Tomaatteja keittoon talveksi

Tomaattivalmisteet ovat suosittuja kaikkien kotiäitien keskuudessa. Tomaattien valmistukseen ja käyttöön on olemassa valtava määrä lajikkeita. Talven tomaattikeittokastike auttaa valmistamaan talvella keiton nopeasti ja maukkaasti, ilman suuria vaivaa.

Tomaattikeiton kastikkeen valmistussäännöt

Kastiketta varten sinun on valittava oikeat tomaatit. Näiden on oltava vahvoja hedelmiä ilman mädän tai taudin jälkiä. Voit valita minkä tahansa lajikkeen, mutta on parempi, jos ne ovat meheviä hedelmiä. On parempi käsitellä tällä tavalla, ja johdonmukaisuus on optimaalinen.

Tölkit kannattaa valita sellaisiksi, että ne voidaan avauksen jälkeen käyttää nopeasti. Paras vaihtoehto on puolen litran tai litran astiat. Ne on pestävä huolellisesti, mieluiten ruokasoodalla. Sitten astiat steriloidaan perusteellisesti höyryllä.

Yksinkertainen resepti keittokastikkeeksi talveksi

Yksinkertaiseen kastikkeeseen, joka sopii lihaan, pastaan ​​ja borsšin valmistukseen, tarvitset hyvin yksinkertaisia ​​ainesosia:

• 2 kg porkkanaa;
• 3-4 kg tomaatteja;
• vesi;
• suola;
• sokeria.

Kypsennysprosessi näyttää ensi silmäyksellä hankalalta, mutta talvella tällainen purkki on pelastus:

1. Pese kaikki vihannekset, kuori porkkanat.
2. Purista tomaateista mehu erottamalla kuoret ja siemenet.
3. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Laita kaikki vihannekset kattilaan ja keitä.
5. Kun kastike kiehuu, sitä on haudutettava miedolla lämmöllä vielä 7 minuuttia.
6. Lisää suola - 5 pientä kasallista lusikkaa ja sama määrä kidesokeria.
7. Sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia.
8. Laita steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Jotta sauma jäähtyisi hitaasti, on parempi kääriä se lämpimään pyyhkeeseen ja jättää sen sellaiseksi päiväksi. Jonkin ajan kuluttua, kun työkappale on jäähtynyt, saumat tulee sijoittaa kellariin pitkäaikaista varastointia varten. Sinulla on aina käsillä hengenpelastaja valmistaaksesi erittäin maukkaan, vitamiinipitoisen ja aromaattisen keiton kaikista ainesosista. Tämä ruokalaji ilahduttaa koko perhettä, ja keiton valmistaminen zakatkalla talvella on myös erittäin nopeaa.

Kastike talveksi tomaateista ja paprikoista

Resepti kastikkeelle, joka tekee keitostasi taideteoksen. Sopii borssille ja mihin tahansa yksinkertaiseen keittoon. Ainekset:

• tomaatit - puoli kiloa mitä tahansa lajiketta, vaaleanpunaisia ​​tai suuria;
• paprika - puoli kiloa, mikä tahansa väri sopii;
• sama määrä porkkanaa ja sipulia;
• 300 g persiljaa;
• puoli kiloa suolaa.

Resepti:

1. Leikkaa paprikat ja sipulit suikaleiksi, raasta porkkanat ja pese tomaatit.
2. Poista tomaateista kuoret.
3. Leikkaa hedelmät kuutioiksi, mieluiten pieniksi.
4. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
5. Hienonna persilja hienoksi.
6. Laita kaikki vihannekset kattilaan ja lisää suola sinne.
7. Sekoita ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.
8. Laita kastike lämpimiin, steriloituihin purkkeihin ja kaada niihin syntynyt mehu.
9. Peitä steriloiduilla kansilla ja rullaa.

Tuloksena on, että talvella sinulla on aina valmis täyttöpakkaus käsillä. Pari lusikkaa keittoon riittää antamaan annokselle miellyttävän värin ja aromin. On säilytettävä viileässä paikassa.

Tomaatti- ja valkosipulikeittokastike

Tämä kastike vetoaa valkosipulin ystäviin, koska se lisää keittoon erityistä makua. Talvella voit tehdä enemmän tällaisia ​​saumoja, koska he syövät sitä mielellään, ja sitä käytetään myös tehokkaasti erilaisten ruokien valmistukseen. Ainekset:

• vaaleanpunaiset tomaatit - 3 kg;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• chili - 1 palo (voidaan korvata jauhetulla punaisella);
• pari sellerinvartta;
• lisää jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Tämä kastike on helppo valmistaa:

1. Leikkaa osa tomaateista varren läheltä.
2. Jauha tomaatit ja selleri lihamyllyssä, lisää suolaa ja pippuria.
3. Keitä miedolla lämmöllä haluttuun koostumukseen.
4. Siirrä steriloituihin astioihin ja rullaa.

Mitä paksumman kastikkeen tarvitset, sitä pidempään sinun on kypsennettävä sitä.

Mausteinen talvikastike tomaattikeittoihin

Mausteisten kastikkeiden ystäville suositellaan seuraavaa reseptiä:

• puoli kiloa kuumaa pippuria;
• makea punainen paprika;
• tomaatit - 1 kg;
• 1 pää valkosipulia;
• ruokalusikallinen suolaa;
• neljäsosa kupillista kasviöljyä.

Mausteisen kastikkeen valmistusprosessi:

1. Kuori molemmat paprikat ja poista siemenet.
2. Jauha yhdessä tomaattien ja valkosipulin kanssa lihamyllyssä.
3. Lisää suola ja keitä miedolla lämmöllä öljyssä 10 minuuttia.
4. Laita valmis seos steriloituihin astioihin ja rullaa välittömästi.

Kun kastike purkeissa on jäähtynyt, se voidaan poistaa säilytyspaikalleen. Asunnossa parveke on täydellinen tähän, jos se on lasitettu ja suojattu pakkaselta.

Keittokastike talveksi tomaateista paprikalla ja yrteillä

Sidos auttaa ylläpitämään normaalia vitamiinitasoa koko perheelle. Ainesosat ovat:

• 2 kpl persiljajuurta;
• 200 g persiljaa;
• 2 kpl sellerijuurta ja 200 g sen vihreitä;
• kuuma punainen paprika - 1 kpl;
• 2 kg paprikaa;
• puoli kiloa porkkanaa;
• 150 g valkosipulia;
• etikka 9% - 100 ml;
• 2 ruokalusikallista ruokasuolaa.

Askel askeleelta kypsennysmenetelmä:

1. Pese kaikki ainekset.
2. Poista pippurista ydin ja kaikki siemenet.
3. Kuori porkkanat sekä persilja- ja sellerijuuret.
4. Kuori valkosipuli.
5. Laita kaikki lihamyllyn läpi.
6. Lisää suola ja etikka.
7. Laita purkkeihin ja rullaa välittömästi.

Säilytä työkappaletta viileässä huoneessa, jonka lämpötila ei ylitä + 10 °C.

Talvikeittokastike tomaateista, sipulista ja porkkanasta

Tämä lajike vaatii hieman erilaisia ​​​​aineosia kuin klassinen keittokastike. Reseptin ainekset:

• puoli kiloa sipulia;
• sama määrä porkkanoita;
• 300 g paprikaa;
• 250 g tomaatteja;
• 200 ml kasviöljyä;
• teelusikallinen kivisuolaa.

Kun kaikki ainekset on valmistettu, keittoprosessi on seuraava:

1. Hienonna sipuli ja kuullota puolet öljymäärästä.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Siirrä paistetut sipulit kattilaan hauduttamista varten.
4. Lisää 50 ml öljyä ja lisää paistetut porkkanat.
5. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi.
6. Kaada loput öljystä pannulle ja lisää sitten pippuri.
7. Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
8. Lisää paahdetut paprikat ja tomaatit porkkanoihin ja sipuliin.
9. Lisää suolaa.
10. Sekoita ja kaada heti kuumiin purkkeihin.

Purkit on käännettävä ja käärittävä lämpimään peittoon.

Kuinka valmistaa talvimausteita tomaatti- ja sellerikeittoon

Toinen mielenkiintoinen tapa valmistaa zakatka talveksi keitolla. Tämä työkappale vaatii seuraavat komponentit:

• 1 kg porkkanaa ja sipulia;
• puoli kiloa paprikaa;
• sama määrä tomaatteja;
• 2 kupillista suolaa;
• keskikokoinen nippu persiljaa ja selleriä.

Kaikki ainekset on murskattava ja haudutettava. Laita sitten kuumiin purkkeihin ja rullaa.

Tomaattikeittokastikkeen säilytyssäännöt

Säilykkeiden säilyttäminen edellyttää useiden edellytysten täyttymistä. Ensinnäkin sen pitäisi olla kellari tai kellari. Ja jos sellaista huonetta ei ole, huoneiston parveke sopii näihin tarkoituksiin. Lämpötila ei saa olla yli +10 °C. Samaan aikaan talvella lämpötila ei saa laskea alle nollan. Muuten purkit jäätyvät ja voivat räjähtää, jolloin tuote menettää makunsa.

Auringonvalolle altistuminen on myös vasta-aiheista. Työkappaleet tulee säilyttää pimeässä paikassa. Paras vaihtoehto on kellari tai kellari hyllyillä. On välttämätöntä tarkistaa, ettei seinillä ole hometta ja kosteutta.

Johtopäätös

Tomaattikeittokastike talveksi on hengenpelastaja jokaiselle kotiäidille, kun sinun täytyy ruokkia koko perhe tai hemmotella vieraita. Kastikkeen ainesosat voidaan valita henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Se voi olla mausteisempi tai hieman makea kastike. Jos pidät valkosipulista, voit lisätä sitä hieman enemmän kuin ohjeessa suositellaan.On tärkeää, että sadonkorjuussa käytettävät tomaatit eivät ole mätä ja että kaikki vihannekset ja yrtit ovat hyvälaatuisia. Tölkit tulee steriloida höyryllä, on parempi levittää kastike heti kuumiin astioihin. Näin saumat säilyvät paremmin.

Suositellut viestit

Squash-kaviaari: säilöntäresepti

Valkosipulin sadonkorjuu talveksi: reseptit

Munakoisokaviaari talveksi - sormen nuolemisreseptejä

Munakoisokaviaria talveksi

Resepti paistettuun munakoisokaviaariin

Vihreä adžika talveksi

Squash-kaviaari talveksi ilman sterilointia

Adjika luumuista

Lecho talveksi papujen kanssa: resepti