Reseptit valko- ja punaherukkamehuun talveksi

Punaherukkamehu talveksi on erinomainen valmistusvaihtoehto niille, jotka haluavat säilyttää terveytensä kylmänä vuodenaikana. Se säilytetään kesällä tuoreista kypsytetyistä hedelmistä.

Puna- ja valkoherukkamehun edut ja haitat

Säilytettyjen valko- ja punaherukoiden valmistaminen talveksi mahdollistaa suurimman osan tuoreiden hedelmien sisältämistä hyödyllisistä aineista. Siksi purkitettu juoma ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Sekä valko- että punaherukoiden marjat sisältävät:

• orgaanisten rasvahappojen kompleksi;
• vitamiinit A, ryhmä B, C, E, H, PP;
• kivennäisaineita, erityisesti korkea kalsiumin ja raudan prosenttiosuus.

Valko- ja punaherukan marjojen kemiallinen koostumus on hyvin samanlainen, tärkeimmät erot näiden lajikkeiden välillä ovat marjojen väri ja makuominaisuudet: valkoinen tuottaa kellertäviä hedelmiä, joiden maku on makeahko, ja punainen tuottaa vastaavan sävyn, mutta happamamman maun. .

Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta valkoisia, kuten punaisia, herukoita käytetään laajalti ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä. Puna- ja valkoherukkamehun edut:

• ruoansulatusprosessien parantaminen;
• sydän- ja verisuonitautien ehkäisy;
• hermoston ja aivojen toiminnan parantaminen;
• kuona-aineiden ja toksiinien poistaminen kehosta;
• kohonneen kehon lämpötilan torjunta.

Herukkamehu voi kuitenkin vahingoittaa kehoa, jos sinulla on mahasairauksia - korkean happopitoisuuden vuoksi tällaista juomaa ei suositella gastriitti- tai mahahaavapotilaille. Lisäksi on parempi jättää tuote pois ruokavaliostasi niille, jotka kärsivät hemofiliasta, huonosta veren hyytymisestä tai hepatiittista. Kaikki muut voivat turvallisesti juoda virkistävää herukkajuomaa, joka tuo terveyshyötyjä.

Kuinka tehdä mehua puna- ja valkoherukoista

Voit saada mehua puna- ja valkoherukoista eri tavoin, valinta riippuu yhden tai toisen keittiövälineen ja -yksikön saatavuudesta. Vanhin ja yleisin menetelmä on hankaus siivilän läpi mehun erottamiseksi hedelmien kuorista ja siemenistä. Voit myös siivilöidä marjat sideharsolla.

Näiden "isoäidin" menetelmien lisäksi on muita, vähemmän työvoimavaltaisia.

Mehu valko- ja punaherukoista mehupuristimen kautta

Mehupuristimet voivat olla mekaanisia tai sähköisiä, mutta niiden toiminnan ydin on sama - koneet erottavat mehun massasta. Kypsennysperiaate esitetään vaiheittaisilla ohjeilla.

1. Aseta pestyt ja kuivatut valko- tai punaherukat laitteen kaulaan ja käynnistä se.Jos käytät mekaanista mallia, sinun on käännettävä kahvaa itse.
2. Massa erotetaan mehustimen erityisosastoon, josta voi silti olla hyötyä - jos se on liian märkä, se johdetaan uudelleen laitteen läpi.
3. Kun raaka-aineet ovat luovuttaneet enimmäismäärästä nestettä, saatu tuote on kaadettava kattilaan ja keitetään alhaisella lämmöllä.
4. Heti kun neste kiehuu, sammuta tuli, poista vaahto ja kaada valmis tuote astioihin saumausta varten.

Mehu valko- ja punaherukoista tehosekoittimella

Jos sinulla ei ole erityisiä laitteita mehun puristamiseen marjoista (mehupuristin, mehupuristin), voit käyttää tehosekoitinta, siivilää ja kahta kattilaa.

1. Pestyt ja oksista erotetut marjat murskataan tehosekoittimella. Saatu massa siirretään siivilään.
2. Mehun uuttoprosessi perustuu massan kuumentamiseen vesihauteessa. Aseta tätä varten vesipannu liedelle, peitä se ritilällä ja aseta päälle halkaisijaltaan pienempi tyhjä pannu ja siivilä, jossa on hienonnettuja marjoja. Koko rakenne on peitettävä luonnollisella kankaalla.
3. Noin 2 tunnin kuumentamisen jälkeen vesihauteessa kaikki mehu vapautuu herukoista. Se on täysin valmis pakattavaksi talveksi - jäljellä on vain kaada se puhtaisiin purkkeihin ja steriloida 15 minuuttia.

Mehu valko- ja punaherukoista mehupuristimessa

Mehupuristin on upea laite, jolla saat helposti mehua herukoista.

1. Sinun on poistettava marjat oksasta, pestävä ja ladattava ne koneen erityiseen osastoon.
2. Mehun uuttoprosessi liittyy suoraan sokerin lisäämiseen - ilman tätä ainesosaa mehupuristimessa olevasta marjaraaka-aineesta ei vapaudu nestettä. Jokaista 1 kg raaka-ainetta kohti lisätään noin 100 g sokeria.
3. Kaada vettä vesilokeroon ja odota, kunnes se kiehuu.
4. Laita raaka-aineet tuotelokeroon, ripottele päälle sokeria ja sulje mehulinko kannella. Kypsennysaika on noin 1,5 tuntia.
5. Kun mehu on valmis, sinun on asetettava astia hanan alle ja avattava se. Tuloksena oleva tuote on valmis rullattavaksi.

Valko- ja punaherukkamehureseptit

On olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä puna- ja valkoherukkamehun valmistamiseksi talveksi joko lisäämällä tai ilman juoman makua parantavia lisäaineita. Alla on yksinkertaisimmat, mutta herkullisimmat reseptit.

Yksinkertainen resepti

On erittäin yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa mehua talvea varten ilman lisäaineita. Tässä on suositeltavaa ottaa:

• herukat (punaiset ja/tai valkoiset) - 2 kg;
• sokeri - 0,3 kg;
• vesi - 1 l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lajittele marjat, huuhtele, irrota oksista ja laita kattilaan.
2. Kaada vesi raaka-aineen päälle ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia. keittämisen jälkeen. Lämpökäsittelyajan pidentämistä ei suositella.
3. Saatu massa on suodatettava juustokankaan tai ohuen seulan läpi. Kaikki, mikä jää seulaan, tulee heittää pois ja jatkaa työskentelyä jännittyneen osan kanssa.
4. Lisää sokeri annoksissa koko ajan sekoittaen. Aseta koko seos alhaiselle lämmölle ja odota, kunnes se kiehuu.
5. Heti kun se kiehuu, sammuta tuli, ja tuloksena oleva mehu kaadetaan välittömästi aiemmin valmistettuun astiaan ja kääritään rullalle.

Appelsiinien kanssa

Lisäämällä appelsiinimehua herukkamehuun saat upean, aromaattisen ja terveellisen juoman, joka täytyy ehdottomasti laimentaa vedellä ennen juomista. Sen valmistukseen tarvitset:

• herukat (punaiset ja/tai valkoiset) - 1,5 kg;
• iso oranssi - 1 kpl;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 0,3 kg.

Ruoanlaittovaiheet

1. Appelsiini pestään hyvin siveltimellä, ohut kuori poistetaan ja kuori erotetaan.
2. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja appelsiinin kuori ja keitä 5 minuuttia.
3. Tänä aikana voit pudottaa marjoja ja appelsiiniviipaleita mehupuristimen läpi. Saatu mehu sekoitetaan siivilöidyn sokerisiirapin kanssa.
4. Keitä herukka-appelsiinimehua 1-2 minuuttia. ja kaadetaan purkkeihin.

Omenoiden kanssa

Herukka-omenajuoman valmistukseen käytetään ei-happamia omenoita, koska toisella pääainesosalla on selvä hapan maku. Mehu valmistetaan seuraavista:

• herukat (punaiset ja/tai valkoiset) - 1 kg;
• omenat - 1,5 kg;
• sokeri - 0,3 kg;
• vesi - 0,3 l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese ja viipaleiksi leikatut omenat on johdettava mehupuristimen läpi, ja syntynyt mehu kaadetaan kattilaan, lisätään sokeri ja vesi ja laitetaan alhaiselle lämmölle.
2. Kun seos kiehuu, purista mehu herukoista mehupuristimessa ja lisää se pannulle.
3. Kuumenna koko massa kiehuvaksi ja keitä 2 minuuttia. Sitten se jaetaan vielä kiehumisen aikana purkkeihin.

Vadelmien kanssa

Valkoherukkamehulla ei ole kauniisti ilmaistua väriä ja tuoksua. Vadelmat sopivat hyvin valkoisten marjojen kanssa – ne antavat juomalle kirkkaan, ilmeikäs värin ja miellyttävän aromin. Tästä syystä vadelmia käytetään usein mehujen valmistukseen.Tässä tarvitset:

• valkoherukat - 1 kg;
• vadelmat - 700 g;
• sokeri - 0,3 kg;
• vesi - 0,3 l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Muussaa vadelmat ja valkoherukat kuohkeaksi, lisää vesi ja keitä 15 minuuttia.
2. Saatu massa suodatetaan ja työ jatkuu vapautuneella mehulla.
3. Lisää siihen sokeri ja keitä 3-5 minuuttia keittämisen jälkeen.
4. Kuuma juoma kaadetaan tölkkeihin.

Hunajalla

Tässä reseptissä käytetään makeutusaineena mieluummin hunajaa kuin sokeria juoman maun parantamiseksi. Ota sama määrä hunajaa 2,5 kg puna- ja/tai valkoherukoita varten. Tarvitset myös:

• sitruunahappo - 50 g;
• vesi - 1,5 l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valkoiset tai punaherukat laitetaan emaliastiaan, kaadetaan sitruunahappoliuoksella ja jätetään 24 tunniksi kannen alle. Päivän aikana pannun sisältöä sekoitetaan useita kertoja.
2. Massa suodatetaan paksun kankaan läpi murskaamatta marjoja.
3. Tuloksena olevaan mehuun lisätään hunajaa, koko seos kiehuu ja kaadetaan välittömästi purkkeihin.

Mintun kanssa

Minttu lisää tuoreutta juoman makuun. 2 kg valko- ja/tai punaherukoita varten riittää vain 2-3 mintunlehteä. Lisäksi tarvitset:

• hunaja - 3-4 rkl;
• vesi - 0,5 l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lisää minttu valko- tai punaherukkamehuun, joka on saatu millä tahansa sopivalla tavalla, ja keitä 1 minuutti.
2. Kun olet sammuttanut lämmön, lisää seokseen hunajaa.
3. Juoma kaadetaan tölkkeihin ja kääritään rullalle. Jäähdytä ylösalaisin.

Säilytysehdot

Valko- ja punaherukkamehun lämpökäsittely mahdollistaa sen säilymisen läpi talven. Esimerkiksi vastapuristettu marjamehu tulee käyttää 3 päivän kuluessa vastaanottamisesta ja säilyttää jääkaapissa.

Herukkamehu säilyy purkeissa läpi talven, jos kaikki edellytykset marjojen poimimiselle, ruoanlaittamiselle ja astioiden valmistamiselle täyttyvät. Kun kuumat purkit ovat jäähtyneet huoneolosuhteissa, ne siirretään kellariin tai muuhun viileään paikkaan.

Johtopäätös

Punaherukkamehu talveksi on yksi yksinkertaisimmista talvivalmisteista. Valkoisista lajikkeista valmistetulla juomalla on samanlainen maku ja ominaisuudet. Jos valmistat tiivisteen yllä olevien reseptien mukaan, voit käyttää sitä hyytelön ja muiden ruokien valmistukseen tai yksinkertaisesti laimentaa sitä vedellä ja juoda.

Suositellut viestit

Kuinka tehdä aprikoosimehua

Punajuurimehu nenässä

Mustikka mehu

Meloni mehu

Koivunmahla: mahlan säilytys kotona talveksi

Mitä hyötyä koivunmahlasta on ihmiskeholle?

Granaattiomenamehun edut naisille ja miehille

Kuinka paljon rautaa on granaattiomenassa ja kuinka ottaa granaattiomenamehua

Mustaherukkamehu: reseptejä talveksi