Sisältö
Kirsikoiden ja punaherukoiden kompotti monipuolistaa talven ruokavaliota ja täyttää sen kesän tuoksulla ja väreillä. Juoman voi valmistaa pakastemarjoista tai purkitettuna. Joka tapauksessa sen maku on vertaansa vailla.
Kuinka valmistaa kirsikka-herukkakompotti oikein
Kirsikoiden ja herukoiden kompotilla on miellyttävä raikas maku. On hyvä valmistaa ja syödä kesällä äärimmäisessä kuumuudessa. Tämän juoman happamuus sammuttaa janoasi hyvin, ja runsas ravintokoostumus auttaa sinua uudistamaan voimasi ja antamaan sinulle energiaa.
Juoman voi valmistaa sekä tuoreista että pakastemarjoista. Talvella on parempi syödä lämpimänä.Se on erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on niin välttämätön immuunijärjestelmän vahvistamiseksi vaikeana talvikautena. Se on hyvä apu kausiluonteisten vilustumisen ja kevään hypovitaminoosin hoidossa. Jos juoman pohjana käytetään pakastimessa säilytettyjä hedelmiä, niitä ei saa sulattaa. Ne voidaan heittää sellaisenaan kiehuvaan veteen.
Ruoanlaiton salaisuudet:
- kirsikkajuoma osoittautuu paljon maukkaammaksi, jos et lisää puhdasta sokeria, vaan hunajaa tai marjasiirappia;
- minkä tahansa marjakompotin makua parantaa pieni määrä sitruuna- tai appelsiinimehua;
- kirsikkajuoma tulee rikkaammaksi, jos kaada rypälemehu siihen tai lisää hieman kuorta (sitruuna, appelsiini) kypsennyksen aikana;
- marjakompottia ei pidä keittää pitkään, muuten ne kiehuvat ja juomasta tulee mautonta;
- Ei ole suositeltavaa käyttää pieniä kirsikoita ruoanlaittoon, sinun on otettava vahvoja, kypsiä marjoja;
- kompotti voidaan jäähdyttää nopeasti laittamalla se toiseen, suurempaan astiaan, joka on täytetty kylmällä, suolalla maustetulla vedellä.
Marjajuomista tulee aromaattisempia ja maukkaampia, jos lisäät erilaisia mausteita, sitruunamelissaa tai mintunlehtiä, sitrushedelmien kuorta ja hunajaa. Esimerkiksi kirsikat sopivat hyvin kanelin kanssa, joten tätä maustetta lisätään usein juomiin.
Marjajuomat on myös maustettu kissanmintulla, basilikalla ja suolaisilla. Ne parantavat makua ja tuoksua. 7-8 g tuoreita yrttejä riittää litrapurkkiin. Aseta se 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Jäähtymisen jälkeen se on poistettava.
Mikä pannu valita
Marjajuoman keittämiseen on parasta käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua pannua. Pohjan tulee olla paksuuntunut, sisäpinnalla ei saa olla vaurioita, ruostetta tai halkeamia.Se voidaan puhdistaa, pestä hankaavilla materiaaleilla, eikä se ole herkkä hapetusprosesseille.
Happamista marjoista hilloketta ei kannata keittää alumiinipannussa. Tämä materiaali on epävakaa ja herkkä nopealle hapettumiselle. Jos muita astioita ei ole, voit käyttää tätä. Muutamassa minuutissa ei voi tapahtua mitään pahaa. Tärkeintä ei ole jättää valmista kompottia säilytykseen alumiinipannuun.
Valurautapannuissa kompotin keittämiseen on oltava tarttumaton pinnoite. Turvallisin vaihtoehto on lasitavara. Mutta tällaisesta materiaalista valmistetuilla ruukuilla on yleensä pienet tilavuudet. Siksi tämä vaihtoehto ei sovellu talvivalmisteluihin.
Herukka- ja kirsikkahillokkeen resepti joka päivälle
Paras tapa valmistaa kompotti on keittää tietty määrä vettä, lisätä siihen sokeria tai muuta makeutusainetta ja sitten marjat. Ja voit heti sammuttaa kaasun pannulta. Peitä kannella ja anna juoman maistaa. Tällä kypsennysmenetelmällä maksimaalinen määrä hyödyllisiä elementtejä säilyy ja tuoreuden maku ei katoa.
Kuinka keittää punaherukka- ja kirsikkakompottia
Ainekset:
- kirsikka - 0,5 kg;
- herukat (punaiset) - 0,5 kg;
- rakesokeri - 0,4 kg;
- vesi - 3 l.
Pese marjat erikseen ja poista siemenet. Voit ottaa punaherukoiden lisäksi myös mustia. Muussaa ja hienonna kirsikat tehosekoittimessa. Sekoita marjamassa keskenään ja lisää kidesokeria, kunnes mehua tulee ulos.
Siirrä sitten kiehuvaan veteen ja pidä sitä tulella 5 minuuttia siitä hetkestä, kun se alkaa taas kiehua. Poista vaahto ja pidä peitettynä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Siivilöi monikerroksisen sideharsosuodattimen läpi.
Resepti kirsikka- ja punaherukkahillokseen kanelilla
Tämä resepti on universaali. Tämä kompotti voidaan juoda heti tai valmistaa talveksi.
Ainekset:
- herukat (punaiset) - 0,3 kg;
- kirsikka - 0,3 kg;
- kaneli - 1 tikku;
- kidesokeri - 0,3 kg.
Kuori marjat oksista ja siemenistä, jotta juoma ei katkea. Sekoita sokeri veteen, kiehauta, lisää marjat ja mausteet. Odota, että se kiehuu uudelleen ja sammuta se. Anna tekeytyä jääkaapissa puoli päivää.
Mustaherukka-kirsikkakompotti kattilassa
Marjahilloketta rakastetaan ja valmistetaan jokaisessa kodissa. Kirsikoiden ja mustaherukoiden yhdistelmä yhdessä lasissa yllättää sinut värikkyydellä ja makujen runsaudella.
Ainekset:
- kirsikka - 1 rkl.;
- herukat (musta) - 1 rkl;
- vesi - 2 l;
- kidesokeri - ½ rkl.
Kaada kuoritut, lajitellut marjat kiehuvaan sokerisiirappiin. Odota, kunnes se kiehuu uudelleen, ja sammuta lämpö kahden tai kolmen minuutin kuluttua. Anna jäähtyä peitettynä.
Toinen resepti vaatii seuraavat ainekset:
- kirsikka - 150 g;
- herukat (musta) - 100 g;
- herukat (punaiset) - 100 g;
- vesi - 1,2 l;
- rakesokeri - valinnainen;
- tomusokeri - 1 rkl. l.
Lajittele marjat, pese juoksevan kylmän veden alla, poista siemenet. Laita kaikki kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Lisää sokeri ja keitä vielä 2 minuuttia. Jäähdytä kompotti ja suodata siivilän läpi. Anna ylimääräisen nesteen valua marjoista, laita ne lautaselle ja ripottele pinnalle tomusokeria. Tarjoile erikseen.
Kompotti tuoreista kirsikoista ja herukoista herukanlehtien kanssa
Ainekset:
- herukat (punainen, musta) - 0,2 kg;
- kirsikka - 0,2 kg;
- herukan lehtiä - 2 kpl;
- minttu - 2 oksaa;
- vesi - 3 l;
- rakesokeri - maun mukaan.
Pese marjat hyvin ja lajittele. Kaada kattilaan kiehuvan siirapin kanssa, lisää vihreät mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta välittömästi. Jätä tunniksi suljetussa kattilassa.
Kuinka keittää kirsikka- ja herukkakompottia hitaassa keittimessä
Ainekset:
- kirsikka - 350 g;
- herukat (musta) - 350 g;
- herukat (punaiset) - 350 g;
- rakesokeri - 400 g;
- vesi - 3 l.
Sekoita kivettömät kirsikat muiden marjojen joukkoon ja lisää sokeri. Odota, kunnes seos vapauttaa mehua. Lisää sitten vesi ja laita monitoimikeitin kulhoon. Kytke "keitto"- tai "keitto"-tila päälle ½ tunniksi. Älä avaa kantta heti kypsennyksen päätyttyä. Anna hautua noin tunnin ajan. Siivilöi ennen tarjoilua.
Reseptit kirsikka- ja herukkakompottille talveksi
Tärkeä kohta teknologisessa prosessissa on säiliön oikea sterilointi, jossa kompottia säilytetään koko talven ajan, sekä marjojen esikäsittely. On olemassa sellainen sairaus kuin botulismi. Helpoin tapa poimia se on väärin valmistetusta säilykkeestä. Botulinusbakteeri lisääntyy parhaiten hapettomassa ympäristössä, joka on ilmatiiviisti suljettujen purkkien sisältö.
Siksi marjat on lajiteltava ja pestävä perusteellisesti. Suorita sterilointi erittäin huolellisesti ja noudata kaikkia teknisiä standardeja. Tölkit on pestävä pesuaineilla, alistettava korkean lämpötilan höyrykäsittelylle pannulla, uunissa, mikroaaltouunissa ja niin edelleen. Kannet pitää myös keittää. Käsien ja vaatteiden tulee olla puhtaita, keittiön pöytä ja astiat hyvin pestyinä.
Talvikompotti kirsikoista, punaisista ja mustaherukoista
Kaikki kolme ainesosaa voidaan ottaa mielivaltaisissa suhteissa.Tarvitset 1,5 kg erilaisia marjoja. Sokerisiirapin valmistamiseksi 1 litra vettä vaatii 0,7 kg kidesokeria.
Ainekset:
- herukka (musta);
- Punaviinimarjat);
- kirsikka.
Kuori marjat, huuhtele ja upota kiehuvaan siirappiin. Anna seistä 10 minuuttia ja siirrä purkkeihin. Kaada joukkoon jäähtynyt siirappi. Steriloi purkit ja sisältö: 0,5 l – 25 minuuttia +75 asteessa.
Seuraavia ainesosia voidaan käyttää:
- marjat - 0,5 kg;
- vesi - 2,5 l;
- rakesokeri - 1 rkl.
Laita puhtaat marjat steriileihin purkkeihin. Voit ottaa sekä punaisia että mustaherukoita tai molempia sekä kirsikoita. Kaikki tämä on mielivaltaisissa mittasuhteissa. Kaada tuoretta kiehuvaa vettä aivan yläosaan. Kaada vesi takaisin kattilaan 5-7 minuutin kuluttua, lisää sokeri ja keitä. Kaada kiehuva siirappi uudelleen marjojen päälle ja kääri heti rullalle.
Tuoksuva kompotti punaherukoista ja kirsikoista talveksi
Ainekset:
- kirsikat - 0,4 kg;
- herukat (punaiset) - 0,2 kg;
- vesi - 0,4 l;
- kidesokeri - 0,6 kg.
Lajittele marjat, pese ja poista kannat. Laita kerroksittain purkkiin, kaada sokerisiirappiin suoraan lämmöltä. Pastöroi purkit: 0,5 l - 8 minuuttia, 1 l - 12 minuuttia. Käytä metallisia kansia.
Herukoiden ja kirsikoiden kompotti talveksi sitruunamelissalla
Ainekset:
- punaiset, mustaherukat (ilman oksia) - 5 rkl.;
- kirsikat (kivettömiä) - 5 rkl.;
- sitruunamelissa - nippu;
- rakesokeri - 2-2,5 rkl;
- vesi - 2 l.
Pese marjat ja ruoho kylmän juoksevan veden alla. Pelkän sitruunamelissan sijasta voit ottaa yrttiseoksen, esimerkiksi sitruunamelissaa, minttua, lofanttia. Laita liedelle keittämään siirappi. Sillä välin jaa marjat ja sitruunamelissa puhtaisiin, kuiviin ja esisteriloituihin purkkeihin. Kaada kuuma siirappi ja rullaa heti.
Talvikompotti mustaherukoista ja kirsikoista sitruunahapolla
Ainekset:
- herukat (musta) - 100 g;
- kirsikka - 100 g;
- sokeri - 100 g;
- sitruunahappo - ripaus.
Laita valmistetut marjat steriileihin purkkeihin ja lisää kiehuvaa vettä. 15 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan ja laita se tuleen, lisää sokeri ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut. Kaada ripaus sitruunahappoa purkkeihin, kaada keitetty siirappi niiden päälle ja sulje tiiviisti.
Resepti kirsikka-herukkahillokseen löytyy alta.
Säilytyssäännöt
Kompotin sulkeminen talveksi ei ole vielä kaikki. Sinun on järjestettävä sille asianmukainen säilytys. Jos puhumme omakotitalosta, kodinhoitohuoneita on yleensä riittävästi. Tätä tarkoitusta varten sinun on varattava kätevä kulma huoneistoon markkinaraon, mezzanine-, ruokakomero tai kaapin muodossa. Kaiken tämän puuttuessa aihiot voidaan säilyttää muovilaatikoissa sängyn alla tai sohvan takana.
Johtopäätös
Kirsikka- ja punaherukkahilloketta voi valmistaa eri tavoin lisäämällä lisäaineita ja mausteita, joita ei ole mainittu resepteissä. Sinun ei pitäisi pelätä kokeilla ja keksiä uusia makuja yllättääksesi ja ilahduttaaksesi rakkaitasi.
