Sisältö
- 1 Paistetut munakoisot - kasvispata tai kylmä alkupala
- 2 Kuinka valita oikeat munakoisot, tai 8 vinkkiä aloitteleville kokkeille
- 3 Paistetut munakoisot "kuin sienet" -resepti valokuvilla (majoneesilla ja valkosipulilla)
- 4 Munakoisot paistettu "kuin sienet" smetana
- 5 Munakoisot "kuin sienet" paistettuna sipulilla ja valkosipulilla, smetanakastikkeessa
- 6 Munakoisot munissa, paistettuna "kuin sienet"
- 7 Paistetut munakoisot "sienillä" munien ja yrttien kanssa
- 8 Paistettuja munakoisoja sienien ja tomaattien kera paistinpannulla
- 9 Munakoisovuoka sienillä ja tomaateilla
- 10 Johtopäätös
Heti kun munakoisot kypsyvät tontilla, on aika maistaa upeita ruokia. Niiden etujen lisäksi, joita keho saa vihannesten ravintokoostumuksesta, munakoisot lisäävät epätavallisen maun keitettyihin ruokiin. Talveksi paistetut munakoisot "kuten sienet" ovat erittäin suosittuja.
Paistetut munakoisot - kasvispata tai kylmä alkupala
Kasviksia voi käyttää muuhunkin kuin muhennosten tai salaattien valmistukseen. Yökäreiden etuna muihin hedelmiin verrattuna on, että keitetyt ruoat ovat hyviä missä tahansa muodossa.
Ne tarjoillaan maistelua varten:
- kuuma vai kylmä;
- alkuruoaksi pääruoaksi;
- itsenäisenä ruokalajina lounaaksi tai illalliseksi.
Harkitse vaihtoehtoja munakoisojen keittämiseksi "sienillä" paistinpannussa.
Kuinka valita oikeat munakoisot, tai 8 vinkkiä aloitteleville kokkeille
Lopputulos riippuu jalostettavan vihanneksen laadusta, sen valmistuksen oikeellisuudesta ja valmistusmenetelmästä.
Kotiäitien tulee kiinnittää huomiota:
- Hedelmien paino ja koko. 15-17 cm pituisen vihanneksen likimääräinen paino on 0,5 kg. On optimaalista ottaa keskikokoisia näytteitä. Mitä suurempi munakoiso, sitä enemmän se sisältää solaniinia, ja tämä myrkky on haitallista keholle.
- Ulkomuoto. Terveellä nuorella sikiöllä on vihreä ja ryppymätön varsi. Kauan sitten poimitulla munakoisolla on ruskea varsi, sen kuori on kuiva ja ryppyinen, liha on liukasta ja siinä on ruskeita pilkkuja.
- Ikä. Voit tarkistaa vihannesten tuoreuden painamalla kuorta pohjan lähellä. Tuore munakoiso saa nopeasti muotonsa takaisin, mutta vanha jättää lommo. Kiinnitä huomiota siementen laatuun. Jos leikattaessa löytyy tummia siemeniä, joilla on epämiellyttävä haju, tällainen vihannes ei sovellu ruoanlaittoon. Hedelmät valitaan valkoisella hedelmälihalla, joka säilyttää värinsä pitkään ilmassa. Jos liha on vihreää ja muuttuu ruskeaksi 30 sekunnissa, näyte poistetaan.
- Puhdistuksen toteutettavuus. Se, onko munakoiso tarpeen kuoria, päätetään reseptin perusteella. Ylikypsät vihannekset on kuorittava.
Tässä tapauksessa kuori on erittäin karkea ja voi pilata ruuan maun. Vihanneksen varsi ja kärki vastakkaisella puolella on leikattava pois.
- Reseptin vaatimukset. Toinen kokin vivahde on se, millaista käsittelyä resepti vaatii. Paistettujen tai grillattujen viipaleiden kuorta ei tarvitse poistaa. Se auttaa munakoisoa säilyttämään muotonsa.Jos haluat paistaa kuutiot leivitykseen tai muhennoksiin, kuorien kuoriminen ei haittaa.
- Vähentynyt katkeruus. Tämä saavutetaan yksinkertaisella tavalla - kasvisviipaleet liotetaan suolavedessä 0,5 tuntia ja pestään sitten juoksevan veden alla.
- Oikea paistaminen. Jotta viipaleet imevät vähemmän öljyä, ne on liotettava etukäteen. Toinen vaihtoehto. Suola palat, sekoita, jätä astiaan puoli tuntia. Valuta sitten mehu ja kaada kasviöljyä, vain vähän. 4 rkl riittää. l. 1 kg vihanneksia kohti. Sekoita ja paista kuivalla paistinpannulla.
- Leivontaprosessi. Ennen kuin laitat vihannekset uuniin, muista puhkaista iho useista kohdista.
Paistetut munakoisot "kuin sienet" -resepti valokuvilla (majoneesilla ja valkosipulilla)
Erittäin suosittu ja helppo valmistaa resepti. Jopa aloitteleville kokkeille se vie vähän aikaa, ja tulos on aina erinomainen.
Ainesosat
Mausteiseen välipalaan sinun tulee ottaa:
- keskikokoiset munakoisot - 2 kpl;
- kuoritut valkosipulinkynnet - 5 kpl;
- keskirasvainen majoneesi - 5 rkl. l.;
- jauhot viipaleiden rullaamiseen - 1 kuppi;
- pöytäsuola - 1 tl;
- kasviöljy - 6 rkl. l.
Ruoanlaittotekniikka
Pese vihannekset huolellisesti, älä leikkaa kuoria, vaan hienonna ne. Aluslevyjen paksuus on 0,6 - 0,7 cm.
Ota sopivan kokoinen kulho, lisää vihannekset, lisää suola, odota 15 minuuttia.
Kaada 0,5 kupillista kulhoon ja huuhtele palat suolan poistamiseksi. Valuta mehu ja vesi, purista aluslevyjä kevyesti.
Leivo jokainen ympyrä molemmin puolin jauhoissa.
Kuumenna paistinpannu, kaada siihen puolet öljyn tilavuudesta (3 ruokalusikallista), paista munakoisot molemmilta puolilta. Sinun täytyy paistaa munakoisot "kuin sienet" kullanruskeiksi, tämä kestää noin 3 minuuttia.Laita lautaselle jäähtymään.
Valmista kastike. Soseuta kuoritut valkosipulinkynnet millään tavalla soseeksi, sekoita majoneesiin.
Voitele puolet kiekoista kastikkeella ja peitä toisella ympyrällä päälle. Laita jääkaappiin jäähtymään. Sinun ei tarvitse tehdä ympyröitä pareittain, vaan koristella ne vihreillä.
Munakoisot paistettu "kuin sienet" smetana
Annos sopii erinomaisesti tarjottavaksi lisukkeena, kuumana salaattina tai välipalana. Nämä munakoisot ovat myös erittäin hyviä kylmänä tarjoiltuna. Se maistuu sienikastikkeelta. Siksi sienillä maustettuja paistettuja munakoisoja kutsutaan usein "väärennöksiksi sieniksi".
Luettelo tuotteista
3 annoksen valmistamiseksi riittää 300 g kypsiä munakoisoja sekä:
- 2 rkl. l. smetana 20% rasvaa;
- 1 sipuli;
- 1/3 tl. karkeat suolat;
- 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- Kotiäidit käyttävät jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ruoanlaitto-algoritmi
Pilko sipuli haluamaasi muotoon.
Pese munakoiso, älä kuori ihoa, leikkaa enintään 5 mm:n paloiksi.
Lisää suola, odota 20 minuuttia, valuta mehu.
Kuumenna pannu hyvin, lisää 2 rkl. l. kasviöljy, paista sipuli kullanruskeaksi.
Paista munakoisopalat toisessa paistinpannussa kasviöljyssä välillä sekoittaen. Lisää sipuli valmistettuihin sinisiin. Lisää nyt smetana sipulilla paistettuihin munakoisoihin "kuin sienet", hauduta kaikkia aineksia 2-3 minuuttia.
Lisää jauhettua pippuria.
Ota pois liedeltä ja laita kulhoon. Voidaan tarjoilla missä muodossa tahansa, kylmänä, kuumana tai lämpimänä.Tämä on erittäin helppo tapa kypsentää munakoisoja "kuin sieniä" paistinpannussa.
Munakoisot "kuin sienet" paistettuna sipulilla ja valkosipulilla, smetanakastikkeessa
On toinenkin tapa paistaa munakoisoja "kuten sieniä". Tähän versioon on lisätty valkosipulia.
Vaaditut ainesosat
Yhdelle keskikokoiselle vihannekselle valmista yksi sipuli, 2 valkosipulinkynttä, puoli lasillista smetanaa, 2 rkl. l. kasviöljy. Vihreät (sipuli), suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ruoanlaitto-algoritmi
Ota kasvikset kuorittuna tai kuorittuna (valinnainen) ja leikkaa 3-5 mm:n paloiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
Suola leikatut munakoisot ja valuta mehu 20 minuutin kuluttua.
Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä. Asettele kasvikset, mutta ilman valkosipulia. Paista 5 minuuttia sekoittaen pannun sisältöä silloin tällöin.
Lisää valkosipuli, lisää hieman suolaa ja jatka paistamista kannen alla vielä 5 minuuttia.
Kaada smetana, sekoita, peitä uudelleen, hauduta 5 minuuttia.
Poista liedeltä. Ennen tarjoilua laita kattilaan ja ripottele päälle vihreää sipulia.
Voit maistaa reseptiä paistetuille munakoisoille, kuten sienille.
Munakoisot munissa, paistettuna "kuin sienet"
Erittäin mielenkiintoinen ja omaperäinen resepti - munakoisot munien kanssa kuin sienet paistinpannussa. Sen avulla voit helposti säästää sieni-alkupaloissa jättäen lautaselle suosikkimausi herkkusieniä tai osterisieniä. Reseptistä epätavallisen tekee munat, jotka tuovat valmiiseen ruokaan ainutlaatuisen maun.
Ostoslista
Valmista vihannekset:
- Munakoiso - 4 kpl.
- Isompi sipuli - 1 kpl.
Lisäksi tarvitset kananmunia (2 kpl), kasviöljyä, majoneesia, vihreää sipulia, sieniliemikuutiota.
Kuinka kokata
Leikkaa vihannekset kuutioiksi, sinun ei tarvitse kuoria kuorta. Kuutioiden koko on valinnainen. Lisää suola ja odota 15 minuuttia. Valuta mehu.
Ota toinen kulho, vatkaa munat suolalla ja yhdistä munakoisoihin. Anna seoksen hautua 1 tunti. Sekoita komponentteja tänä aikana vähintään 3 kertaa.
Hienonna sipuli. Liottamisen jälkeen paista ne lämmitetyssä paistinpannussa auringonkukkaöljyssä. Lisää sitten sipuli ja kuullota kaikkea vielä vähän. Lisää kypsennyksen lopussa liemikuutio sienen maku ja jatka hauduttamista 5 minuuttia.
Ennen maistelua, lisää majoneesia ja ripottele astiaan vihreällä sipulilla.
Paistetut munakoisot "sienillä" munien ja yrttien kanssa
Alkuperäisten munakoisojen "kuten sieniä" valmistamiseksi paistettujen munien reseptejä voidaan täydentää tai muuttaa makusi mukaan. Kokit lisäävät suosikkimausteitaan, mausteitaan tai yrttejään tavanomaiseen ainesosaluetteloon.
Valmistautuminen
Tämän vaihtoehdon valmistus ei juuri eroa edellisestä reseptistä. On tarpeen valmistaa vihanneksia, munia, majoneesia tai smetanaa, yrttejä, mausteita ja kasviöljyä. Munakoisot valmistetaan tavalliseen tapaan - pestään, suolataan, valutetaan, sekoitetaan kananmunien kanssa, haudutetaan ja paistetaan. Sitten sipulit paistetaan, yhdistetään munakoisoihin ja jatketaan paistamista. Lisää lopuksi sienikuutio, smetana, yrtit ja mausteet.
Keittomenetelmä
Ruokalaji on mielenkiintoinen myös siksi, että se voidaan valmistaa eri tavoin:
- Paista kasvikset erikseen. Täytä ensin munakoisot munilla ja jätä. Sekoita sitten, lisää smetana tai majoneesi ja keitä. Ripottele tarjolle tuoreita yrttejä.
- Valmistele munakoisot - kuori, leikkaa, kaada vatkatut munat, anna seistä. Kuullota yhdessä sipulien kanssa, lisää smetana, yrtit ja mausteet, hauduta kypsiksi.
- Paista vihannekset uunissa. Paista sipuli auringonkukkaöljyssä, yhdistä kasvikset.Jatka paistamista, kunnes se on valmis. Ennen tarjoilua mausta majoneesilla ja lisää hienonnettuja yrttejä.
Paistettuja munakoisoja sienien ja tomaattien kera paistinpannulla
Tämä ruokalaji on parasta tehdä porcini-sienistä. Mutta kaupunkilaiset voivat korvata ne onnistuneesti herkkusienillä tai osterisienillä. Joka tapauksessa välipalasta tulee erinomaista!
Luettelo tuotteista
Reseptin avulla voit vaihdella vihannessarjaa. On tärkeää, että sieniä ja tomaatteja on läsnä. Ota:
- keskikokoiset munakoisot ja sienet, 2-3 kappaletta jokaista vihannesta;
- tomaatit - 250 g;
- valinnainen - valkosipuli, paprika;
- oliiviöljy;
- suolaa, mustapippuria maun mukaan.
Jos ruokalaji valmistetaan metsäsienistä, ne on valmistettava ensin.
Valmistautuminen
Valmista munakoisot. Leikkaa paloiksi, lisää suolaa, sekoita ja anna seistä hetki.
Keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
Myös sipuli hienonnetaan minkä tahansa kokoisiksi ja ruskistetaan pannulla oliiviöljyssä.
Sitten sienet lisätään sipuliin ja paistamista jatketaan, kunnes ainekset ovat kullanruskeita. Nyt tulee munakoisojen vuoro, jotka menevät myös paistinpannulle.
5 minuutin kuluttua on tomaattiviipaleiden ja hienonnetun valkosipulin aika.
Peitä seos kannella ja keitä kypsäksi. On tärkeää, että sitä ei soseuta. Suolaa ei tarvitse lisätä astiaan.
Munakoisovuoka sienillä ja tomaateilla
Astiasta tulee aromaattinen, tyydyttävä ja kaunis. Tarjoillaan kylmänä tai kuumana. Erinomainen korvike toiselle ruokalajille.
Voit halutessasi lisätä reseptiin suosikkivihanneksia, mausteita tai mausteita.
Ainesosat
Vuoan valmistukseen tarvitset vakiotuotteita - munakoisoa (1 kpl), tomaatteja (2 kpl), tuoreita herkkusieniä (0,5 kg), sipulia (1 kpl), yrttejä (persiljaa), valkosipulia (3) neilikka). Muista valmistaa suolaa, pippuria ja kasviöljyä. Basilika täydentää makua erittäin hyvin.
Keittomenetelmä
Ensin sipulit paistetaan kasviöljyssä.
Lisää sitten suuriksi paloiksi leikatut herkkusienet.
Kun vihannekset paistavat, kastike valmistetaan. Sekoita kasviöljy (3 rkl), hienonnettu valkosipuli, hienonnettu persilja, mausteet ja hieman suolaa astiassa.
Vihannekset leikataan viipaleiksi. Munakoisot suolataan ja nesteen annetaan valua.
Laita kerrokset vihanneksia lämmönkestävään astiaan:
- sienet sipulilla;
- munakoiso;
- tomaatit;
- Levitä kastike tasaisesti päälle.
Peitä kannella ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 1 tunti t = 200°C. Poista sitten kansi ja paista vielä 15 minuuttia.
Johtopäätös
Paistetut munakoisot "kuten sienet" ovat erittäin kannattava ruokalaji. Se auttaa tuoreiden vihannesten aikana ja kylminä talvipäivinä, kun haluat hemmotella perhettäsi runsaalla välipalalla. Ruoanlaittovaihtoehtoja on monia, sinun tarvitsee vain valita arvokkaimmat. Reseptit paistetuille munakoisoille "kuin sieniä" valkosipulin kanssa ovat erittäin suosittuja.
