voit myös säilyttää tällaisen työkappaleen huoneessa.

Marinoidut tomaatit sellerin ja porkkanoiden kanssa

Jos olet kyllästynyt perinteiseen selleri-tölkkitomaattireseptiin ja haluat jotain epätavallista, on aika valmistaa jotain uutta. Yksi alkuperäisistä ratkaisuista olisi tehdä tällainen talvivälipala lisäämällä porkkanoita. Tämä prosessi ei vaadi liiallista vaivaa. Tärkeintä on olla kärsivällinen ja noudattaa reseptiä tarkasti.

Komponentit:

• 4 kg tomaatteja;
• 2 kpl. porkkanat;
• 3 kpl. Luke;
• 1 nippu selleriä;
• 10 palaa. pippurit;
• 1 valkosipuli;
• 4 asiaa. laakerinlehti;
• 40 g suolaa;
• 65 g sokeria;
• 60 ml etikkaa (9 %);
• 2 litraa vettä.

Kuinka tehdä reseptin mukaan:

1. Pese tomaatit, kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Poista kuori porkkanoista ja leikkaa ne haluttuun muotoon. Jaa valkosipuli kynsiin ja kuori.
2. Täytä steriloidut astiat puoliväliin tomaateilla. Laita sitten päälle porkkanat, sipulit, valkosipuli, sellerinvarret ja lisää loput tomaatit päälle. Lisää selleriä, laakerinlehteä ja pippuria.
3. Kaada kiehuvaa vettä astioiden sisällön päälle ja anna seistä 20 minuuttia. Valuta sitten ja aloita marinadin valmistus.
4. Kiehauta vesi suolan ja sokerin kanssa, lisää liukenemisen jälkeen etikka.
5. Täytä astia vihanneksilla valmistetulla marinadilla ja kiristä. Peitä kotitekoiset valmisteet lämpimällä peitolla, kunnes ne jäähtyvät.

Säilykkeet tomaatit sellerin ja basilikan kera

Toinen resepti tomaattien säilytykseen talveksi niille, jotka rakastavat basilikaa. Säilytettynä tämä tuote ei tietenkään säilytä kaikkia arvokkaita ominaisuuksiaan, mutta sen kompensoi sen erinomainen maku ja aromi, joka säilyy talvella. Komponentit 3 litran purkkiin:

• 1 kg tomaatteja;
• 10 hammasta valkosipuli;
• 6 sellerin oksaa;
• 6 oksaa basilikaa;
• 3 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. omenaviinietikka (6%).

Kuinka tehdä reseptin mukaan:

1. Pese ja kuivaa tomaatit, joissa on tiheä, mehevä ydin.
2. Laita tomaatit, valkosipuli, hienonnettu selleri ja basilika kerroksittain purkkiin.
3. Ripottele pinnalle suolaa ja lisää etikka.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkin sisällön päälle ja laita kansilla peitettynä 120 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi.
5. Sulje kuumennetut purkit kannella, kallista ne ja peitä ne peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säännöt sellerin kanssa marinoitujen tomaattien säilytykseen

Hermeettisesti suljetut kotitekoiset tomaatti- ja sellerikäänteet talveksi säilyvät täydellisesti huoneenlämmössä edellyttäen, että ne on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti. Tärkeintä ei ole sijoittaa niitä lämpöä lähettävien laitteiden lähelle, koska korkeat lämpötilat stimuloivat kemiallisia prosesseja, jotka johtavat marinadin värin menettämiseen ja rullattujen vihannesten elastisuuden vähenemiseen.

Mutta on parempi säilyttää säilykkeet talveksi kuivassa, viileässä huoneessa, jonka lämpötila on 0 - +15 astetta.

Johtopäätös

Talven käänteiden valmisteluprosessi ei vaadi merkittäviä vaivaa tai aikaa, ja tulos ilahduttaa sinua, koska talven tomaateista ja selleristä tulee välttämättömiä ominaisuuksia perhejuhlissa, ja ne auttavat myös luomaan mukavan ilmapiirin tapaamisten aikana. kavereiden kanssa.

Suositellut viestit

Tyrni hyytelö

Punajuurikaviaari: 17 herkullista reseptiä

Korean kurpitsa talveksi

Punajuurta talveksi purkeissa

Liotettuja puolukoita

Talvisalaatti kesäkurpitsasta ja punajuuresta

Punajuurta ja papuja talveksi

Päärynä omassa mehussaan talveksi

Soseutettu aronia